Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)

Categorie: Cofetărie
Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)

Ingrediente

piure de mere 250 de grame
zahăr 200 de grame
proteină 1 bucata
Cafea
cafea naturala 3 linguri. linguri
apă 220 grame
Sirop
agar 9 grame
cafea 160 grame
zahăr 300 de grame
sirop de amidon (sirop de porumb, sirop de glucoză, sirop inversat) 100g
--------------- -----------
zahăr pudră
vanilie opțiune

Metoda de gătit

  • Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Faceți cafea tare. Se lasă să se răcească, se strecoară, se măsoară cantitatea necesară și se toarnă peste agar. Amesteca. Se lasă să acționeze 30-40 de minute.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Faceți sos de mere în orice fel puteți.
  • Puneți zahărul în piure cald și amestecați. Dacă piureul tău de cartofi a fost înghețat pentru utilizare ulterioară, atunci scoate-le din timp, lasă-le să se dezghețe, încălzește puțin și pune zahăr acolo.
    Mai întâi, vom pregăti o pungă de patiserie cu o duză și vom pune imediat o masă de silicon sau o hârtie de copt pe masă. Agarul se întărește rapid, așa că totul trebuie să fie gata. Va trebui să lucrați repede, dar fără prea multă grabă. Este mai bine dacă aveți mai multe pungi de tubulatură cu atașamente. Am una. Încărc masa de 3-4 ori și acoper doar bolul procesorului cu o pungă, astfel încât să se răcească mai încet. Întotdeauna am timp pentru toate. Principalul lucru nu este să vă agitați.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)
  • Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Am bătut marshmallows în procesorul Bomann KM 398 CB cu un accesoriu de bici la cea mai mare viteză. Vasul din procesor are 6,3 litri, deci realizarea de marshmallows în el este o plăcere.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Bate sosul de mere. Ar trebui să crească ușor în volum și să lumineze. Adăugați proteina și continuați să bateți.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)
  • Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Puneți melasa pe agar cu cafea și puneți-o pe foc. Masa va crește foarte mult, deci este mai bine să luați mâncăruri înguste, dar înalte. Se amestecă. Se aduce la fierbere și se adaugă zahăr.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Gatiti siropul la o temperatura de 110-112 grade.
  • Dacă nu există termometru, atunci ne concentrăm pe un fir subțire care ar trebui să apară.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)
  • Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)În timp ce siropul fierbe, baza ar trebui să fie deja biciuită. Cu biciuire constantă, se toarnă siropul în bază într-un jet subțire. Dacă doriți să nuanțați marshmallows sau să adăugați vanilie, atunci este timpul. Bate încă câteva minute. Siropul ar trebui să se disperseze.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Așa arată masa finită. Păstrează forma și nu curge.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)
  • Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Mutăm masa într-o pungă și așezăm marshmallows.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Se lasă să se usuce o zi la temperatura camerei. Apoi se presară cu zahăr glazur și se combină în perechi. De obicei, fac asta după 3-4 ore.
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)
  • Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi.
    .
  • Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Cais de marshmallow
    (ang-kay)
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Marshmallow vegetarian (slab)
    (ang-kay)
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Marshmallow slab vegetarian cu sos de mere
    (ang-kay)
    Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Lavanda marshmallow
    (ang-kay)

Notă

Bazat pe rețetă
Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)Zephyr conform GOST
(N @ T @)

Am înlocuit o parte din zahăr cu sirop de amidon. Se spune că marshmallows nu sunt acoperite cu zahăr cu melasă sau sirop de glucoză. Nu stiu? Nu a avut niciodată timp să zahărească cu mine, chiar dacă l-am făcut doar pe zahăr, chiar dacă l-am făcut pe un amestec. Structura este poate puțin mai moale în această versiune.
Acum despre rețeta în sine. Poate că există cafea marshmallow undeva pe Internet? Nu am verificat sau căutat. Deci, cumva mi-a trecut prin cap să o fac. Nu am regretat. Gustul cafelei este, desigur, culoarea „murdară”. Dar acest lucru nu a afectat gustul și mâncarea. Vă recomand.

Helen
Ce frumusețe, Angela !!!!! Și mi-e teamă să fac marshmallows, cred că nu voi reuși ...: girl_pardon: dar chiar vreau să ...
kristina1
ang-kay, Angela, uau, bine făcut, ce marshmallow frumoasă, minunată ..... inteligentă, ești a noastră ..
Tumanchik
Angela este o mare marshmallow! O idee grozavă de a face cafea! Ești isteț!
Citat: ang-kay
Se spune că marshmallows nu sunt acoperite cu zahăr cu melasă sau sirop de glucoză.
Mă cert și cu această afirmație. este doar O ALTĂ marshmallow. o altă structură.
și totuși, gătesc constant marshmallows și am ajuns la concluzia că nu are rost să gătești melasă sau sirop de glucoză separat. pentru că atunci când gătești agar cu zahăr și lichid, același sirop este gătit imediat. În general, adaug siropul întreaga porție de zahăr. nici forma, nici structura nu suferă.
este doar o alegere personală, gustul și preferințele tuturor. ca un biscuit: cine împarte ouăle, cine încălzește, cine nu deranjează deloc.
Cafeaua de marshmallow este CUMPĂRĂTOARE! O iau în serviciu!
Svetlenki
Angela, super! Ce idee și implementare mișto ... Zephyr este frumos, iar agățăturile pentru haine pe o pungă de boabe de cafea sunt doar mi-mi-mi

Citat: Helen
Și mi-e teamă să fac marshmallows, cred că nu voi reuși ...

Helen, Helena, nu-ți fie frică! Conform rețetelor Angelinei, rareori nu funcționează și va ajuta întotdeauna cu sfaturi. Iată ce vă spun ca interpret cu experiență în rețete

ang-kay
Fetelor, mulțumesc că ai trecut pe aici. Sper că versiunea mea de marshmallow vă va fi de folos. Se pare foarte gustos.
Citat: Helen
Cred că nu va funcționa pentru mine ..
In, este mai rău să începi decât să faci. Desigur, totul se va rezolva.
Citat: Tumanchik
În general, adaug siropul întreaga porție de zahăr.
Ira, o adaugi la piure?
Citat: Svetlenki
și agrafe de haine pe o pungă cu boabe de cafea, ei bine, doar mi-mi-mi
Am observat că tu ești ochii mei mari))) Când am văzut acest decor la vânzare, nu am putut trece pe lângă. Mi-au plăcut foarte mult și aceste agrafe cu trandafiri.
maha i
Buna! Este posibil cu pectina? în loc de agar
ang-kay
Marina, dacă găsiți cum funcționează în marshmallows, încercați-l. Nu știu.
Kara
Citat: maha i
Buna! Este posibil cu pectina? în loc de agar

Marina, pectina se adaugă marshmallows atunci când este utilizată pentru baza fructelor și fructelor de pădure care conțin puțin din această substanță. Pectina nu înlocuiește sau înlocuiește agar.

Când pregătiți marshmallows, agar-agar nu poate fi înlocuit cu niciun alt agent de îngroșare.
4er-ta
Ira, dar Chadeyka spune: „Nu există rețetă, există tehnologie. proporții ca în rețeta principală.
în mere (poate fi mai lichid decât de obicei) adăugați 3% pectină în greutate. teoretic, trebuie să adăugați încă 1% lactat de sodiu, dar puteți încerca fără el. dar! fără lactat, masa cu pectină are un punct de curgere la t 95C. adică masa se întărește înainte de a putea adăuga ceva la ea. când se adaugă lactat, temperatura este mai scăzută. dar și ridicat - 65-70C.
adăugați zahăr și proteine ​​în piure ca în rețeta principală, doborâți ca în rețeta principală și turnați sirop fierbinte fără agar fiert la 110-113C. bateți ca de obicei, adăugați acid și precipitați imediat. "
Kara
Ei bine, de ce astfel de dificultăți?

Citat: 4er-ta
încă 1% lactat de sodiu

Mi se pare că agarul este mai ușor de găsit decât lactatul de sodiu (E325). Ei bine, din nou, este mai bine natural și fără probleme decât toate aceste E.

Unii chiar reușesc să gătească pe gelatină, dar acest lucru nu înseamnă că este atât de corect. Eu personal îl fac pe NEGOSTovsky mult mai bine și cu o consistență de invidiat.



Angela, iar rețeta este foarte, foarte tentantă, tu ești inventatorul nostru. Nici nu m-aș gândi să o fac cu cafea, cu siguranță o voi încerca! Sunt sigur că gustul este bombastic, pentru iubitorii de cafea - o opțiune ideală, și pentru maniaci (cărora le aparțin) - în sfârșit paradis !! Multumesc drag pentru reteta!
4er-ta
Da, ai dreptate, tocmai l-am scris ca opțiune, ar putea fi util. Și o fac întotdeauna conform GOST, puțin mai puțin zahăr + glucoză, uneori adaug câteva mere linguri de piure de fructe de pădure (nu o fierb cu pectină) și niciodată puncții. Angela, am făcut cafea de gălbenuș, voi raporta seara.
Kara
Citat: 4er-ta
Întotdeauna o fac conform GOST, ceva mai putin zahar + glucoza
Deci, acest lucru nu mai este potrivit oaspetelui, de asemenea, îl fac întotdeauna cu sirop de glucoză, apoi marshmallow nu este acoperit cu zahăr și se păstrează mai mult timp
4er-ta
Și aici, Ira, ai dreptate, acest lucru, bazat pe GOST, se dovedește
ang-kay
Citat: Kara
rețeta este foarte, foarte tentantă,
Ira, mulțumesc.
Citat: Kara
Când pregătiți marshmallows, agar-agar nu poate fi înlocuit cu niciun alt agent de îngroșare.
Cumva nici măcar nu-mi trece prin cap să schimb ceva în astfel de rețete (mă refer la agar). Oamenii, tehnologii au lucrat la asta. La ce să mă gândesc și de ce?
Citat: 4er-ta
se adaugă 3% pectină în greutate. teoretic, trebuie să adăugați încă 1% lactat de sodiu, dar puteți încerca fără el. dar!
Tan, ei bine, aceasta este în cele din urmă o perversiune. Ei bine, ca opțiune pentru alchimiștii de uz casnic. Am făcut-o cu piure de caise. Nu am adăugat niciun măr. Așa că îmi place marshmallow-ul pe el chiar mai mult decât pe cel de măr. Și fără pectină suplimentară și altceva. Puteți să-l fierbeți doar dacă este apos.
Citat: 4er-ta
Am făcut marshmallows de cafea, voi raporta seara.
Astept)
Citat: Kara
atunci marshmallow-ul nu este acoperit cu zahăr și depozitat mai mult timp
Ira, când are timp să se îmbete cu tine? O am de maxim o săptămână. Nu de luni de zile.
4er-ta
Angela, am două tipuri de marshmallows - cafea și lavandă. Amândouă mi-au plăcut. Mulțumesc frumos, poze seara. Și, de asemenea, după cafea, voi face matcha cu ceai, va fi verde, dar așa îl va mânca. Apropo, marshmallow-ul meu trăiește mult timp, uneori până la o lună, în plus față de y devine puțin mai dens, dar moale în interior. A mea se simte și mai mult atunci când se întinde. da, si mie imi place foarte mult caisul / si il fac fara pectina). Și, de asemenea, rece - mere + căpșuni sălbatice, deschideți cutia și mirosiți!
ang-kay
Citat: 4er-ta
Am două tipuri de marshmallows - cafea și lavandă
Ei bine, astept)
Citat: 4er-ta
Voi face un meci cu ceai
M-am gândit și eu la asta.
Citat: 4er-ta
rece - mere + căpșuni sălbatice, deschizi cutia și mirosi!
Imi pot imagina.
maha i
Mulțumesc mult pentru explicația detaliată. Doar că agarul s-a terminat, dar există pectină, dar cu siguranță o voi cumpăra, pentru că acum nu este o problemă! Am cumpărat marshmallows de cafea gata făcute în magazin, acum îmi voi face propriile delicioase
ang-kay
Citat: maha i
Am cumpărat marshmallows de cafea gata făcute în magazin
Wow. Nu am vazut niciodata.
maha i
În magazin Casa ta
ang-kay
Marina, Unde sunt. unde este acest magazin
Tumanchik
Citat: ang-kay
Ira, o adaugi la piure?
nu, curent în agar în timpul gătitului
ang-kay
Clar.
maha i
Angela, nu ai nevoie de el, ai mai bine
4er-ta
Angela, sunt cu marshmallows și cu recunoștință! Gustos, cafea, mi-a plăcut! Mulțumesc!Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)
ang-kay
Tanyush, marshmallow excelent. Mulțumesc. Ma bucur ca mi-a placut)
4er-ta
Angela, îți mulțumesc pentru distribuire. Îmi plac rețetele tale, vreau să le gătesc și să le repet!
maha i
Am făcut o marshmallow, dar din nou nu pot introduce o fotografie: girl_cray: vă rog să-mi spuneți cum se face
ang-kay
Marina, încărcați o fotografie în galeria forumului și de acolo luați codul superior sau inferior. Galeria din profilul dvs. sau faceți clic aici pentru a răspunde. Va apărea o fereastră. Inserați fotografia va fi scrisă cu roșu, apăsați. Alegeți o fotografie de pe computer și încărcați.
maha i


Cafea marshmallow (procesor de bucătărie Bomann KM 398 CB)




Mulțumesc! Cum să o întoarceți?
ang-kay
Marina, frumoasa marshmallow. Foarte bine.
Citat: maha i
Cum să o întoarceți?
Nu o poți întoarce singur. Dacă provine dintr-o tabletă, atunci se întâmplă adesea. Aceasta este pentru șef.
maha i
Nu, nu îl voi trage pe șef și va face: iai: măcar cel puțin curentul dat (cu ajutorul fiului meu, adevărat) fotografie de pe telefon, mulțumesc pentru ajutor: trandafir: și rețeta, foarte gustos, am făcut strict conform rețetei, l-am uscat pentru o zi dar totuși nu s-a dovedit mult, probabil că a fost necesar să-l stropiți cu pulbere mai devreme, dar mă întreb dacă vă faceți nuga de înghețată pe aceeași cafea sirop, va exista o înghețată de cafea
Svetlenki
Marina, super-duper marshmallow !!!

Citat: maha i
Cum se întoarce


SmARI, când faci o fotografie, ai nevoie de butonul rotund (iPhone / iPad) pentru a fi în dreapta. Țineți telefonul / iPad orizontal, respectiv.

Apoi, puteți încărca imediat fotografii și totul va fi bine în galerie (de regulă). Dacă nu am făcut o fotografie, mi-o trimit mai întâi prin e-mail, apoi o descarc pe laptopul meu, întorc fotografia și o introduc în galeria mașinii de pâine


ang-kay
Citat: maha i
dacă îți faci înghețata de nuga cu același sirop de cafea, va exista o înghețată de cafea
Marina, trebuie să încerc. Interesantă idee.
Sveta, mulțumesc. Nu știam cum să o fac. Fotat totul pe fotik, apoi îl arunc pe computer și îl încarc de pe el.
maha i
Multumesc lumina! Voi încerca data viitoare, durează foarte mult să mă încarc în galerie, dacă sunt prost, dacă este un comp. (Mai probabil un comp.)
Macha
ang-kay, Angela, intenționez să fac astăzi marshmallows de cafea conform acestei rețete, chiar am făcut cafea.
Dar nu am sirop inversat și așa mai departe, vreau fără el.
Sfătuiți, pliz, ce să schimbați în rețetă?
ang-kay
Macha, înlocuiți siropul inversat cu zahăr.
Macha
Citat: ang-kay

Macha, înlocuiți siropul inversat cu zahăr.
Am înțeles. T. despre. 600 de grame de zahăr.
Atunci aceasta este practic (gândind) o rețetă clasică de mere. marshmallow, cafeaua ca parfum ...
Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta de marshmallow cu jeleu, am făcut-o de mai multe ori (dar ce păcat - am făcut o piersică aseară, astăzi voi face o căpșună). Mi-a plăcut, nu în ultimul rând, rata redusă a zahărului (sunt 300 g).
Mă străduiesc pentru opțiuni similare.
Multumesc pentru raspunsul rapid!
ang-kay
Macha, deci se bazează pe clasic. Zahărul poate fi redus cu 100 de grame. Zaharul din marshmallows este cheia succesului)
Macha
Permiteți-mi o altă întrebare, cum să faceți un producător de marshmallow cu experiență?
Am cumpărat agar în fulgi, nu există altul și l-am cumpărat în mod miraculos.
Încercările de a-l măcina nu au fost încununate de succes, totuși nu se dizolvă bine. Din această cauză, îl îmbib în cantitatea prescrisă de lichid (rece) cu o zi înainte, timp de aproape 6-8 ore. Și totuși, atunci când gătești siropul, rezultatul este instabil în dizolvare (uneori se întâlnesc bulgări).
Vreun sfat?
ang-kay
Macha, înmuiați doar o zi sau mai mult. Am uitat cum se numește acest agar. A fost folosit în producție.
Macha
Citat: ang-kay

Macha, înmuiați doar o zi sau mai mult. Am uitat cum se numește acest agar. A fost folosit în producție.
Uau, zi ....
Bine, voi încerca.
Am acest agar de la o renumită companie portugheză de dietă. Scris - organic. Pe etichetă nu sunt furnizate informații despre caracteristicile sale, nici măcar puterea nu este indicată. Compania lucrează la produse PP ... Nu am nicio reclamație cu privire la calitatea agarului, dar am citit și am citit deja despre agar cu fulgi pe net ... într-o rasnita de cafea sau ceva de genul asta ...
ang-kay
Macha, incearca-l. Și ce împiedică să turnați apă și să o lăsați să stea? Sau uitați să o faceți din timp?
Macha
Citat: ang-kay

Macha, incearca-l. Și ce împiedică să turnați apă și să o lăsați să stea? Sau uitați să o faceți din timp?
Așa a fost de ieri seară.
Nu știam că va dura și mai mult ...
În general, desigur, este incomod să trebuie să faceți acest lucru mult în avans. Uneori găsește inspirație, dar agar nu este gata ...
Macha
Vreau să raportez. Am făcut o gălbenușă de cafea. Totul a funcționat, în ciuda arbitrariului meu, ceea ce m-a făcut nervos în acest proces.
Faptul este că am adăugat tot zahărul în siropul de cafea, iar în procesul de gătit a început să devină zahărit în fața ochilor noștri. Am leșinat - voi avea o marshmallow crocantă ... Dar nu s-a întâmplat nimic.
Bună ușurare, gust natural bun și textură pufoasă.
Soțul de tot felul preferă mărul și această cafea.
În toți acești parametri, prefer mai multe marshmallows pe agar cu jeleu, variate. Rețeta diferită a Angelei. Am făcut azi o marshmallow cu fructe de pasiune.
Mulțumesc Angela!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine