Cotleturi tocate de carne

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotleturi tocate de carne

Ingrediente

Carne tocată (orice) 400 g
Sare si piper gust
Ou (pentru panare) 1 buc
Făină (pentru coacere) 2/3 cană
Firimituri de pâine 2/3 cană
Ulei vegetal (pentru prăjire)

Metoda de gătit

  • Sub acest nume am văzut acest fel de mâncare în urmă cu mulți ani în urmă pe blogul cuiva. O rețetă ingenioasă pentru viteza de preparare și compoziția produselor!
  • Pe lângă sare și piper, nu se pune absolut nimic în carnea tocată! Fără ceapă sau usturoi! Punerea lor în această rețetă nu înseamnă că nu este recomandată, ci strict interzisă! În caz contrar, vor fi cotlete obișnuite. Dar ar trebui să apară ceva complet diferit - și cotolete, dar cu un gust bogat de carne naturală! Puteți considera această rețetă atât o cotletă leneșă, cât și o versiune leneșă a unei cotlete de burger, după cum doriți - gustul seamănă cu ambele!
  • Ouă și coacere ne vor ajuta să le păstrăm suculența naturală. Panificarea poate fi ușurată: puteți face fără pesmet, puteți înlocui făina cu amidon sau, în general, vă puteți limita la scufundarea cărnii tocate într-un ou. De asemenea, va fi delicios, dar cu făină și pesmet, cotletele sunt foarte delicate și suculente, iar vederea este mai prezentabilă!
  • Să începem:
  • Puneți făină și pesmet în farfurii, rupeți un ou într-o farfurie separată. Luăm orice carne tocată, singura cerință pentru aceasta este să nu fie lichidă și vâscoasă, ci doar carne răsucită într-o mașină de tocat carne fără totul.
  • Cotleturi tocate de carne
  • Adăugați puțină sare în ou. Dar cu carnea tocată în acest stadiu, pot exista două opțiuni dintre care să alegeți:
  • 1. Continuați direct cu pașii următori: mai întâi, formați cotletul de carne tocată și abia apoi presărați-l cu sare și piper pe ambele părți înainte de a fi coapte (conform principiului cotletelor și pentru un gust mai asemănător).
  • 2. Se adaugă piper și sare în carnea tocată după gust (am cam 1/2 linguriță de sare). Prefer să sculptez cu carne tocată, deja condimentată cu sare și piper. Îmi place mai mult această opțiune și este mai ușor să stabilesc cantitatea de sare!
  • Cotleturi tocate de carne
  • Se amestecă carnea tocată, se agită oul cu o furculiță.
  • Cotleturi tocate de carne
  • Realizăm coajă în goluri. Din această cantitate de carne tocată se obțin 7 coloboks. Punem cocul pe palmă și îl frământăm cu cealaltă mână într-un tort gros de aproximativ 1 cm. Mâinile pot fi umezite pentru comoditate, dar totul funcționează excelent fără el. Nu trebuie să obțineți marginile drepte, ca și în cazul hamburgerilor, deși, dacă doriți, puteți acorda mai multă atenție modelării!
  • (* În această etapă, dacă s-a ales opțiunea cu carne tocată nesărată, atunci nu uitați să săriți și să piperați toate semifabricatele formate de ambele părți).
  • Cotleturi tocate de carneCotleturi tocate de carne
  • Puneți tigaia la foc mediu și încălziți uleiul. În același timp, începem să dezosăm cotletele folosind metoda clasică obișnuită de panare: mai întâi pe ambele părți în făină, apoi într-un ou și la sfârșit - în pesmet. Dacă nu există biscuiți, le puteți rula din nou în făină. Facem acest lucru cu fiecare piesă de prelucrat.
  • Cotleturi tocate de carneCotleturi tocate de carneCotleturi tocate de carneCotleturi tocate de carne
  • Deoarece procesul de coacere este suficient de rapid, este mai bine să ne punem imediat semifabricatele în uleiul încălzit unul câte unul.
  • Cotleturi tocate de carne
  • Se prăjește la foc mediu pe o parte timp de 5 minute, până când fundul este prăjit. Întoarceți-o pe cealaltă parte, după 3-5 minute, căldura poate fi redusă, astfel încât cotletele să aibă timp să se prăjească bine. Pregătirea poate fi judecată după sucul limpede, dar nu vă grăbiți să străpungeți prematur cotletul pentru aceasta, pentru a nu deranja pâinea, pur și simplu puteți apăsa ușor. Asta e tot! Cotletele noastre delicioase și rapide sunt gata! Serviți fierbinte și mâncați cu roșii sau alte sosuri, legume proaspete, salate și orice fel de mâncare!
  • Cotleturi tocate de carne

Vasul este conceput pentru

7

Timp pentru pregătire:

20-25 minute cu preparare

Program de gătit:

prăjire

Notă

Bucura-te de masa ta!

doamna inna
Yulia, mulțumesc că ne-ați împărtășit experiența! Voi încerca să o fac! Și voi pune ceapa murată deasupra! Mai mult, nu există nicio dispută - cu cât este mai puțină pâine, cu atât mai cinstit mai gustos decât cotletele
Rituslya
Oh,Lyulyashikce cotlete!
Doar cotlete minunate! Yum Yum Yum!
Mulțumesc, Yulenka!
Boom este un must-cook.
Yuliya K
Citat: lady inna
Mănânc mai mult, fără îndoială - cu cât este mai puțină pâine, cu atât cotletele sunt mai delicioase
Innada, îmi plac cotletele obișnuite de casă și le fac foarte des, dar știi, acestea au un gust complet diferit!
Și dacă aveți și o ceapă murată - desigur, se va dovedi a fi o pacoste!




Ritulchik, încearcă-l, foarte rapid și delicios!
Kapet
Um ... Deci aici sunt hamburgerii, doar coapte. Pentru utilizare estetică Formator de hamburger:

Oul și pâinea nu ascund defectele de sculptură a mâinii în niciun fel. Cu toate acestea, gustul nu suferă în niciun fel de asta ...
Yuliya K
Kapet, Konstantin, așa este, cotletele de hamburger sunt preparate în mod similar, tot din carne tocată!
Și rețetele sunt diferite. Mulți. Dar există o tehnologie ușor diferită de preparare și turnare. Dar, în ceea ce privește suculența, ei pierd acest lucru, panificat!
Citat: Kapet
Cu toate acestea, gustul nu suferă în niciun fel de asta ...
Deci gustul este mai important ... IMHO, deși cotletele „neregulate” nu arată mai puțin impresionante!
kristina1
Yuliya K, Yuliace sunt cotletele, mișto, mulțumesc
Yuliya K
kristina1, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei!
Premier
Aceste lucruri sunt numite de obicei „brisoluri”.
Yuliya K
olga-olga, brizolul este un fel de mâncare diferit. Arată mai degrabă o clătită de ou tocată, nu o cotletă!
doamna inna
Brizolul este o omletă umplută. Și pateurile de burger nu sunt panificate. Pentru mine personal, ideea rețetei este clară și de înțeles: în absența unei bucăți de carne potrivite pentru o cotletă, este foarte posibil să diversificăm prânzul sau cina cu imitația sa gustativă - o „cotletă” de carne tocată . Când am văzut această rețetă, mi-am amintit că am folosit un „truc” similar atunci când am gătit cumva carne cu cartofi „în franceză”: în loc de carne bătută am pus doar așa „cotlete” plate din carne tocată pură - m-am prins gândindu-mă că erau mai multe, care semănau cu bucăți întregi de carne, mai degrabă decât cu cotlete.
Yuliya K
Inna, dacă cineva vrea să vadă brizol în această rețetă, atunci bine !! Aceasta este într-adevăr o rețetă din categoria „imitațiilor” rapide. De aceea este interesant! Se poate pretinde a fi „cotlete” și hamburgeri. Principalul lucru este că este rapid și gustos!

Premier
Citat: Yuliya K
Principalul lucru este că este rapid și gustos!
Susțin!
Yuliya K
Citat: Premier
Susțin!

doamna inna
Yul, dar ce ... destul de cotlet:
Cotleturi tocate de carne
Și nici gustul nu este cotlet. Adevărat, am tocat tocană de curcan. Probabil este mai ușor să se muleze. Și se prăjește, adică pierde din volum, mai puțin - mi se pare. Ea a aruncat și a tocat puțină carne tocată, mulate „cotlete” chiar pe farfurie cu oul (de obicei, am o secvență diferită, incorectă, de panare)
Yuliya K
Inna, arata grozav cu ceapa murata !! Bravo pentru că am încercat cu curcan, nu am avut o astfel de experiență! Este sculptat din orice carne tocată perfect, bine, cu excepția faptului că dintr-un singur porc poate să nu fie ușor, dar nu am încercat această opțiune! De obicei am carne de vită sau mixtă.
Carnea de vită, ca a mea de data aceasta, da, se micșorează mai decent la prăjire decât amestecată.
Citat: lady inna
A aruncat, a tăiat puțină carne tocată
Innul, ei bine, ai decis să nu fii deloc leneș, văd !! Ați murat și piperat carnea tocată înainte sau după turnare? Și apoi am corectat rețeta, am uitat să scriu imediat că pot exista două opțiuni și gustul va fi diferit!
doamna inna
Citat: Yuliya K

Ei bine, ai decis să nu fii deloc leneș, văd !! Ați murat și piperat carnea tocată înainte sau după turnare? Și apoi am corectat rețeta, am uitat să scriu imediat că pot exista două opțiuni și gustul va fi diferit!
Nu, eram prea leneș: nu băteam prea mult. Deci, din obișnuință. Strict vorbind, acest lucru nu este cu adevărat necesar pentru curcanul tocat.
Și odinioară, cu mult timp în urmă, Valentina Legkostupova, care „Berry-Raspberry”, a prăjit cotlete în „Telecafe”.Și trebuie să spun, a făcut-o atât de abil. Așa că nu a bătut toată bucata de carne tocată, ci a lovit cu forță cotletul din palmă în palmă. Poate că această metodă se află la suprafață și poate cineva „face întotdeauna asta”, dar am spionat acest truc de la ea. Funcționează și el bine.
Sare și piper imediat, și este bine: nu este foarte convenabil să o faci cu mâinile în pesmet
Yuliya K
Citat: lady inna
a face asta cu mâinile în pâine nu este foarte convenabil
Nu, este prea devreme pentru a vă murdări mâinile în acest caz! Înainte de alipire, toate piesele de prelucrat ar trebui să fie deja aplatizate pentru comoditate și rapiditate, apoi le puteți săra și pipera pe ambele părți în același loc în care sunt așezate. Și deja pregătit în acest fel, apoi alternativ în panificație și într-o tigaie. Dar, sunt de acord că, cu carnea tocată sărată, chestiunea este simplificată!
doamna inna
Citat: Yuliya K

Înainte de prăjire, toate piesele ar fi trebuit să fie deja aplatizate pentru confort și rapiditate.
Ahhh, totul mi-a ieșit greșit și aici ... Sincer să fiu, carnea tocată era lipicioasă: mă temeam doar că nu voi mai scoate un tort atât de plat mai târziu de pe o suprafață orizontală. Adevărat, în acest caz a fost posibil să-l așezi pe film ... Și încă un lucru: pentru aceste „cotlete” nu este rău să sari peste vită sau carne de porc tocată de câteva ori, dar adevărul este că nu toată lumea este atât de pasionat de ea.
Yuliya K
Citat: lady inna
umplutura era lipicioasă
Clar!! Ei bine, da, tocatul de pui și curcan este cu siguranță lipicios. Este într-adevăr modelat doar cu o spatulă, îl puteți scoate de pe suprafață !! Carnea de vită și amestecul sunt mai ușor de modelat în acest sens - sunt mai elastice!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine