Sos de legume, multifuncțional (pentru fiecare zi și conserve)

[PROCESUL DE GATIT]

Sos de legume, multifuncțional (pentru fiecare zi și conserve)

Categorie: Blanks

Ingrediente
Diferite roșii	2 kg.
Ardei dulce cu pereți groși	1,5 kg.
Ceapă	3-4 buc.
Ardei iute proaspăt	1 BUC. mare
Ulei vegetal	aproximativ 50-70 ml.
Usturoi proaspăt	4-5 dinți
Semințe de Zira	2-3 lingurițe
Patrunjel proaspat	1 pachet
zahar alb	4-5 lingurițe
Sare	gust

Metoda de gătit

• Pe baza rețetei sosului de legume croat, spionat pe canalul culinar. Dar, în Croația, ardeii sunt atât de uriași și groși ca cei din seră)) Și roșiile sunt uriașe și suculente. Și avem ... durere, nu roșii))
• Conform rețetei originale, ardeiul se coace la cuptor, iar coaja se scoate din roșie.
• Nu puteți face acest lucru cu legumele noastre)) Prin urmare, am folosit roșii smântână, roșii mari suculente și am încercat să cumpăr ardei roșii cu pereți mai groși))
• Acest sos poate fi folosit în diferite scopuri:
• - garnitura de legume
• - pe baza de aluat de pizza
• - adăugare la bulion la prepararea supelor, supă de varză
• - aditiv pentru fierberea cărnii
• - adăugarea de sos la pastele fierte
• - pâine prăjită la grătar cu brânză
• - adăugare la cartofi calzi ca sos
• - înțepați sosul cu un blender până la piure și turnați peste carnea fiartă, prăjită
• ... etc ...))
• Având un astfel de borcan de sos în cămară, îți poți diversifica rapid și gustos masa.
• PROCESUL DE GATIT
• Peste tot indic greutatea netă a legumelor, după curățare și prelucrare, gata de tăiere.
• Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și scoateți sigiliile albe și verificați curățenia legumelor pentru pete. Tăiați roșiile în cuburi mici de aproximativ 1-1,5 cm.
• Spălați ardeii, curățați-i de lucruri inutile. Tăiați ardeii în fâșii și apoi în cuburi de aproximativ 1-1,5 cm.
• Puteți tăia cu un robot de bucătărie dacă este inclusă cubulete.
• Ceapa, se curăță și se taie cubulețe de aproximativ 1-1,5 cm.
• Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se încălzește și se pune ceapa. Se adaugă sare 1 linguriță, semințe de chimen, ardei iute iute, usturoi tocat mărunt, se amestecă masa și se lasă pe foc să se soteze până se evaporă lichidul. Dacă doriți un gust "mai fierbinte", puteți tăia ardeii iute în inele împreună cu semințele.
• Când ceapa începe să se prăjească, după evaporarea lichidului, adăugați roșiile, ardeiul dulce, sarea după gust. Se amestecă amestecul și se acoperă tigaia cu un capac și se lasă la foc mediu, astfel încât legumele să se umfle și să păstreze umezeala-condens pentru a rămâne suculentă. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute.
• Deschidem capacul și vedem cum legumele au câștigat umezeală, acoperite cu suc de roșii. Acum adăugați zahăr după gust pentru a echilibra gustul acru al legumelor și roșiilor. Reduceți căldura „mai puțin decât media” și continuați să fierbeți legumele - dar acum, astfel încât lichidul să se evapore și sosul să se îngroașă, acesta fierbe.
• După 15 minute adăugați pătrunjelul tocat și amestecați. Gustăm și verificăm ce mai lipsește din gust și ne ajustăm. Mai fierbem încă 15 minute în timp, astfel încât masa să fie fiartă, îngroșată, sosul capătă gust.
• Indic timpul în mod condiționat, iar controlul ar trebui să fie starea sosului finit. Așa ar trebui să arate sosul, totul acoperit cu suc de roșii, legumele sunt înecate în sos. Fotografia arată caviarul de vinete, dar principiul gătitului "până la fiert" este același. Legumele înecate în sos indică faptul că nu mai sunt crude și nu există suc crud în ele, ceea ce înseamnă că nu va mai fi fermentare în borcane mai târziu.
• 
• Se toarnă sosul gata fierbinte în cutii curate, închideți capacele și puneți-le pe capac până când recipientele se răcesc complet. Acum băncile pot fi supuse controlului „vizelor” timp de câteva săptămâni. Dacă nu se întâmplă nimic cu conținutul conservelor, le puteți pune în cămară pentru depozitare.
• 
• 

Vasul este conceput pentru

4 cutii de 650 ml.

Notă

Poftă bună, tuturor!
Am încercat sosul în diferite moduri de utilizare - întotdeauna gustos, mereu pe loc
Azi am aranjat cu el o gustare fierbinte, am preparat-o la grătar cu brânză. A spune că este delicios înseamnă să nu spui nimic

[Tatyana]

Tatyana, și cât timp va sta în frig?

Nu am înțeles întrebarea
Dacă este conservat în borcane, atunci pentru o lungă perioadă de timp - ca orice conserve.

Nu va sta deschis mult timp în frigider într-un borcan, va sta câteva săptămâni.

Am un borcan de jumătate de litru deja pe jumătate gol, l-am folosit ca garnitură și sandvișuri de brânză coapte la grătar. Gustările sunt atât de delicioase, o cutie poate merge cu ușurință după gustări

Acum băncile pot fi supuse controlului „vizelor” timp de câteva săptămâni

Confuz de această frază. Prin urmare, am întrebat cât timp va sta o bancă închisă în frig. Poate că e pentru o masă rapidă

[Galya]

Galya, așa că am toate, fără excepție, cutii trec prin acest control Vaughn, tot colțul din bucătărie în cutii de goluri proaspete Din când în când mă urc și pun cu degetul în capace, altfel îl ridic și văd conținutul din interior s-a schimbat.
Dacă nu se întâmplă nimic în 2-3 săptămâni, băncile nu vor trezi suspiciuni, atunci îl puteți pune în cămară pentru un loc de depozitare permanent
Și așa în fiecare an

De exemplu, anul trecut dintr-un lot, jumătate din cutii erau normale, iar jumătate din cutii aveau capacele ridicate în centru - trebuiau depozitate în frigider și stăteau acolo în această stare. Deși marinada din interiorul borcanelor era transparentă

Acestea sunt capacele pe care le vindem, par a fi strâns răsucite și mijlocul se ridică, ceea ce te face să fii nervos

Este clar, cumva am avut noroc cu capacele. Și cu siguranță voi face sosul

[Galya]

Galya, pentru sănătatea ta! Voi aștepta impresii

Am făcut sosul, l-am încercat deja. Adevărat, la momentul gătitului nu aveam chimen, doar în amestecul pentru pilaf și l-am adăugat. Deci, nu a existat o retragere mare. Ca sos, acest sos nu a mers prea bine, dar este foarte bun pentru pizza. Mulțumesc!

[Zhenya]

Zhenya, pentru sănătatea ta!
Încercați să adăugați sosul la carne atunci când fierbeți. Zilele trecute am tocat coapsele de pui într-un aragaz lent, am adăugat bucăți de cartofi și sos de legume în loc de legume rumenite - a ieșit foarte răcoros.
Sau mi-a plăcut puțin pe pâine, brânză deasupra și coaptă sub grătar - sandvișurile de dimineață sunt rapide și gustoase și, cel mai important, fierbinți

[Tatyana]

Tatyana, mulțumesc, am făcut-o, deși puțin cu propriile mele variante. A ieșit delicios, l-am lăsat special pentru o probă. Iarna, va fi chiar lucrul, cu siguranță o voi face anul viitor

[Galya]

Galya, pentru sănătatea ta! Mulțumesc! Mă bucur că sunt mulțumit de gust
Da, sunt de asemenea solicitat în diferite versiuni

[Tanechka]

Tanechka, sosul s-a dovedit a fi picant, gustos. Cu siguranță voi repeta. mulțumesc

[Galya]

Galya, spre sănătatea ta Aici, și minunat! Va fi adăugat la meniul dvs., mai ales iarna

Tatiana, mulțumesc pentru sos. Am făcut-o anul trecut, mi-a plăcut foarte mult. Anul acesta am făcut-o și eu.

[Volga63]

Volga63, pentru sănătatea ta! Este minunat că sosul a fost la îndemână și la cerere