Pasăta italiană naturală de tomate din pulpă de tomate (pentru fiecare zi și conservare)

[ADITIVI în sos]

Pasăta italiană naturală de tomate din pulpă de tomate (pentru fiecare zi și conservare)

Categorie: Blanks

Bucătărie: Italiană

Ingrediente
Roșii roșii coapte	4,5 kg greutate netă după prelucrare (sau 4,5 litri de suc finit)
Sare	4-5 lingurițe cu un mic tobogan
zahar alb	7-8 st. l. cu un mic tobogan

Metoda de gătit

• Pentru a pregăti acest sos, am luat roșii roșii coapte, dar cu o pulpă densă. Acest lucru va permite sosul să fie fiert mai repede, deoarece vor fi mult mai puține sucuri și lichide.
• 
• Sortează roșiile coapte, „smântână”, spală.
• Tăiați în jumătate, tăiați diverse „inutile”
• Dacă, atunci când tăiați roșiile, se găsește duritate fibroasă albă în tăiere, tăiați-le, deoarece acestea vor rămâne fibroase până la mușcătură chiar și după tocană.
• Asigurați-vă că tăiați roșia pe lungime și verificați conținutul, deoarece pot apărea pete negre de deteriorare în interior.
• 
• Acum voi găti piure de roșii, voi separa pulpa de coajă și semințe.
• Pentru a face acest lucru, folosesc un accesoriu cu șurub pentru mașina de tocat carne Zelmer 987.80 - un storcător pentru roșii și fructe moi și fructe de pădure
• Conceput pentru stoarcerea sucului de roșii, separarea sucului și separat pulpa de roșii. Storcătorul are două grătare - mici și mari. Acesta stoarce sucul foarte bine, are un ecran de protecție și o tavă, astfel încât stropii să nu se împrăștie pe masă.
• 
• 
• Pentru comoditatea separării pulpei de coajă și semințe, am pus o pungă pe capătul duzei și toate „deșeurile” cad în pungă. Am pus deșeurile rezultate într-un sos pentru prepararea supei de borș și varză pentru iarnă. S-a dovedit o producție absolut fără deșeuri)))
• 
• Se dovedește o masă groasă de roșii, pulpă de roșii.
• 
• Turn pulpa într-o cratiță și o pun pe foc să fiarbă.
• 
• Mai întâi, la foc mare, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți fără capac, lichidul ar trebui să se evapore.
• Am fiert sosul aproximativ 1,5 ore, până la grosimea dorită a sosului. Dacă îl fierbeți și mai mult, sosul va deveni și mai gros, dar randamentul produsului finit va fi mult mai mic - deci trebuie să țineți cont de acest lucru, în ce măsură sosul este fiert.
• ADITIVI în sos.
• - puteți lăsa sosul natural și după fierbere, turnați-l fierbinte în borcane și înfășurați-l sub capace.
• - Puteți echilibra gustul sosului și adăugați sare și zahăr după gust. Acest lucru trebuie făcut după aproximativ o oră de preparare a sosului, când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat deja, sosul se va îngroșa bine. Trebuie avut în vedere că, la fierbere, sosul devine foarte concentrat, iar gustul este mai bogat, deci nu trebuie să adăugați sare și zahăr chiar de la începutul fierberii, astfel încât să puteți săruri peste sos.
• S-a dovedit a fi un sos dulce și acru atât de interesant și delicios. Am adăugat sare și zahăr în sos.
• 
• 
• 

Vasul este conceput pentru

Putere 1,7 litri

Program de gătit:

mânere

Notă

Poftă bună, tuturor! Goluri delicioase pentru tine!

Tatyana! bună seara! Eu și mama facem sos de mult timp. adevărul este că mai întâi punem la abur roșiile, astfel încât separarea pulpei să meargă mai repede, apoi folosim un storcător pentru a separa pulpa.
gatiti, adaugati ceapa si usturoiul aburit, condimentele etc.
Dar! imediat după preparare, sosul este delicios. costă șase luni în borcane, îl deschizi iarna - gustul se schimbă dramatic în rău. de multe ori devine acru.
Nu înțeleg de ce!
singurul tău condiment este zahărul și sarea.
va rezista acest sos?
este timpul să facem sos, dar nu am nicio dorință de a risipi energie din ceea ce trebuie aruncat

Voi fi bucuros să aud ceva.

va rezista acest sos?

Va fi. Și fără sare / zahăr.
A rămas de câțiva ani fără o schimbare de gust. Numai eu folosesc huse obișnuite pentru cusături.
Roșiile cărnoase dau puțin lichid și nu fierb mult timp.

gatiti, adaugati ceapa si usturoiul aburit, condimentele etc.

pentru ce? puteți adăuga imediat înainte de utilizare și în funcție de ceea ce gătiți.
Am gătit borș cu acest sos. Da, da. Pe un sos fără apă. Și de ce am nevoie de o ceapă aburită acolo?

Eu și mama facem sos de mult timp. adevărul este că mai întâi punem la abur roșiile astfel încât separarea pulpei să meargă mai repede, apoi folosim un storcător pentru a separa pulpa.
gatiti, adaugati ceapa si usturoiul aburit, condimentele etc.

Va fi sos. Sosul este bine gătit și sigilat cu capace.

Nu adaug niciodată ceapă și usturoi la astfel de preparate, pentru că dau un gust și o acriune neplăcute. Ce sunt ceapa fiartă? Poate conține suc de ceapă crudă. Legumele trebuie fierte foarte bine, iar elementele crude trebuie îndepărtate.

Sarea și zahărul se adaugă doar cât să aromeze sosul.
Anterior, am pregătit deja gemuri și conserve din ardei dulci și roșii, acestea costând întotdeauna minunat.

Roșiile cărnoase dau puțin lichid și nu fierb mult timp.

Puteți găti sosul pentru o perioadă scurtă de timp, de asemenea, va sta în picioare.
Așa este, roșiile trebuie să fie cărnoase și dense, sucul se va evapora mai repede.

Am vrut să obțin un suc foarte gros, bine fiert - de aceea l-am gătit mai mult.

[Tanya,]

singurul tău condiment este zahărul și sarea.
va rezista acest sos?

Tanya, pot răspunde Lenei?
Fac totul ca Tatyana, de obicei gătesc aproximativ o oră, dar NU adaug sare sau zahăr! Stă toată iarna, nu se deteriorează, poate ar fi stat mai mult, dar încerc să nu fac prea multe. De ce să strici acolo, roșiile fierte. Nu adaug niciodata ceapa si usturoi.

[Sveta]

Sveta, numit sos, deoarece consistența este lichidă, sos. Pentru pasta de piure de roșii, a fost, de asemenea, necesar să fierbeți masa, apoi ar deveni și mai întunecată și mai groasă.
Și randamentul este foarte mic, după ce a preparat 4,5 litri de suc, nu se dovedește nimic, câteva borcane. Și din moment ce intenționez să folosesc sosul doar „ca sos”, și nu ca pastă de roșii, rezultatul mi se potrivește

Am gătit borș cu acest sos

Și îl folosesc pentru a face sos de pizza, pentru a adăuga sare, zahăr, ierburi italiene. Sau spaghete de muls cu sos bolognez Sau adăugați supă-borș. Sos foarte sănătos!)

[Administrator]

Administrator, Tan, uite

Piure de roșii (piure de roșii; italiană passata) - piure de piure de roșii cu un conținut de substanță uscată de 8 până la 12%. La o concentrație mai mare, produsul se numește pastă de roșii. Acasă, puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a măcina fructele. După tocat, roșiile se fierb de 2 sau 2,5 ori, amestecând energic.
Piure de roșii - Wikipedia
🔗Piure de tomate

Găsești doar piureul de roșii, are o astfel de consistență. Și dacă îl fierbeți și mai mult, la fiecare 5-6, atunci obținem o pastă.
Nu sunt plictisitor. Dar dacă este convenabil să-l numiți sos, lăsați-l să fie sos.

[Sveta]

Sveta, Nu am nimic pentru a măsura conținutul de substanță uscată de la 8 la 12% și depinde mult de suculența roșiilor, de cantitatea de lichid din ele.

Practic, nu-mi pasă cum se numește, piure de roșii sau altfel, pot schimba numele.

Și eu, fără plictiseală, m-am dus să corectez numele

Nu adaug niciodată ceapă și usturoi la astfel de preparate, pentru că dau un gust și o acriune neplăcute.
orice poate fi. Voi încerca să fac asta anul acesta doar cu sare și zahăr. copilul meu este chiar gata să mănânce prăjituri de ketchup. dar să fie atunci un sos bun de casă
iar roșiile au un succes anul acesta. puteți mânca și prepara sosul
multumesc tuturor pentru sfaturi !!!

[Tanya]

Pentru pasta de piure de roșii, a fost, de asemenea, necesar să fierbeți masa, apoi ar deveni și mai întunecată și mai groasă

Tanya, am vrut doar să fac pastă de roșii pentru iarnă! Și probabil că în ea va trebui adăugată doar sare? fara zahar?

[Sveta]

Sveta, pentru sănătate

Am adăugat la gustul meu. Roșiile obișnuite sunt foarte acre, mai ales la sfârșitul fierberii, deoarece pasta este foarte concentrată.
Sarea și zahărul nu sunt în cantități mari, doar pentru a îmbunătăți gustul, pentru a-l înmuia. Borcanele sunt sigilate și sunt normale.

Puteți, desigur, să vă fierbeți fără aditivi. M-am dus la Internet pentru a vedea „ce spun oamenii”, opiniile de acolo diferă și cu și fără condimente. Dar există un singur principiu - fierberea îndelungată.

Digestia este foarte puternică dacă este adusă la pastă. Ieșirea terminată este mică

Ura! Totul este simplu și clar !! (apropo, ca întotdeauna). Astazi imi vine randul sa fac sos de rosii !!!
Și am rămas fără coperte, vă puteți imagina ??? !!!!

Și am rămas fără coperte, vă puteți imagina ??? !!!!

chiar chiar imaginați-vă! chiar la cel de-al treilea pachet de capace pentru acest sezon se încheie și cred că mai trebuie să dau mită doar în caz că, în ultimă instanță, anul viitor va rămâne

Și am rămas fără coperte, vă puteți imagina ??? !!!!

Prezintă Au tendința de a se termina în momentul în care este urgent nevoie

Sticlele de lapte, bere și altele sunt perfect închise ... care sunt închise cu capace strânse care sunt înșurubate și care sunt cu o încuietoare. Și capacitatea lor este bună, de la 0,5 la 1,5 litri.
Am astfel de sticle pe mal special pentru siropuri, sosuri.
Se toarnă sosurile fierbinți și se sigilează bine, se pune pe capac, nu trebuie să sterilizați.

Îmi place și această rețetă. Închid fiert fără sare și zahăr

va rezista acest sos?
este timpul să facem sos, dar nu am nicio dorință de a risipi energie din ceea ce trebuie aruncat

Va sta în picioare. Dacă este bine gătit și gătit, va rămâne în picioare
Mai am câteva borcane din ultimul „lot” de la 17 ani, sunt excelente, iar gustul este destul de excelent

Am văzut într-un videoclip cum s-au sărat roșiile tocate, s-au lăsat să stea o vreme și s-au turnat într-o strecurătoare, un lichid limpede a început să se separe, masa devine mai groasă și nu trebuie să fie fierte mult timp.

Vă citesc și înțeleg că ceva nu este convenit aici .... unde stocați aceste semifabricate? In frigider? In pivnita? Pe balcon? Pot fi păstrate toate cele de mai sus pur și simplu într-un apartament?

[Olga]

Olga, Nu am nimic în apartament în afară de dulapuri, toată conservarea se face ținând cont doar de depozitul apartamentului. Toată roșia este grozavă din cauza acidului!

[svetta]

svetta, Oh multumesc! Și atunci am fost deja torturat să gătesc Dolmio. Aș vrea să fac ceva mai ușor. Am vrut să o fac fără sare și zahăr, dar toți oamenii o țin la rece și suflă restul capacelor. Nu vreau un astfel de rezultat.

că ceva nu este de acord aici .... unde stocați aceste semifabricate? In frigider? In pivnita? Pe balcon?

Fără secrete! Aceste borcane sunt păstrate în cămara mea chiar în apartamentul meu. De anul trecut, există borcane de paste (inclusiv alte semifabricate) și sunt grozave

Dacă produsul este gătit corect, va rămâne ani de zile în condiții normale într-un apartament.

Când postez rețete, nu practic „neînțelegeri”, știind că cineva va dori să repete pregătirea produselor conform rețetelor mele.

[Administrator]

Administrator, Tanya! Nu fi ofensat! Pur și simplu nu exista un loc unde să-l păstreze. Și de multe ori mă prind: îmi place o rețetă, vreau să o fac. Când puneți o întrebare, se dovedește că trebuie să o păstrați la rece. Cu siguranță voi încerca să fac un martor conform acestei rețete. mulțumesc

[Olya]

Olya, pace-prietenie

Dacă rețeta mea spune: închideți capacele și puneți-le pe capace "până se răcește complet, atunci este o conservare puternică (chiar și fără sterilizare) și poate fi depozitată în cămară.
Întrebați în fiecare rețetă - voi răspunde în detaliu

[Administrator]

Administrator, Tanya! Vă sunt foarte recunoscător pentru ideea sterilizării cu abur. Acum, ori de câte ori este nevoie de sterilizare, o fac. Bănci-în cuptorul cu microunde, apoi pe un suport și acoperiți cu un castron mare.De 100 de ori mai confortabil decât în ​​apă

Desigur, este convenabil! Cantitatea de abur, apă și murdărie este mult mai mică