Gem dulce (fructe de padure ras cu zahar)

[lena6322]

lena6322 , dar trebuie să-l păstrați la frigider tot timpul până când zahărul se dizolvă?

Da, îl țin în partea de jos în frigider și îl amestec de mai multe ori pe zi.

Gătit cu cireșe și în bumbac. Se dizolvă zahărul rămas când este încălzit, adică se amestecă cu o lingură.

Fetelor, zahărul meu nu se topește în cireșe !!! Am biciuit deja cireșele cu un blender, dar încă se află într-o bucată! Nu pot suporta - acum voi merge la căldură

iar cireșul nu este gropit accidental?

Nu, cireșe fără sâmburi, cum le-aș biciui atunci

Nici un bine. aceasta este destul de aroganță! Am pus dulceața în MV pentru fiert cu capacul deschis. Cred că lăsați-l să se încălzească ușor, zahărul este doar de jos.
Deci, timp de O ORA de timp, nu s-a dizolvat acolo. Gemul se schimbă deja ușor, nu, acum mă voi gândi ce să fac cu el mai departe?

[RybkA]

RybkA , da, îl gătești până când este gata. Iată ieșirea
Ei bine, zahăr!

Deci, timp de O ORA de timp, chiar nu s-a dizolvat acolo

Pentru ca zahărul să se dizolve și să fie bine, de exemplu, îl amestec constant cu o lingură de plastic până se dizolvă complet. Chiar și în vasele fierbinți, zahărul s-ar putea să nu se dizolve, să se lipească de fund și apoi s-ar putea să nu se dizolve nici sub acțiunea acidului boabelor.

Acest lucru se aplică atât procesării la cald, cât și la rece a gemului.

[RybkA]

Așa că m-am împiedicat! Și cât de rece a fost și cum MW a pus-o în cale

nu se poate dizolva nici sub acțiunea acidului boabelor.

Acum, asta seamănă mai mult cu adevărul!

RybkA , da, îl gătești până când este gata. Iată ieșirea
Ei bine, zahăr!

Și așa va fi!

[RybkA]

RybkA
Și fac mereu gem crud așa: rup fructe de pădure / fructe cu un blender, apoi încep să turn zahăr în porții mici, 150-200 grame, adică după ce adaug fiecare porție de zahăr, „blenderez” câteva secunde și abia apoi adăugați următoarea porție de zahăr. Frumusețea este obținută și nu există probleme cu dizolvarea zahărului!

Anul acesta îl termin și din conuri de pin. Și din nou nu gătesc.

Cum se face gem crud din conuri de pin?

[Allegra]

Cum se face gem crud din conuri de pin?

Allegra
Dacă nu mă înșel, fetele au discutat acest lucru în fir: CONFORT DE CON DE PINE ...

[RybkA]

RybkA, Văd că în general ți-ai spânzurat nasul. Nu vă faceți griji atât de mult. Gatiti din acest gem dulce fiert. Cireșele sunt încă în vânzare, apoi faceți o nouă porție.
Fac asta:
Scoat gropile din cireșe. Îl voi zdrobi cu un împingător de cartofi (cu găuri), voi zdrobi cireșele astfel încât să lase să intre sucul. Când apăs cu o zdrobire, și nu cu un blender, atunci rămân fructe de pădure întregi, cu care puteți decora prăjiturile.
Am adăugat zahăr în porții, amestecând ocazional, dar nu într-o perioadă scurtă de timp. Când zahărul se dizolvă, atunci nu pun fructele de pădure în frigider. Timp de o jumătate de zi, nu li se va întâmpla nimic.

Uneori zahărul nu se topește complet (nu se întâmplă an de an), apoi se dizolvă într-un borcan în frigider. Când nu mai e timp să mă încurci cu cireșe, completez tot zahărul. În frigider, tot zahărul se scufundă până jos, iar cireșele rămân în sirop deasupra. Folosesc cireșe pentru tort sau cocktail și adaug zahăr la compot când gătesc.

Fată, spune-mi de urgență cine a încercat să facă un astfel de dulceață din dogwood (crud)
Vânzătoarea de pe piață a spus că o rupe întotdeauna cu resturi și coji într-un raport de 1 la 1 și o păstrează la frigider - foarte util iarna. Dar oasele sunt atât de puternice .....?

Iată ce trebuie să aveți un blender!
Acum am rupt special osul cu un ciocan. Coaja este destul de groasă, miezul este mic (și amar).

[macaroane]

macaroane

Poate a amestecat cornul cu altceva? Este la fel ca amestecarea cireșelor cu oasele.

Sperietoare, nu a amestecat-o, eu am cumpărat-o de la ea și a spus despre câinele și a spus Ei bine, atunci cum să fii? Am încercat să scot osul cu mâinile - rămâne multă pulpă pe el, ei bine, am vrut ceva bun, dar am primit un doc

Am auzit de mai multe ori despre faptul că câinele este măcinat cu semințe, deoarece mulți oameni îl mănâncă tocmai din cauza semințelor (în anumite scopuri medicinale). Nu am făcut niciodată asta singur, așa că nu știu cum să mănânc, dar voi încerca să aflu.

[macaroane]

macaroane, Nu aș crede așa vânzătorii. Ei vin cu astfel de lucruri pe care ei înșiși le cred mai târziu.
vânzători - primii scriitori mincinoși in lume. De asemenea, trebuie să vândă tavarul ...

Da, fructele de pădure merită. iar ora este deja ora 22 ... Ca la „nap” și-a sunat nepoata, în cazul meu, fiica mea după ajutor și este drăguță cu mânerele și scoate oasele. Și apoi cu un blender și umpleți-l cu zahăr și în borcane sterile la frigider

[macaroane]

macaroane, obișnuiam să mărunțim un astfel de gem printr-o gaură din zgură, să-l sfărâmăm cu un sholkushka mai larg. Au rămas doar oasele.

Fiica mea, a avut deja timp cu pixurile. Din fericire, avea doar 1,5 kg.

[macaroane]

macaroane, recompensă pentru Cenușăreasa!
Am crezut că ai o găleată întreagă.

Da, slavă Domnului

[macaroane]

macaroane
Eforturile tale nu vor fi în zadar. S-a dovedit dulceață aromată delicioasă! Se va îngroșa apoi mai mult.

[macaroane]

este drăguță, mânuiește și scoate oase. Și apoi cu un blender și umpleți-l cu zahăr și în borcane sterile la frigider

macaroane
Așa că am făcut asta anul trecut, mai întâi cu pixuri, apoi cu blender ... Dar ce răsfăț gustos !!!

[macaroane]

macaroane, obișnuiam să mărunțim un astfel de gem printr-o gaură din zgură, să-l sfărâmăm cu un sholkushka mai larg. Au rămas doar oasele.

Ieri am încercat să frecem dogwood fiert (conform rețetei lui Admin, pentru gem) printr-o strecurătoare cu zdrobire, Nifiga, a trebuit să folosesc și mânere, apoi cu blender. Și a fost ca un dogwood copt.

[Croșetată]

Croșetată, câinele copt este foarte, foarte moale, aproape transparent, de culoare închisă atât în ​​exterior, cât și în interior. Și acum nu este încă coaptă puțină boabe, aproape „de stejar” înăuntru. Am văzut asta și astăzi aici. Arată ca o boabă roșie, dar în interior nu este chiar ceea ce ai nevoie. Bun pentru gem, dar ștergerea nu este bună. Dogwoodul copt nu este aproape tărât și chiar dulce la gust. foarte moale și plăcut. ușor zdrobit.

Am făcut-o pentru prima dată, am încercat-o ieri .... yum-yum este cu adevărat un delicios extraordinar, chiar și în ciuda oaselor () Voi cumpăra și voi face mai multe. Cred că dacă îl fierbeți, atunci nu va exista un astfel de gust, dar iarna o astfel de plăcere va fi în timpul unei perioade de lipsă de vitamine

[macaroane]

macaroane, și dacă faceți o deversare într-o plăcintă de turtă scurtă sau în alta - pentru mine! Îmi place foarte mult să pun astfel de gem în coșuri în prăjituri, în combinație cu cremă delicioasă!

[Gemul de cireș crud trebuie făcut într-un raport de 1: 2, altfel veți obține o „cireșă beată”.]

Gemul de cireș crud trebuie făcut într-un raport de 1: 2, altfel veți obține o „cireșă beată”.

Tanya, ai avut experiența de a obține o „cireșă beată” cu mai puțin zahăr? Și cât ai mai avut-o înainte ajunge la starea beat?
Astăzi am făcut 1: 1, am zahăr cu aromă de cireșe 1: 2 nici unul nu manca nu va crapa. Anul trecut am făcut și 1: 1, dar nu a fost suficient și l-au mâncat în cel mai scurt timp posibil (3 luni), cireșul nici nu a avut timp să cosească ...

P.S. Și o altă întrebare, fetelor, întotdeauna „amestec” boabele șterse cu zahăr, dar dacă ele (boabele) sunt pur și simplu presărate cu nisip (boabele nu sunt mototolite), lăsăm să se dizolve și să le punem în borcane? A încercat cineva?

Fetelor, doar o îngheț. Nu-mi plac lucrurile dulci cu zahăr și de ce să mă deranjez să spargem o astfel de cantitate de zahăr? Turn zahar in fructe de padure dupa gust (usor indulcit), il turn in recipiente de plastic si inghet. Așa se întâmplă iarna!

[Sperietoare]

Sperietoare
Dacă dimensiunea congelatorului ar permite, da, aș fi grozav, dar vai și oh, nu vrea să se întindă într-o infecție (congelator) ...

[Sperietoare]

Sperietoare
Dacă dimensiunea congelatorului ar permite, da, aș fi grozav, dar vai și oh, nu vrea să se întindă într-o infecție (congelator) ...

Cumpără un congelator. Este timpul. Mai ales dacă aveți propria grădină și un fel de boabe proprii.

[P.S.]

P.S. Și o altă întrebare, fetelor, întotdeauna „amestec” boabele șterse cu zahăr, dar dacă ele (boabele) sunt pur și simplu presărate cu nisip (boabele nu sunt mototolite), lăsăm să se dizolve și să le punem în borcane? A încercat cineva?

Innochka, Fac vișine pentru un an ca acesta: scot semințele, le pun într-un recipient, stropesc cu puțin zahăr, apoi următorul strat de vișine și din nou puțin zahăr. Trimit totul la congelator. Se pare că un astfel de zbor în timpul iernii. Fiica o face Cupcake cu brânză de vaci-ciocolată „Cireș de iarnă-2”... Vkusnoooooo.

[P.S.]

P.S. Și o altă întrebare, fetelor, întotdeauna „amestec” boabele șterse cu zahăr, dar dacă ele (boabele) sunt pur și simplu presărate cu nisip (boabele nu sunt mototolite), lăsăm să se dizolve și să le punem în borcane? A încercat cineva?

Croșetată , vara trecută am făcut asta cu o prună, am băgat-o imediat în congelator și am uitat complet de ea ...
Dar recent am „descoperit” acolo ...))) și încă nu-mi amintesc - de ce am făcut asta atunci? De obicei îl gheață în forma sa pură ...
acum gătesc jeleu, coc o plăcintă, în general, cheltuiesc mai mult - fac loc pentru provizii noi.

[Innus]

Tanya, ai avut experiența de a obține o „cireșă beată” cu mai puțin zahăr? Și cât ai mai avut-o înainte ajunge la starea beat?
Astăzi am făcut 1: 1, am zahăr cu aromă de cireșe 1: 2 nici unul nu manca

Innus, Nu m-am uitat la ea înainte de NG. Și am făcut cutii de mai mulți litri. Al meu nu a mâncat, dar ginerele meu a târât mai târziu ...

Acum o fac mai ușoară. Cireșe mici fără sâmburi Adaug zahar in portii 1:1 amestecând din când în când (turnat, prevenit, în picioare, prevenit, turnat etc.). Îmi place când zahărul s-a topit complet. Dacă nu este foarte suculent, atunci îl pot zdrobi cu o zdrobire cu găuri, astfel încât sucul să înceapă. Nu folosesc un blender înainte de orice blocaj. Nu-mi plac terciul.
Și pune-l în congelator. Și cireșele nu rătăcesc și nu îngheață în gheață. Și nu doar un zahăr într-un borcan.
Pentru prăjituri și cupcakes merge pentru un suflet dulce. Sirop pentru impregnarea prăjiturilor într-o prăjitură.

Pot să am propriile mele 5 copeici? Anterior, ca toți ceilalți, am gătit gem, conserve de compoturi, salate, dovlecei, vinete, măcriș etc. Și într-o zi am cumpărat un congelator ... Și apoi mi-am dat seama că vara poți să te odihnești, chiar și având propria grădină și căsuțele de vară ... Acum gheață tot ce pot (și uneori ce nu pot). Și vă voi spune, ca inginer-tehnolog pentru conservarea și depozitarea produselor alimentare, că congelatele (corect!) Fructele și legumele conțin nu mai puține vitamine, și uneori chiar mai multe, decât cele proaspete. Și deja în fiert (în gem) ... Și nu merită să vorbim despre ... Acum fructele (orice) și fructele de pădure (de asemenea, orice) sunt ale mele, las apa să se usuce și le gheață în recipiente de plastic (moi) sau pungi (greu). Iarna l-am scos, l-am presărat puțin cu zahăr, l-am dezghețat, l-am zdrobit cu o furculiță și iată niște gem crud. În ceea ce privește conținutul de vitamine, nu poate fi comparat cu cel care a fost frecat în frigider de câteva luni (nu vorbesc despre gust și miros, nu este pentru toată lumea, poate că cineva îi place dulceața cu miros mai puțin pronunțat ). Dacă aveți nevoie doar de fructe întregi undeva, este și mai ușor: scoateți-le, presărați-le într-un strat subțire, dezghețați-le - și ffs! Și ce fel de compot de la ei în timpul iernii ... Dar nici măcar nu s-a întâmplat să înghețe boabele rase cu zahăr. De ce să înghețe și zahărul? Există într-adevăr mult spațiu suplimentar în congelator? Nu o am. Iar pentru cei care urmează cifra (și nu numai), excesul de zahăr este inutil. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE. Mulți vor spune că nu există suficient spațiu în congelator pentru toate. Este suficient în frigider?

Susțin vorbitorul anterior!

Dar nici măcar nu mi-a trecut prin cap să îngheț fructele rase cu zahăr. De ce să înghețe și zahărul? Există într-adevăr mult spațiu suplimentar în congelator? Nu o am. Iar pentru cei care urmează cifra (și nu numai), excesul de zahăr este inutil. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE. Mulți vor spune că nu există suficient spațiu în congelator pentru toate. Este suficient în frigider?

De la câteva linguri de zahăr la o tigaie cu fructe de pădure ras, spațiul din congelator va scădea incredibil. Asta nu este gem !! Acesta este un piure de fructe de padure proaspat usor indulcit. Însă stocarea aerului între boabe întregi înghețate de acest tip nu va scădea deloc. Fructele congelate piure sunt mai mici ca volum decât cele întregi. În plus, odată m-am lăudat cu blenderul (și îl ung și eu) cu o cantitate mare de fructe de pădure înainte. Nu trebuie să le procesez mai târziu. L-am dezghețat și l-am mâncat cu ceai. Căpșunile întregi dezghețate, de exemplu (și aceasta este cea mai înghețată boabă a mea), când sunt dezghețate, se transformă în „zdrențe”. Nu-mi place asta. Zmeura este, în general, fructe de pădure prea moale. Căpșunile de pajiște sunt prelucrate cu un blender împreună cu cozile (conțin cele mai diaforetice substanțe. Nu le puteți zdrobi cu o furculiță cu cozile, vor pluti. Așa că îmi plac mai mult congelarea piureurilor. Și mai găsesc și mai multe motive pentru asta.

Nu chiar în subiect, ci aproape: am uscat caisele în jumătăți în uscător, dar nu până la pesmet, apoi le-am înghețat - îmi doresc foarte mult o plăcintă cu caise iarna și nu cu suspensie.
Iar în fructele de pădure rase, zahărul este necesar ca conservant! Am deja 6 sau 7 sertare în congelator pline cu aceste spălate și încă nu este sfârșitul verii. Unde să repare alt congelator

Nu, ei bine, m-am relaxat deja. Am zmeură congelată, căpșuni și caise. Nu-mi plac restul. Încă din copilărie nu-mi plac coacăzele și nici cireșele. Agrișa doar dacă. Dar nu va fi prea mult.

Și ardeiul? Și balenele verzi?

Și ardeiul? Și balenele verzi?

Sub acest loc este. Am crezut că ești doar fructe de padure. Nu ardei înghețat, sunt roșii cherry și verdeață.

De ce nu piper? Iarna, atât! Am tăiat fâșii mari, astfel încât să nu ocupe mult spațiu.

De ce nu piper? Iarna, atât! Am tăiat fâșii mari, astfel încât să nu ocupe mult spațiu.

Soțul meu îl urăște. El urăște spiritul, așa că nu am unde să-l adaug.

De la câteva linguri de zahăr la o tigaie cu fructe de pădure ras, spațiul din congelator va scădea incredibil.

De ce sunt acestea câteva linguri ? Nu pot acționa ca conservanți într-o astfel de cantitate. Atunci ce rost are?

Fructele congelate piure sunt mai mici ca volum decât cele întregi.

Acesta este da. Dar vor păstra mai puține vitamine decât cele întregi - și acesta este da. Dar scopul nostru este vitaminele. Sau cum?

În plus, odată m-am lăudat cu blenderul (și îl ung și eu) cu o cantitate mare de fructe de pădure înainte. Nu trebuie să le procesez mai târziu. L-am dezghețat și l-am mâncat cu ceai.

Acesta este da. Dar prefer cât mai mult posibil Mai puțin mai rar se macină din nou din cauza vitaminelor. Și fructele-fructe de padure congelate, la dezghețare, sunt zdrobite mult mai ușor și mai repede cu o lingură simplă, pe care o puteți spăla în continuare după ceai. Și blenderele sunt acum astfel încât se spală o dată sau de două ori chiar sub apă curgătoare.

Căpșunile întregi dezghețate, de exemplu (și aceasta este cea mai înghețată boabă a mea), când sunt dezghețate, se transformă în „zdrențe”. Nu-mi place asta.

Nu mă cert despre gusturi, vorbim despre utilitate. Și cine interferează cu tocatul acestor căpșuni pe jumătate decongelate în timpul dezghețării? Nu vor exista „cârpe”.

Zmeura este, în general, stufoasă, prea fructuoasă

Lasă-mă să nu fiu de acord. După dezghețare, zmeura mea își păstrează complet forma și nu emite suc. Dar depinde și de tipul de zmeură și de congelator. Există zmeură, care, atunci când sunt colectate, se descompun în componente. Nu cresc asta. Dar avem latitudini diferite și, respectiv, sortimentul de zmeură.Și ce fel de zmeură după ce le-ai măcinat cu un blender? Nu terci? Și pentru ca produsele congelate (fructe de padure-fructe-legume) să-și păstreze mai bine forma, trebuie să înghețați rapid și la o temperatură scăzută (-18 grade), care, de fapt, se află în aproape toate frigiderele moderne, deși unele încă au temperatura la congelator -12 grade sau altfel denotă două fulgi de zăpadă ** (-18 va fi ***).

Căpșunile de pajiște sunt prelucrate cu un blender împreună cu cozile (conțin cele mai diaforetice substanțe. Nu o puteți frământa cu o furculiță cu cozi, vor înota.

Nu macin sau congel fructele de padure cu cozi. Prefer să usuc cozile separat și să prepar la nevoie. Nu mănânc gem doar când sunt bolnav, ci și într-o stare normală.

Așa că îmi plac mai mult congelarea piureului. Și mai găsesc și mai multe motive pentru asta.

Deci sunt cam la fel. Fiecare face ce vrea. Și are propriile sale motive pentru asta. Oamenii au întrebat - am spus. Și nimeni nu avea de gând să se certe. Gemul meu - vreau să mănânc, vreau - mă ung pe asfalt.
.

[sol]

Citat: Și cine interferează cu tocatul acestor căpșuni pe jumătate decongelate în timpul dezghețării? Nu vor exista „cârpe”.

Susțin pe deplin Chuchelka!
Din moment ce congelez fructele de pădure în diferite versiuni, am ajuns la concluzia: fructele și fructele de pădure congelate în recipiente cu un blender și o picătură de zahăr sunt mult mai gustoase!
Din observația mea, zahărul nu este un conservant aici (congelatorul va fi un conservant), dar fructele de pădure dobândesc cel mai bun gust și CULOARE !!!

Fructe de padure sol după dezghețarea culorii și gustului greșit! Dovedit de experiență!

Aceasta este, desigur, o chestiune de gust pentru toată lumea! Încercați opțiunile și evaluați singuri!

Citat: După dezghețare, zmeura mea își păstrează complet forma și nu emite suc

Fie oh! ceva nu a observat acest lucru! Indiferent de modul în care îl tratați, este frumos în înghețată - îl decongelați și boabele curg!

Citat: Și pentru ca produsele congelate (fructe de padure-fructe-legume) să-și păstreze mai bine forma, trebuie să înghețați rapid și la o temperatură scăzută (-18 grade)

Totul este corect și ar trebui făcut!
Apare doar o mică nuanță - speli fructele de pădure înainte de a le pune sau le pui în congelator direct din piață, din grădină?

Prefer să spăl mai întâi fructele și fructele de pădure și să mă spăl foarte ușor, doar clătindu-le rapid în apă.
Dar, totuși, trebuie să fie uscați, ceea ce este plin de pierderea aspectului!
Pentru aceasta, am început să folosesc CAROUSEL pentru legume!
Spre surprinderea mea, fructele și fructele de pădure rămân intacte, nu își pierd aspectul! Există, desigur, o căsătorie, dacă boabele sunt foarte moi, dar moi după uscare pe un prosop.
Undeva în subiect, am arătat deja fructe de pădure după prelucrarea într-un carusel.
Da, și este mai bine să congelați soiuri moi de fructe de pădure sub formă de sol, iată aspectul și gustul pentru dvs.!

Deoarece spălarea fructelor de pădure și a fructelor după dezghețare este pierderea sucului și colectarea gunoiului din fructele decongelate, răsucite și scoase din formă este o sarcină ingrată.

Goluri delicioase pentru tine

Modul meu de a congela boabele

Umple borcane de 500 ml. - deci este mai convenabil de utilizat mai târziu - dezghețați la temperatura camerei sau în frigider.

Piureul devine lichid, puteți turna, scoateți doar cu o lingură, puteți bea etc.
Poate fi dezghețat complet în cuptorul cu microunde.
Puteți să-l lăsați să se dezghețe în aer și să-l transferați într-o bucată întreagă într-un alt vas.
Poate fi adăugat la cereale (ca mine), poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, brânzeturi, adăugarea de gelatină etc.

Proprietățile benefice ale fructelor de pădure sunt complet păstrate !!!

Fac un MIX din fructe de padure:
căpșună, coacăz roșu
căpșuni, cireșe
căpșuni, căpșuni, zmeură
Zahar dupa gust



Și asta este abia mai târziu ...







Acordați atenție culorii amestecului de fructe de padure dezghețat, gata preparat, tocmai dezghețat în frigider

Poftă bună tuturor