kleskox35
Clătite cu drojdie de hrișcă
Categorie: Brutărie
Ingrediente
făină de grâu 1 cană
făină de hrișcă 1 cană
drojdie presată (sau 2,5 lingurițe uscate) 30 g
Ouă 3 buc
smântână 1 cană
lapte sau apă (iau lapte)
zahăr 1 lingură. l.
Sarat la gust
Metoda de gătit

Din făină de grâu, lapte cald, zahăr și drojdie, puneți un aluat (consistență ca smântâna groasă), lăsați-l să fermenteze într-un loc cald, pe măsură ce începe să se stabilească, adăugați făină de hrișcă, gălbenușuri, smântână, diluați sarea cu laptele cald (puțin mai groasă decât pe clătite), adăugați bătută în spumă fermă, amestecați ușor de sus în jos, lăsați aluatul să crească și, fără a amesteca, coaceți ușor clătitele într-o tigaie fierbinte, cu ulei.
Am fost atât de fierbinte azi. Delicios.
Este mai bine să luați o tigaie cu un diametru de 22 cm, se pot rupe pe una mare.

Notă
Pahar = 250g
sweetka
Voi insera și cei 5 copeici ai mei. astfel încât cei care vor să coacă clătite cu drojdie de hrișcă nu vor avea dezamăgiri.
ceea ce obișnuiam să mâncăm la micul dejun este un subtil miracol înconjurător clătite... pot fi de diferite diametre. dar se fac aluat clătite și sunt de obicei de dimensiunea unei farfurii de ceai. clătitele sunt mai groase decât clătitele. este încă minunat să le prăjești cu arome diferite. așa că, dragi producători de clătite, nu încercați să întindeți clătita de hrișcă pe toată tigaia, altfel va ieși un fel de pâine plată. în porții mici, mici.
kleskox35
sweetka, asta e sigur, trebuie să fie plinute, cumva nu m-am gândit să scriu despre asta, turn o ladă întreagă în tigaia mea mică .... nu trebuie să le ungi, lasă-le să se răspândească atât de ușor . Dar găurile lor sunt foarte uniforme
sweetka
kleskox35, lămurit, pentru că prima dată am hrănit eu pisicii-câini
și găurile pe care le au, ai dreptate, pur și simplu minunat !!!
kleskox35
Ei bine, aici sunt clătitele mele ... doar că de data asta am luat făină integrală în loc de hrișcă - delicioasă
Clătite cu drojdie de hrișcă
Ac de păr
Citat: kleskox35

Clătite cu drojdie de hrișcă. Pahar = 250g
1 cană de făină de grâu
1 cană de făină de hrișcă
30g drojdie presată sau 2,5 lingurițe. uscat (am luat Pacmaya)
3 ouă, 1 cană smântână, lapte sau apă (iau lapte), zahăr 1 lingură. l, sare după gust

Din făină de grâu, lapte cald, zahăr și drojdie, puneți un aluat (consistență ca smântâna groasă), lăsați-l să fermenteze într-un loc cald, pe măsură ce începe să se stabilească, adăugați făină de hrișcă, gălbenușuri, smântână, diluați sarea cu laptele cald (puțin mai groasă decât pe clătite), adăugați bătută în spumă fermă, amestecați ușor de sus în jos, lăsați aluatul să crească și, fără a amesteca, coaceți ușor clătitele într-o tigaie fierbinte, cu ulei. Am fost atât de fierbinte azi. Delicios. Este mai bine să luați o tigaie cu un diametru de 22 cm, se pot rupe pe una mare.

Nu a funcționat ... Nu am ghicit cantitatea de lapte. Aluatul se revărsa din oală în tigaie, dar nu mai curgea în tigaie ... Se pare că laptele a fost atât de puțin ...
lina
Ac de păr, de ce nu ai adăugat apă sau lapte la starea dorită a aluatului? Ca să curgă nu?

M-am dezlegat azi
sweetka
Ac de păr, și ați citit cu atenție despre drojdia de hrișcă?
Ac de păr
Citat: Lina

Ac de păr, de ce nu ai adăugat apă sau lapte la starea dorită a aluatului? Ca să curgă nu?

Pentru că se spune că după introducerea proteinelor, nu interfera !!! Și sunt ascultător !!!
Ac de păr
Citat: sweetka

Ac de păr, și ați citit cu atenție despre drojdia de hrișcă?

Și de ce necitit mă bănuiți? Spune-mi, poate chiar nu am citit ceva ... Mai există o rețetă, dar ... nu pot încerca totul! Am început cu primul ...
sweetka
aceasta este clătite... ar trebui să aibă dimensiunea unei farfurii de ceai. și astfel de „pukhkenki” prin ele nu poți citi un ziar.deci tot ce aveai era normal! aluatul de fapt se întinde practic peste tigaie, ca pe clătite.
kleskox35
sweetka, Acul de păr nu dă nimeni medalii! Până să povestești pas cu pas despre buchet.
Ac de păr, iar găurile erau corecte? Aceste clătite sunt puternice și nu se răspândesc, făina de hrișcă este așa, sunt foarte poroase, fragede și plinute, mai subțiri decât clătitele, desigur, dar mai aproape de ele! Nu iau o tigaie mai mare de 22 cm pe ele și turn acolo o oală standard normală, ca urmare nu este nimic special de împrăștiat
sweetka
La naiba, poate cândva va apărea butonul „editați”, cel puțin câteva minute.
Citat: sweetka

aceasta este clătite... ar trebui să aibă dimensiunea unei farfurii de ceai. iar aluatul se împrăștie practic peste tigaie, ca pe clătite.
aluat nu se întinde ca niște clătite
sweetka
Citat: kleskox35

sweetka, Acul de păr nu dă nimeni medalii! Până să povestești pas cu pas despre buchet.
Ac de păr, iar găurile erau corecte? Aceste clătite sunt puternice și nu se răspândesc, făina de hrișcă este așa, sunt foarte poroase, fragede și plinute, mai subțiri decât clătitele, desigur, dar mai aproape de ele! Nu iau o tigaie mai mare de 22 cm pe ele și turn acolo o oală standard normală, ca urmare nu este nimic special de împrăștiat
iar diametrul meu este și mai mic! astfel vezi în 10.tipul autentic
kleskox35
Ac de păr... diluați înainte de a introduce proteine ​​cu o consistență cum ar fi clătitele normale (ei bine, poate puțin mai groase - doar puțin ... ei bine, ce s-ar revărsa normal din ladă, de aceea amestec mereu în acest stadiu cu ceea ce voi turnați mai târziu în tigaie) Din păcate, nu pot indica cantitatea exactă de lapte ... este nevoie întotdeauna în moduri diferite, pur și simplu îl turn pe ochi .. Coac atât de des, soțul și fiicele mele adoră.

Ac de păr doar pentru tine! 3-4 mm grosime de clătite ... ar fi trebuit să-i vezi ochii soțului meu când măsuram acum o clătită. Șocat Vesel ...

Deci, în centrul 4 și mai aproape de marginea 3 deja ...
Ac de păr
Cu mustață din dantelă Vologda, a venit aici:

făină de grâu - 160 gr.
făină de hrișcă - 160 gr.
drojdie - 30 gr.
ouă - 3 buc.
smântână - 250 gr.
lapte - 250 + XXX gr.
zahăr 1 lingură. eu,
Sarat la gust

1. Din făină de grâu, 250 gr. lapte cald, zahăr și drojdie, puneți aluatul, lăsați-l să fermenteze într-un loc cald;
2. pe măsură ce începe să se depună, adăugați făină de hrișcă, gălbenușuri, smântână, sare, diluați XXX gr. lapte cald;
3. Bateți albii cu un praf de sare;
4. Adăugați albușuri bătute, amestecați ușor de sus în jos;
5. Lăsați aluatul să crească și, fără a amesteca, coaceți ușor clătitele într-o tigaie fierbinte, cu ulei.


Întrebarea numărul 1. Este 1 pahar de smântână 250 grame?
Întrebarea numărul 2. XXX - cât am?
Întrebarea numărul 3. Unde Zinger, ceea ce îmi traduce toate acestea? !!!
Zhivchik
Ac de păr, Sunt aici.
Dar nu mă pot abține, pentru că, în primul rând, consistența smântânii este diferită. Și în al doilea rând, nu-mi plac clătitele de hrișcă. Din acest motiv, nu știu câtă cantitate de făină de hrișcă lichidă.
Încercați să faceți imediat aluatul subțire, apoi adăugați făină sau lapte. Și nu vă deranjează aceste proteine. Trebuie să aduceți aluatul în starea potrivită.
Rugați-l pe kleskox35 să măsoare totul în grame.

p.s. M-am uitat la rețetă de la prima postare. Într-adevăr, de ce nu a indicat kleskox35 cantitatea de lapte, cel puțin aproximativ?
Ac de păr
Citat: Zhivchik

Rugați-l pe kleskox35 să măsoare totul în grame.

(șoptind și privind în jur) Toți așteaptă să apară simțurile mele! Și am atâtea gunoaie, dar nu există chuyka ...
kleskox35
Fetele un pahar este cel mai obișnuit fațet 250 ml ... smântână Prostokvashino 25% (de obicei, am asta la frigider), nu am scris cât lapte să adăug pentru că nu l-am măsurat niciodată, îl turn cât este nevoie (bine, nu mai puțin de un pahar) ... mă ghidează după grosimea aluatului, ar trebui să fie ca niște clătite obișnuite, în această fază amestec aluatul cu o ladă cu care voi turna aluatul în tigaia, deci consistența este mai clară.
kleskox35
Dedicat acului de păr

aluat înainte de coacere
Clătite cu drojdie de hrișcă
aluat într-o tigaie de 22cm
Clătite cu drojdie de hrișcă
la naiba înainte de a decola
Clătite cu drojdie de hrișcă

Sper că acest lucru te va ajuta cumva
Klementina
kleskox35, înclinare față de tine pentru rețetă! Ne plac clătitele de hrișcă! Dar mereu m-am amestecat cu ele pe kefir, într-una din aceste zile voi încerca rețeta ta (astăzi aluatul pentru căni Vologda este deja potrivit! Ce săptămână delicioasă acum!
kleskox35
Klementina, o săptămână super gustoasă ... și clătitele cu drojdie sunt slăbiciunea mea
Klementina
Ieri l-am gătit. Aluatul a fugit de la mine, nu am calculat că va crește atât de mult.% -) Nu au existat probleme cu proporțiile: știu că făina de hrișcă dă bine umezeala. A întins-o subțire, ca pe clătitele din dantelă, când drojdia a funcționat și făina s-a umflat. Aluatul a ieșit foarte mult, am crezut că îl voi coace jumătate de noapte, dar până la urmă am primit 16 bucăți: groase și aerisite, foarte fragede. Kushai cu miere: mortalitate! Există o fotografie, o voi posta mai târziu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine