Cozi de porc Sous Vide

Categorie: Mâncăruri din carne
Cozi de porc Sous Vide

Ingrediente

Cartilaj de porc (cozi) 500 g
Morcov 1 BUC.
Ceapă 1 BUC.
Sos de soia 3 linguri. l.
Oțet de struguri 2 linguri. l.
Usturoi 2 dinți
ulei de susan 2 linguri. l.
Adjika 1 linguriță
Hmeli-suneli 2 lingurițe
Chaman 1 linguriță
Zahăr 0,5 lingurițe
Usturoi uscat praf 1 linguriță
Sare gust

Metoda de gătit

  • Fac parte din categoria persoanelor pentru care cartilajul de porc este mai frumos decât oricare dintre cele mai rafinate prăjituri. Prin urmare, când am văzut la vânzare „Cartilajul (cozile) de porc afumat acasă”, le-am cumpărat imediat. Dar chiar și cu dragostea mea pentru cartilaj, produsul sa dovedit a fi inutil - foarte dur și absolut insipid. Și așa l-am adus „în minte” în centrul CASO SousVide.
  • Tăiați ceapa și morcovii în fâșii, tocați-le în ulei vegetal, la final adăugați usturoiul tocat cu materiale plastice, îndepărtați-l de pe foc și amestecați cu restul, componentele lichide și uscate de marinadă.
  • Cozi de porc Sous Vide
  • Îndoiți cozile cu marinada în pungi și aspirați.
  • Cozi de porc Sous Vide
  • Cozile de cal au fost cusute timp de 5 ore la temperatura de 63,5despre... S-a dovedit delicios.

Program de gătit:

CASO SousVide Center SV 1000

gala10
Larochka, mulțumesc pentru superba idee de a revigora carnea gătită fără succes. În astfel de cazuri, tocmai l-am răsucit într-o mașină de tocat carne și l-am atașat de caserole. Dar a ta este mult mai interesantă.
dopleta
Galyun, nu este nimic de răsucit - aproape că nu există carne, oase înăuntru. Mulțumesc că ai trecut pe aici, iubită!
Anna1957
Laris, va dura mai mult să coaseți carnea de vită? Va fi mai multă carne acolo. Iar oasele sunt mai groase.
dopleta
Dar carnea de vită se vinde de obicei fără piele, iar acestea au o piele atât de groasă și dură! Sau este o astfel de petrecere pe care am dat-o ... Ar trebui să încerc și carnea de vită.
Irgata
Ar exista astfel de eșecuri în magazin în supa de mazăre
Și nu am vândut cozi de porc deja de o sută de ani și, înainte de aceasta, nu le-au vândut nici de o sută de ani, la sfârșitul anilor '90 un țăran a început să facă cârnați de porc (erau cârnați buni-cârnați-wieners), așa că el avea deșeuri de producție în magazinul său - cozi, Larissa, ți-ar plăcea - cartilaj solid și o piele subțire, urechile-picioarele sunt la fel.

Cozi de vita - jumatatea superioara cu carne, jumatatea inferioara, numara cartilajul si venele, carnea din cozi, desigur, foarte gustoasa, ca orice muschi care lucreaza, dar ...
doar pentru a împărți coada: partea de sus este ca și cum ar fi de dragul cărnii, dar deșeurile sunt mari - vertebrele sunt mari, iar partea de jos este pentru supă, carne jeleu sau nu un câine mic pe plac - delicios pentru ei incredibil, cartilaj, vene
dopleta
Citat: Irsha
a face pe plac câinelui - delicios pentru ei este incredibil, cartilaj, vene
Nu, porc de câine să dea nizya, este contraindicat pentru ei. Da, și smochine i-aș da acestui câine delicios!
Crenguţă
Aș găti și un vârf de mazăre.
Vindem cozi de porc crude. Chiar acum sunt în frigider, am vrut să gătesc. Poți încerca să le vezi și tu? O idee buna. Probabil marinati cu o picatura de fum lichid si 65 de grade timp de 5-6 ore. Dacă ceva nu merge bine, vor merge pentru o supă de vizuină.
Irgata
Citat: dopleta
da fund de porc cainelui
Am scris despre cozile de vită
aerdelyusha și rottvik au avut uneori fericire - o coadă de vită, o margine groasă în supa noastră și capetele lor - plăcere, mormăit, gâfâind, fiecare pe covorul său, delicios

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine