Phil
Am decis să trec la coacerea pâinii cu aluat. Pâine de secara. Cresc aluat de secară. Există o rețetă pentru coacere.
Cât de mult ar trebui să luați?
Și ce să faci cu drojdie, eliminare, reducere, cu cât?

Rețeta în sine:

Drojdie uscată - 2 lingurițe
Făină de grâu - 225 g.
Făină de secară - 325 g.
Sare - 1,5 lingurițe.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Malț de secară - 40 g.
Apă clocotită pentru malț - 80 ml.
Mierea - 2 linguri. l.
Coriandru - 1 linguriță
Apă - 330 ml.





Planific așa:
1. Iau art. o lingură de dosp;
2. L-am pus în HP, deasupra tuturor ingredientelor, în timp ce îl amestec puțin cu făină la suprafață;
3. Amânarea programului pentru 3 ore (pentru ca drojdia să reacționeze cu făina);
4. Mod pâine de secară

Reduceți drojdia la 1 linguriță.
Sunt gata să ascult părerile.
Helena
Phil, a scris o scrisoare, uită-te la PM.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine