Kinglet
Citat: câinele este gri
Adăugați gelatina îmbibată. Să amestecăm.
Citat: câinele este gri
Adu-l din nou la fierbere, dar oprește-l imediat.
Gal, deci se dovedește că poți fierbe gelatina, nu? Și nu își va pierde proprietățile gelifiante, nu?
câine gri
În primul rând, l-ai citit greșit. Dumneavoastră citați că trebuie doar să fierbeți, dar nu să fierbeți. Deși, totul depinde de gelatina în sine. Formele sale moderne pot rezista la o fierbere destul de lungă. Am avertizat și despre asta. Trebuie doar să urmați instrucțiunile de pe pachetul specific.
Uneori trebuie doar să vă dizolvați în apă rece, alteori în apă fierbinte. Uneori, se toarnă direct în apă clocotită.
Pot, când sunt liber, să fac o fotografie cu un pachet de astfel de gelatină. Dacă este interesant.
Kinglet
Citat: câinele este gri
Dumneavoastră citați că trebuie doar să fierbeți, dar nu să fierbeți.
Am citit acest lucru, dar cumva m-am gândit că, dacă îl aduceți la fierbere, ar trebui să fie încă 100 de grade, nu?
Citat: câinele este gri
Dacă este interesant.
Vă mulțumesc, desigur, interesant. De exemplu, spre rușinea mea, habar nu aveam că gelatina poate fi atât de diferită încât
Citat: câinele este gri
Formele sale moderne pot rezista la o fierbere destul de lungă.
Multumesc inca o data pentru programul educational :))
Elya_lug
Galya, Mulțumesc din nou, această jeleu va fi datoria mea. Soț la dietă, încercând să mănânce corect. De data aceasta, împreună cu pieptul, am tăiat morcovi și dovlecei în bucăți cu șaibe. Mai departe conform rețetei. Arată frumos, la fel de gustos și este gata o masă completă.

Kinglet, Vikul, , Am luat „Mriya”, l-am înmuiat, l-am încălzit și l-am turnat în bulionul fierbinte, nu l-am adus la fierbere a doua oară.
Gală
Galya, multumesc pentru reteta. Ne-a plăcut
câine gri
Citat: Korolek
dacă îl aduceți la fierbere, atunci ar trebui să fie încă 100 de grade, nu?
Chiar mai sus, se știe din cursul chimiei: punctul de fierbere al soluției (bulion) este mai mare decât punctul de fierbere al solventului (apa). Prin urmare, de cele mai multe ori, pur și simplu îl aducem la fierbere, la primul semn al acestuia, îl oprim. Deși, repet - există astfel de gelatine care pot rezista la fierbere prelungită. Așteptați o fotografie a acelui pachet cu instrucțiuni.
julia_bb
câine gri, Galya! Vă mulțumim pentru rețeta interesantă, marcați-o!
Și cu o victorie în competiție!
Kinglet
Elya_lug, Înțeleg, Elechka, mulțumesc, folosesc și Mriya, o voi face la fel ca și tine :)
câine gri, Galya, mulțumesc pentru clarificare și cu o medalie pentru tine!
câine gri
Phew! L-am gasit. Este adevărat, marginea este tăiată inegal, dar totul este vizibil. Această fiică iubește asta. Cumpăr fără mirodenii - doar îl aleg singur.
Iată-l - Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)

Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
A fost imaginea principală care s-a întors. Nu știu cum să corectez.
Kinglet
câine gri, mulțumesc, Checkmark, dacă mă întâlnesc așa, cu siguranță voi încerca
câine gri
Nu trebuie să căutați - el este aici doar ca exemplu că puteți fierbe mult timp cu gelatină.
Și gustul -, după cum știți, nu există tovarăși pentru gust și culoare! Îmi place să fac singur un buchet de condimente. După dispoziție.
Kinglet
Checkmark, ți-a adus un imens mulțumire pentru rețetă, am decis și am încercat toată ziua astăzi, așa s-a întâmplat (deși nu aveam sâni, ci pulpe de pui)
Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
Olekma
Am gătit această jeleu azi, este delicioasă! Și cum! Multumesc !!
Olekma
Multumesc frumos pentru reteta! Gătesc jeleu pentru a doua oară în ultimele 2 săptămâni. Foarte gustos și rapid.
Rusalca
Bifează marcajul, mulțumesc foarte mult! Foarte gustos! Nici nu mă așteptam ca o astfel de jeleu minunat să iasă din pieptul de pui! Drept, deschizându-se pentru mine. Multumesc din nou!
Yarik
câine gri, Galya, jeleu delicios, multumesc!

Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
Guzel62
L-am gătit și eu!
Pentru o porție de 250g primiți:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Misto ??? O proteină! 👍
foarte gustos! Este multă carne!
Boabe - afine, pentru decor.
Timpul petrecut doar 40 de minute!
Am luat gelatină în farfurii. Foarte confortabil! Nu diluați în apă. L-a înmuiat, l-a stors, l-a aruncat în bulionul fierbinte, l-a agitat și ... se toarnă! Frumusetea!
A ieșit o jeleu superbă! Inimă, gustoasă, sănătoasă, rapidă, non-nutritivă.
Am făcut 500 de grame de carne (2 sâni mici). Au ieșit 4 porții de 210 gr.
Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
Multumesc mult pentru reteta!
mamusi
Guel, ce frumusețe!
Ei bine, asta te tachinezi. Așa că și eu vreau!
Abia acum dosarele de pui sunt înghețate la mine.
Cine a făcut din congelat? Este posibil să nu se dezghețe, ci direct în apă?
(și dacă da ... atunci la frig?)
Guzel62
Așa că am făcut din congelat!
S-a dezghețat puțin în apă, astfel încât să poată fi separat de grămadă. A luat un cuplu, a pus restul pe greaban (dezgheț în continuare). Tăiați (tăiați) sânii în 4 bucăți, puneți-i în apă clocotită. Doar (mărturisesc) l-am gătit 20 de minute (și nu 10, ca în rețetă!), Pentru că mijlocul a rămas mult timp roz. Restul este prescripție medicală. Este posibil ca carnea să nu fie cea mai ușoară, dar oricum o toacă mărunt. Așa că a ieșit bine.
Svetlenki
Citat: mamusi
Abia acum dosarele de pui sunt înghețate la mine.
Cine a făcut din cele înghețate? Este posibil să nu se dezghețe, ci direct în apă?
(și dacă da ... atunci la frig?)

mamusi, Rituel, nu sunt Galya, dar am studiat cu ea, așa că vă voi spune cum ne-a învățat cum să dezghețăm carne, carne de pasăre, pește. Decongelare îndelungată în frigider. Asta e corect
Guzel62
Svetlenki, Brightwing! Desigur, o decongelare lungă este corectă! Nimeni nu se va certa cu live.
Îmi doream foarte mult carne jeleu și nu mai aveam urină de așteptat.
mamusi
Citat: Svetlenki
Decongelare îndelungată în frigider. Asta e corect
Da, Svetul, fac asta mereu.
Cu toate acestea, uneori te grăbești și ... Am pus bucăți înghețate (pui pre-tăiat sau carne de vită) în apă rece. Este un păcat ~ așa că îmi gătesc supele.
Svetlenki
mamusi, Lana, mă iert că păcătuiesc, dar rar. Totuși, încerc să planific, dar pe HP, ca un fir cu patru fire, veți vedea lucruri gustoase, așa că imediat alergați să gătiți urgent

Această carne gelatină a fost mult timp în semne de carte mentale, dar încă nu s-a deranjat. Trebuie să gătim deja acest gust delicios
Yarik
Guzel62, guzel, frumusetea! Ador carnea jeleu, dar nu vreau întotdeauna să mă încurc cu ea, dar aici este rapidă și gustoasă. Am făcut fileuri din 800 de grame și 1 litru de apă, îmi place să am mai multă jeleu.
Guzel62
Citat: Yarik

Guzel62, guzel, frumusetea! Ador carnea jeleu, dar nu vreau întotdeauna să mă încurc cu ea, dar aici este rapidă și gustoasă. Am făcut fileuri din 800 de grame și 1 litru de apă, îmi place să am mai multă jeleu.

Și îmi place să am mai multă carne!
win-tat
Suntem atât de fierbinți acum, iar această jeleu a devenit o adevărată mântuire! Pebble, mulțumesc foarte mult, îl gătesc acum tot timpul, tava se termină și una nouă este pe drum, beneficiul se face elementar și nu se plictisește, este doar un miracol, nu jeleu!
Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă) Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă) Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
Yarik
Tatyana, ce bucată delicioasă, aș fi mâncat-o)))
win-tat
Iaroslavna, mulțumesc! Acum supraviețuim doar cu astfel de bucăți, cu astfel de căldură și umiditate, nu vrem să mâncăm nimic și această jeleu este ca o umiditate dătătoare de viață!
Svetik Svetlenki, mulțumesc!
Cremos
Jeleul meu se răcește acum.
OlgaGera
De ce nu o pot face?
Si vreau ...




Citat: Guzel62
Și îmi place să am mai multă carne!
Da! și eu
win-tat
Citat: OlgaGera
Si vreau ...
Poate că nu atât de mult, nu ar putea fi mai ușor
Citat: OlgaGera
Citat: Guzel62 pe 10 iulie 2018, 19:48
Și îmi place să am mai multă carne!
Citat: OlgaGera
Da! și eu
Iarna, și eu, și acum nu, jeleul este atât de gustos, răcoritor
Kokoschka
câine gri, Iau notă de Galina !!!
Svetlenki
câine gri, Galya, Am o intrebare. Înțeleg că abuzez de atitudinea ta favorabilă față de mine, dar am un produs minunat pentru carnea jeleu - carcasa de pui de gradul 2. Aproximativ vorbind, supă de pui. Puiul potrivit. L-am verificat deja - am gătit cu el un bulion rece și am mâncat carcasa ... într-un bot ... (nu vă faceți griji - am mâncat câteva zile) - amintiri din copilărie ...

Așadar, chiar vreau să gătesc carne din gelatină din ea. Ai putea, te rog, să mă ghidezi în direcția corectă în ceea ce privește tehnologia și dacă este nevoie de gelatină.

Înțeleg că aceasta nu este deloc rețeta ta, dar te rog
câine gri
Sveta, în primul rând, nu este carne jeleu, ci jeleu! În al doilea rând, gătește de obicei. Dar nu toată ziua, desigur. Cu o oră și jumătate mai mult decât. Nu puneți un capac.Pe măsură ce apa fierbe și fierbe, dezasamblați imediat cu o furculiță în bucăți mai mici care au fiert deja și plecați. Gustați bulionul chiar la capăt cu degetele - dacă vă simțiți lipicios - nu adăugați gelatină. Cel mai probabil, se va întări astfel, cu condiția ca bulionul la sfârșitul gătitului să fie aproximativ (inclusiv oasele) aproximativ o treime din greutatea totală. La ochi, desigur.
Svetlenki
Citat: câinele este gri
Cu o oră și jumătate mai mult decât.

Galya, nu știi puiul ăla!

Am înțeles, mulțumesc! Cu siguranță voi veni cu un raport!
câine gri
Tu însuți vei înțelege că ești deja pregătit. Ar trebui să rămână vag în spatele oaselor. Iar mirosul ar trebui deja simțit în bulion - saturat. Pune usturoiul în gata preparate
Când gătiți, nu acoperiți cu un capac, nu săriți, astfel încât abia să tresară, să nu fiarbă prea mult.
Svetlenki
Citat: câinele este gri
Când gătiți, nu acoperiți cu un capac, nu săriți, astfel încât abia să tresară, să nu fiarbă prea mult.

Pot tăia carcasa? Câte părți?
câine gri
Nu merită tocat. Oricum se va topi. Este mai ușor să dezasamblați carcasa - nu vor exista fragmente mici de oase.
Svetlenki
Am venit cu un raport. Jeleul a ieșit foarte gustos.

Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
Jeleu cu file de piept de pui (pentru o siluetă frumoasă)
Din moment ce m-am abătut puțin de la rețetă, voi ascunde comentariile sub spoiler

Am gatit pui dintr-o carcasa intreaga (2 buc, 1.150 gr fiecare, clasa a II-a s / m). Nu am putut prinde focul potrivit, așa că de câteva ori bulionul meu a fiert cu o cheie (ah-ah-ah, știu), dar am avut noroc - transparența a rămas și nu a afectat serios gustul.
Am îndepărtat complet pielea (am aruncat-o afară), am tăiat pieptul în cuburi, am tocat restul cărnii cu un „puls” într-un robot de bucătărie cu cuțite.

Atunci totul este conform rețetei. Am pus 20 de grame de gelatină. Nu este suficient! Această greutate avea nevoie de 40 de grame.

Data viitoare voi include copite de porc în trusa de jeleu. Rezultatul va fi și mai bun, mi se pare.



Galya, mulțumesc foarte mult pentru rețetă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine