Incantare turceasca cu scortisoara si lavanda

Categorie: Cofetărie
Incantare turceasca cu scortisoara si lavanda

Ingrediente

Incantare turceasca cu scortisoara
sirop de zahăr) 210 grame
apă (sirop) 50 de mililitri
acid citric (sirop) 1/4 linguriță
scorţişoară 1/2 linguriță
amidon de porumb (preparare) 40 grame
apă (preparare) 170 mililitri
acid citric (bere) 1/4 linguriță
acaju 50 de grame
Incantare turceasca cu lavanda
sirop de zahăr) 210 grame
apă (sirop) 50 de mililitri
acid citric (sirop) 1/4 linguriță
pudră de flori de lavandă 1/2 linguriță
amidon de porumb (preparare) 40 grame
apă (preparare) 170 mililitri
acid citric (bere) 1/4 linguriță
arahide 50 de grame
-------- ------
folie alimentară
amidon de porumb
zahăr pudră

Metoda de gătit

  • Incantare turceasca cu scortisoara
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaSe toarnă apă într-o ladă și se adaugă zahăr. Se adaugă acid citric și scorțișoară. Dăm foc, nu ne amesteca. Gatiti siropul la o temperatura de 130-135 grade.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaÎntr-o cratiță cu fundul gros, amestecați apa cu amidon și acid citric. Dăm foc, aducem la fierbere. Gatiti pana se ingroasa. Se amestecă constant. Nu oprim focul.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaSe toarnă siropul în amidonul fiert. Amestecați până se omogenizează și continuați să gătiți cu agitare constantă timp de 15-20 de minute.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaMasa ar trebui să rămână în spatele fundului. Când amestecați, colectați într-o minge și firele trebuie trase. Masa trebuie să fie groasă și vâscoasă.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaAdăugați caju tăiat grosier. Nucile pot fi pre-prăjite într-o tigaie uscată sau cuptor, răcite. Nu m-am prăjit. Am amestecat.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaSe toarnă masa într-o matriță foarte bine unsă sau acoperită cu folie alimentară (mai convenabil). Lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider pentru câteva ore pentru a se solidifica complet.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaSe amestecă amidonul cu zahăr pudră în proporții egale. Presară la suprafață. Răspândim un strat de încântare turcească. Cerneți același amestec de sus.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavandaTăiați stratul în pătrate sau dreptunghiuri cu un cuțit ascuțit și rotiți-l pe toate părțile cu un amestec de amidon și pulbere. Așezați într-un recipient și închideți capacul.
  • În același mod, pregătim deliciul turcesc cu lavandă. Doar puneți lavandă în loc de scorțișoară și alune în loc de caju.
  • Incantare turceasca cu scortisoara si lavanda
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Notă

Se obține o dulceață orientală foarte gustoasă. Este cea, dacă ați încercat-o în Turcia și nici acum nu este o problemă să o cumpărați la vânzare.
Un cost de penny în comparație cu prețul de achiziție. Da și „yeshek”, cu excepția acidului citric, nu. Desigur, puteți lua orice aromă și nuci. Chiar și aplicați un colorant. Vă recomand)

Mirt
Angela,: yahoo: ca întotdeauna frumos și gustos !!! / În timp ce marcez, voi fi mai liber, cu siguranță voi încerca să repet /
Svetlana777
Angela, Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă ... Ce frumusețe ... Arată minunat. , deși toate felurile de mâncare sunt fermecătoare de bune ... Îmi place deliciul turcesc, cu siguranță voi încerca să gătesc
Borkovna
Oh, ce rețetă delicioasă Angela a apărut din nou! L-am dus la marcajele tale, cu siguranță o voi face, mulțumesc!
ang-kay
Fetelor, mulțumesc, dragilor mei. Nu vei regreta dacă îl gătești. Foarte gustos și simplu. Atunci nu vei cumpăra niciodată.
Dixsi
Chiar ieri am avut o conversație cu fiica noastră despre încântarea turcească de casă. Și iată - rețeta potrivită! După cum am comandat!
ang-kay
LikaEi bine, este minunat că dorințele au coincis cu oportunitățile)
Tumanchik
Foarte frumos și gustos! Ador deliciul turcesc! ca toate jeleul-amidon-agar)))) Vă mulțumim pentru rețetă!
Albina
Angelaca întotdeauna MASTERPIECE 🔗
ang-kay
Irishkina, Albina, mulțumesc. Folosiți-o, fetelor. Se pare foarte gustos.
doamna inna
Eh, Angelaoricât ai spune „încântare turcească”, gura ta nu va fi dulce :-) Va trebui să gătim! Spune-mi doar unde să caut flori de lavandă? Există lavandă în plicul de molie, dar este deja vechi, deși miroase frumos :-) Și vreau atât de mult cu lavandă ... Vă mulțumim pentru o altă rețetă accesibilă și gustoasă!
ang-kay
Inna, asta e sigur. Indiferent cât de mult ai spune, nu vei fi plin.
Citat: lady inna
unde să cauți flori de lavandă?
În magazinele online de cofetărie, puteți întreba în farmacii. Sau poate o crește cineva. Sunt fete pe forum. Undeva, în subiectul meu, cineva a scris că are a lor.
Citat: lady inna
Vreau atât de mult cu lavandă ...
Luați orice aromă. Totul este bine. M-aș bucura dacă rețeta îți vine la îndemână)
MouseYulka
Citat: ang-kay
Se toarnă masa într-o matriță foarte bine unsă sau acoperită cu folie alimentară (mai convenabil)
Da, da. Nu este practic imposibil să-l rupem nici din film, dar îmi voi încerca totuși norocul. Apropo, deliciul meu turcesc nu a fost deloc dulce (ei bine, nu la fel de dulce ca autentic)
ang-kay
Yulia, Am scăpat perfect de film. Filmul nu trebuie tras, ci dezlipit în paralel. Nu este o problemă foarte mare să rupi chiar forma lubrifiată. Fotografia arată că tocmai am completat formularul.
Citat: Mouse
deloc dulce
Probabil o chestiune de gust. Poate calitatea zahărului. Poate nu la fel de dulce ca cea orientală, dar a fost destul, chiar foarte suficient pentru mine.
Helena S.
Poți înlocui acidul citric cu suc de lămâie? În ce proporție?
ang-kay
Probabil că poți. Dar nu l-am încercat și în ce proporție nu știu.
Tyetyort
Angela, gata! Ei bine, foarte gustos! Dar atât de puțin ... Porțiunea va trebui mărită de trei ori! Îmi place acest tip de încântare turcească, dar nu există la vânzare. Identitatea va merge pentru decor!
Incantare turceasca cu scortisoara si lavanda

Acum urmează portocala!
ang-kay
Helena, s-a dovedit o încântare minunată. Este atât de frumos transparent. Foarte bine. Mulțumesc.
Porția este prea mică. Desigur, îl puteți mări oricând. Abia atunci timpul de gătire crește. Alaltăieri am gătit pentru 2 porții. Gatit timp de 40 de minute.
Svetlana777
AngelaEi bine, am târât raportul cu mâna neagră, cu jambe
Incantare turceasca cu scortisoara si lavanda Incantare turceasca cu scortisoara si lavanda
Prima dată când am făcut una întunecată, scorțișoara s-a umflat, îmi place, dar am turnat și lămâi mai mult decât era necesar ... (Am cumpărat și caju prăjiți, nu-i voi mai lua în viața mea) Ei bine, cred a doua porție va fi cu siguranță mai bună, lămâile sunt la normă .. dar apoi ... au sunat, iar eu stăteam acolo amestecând bine, în general, ceva nu a mers bine, un fel de masă granulată. (cu migdale) Ei bine, verde, am decis că vreau mentă și aveam o sticlă de sirop de mentă de la Metro, așa că am înlocuit parțial apa și zahărul cu ea .. (alune). În ceea ce privește structura, primul este cel mai bun ... (aici totul nu este ca la oameni, câștigă experiență și abilitate cu fiecare slujbă, dar la mine este invers ...
Mulțumesc pentru rețetă, voi continua să mă antrenez (((

nu ai un prieten acolo? Ei bine, pentru a vă rearanja mâinile în locul potrivit ...

ang-kay
Svetik, în exterior, ai o încântare foarte frumoasă. Se poate observa că atât cauciucul moale, cât și transparent. Cred că vă defăimați.
zvezda
Bine că nu am mai văzut asta, ce capodoperă, în stilul tău, frumusețe !! Vreau și o clasă de master pe ea
Yarik
Olya, da mânere drepte pieptănate
Gnu
zvezda, Olya, hai să lovim deliciul turcesc !!!
Tusya Tasya
Angela, este neapărat amidon de porumb? Cartoful se va plimba sau o va mai căuta pe cel de porumb?
zvezda
Natasha, în timp ce Angela nu este acolo, voi încerca să răspund .. bineînțeles că poți, dar porumbul este mai puternic și aș prefera să-l caut, mai ales că acum nu există nicio problemă nicăieri!




Citat: Gnu
Olya, hai să lovim deliciul turcesc !!!
Deci, să o înscriem pe Angela la master-class, deși aș vrea ceva mai complicat
gawala
Citat: zvezda
dar porumbul este mai puternic
Ol, nu poate fi așa .. Am pus mai mult porumb în jeleu decât cartofi. Poate că porumbul are un efect diferit asupra procesului .. Dar nu mai puternic, asta e sigur .. Poate porumbul este tradițional în bucătăria orientală?
În general, o așteptăm pe Angela ..
ang-kay
Citat: zvezda
vrei
Citat: Yarik
mânere drepte pieptănate
Citat: Gnu
hai să lovim încântarea
Fetelor, faceți-o. Este ușor și delicios)
Citat: Tusya Tasya
este neapărat amidon de porumb? Cartoful se va plimba sau o va mai căuta pe cel de porumb?
Natasha, mi se pare că cartoful va fi și mai bun. Amidonul este diferit prin proprietăți. Porumbul este mai delicat când se prepară. Oferă produsului turbiditate și fluiditate. Când se prepară, cartoful este mai transparent și conferă grosime. Am găsit un articol. Totul este clar scris aici.

🔗






Citat: gawala
Am pus mai mult porumb în jeleu decât cartofi. Poate că porumbul are un efect diferit asupra procesului.
Gal, corect. Cartoful este mai puternic. Se comportă diferit la prepararea berii. Am scris mai sus. În jeleu, prefer doar amidonul de cartofi. Odată cu acesta, jeleul este transparent și nu curge. Dar porumbul este necesar în jeleul de lapte și panna cotta. Este ca în umplutura mea de fructe. De asemenea, am descris diferența acolo.
zvezda
Angela, chiar aici 🔗 exact din datele din manualul bucătarului de patiserie: fată-da: și nicăieri în cursuri nu îmi fac cartofi din cartofi mai ușor de cumpărat,
ang-kay
Olya, Nu insist asupra punctului meu de vedere, dar experiența mea sugerează doar o astfel de utilizare. Și ce am scris greșit? Nu înțeleg aceste tabele, dar toate conțin amidon de cartofi cu un număr mai mare decât amidonul de porumb.
Și care să se utilizeze pentru fiecare persoană este o chestiune privată.
zvezda
Angela! Ce articol bun !! A dus-o la noi acasă, altfel o vom pierde, De ce nu ai spus azi că am nevoie de cartof ???
Oh Gal, nici măcar nu am observat despre jeleu, sunt la coacere





Citat: ang-kay
Și ce am scris greșit?
Buna, hai, asta e !!!
ang-kay
Citat: zvezda
De ce nu ai spus azi că am nevoie de cartof ???
Îi am întotdeauna pe amândoi acasă. Și adesea folosesc încă amidon de cartofi când este necesar în aluat, confit și jeleu. Repet că consistența este diferită și nu există turbiditate.
gawala
Citat: zvezda
Nici măcar nu am observat despre jeleu, sunt la coacere
Nu, am o experiență cu amidon numai cu jeleu.
zvezda
Citat: ang-kay
Îi am întotdeauna pe amândoi acasă
Si am
ang-kay
Asa va fi)
Tusya Tasya
O, fetelor, ce discuție după întrebarea mea! Cel mai important lucru este că am înțeles de la ea că amidonul de cartofi poate fi folosit pentru deliciul turcesc. Sper că am înțeles corect.
Odată ce am primit amidon amidon. Jeleu gătit, gustul este ciudat, neobișnuit. Iar a doua zi în zăpadă era o masă albicioasă în loc de jeleu de cireșe și puțin lichid separat. Mi-am dat seama din descrieri că era porumb în loc de cartof. Nu am nevoie de unul la fermă. Și există un cartof, trebuie să încercați.
Gnu
zvezda, Olya, ți-am citit mâna și asta este: ai o călătorie lungă spre Ashan pentru amidon de porumb. Îl cumpăr mereu acolo.
zvezda
Citat: Gnu
drum lung spre Auchan pentru amidon de porumb.
Ai fost înșelat ,,, în marea Poporului meu, marea lui !! și acasă, numai el, adaug la coacere și acolo ai nevoie doar de porumb (de preferință)
Citat: Tusya Tasya
ce discuție s-a desfășurat după întrebarea mea! DIN
Natasha, deci este grozav !! Toată lumea a învățat atât de multe lucruri noi și utile. Vă mulțumim pentru întrebare ..
OgneLo
Apropo, despre păsări
Citat: Mouse
Apropo, deliciul meu turcesc nu a fost deloc dulce (ei bine, nu la fel de dulce ca autentic)
Citat: Svetlana777
lămâile au turnat mai mult decât era necesar ...
Important: nu uitați de interacțiunea dintre acid și amidon →
→ (amidon + acid) × căldură = glucoză


adică, pentru rezultate garantate, nu încălcați raportul de rețetă de amidon și acid.
ang-kay
Marina ま り な, în, mulțumesc! Și dacă nu înțelegeți chimia, o rupeți, atunci acesta este și motivul.
Gnu
zvezdaașa că demonii m-au înșelat.
OgneLo
Pur și simplu, odată, „ca„ cel mai deștept ””, am decis să gătesc jeleu acru din infuzie de hibiscus și amidon fără adaos de zahăr ...
cât amidon de tapioca a intrat în acea jeleu ... și cum am dat foc amidonului ... până când mi-am dat seama ce se întâmplă, de fapt, în cratița de pe aragaz ...
Tusya Tasya
Citat: zvezda
Toată lumea a învățat atât de multe lucruri noi și utile. Vă mulțumim pentru întrebare ..
Ei bine, atunci voi continua
Este posibil să se determine cumva temperatura fără termometru? Ei bine, există o culoare, o minge etc. Și apoi chinezul meu minte fără evlavie, nu am încredere în el cu bunătăți.
OgneLo
Citat: Tusya Tasya
Este posibil să se determine cumva temperatura fără termometru?
de fapt, în această rețetă, disponibilitatea este determinată vizual:
Citat: ang-kay
Masa ar trebui să rămână în spatele fundului. Când amestecați, colectați într-o minge și firele trebuie trase. Masa trebuie să fie groasă și vâscoasă.
zvezda
Marisha, iată-mă ,,, oh, ei bine, sunt păcat, pentru că chimia este unul dintre cele trei îndrăgite și elemente pe care le înțeleg ... Am gătit jeleu cam la fel ,,, azi am fugit din nou ,, , s-a uitat la diferite hidrolize ,,, în general interesante! Îmi amintești, dacă vezi, este important !! Multumesc din nou
Gnu
ang-kay, Am fost complet confuz cu amidonul. Pe care ar trebui să îl folosesc?
ang-kay
Sveta, porumb prescris. Dar cred că și cartoful va funcționa bine.
Gnu
ang-kay, Angela, deci am amidon și am găsit și tapioca, trebuie doar să o găsesc.
ang-kay
Sveta, faceți conform rețetei. Voi încerca cu cartofi și apoi mă voi dezabona.
Gnu
Angela, de acord.
Citat: Tyetyort
Porția va trebui mărită de trei ori!
L-am dublat și s-a dovedit puțin. În timp ce se răcește.
Tusya Tasya
Citat: OgneLo
Citat: Tusya Tasya din Azi la 13:33

Este posibil să se determine cumva temperatura fără termometru?

de fapt, în această rețetă, disponibilitatea este determinată vizual:
Citat din: ang-kay sâmbătă, 29 aprilie 2017 15:24

Masa ar trebui să rămână în spatele fundului. Când amestecați, colectați într-o minge și firele trebuie trase. Masa trebuie să fie groasă și vâscoasă.
Citez din rețetă: Gătiți siropul la o temperatură de 130-135 de grade.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine