Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: Rusă
Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)

Ingrediente

Făină de grâu 330 g
Făină de mesteacăn 165 g
Farina 165 g
Sare 10 g
Apa de izvor 350 (poate ceva mai mult)
Miere lichidă 10 g
Ulei vegetal 10 g
Drojdie 5 g
Aluat puternic 1-2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)
  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Arăt ce strat se numește bast. Între un strat subțire verde și lemn alb. Acest copac a căzut după furtună, o mână nu s-ar fi ridicat să-l taie. Ceai, nu mori de foame!
  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Tăiem bastonul, acum trebuie uscat la cuptor la 160 C timp de 50 de minute. Aroma merită !!! :)) Probabil, data viitoare aș scădea temperatura și l-aș usca mai mult. Se spune că, cu cât este mai bronzat, cu atât apare amărăciunea.
  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Acum macinați scoarța într-o râșniță de cafea în mai mulți pași. Purtați-l mai bine mai întâi. Se rupe ușor. Cernem făina.
  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn) Se amestecă 15 g de făină de mesteacăn, 30 g de făină tare și 30 g de făină simplă cu 75 ml de apă și 2 linguri. l. aluat puternic. Se acoperă cu folie de plastic și se pune într-un loc cald timp de 10-12 ore.
  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Amestecul trebuie să fermenteze și să înceapă să spumeze tare. După aceea, poate fi introdus în frigider timp de încă 12 ore, apoi va apărea o aciditate plăcută în pâine. Nu am avut timp și am început imediat să frământ pâinea într-o mașină de fabricat pâinea.
  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Se amestecă restul de ingrediente uscate în vasul robotului de bucătărie, se toarnă apă, ulei vegetal deasupra, se pune miere și sare, se frământă un aluat ferm, elastic. Mai întâi, turnați 300 ml de apă, dacă nu este suficient, apoi adăugați treptat o linguriță pentru a face un coc normal.
  • Dacă se face manual, amestecați mierea cu apă.
  • Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Pâine de mesteacăn (de la bast de mesteacăn)Lasa aluatul sa creasca putin si impatureste-l intr-un plic de doua ori la jumatate de ora. După aceea, formați aluatul în formă de bilă, frământându-l ușor cu mâinile unse și puneți-l într-un coș presărat cu făină pentru dovedire. Kolobok-ul meu se potrivea doar pe masă, acoperit cu o pungă.
  • Odată ce aluatul și-a dublat dimensiunea, puneți-l pe o piatră preîncălzită în cuptor, care a fost preîncălzită la 220C. Coaceți timp de 7 minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți până se înmoaie. Am tăiat pâinea, deși am presupus că nu se vor deschide, dar am făcut-o pentru a o coace mai bine în interior. Prima dată te asiguri mereu cu astfel de rețete neobișnuite.

Notă

Pregătirile începuseră deja pentru nunta în palat, mulți pretendenți stăpâneau de nerăbdare să afle voința regelui și a prințesei.
Dar un băiat simplu rus dintr-o Rusie necunoscută îndepărtată s-a cufundat în sufletul ei. Acești ochi cenușii-albaștri, un zâmbet cuminte și o ușoară roșie care apărea la vederea prințesei nu puteau minți.
Tortilych a văzut totul și a simțit în inima lui că prințesa s-a îndrăgostit. Dar pur și simplu nu îndrăznea să mărturisească nici tatălui ei, nici măcar ei înșiși! Sau poate s-a temut că îl vor executa pe frumosul rus, aflându-se vinovat de ceva fleac, pentru că nu era puternic în etichetă și în jocurile palatului din culise.
Și Tortilych a decis să-și ajute iubitul să găsească adevărata fericire.
Seara târziu, Barnelia a organizat o întâlnire cu Ivan Svet Vasilyevich. Despre ceea ce iubiții au vorbit, cronicile din acei ani se ascund, dar în zori, trăsura discretă a alungat poarta palatului și a plecat în distanța albastră. Caii au fost conduși chiar la granița Europei cu Rusia, iar apoi urma iubitorilor s-a pierdut. Au spus că, din această căsătorie, copiii au fost inteligenți, amabili și generoși, au transmis legenda în generații și au păstrat amintirea strămoșilor lor strâns.
Se știe doar cu certitudine că în patria lui Ivan, tinerii au fost întâmpinați cu pâine și sare, așa cum se obișnuia întotdeauna în Sfânta Rusie!
Au vrut să-l execute pe Tortilych, dar a fost câștigat înapoi de un înțelept care i-a spus regelui că „rivalitatea nu este calea unui înțelept”, dar cooperarea și complicitatea sunt întotdeauna constructive și aduc multe beneficii celor care o înțeleg și o apreciază. Așa a apărut pe piața rusă o companie cu același nume, care le oferă gospodinelor rusești multă bucurie cu dispozitivele sale minunate.

Să încercăm să coacem pâinea, unde o parte din făină este extrasă din bast de mesteacăn! Dar este destul de gustos în felul său - o notă dulce de lemn, o aromă de nuci și o ușoară amărăciune. În timp ce soțul meu extrăgea stratul de lemn de care aveam nevoie, l-am mestecat tot timpul, ca semințele, am scuipat din el și am mâncat. Mestecă ușor, se rupe și, când este uscat, se macină într-un râșniță de cafea.
Apropo, se spune că terciul de mesteacăn din mesteacăn este mai gustos decât orice terci din topor. Există un strat subțire moale între scoarță și lemn - cambium. Primăvara, când este umflată, poate fi consumată crudă; când cambiumul se usucă, este mai bine să îl fierbeți sau să îl uscați. Se pare că terci destul de gustos.
Studiile au arătat că pâinea coaptă folosind făină de scoarță de mesteacăn vă poate salva de diabet și obezitate. ... De regulă, bastul este recoltat primăvara, când copacul este saturat cu seva și devine ușor să scoateți coaja din trunchi. Așa că am verificat cât de mult au suferit strămoșii noștri, mâncând o astfel de pâine în anii foametei. Și există o mulțime de dovezi și nu numai în latitudinile noastre a fost folosită o astfel de pâine.

Rada-dms
Am încercat-o. Pâine complet comestibilă, cu o întorsătură!
lettohka ttt
Aceasta este acrobatie!
Fără cuvinte de admirație!
Aceasta este o pâine incredibil de minunată! Și o poveste interesantă interesantă, cu un final fericit! Magic! Neobișnuit! Capodopera !!!
V-tina
Rada-dms, Olya, nici măcar nu știu câteva cuvinte din rețetă, dar sunt încântată
ochi
Pentru a nu da stejar într-o criză
Să tăiem bastul din mesteacăn!
Masinen
Olya!! Ei bine, chiar și asta, nu am văzut! Bravo!!
Zena
Uraaaa .. Vanya rusă a câștigat !!!

și iată că stau chiar acum și chicotesc atât de liniștit ... expresia noastră NORMALĂ intră străinii într-o stupoare .. „Da, probabil că nu!” .. nu, ei bine, pentru noi totul este clar ce au vrut să spună ..
și apoi gândește-te la asta, o lovitură de control .. "Ai vrea să te tratez cu pâine de mesteacăn!?"

Olchik bravo !!!!
Mirt
Olya, acesta este un zbor de fantezie !!! Și ce pâine frumoasă !!!
Gnu
Minune minunată, minune minunată.
Nici nu știam despre pâinea de mesteacăn și nu m-am gândit la asta.
BRAVO!!!!!
kristina1
Rada-dmsEi bine, ce pot să spun Olga .... uau, pro .. măcar mă uit la poze și stau pe margine .. oftat, visez cum voi face pâine, dar vai, fără mesteacăn ..
Albina
Olga, o rețetă foarte informativă 🔗
Gală
Olya, Nu știam ce mesteacăn se mănâncă. Ar fi interesant să încerc, cum gusti?
Mulțumesc, a fost curios
KLO
Rada-dms,! UIMITOR! (fără cuvinte, toată lumea a scris deja)
Svetlana777
Rada-dms, lovit la fața locului ... doar m-am gândit, de ce toate felurile de mâncare sunt străine în străinătate și nici măcar un rus nu va arăta ... pentru cei ... pâine și chiar mesteacăn ... mor hoț ... seva de mesteacăn este de înțeles, dar pâinea. super!!!!! De asemenea, nu știam că este și comestibil. Vă mulțumesc foarte mult pentru informații, pâinea este frumoasă, nu degeaba este capul tuturor.
Svettika
Plăcere deplină, admirație și tandrețe! Olenka, ne-ai tratat cu o pâine atât de glorioasă! Și hrana!
Iată spiritul rus, aici miroase a Rusia! (din)
Am făcut o astfel de treabă și așa mental, în rusă, totul a funcționat! Mulțumesc, Mâini de Aur, pentru pâinea fermecătoare! Îndepărtați-l de soțul meu pentru a obține bast!

Draga Barnelia, mare fericire pentru tine!
filirina
Olga, este un test în cap? Da? Știu că poți mânca mesteacăn și tei, dar așa ar fi, da, sub forma unei pâini atât de magnifice ... ești inteligentul nostru cu mâna de aur!
Kapet
Pe aluat era pâine de grâu cu făină de ghindă.
Era cafea din ghinde.
Acum pâine cu mesteacăn ...

Am îndoieli cu privire la faptul că este bun pentru stomac și corpul în ansamblu. Mâncare neobișnuită pentru o persoană, din care probabil poți da un stejar ... Ce exotic - minunat! Dar nu mă convinge să încerc ...
Rada-dms
Kapet, bunica mea a copt prăjituri plate din scoarță în anii de război, mătușa mea a supraviețuit Holodomorului din Ucraina. Tu înțelegi că au mâncat tot ce crește sub picioarele lor. Și amândoi au trăit mult timp - 88 și 91 de ani.
Bastul în sine are o structură foarte moale, fragilă și poroasă, așa că l-am rupt cu două degete fără efort. Cred că totul depinde de măcinare și cantitate.
Și dacă înghiți o pâine întreagă de pâine fierbinte, atunci poți da și un stejar.
Această pâine este asemănătoare cu pâinea cu tărâțe, iar tărâțele nu sunt binevenite pentru bolile de stomac. Pâine ușor amară, conferă un efect coleretic.
Farina și bast sunt acele părți ale mesteacănului care sunt folosite pentru sucuri primăvara, sunt foarte hrănitoare din punct de vedere nutritiv.
Acum voi adăuga o lingură la multe pâini și dă un gust de nucă!
Voi macina doar cu ajutorul pietrelor de moară din piatră, am o astfel de ocazie.
A treia zi mă usuc, totul este ok, deși aproape că nu mănânc alimente grosiere!
Pâinea de acest tip a fost coaptă și de popoarele din nord și nu numai în anii flămânzi, ci ca parte a dietei și a tradiției culinare. A fost interesant pentru mine să studiez întrebarea în general și să văd ce se întâmplă.
Deci vom fi în viață - nu vom muri! Ce iti doresc din tot sufletul!

Tanyulya
Olya, ȘOC !!!! Nu am văzut asta niciodată. Bravo
Rada-dms
Tanyulya, mulțumesc pentru sprijin, Tanyusha!




Citat: filirina
Olga, este un test în cap? Da? Știu că poți mânca mesteacăn și tei, dar așa ar fi, da, sub forma unei pâini atât de magnifice ... ești inteligentul nostru cu mâna de aur!

Pot să trag, așa că nu iau niciodată armele!

Mulțumesc, irlandezi, pentru că îmi apreciezi ciudățenii! Știu că nu vă este ușor să vizitați!




Citat: Svettika
Mulțumesc, Mâini de Aur, pentru pâinea fermecătoare! Îndepărtați-l de soțul meu pentru a obține bast!
Am scris astfel încât chiar și lacrimile să curgă! I-am dat-o soțului meu, strălucește!
Întreabă, ce vom face în continuare? Grit, există o mulțime de lemn de pin în spatele băii!





Citat: Svetlana777
M-am gândit doar, de ce toate felurile de mâncare sunt un fel străin de peste mări și nimeni nu va arăta niciun rus ... pentru cei ... pâine și chiar mesteacăn ... mor hoț ... seva de mesteacăn este de înțeles, dar pâinea. super!!!!! De asemenea, nu știam că este și comestibil. Vă mulțumesc foarte mult pentru informații, pâinea este frumoasă, nu degeaba este capul tuturor.
Svetochka! Mulțumesc pentru cuvintele tale amabile, voi continua să încerc! Este, de asemenea, comestibil, moale, poros și suficient de ușor, cu un pic de amărăciune.




Citat: KLO

Rada-dms,! UIMITOR! (fără cuvinte, toată lumea a scris deja)
Mulțumesc foarte mult! E clar fără cuvinte!
lettohka ttt
Ce firimituri Am uimit să nu mă ridic ...
Bravo!
Rada-dms
lettohka ttt, Natusichka, da, destul de normal, având în vedere câtă lemne de foc există!
lettohka ttt
Uau .. normal ???
Ce este cool atunci?
Rada-dms
lettohka ttt, Natochka, știi, un site complet de pâine grozavă și superi maeștri de panificație!
Lerele
Rada-dmsSunt în stare de șoc !!!
Cum ai venit cu asta ?? Iar croiala este doar superba !!!
Rada-dms
Citat: Lerele
Iar croiala este doar superba !!!

Ea însăși a fost surprinsă, pâinea din cuptor practic nu s-a ridicat, doar în probă.
Am citit mult timp ce au mâncat strămoșii, ce s-a desfășurat în anii înfometați de cercetare, cum s-a înlocuit făina, au fost studiate proprietățile utile și dăunătoare. În tinerețe, au studiat ceva de genul elementelor de bază ale școlii de supraviețuire.
Am de gand sa incerc ocazional latrat!




Citat: Gala
Ar fi interesant să încerci cum gusti?
Mulțumesc, a fost curios

Mă bucur că te-am amuzat puțin! Crustă moale, fragedă, nu se sfărâmă deloc, gustul este dulce-amărui. Destul de comestibil, mai ales cu unt merge bine.




Mirt, Natasha, Albina, Albinochka, Gnu, Svetochka, dragii mei! M-am bucurat să te distrez!




Citat: kristina1

Rada-dmsEi bine, ce pot să spun Olga .... uau, pro .. măcar mă uit la poze și stau pe margine .. oftat, visez cum voi face pâine, dar vai, fără mesteacăn ..
Toate! Trebuie urgent să organizăm un studio de poezie! Atât de multe talente! Cine s-a înscris deja la noi acolo?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... hai, vor fi locuri pentru toată lumea !!
Capriciu
Citat: Rada-dms

în anii înfometați de cercetare, s-a studiat modul de înlocuire a făinii, proprietățile utile și dăunătoare.
Mammadara Haya! Chiar vine ???
Rada-dms
Citat: Zena

Uraaaa .. Vanya rusă a câștigat !!!

și aici stau chiar acum și chicotesc atât de liniștit ... expresia noastră NORMALĂ intră străinii într-o stupoare .. „Da, probabil că nu!” .. nu, ei bine, pentru noi totul este clar ce au vrut să spună ..
și apoi gândește-te la asta, o lovitură de control .. "Vrei să te tratez cu pâine de mesteacăn!?"

Olchik bravo !!!!

Și apoi! Cine mai trebuie să câștige!

În general, se roagă ...
Doriți să vă delectați cu pâine de mesteacăn?
Nu?
Atunci voi lua o dronă de mesteacăn !: Fată-q:
Mulțumesc, Zhenechka!

lettohka ttt

Scrie și poezie! Talent !!!
Nu o brodezi pe Olga cu o cruce?
Rada-dms
Citat: Caprice

Mammadara Haya! Chiar vine ???
Ugh, ugh, ugh! Dar este necesar să împrăștie paie ... Tot felul de sancțiuni, ici și colo ...





Masinen, Mashun, V-tina, Teen! Te-am amuzat, nu? Ei bine, sunt atât de fericit! Mulțumesc dragilor mei!




Citat: lettohka ttt

Aceasta este acrobatie!
Fără cuvinte de admirație!
Aceasta este o pâine incredibil de minunată! Și o poveste interesantă interesantă, cu un final fericit! Magic! Neobișnuit! Capodopera !!!
Natusya! Vă mulțumim pentru un sprijin atât de generos, interes autentic și empatie!




Citat: ok

Pentru a nu da stejar într-o criză
Să tăiem bastul din mesteacăn!

Nu în sprânceană, ci în ochi, ca fricția!
Ei bine, clubul de poezie a fost deja pus la punct! Ești președinte subțire. alegem consiliu !!!
Gală
Citat: Rada-dms
I-am dat-o soțului meu ... Ea întreabă, ce vom face în continuare? Grit, există o mulțime de lemn de pin în spatele băii!
OlyaHaideți, studiați întrebarea, puteți descrie ce chifle de pin, pinul este un copac nobil, parfumat

tovarăș-soț


Iar pâinea tăiată este excelentă
V-tina
Citat: Rada-dms
Te-am amuzat, nu? Ei bine, sunt atât de fericit! Mulțumesc dragilor mei!
nu atât de distractiv, dar este interesant chiar dincolo de cuvinte
Miloviza
Acesta este, desigur, puternic.
Imediat am crezut că mi se pare)
Jouravl
Rada-dms, misto! Acrobatie aeriana!
Finalizarea decentă a competiției
Bul
Rada-dms, Olya, wow! Habar nu aveam ce este posibil !!!! foarte interesant de încercat.
Ascultă, nu vei dispărea nicăieri dacă gătești terci dintr-un topor.
marianna55555
O rețetă foarte neobișnuită. Inspirația creativă apare după întâlnirea unei rețete atât de interesante. Original, cu inimă și mulțumesc pentru inspirație. După astfel de rețete, vrei nu doar să gătești, ci să creezi.
Albina
Olga, și ce tăietură tentantă
Rada-dms
Miloviza, așa că am reușit să surprindem! Mulțumesc mult!




Citat: Jouravl

Rada-dms, misto! Acrobatie aeriana!
Finalizarea decentă a competiției
Ei bine, s-a întâmplat ... Nu intenționat !! Nadia, mulțumesc, draga mea, că ai venit și ai sprijinit!




Citat: Bulia
Ascultă, nu vei dispărea nicăieri dacă gătești terci dintr-un topor.

O, Byulechka, Doamne ferește, desigur, dar ne vom gândi la ceva! Vino și încearcă!




Citat: marianna55555
Original, cu inimă și mulțumesc pentru inspirație. După astfel de rețete, vrei nu doar să gătești, ci să creezi.
Mulțumesc, dragul meu Mariannochka, pentru un sprijin atât de minunat!




Citat: Albina

Olga, și ce tăietură tentantă
La asta nu mă așteptam, deci la o astfel de tăietură, pentru că aluatul era atât de vâscos! Multumesc draga!
Yulia Romanyuk
Buna ziua! Întrebarea, probabil, către autorul capodoperei Și ce este Farina? mulțumesc anticipat
kristina1
Yulia Romanyuk,
Citat: Yulia Romanyuk
Și ce este Farina?
aceasta este făină italiană

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine