Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin

Ingrediente

Păsări de Guineea 2 carcase
Pentru saramură
Apă 4 litri
Sare 15 linguri
Ghimbir 1 lingură
Usturoi uscat 1 lingură
Pentru
Ceapa de nap 3-4 buc
Ramoni congelati / usturoi Gust
portocale 1 buc
Pentru sos
Unt 100-120 gr
Coajă de portocală întreagă
Rozmarin
Miere 1 lingură

Metoda de gătit

  • Fierbem un litru de apă cu sare și condimente de saramură. Scoateți din aragaz, turnați într-un recipient mare (tigaie) unde păsările noastre vor „pluti” și adăugați 3 litri de apă îmbuteliată.
  • Punem păsările de Guineea în saramură, punem o farfurie deasupra și lăsăm 6-8 ore
  • La sfârșitul acestui timp, clătiți carcasele cu apă rece.
  • Luăm un vas de copt (am unul de unică folosință) și turnăm 200 de grame de apă, 50 de grame de ulei și 50 de grame de oțet bun (cidru de mere, vin) pe fund, adăugăm ușor sare la acest lichid.
  • Intindem ceapa tocata grosier, usturoiul salbatic sau cateva capete de usturoi, taiate.
  • Pune deasupra cani de portocale decojite. Partea albă trebuie, de asemenea, îndepărtată, astfel încât să nu aibă un gust amar.
  • Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin
  • Puneți bucăți mari de carne deasupra. Am tăiat fiecare carcasă în 4 bucăți. În total, am primit 8 piese.
  • Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin
  • Gătit sosul.
  • Topiți untul la foc mic și adăugați coaja unei portocale întregi. Să transpirăm puțin. Adăugați frunze de rozmarin tocate mărunt și o lingură de miere. Încă trei minute și sosul nostru este gata. Am ajuns să folosesc moara de câteva ori cu un amestec de mazăre.
  • Ne ungem bine carnea cu o pensulă și decorăm cu o bucată de portocală și câteva crenguțe de rozmarin.
  • Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin
  • Acoperiți forma cu folie.
  • Prefer să-l mai las încă 6-8 ore în această stare. Adică dimineața în saramură, seara sub marinată și lăsați-o peste noapte. Păsările vor dispărea în cuptor timp de trei ore sub folie. Prima oră la o temperatură de 190 de grade. Al doilea și al treilea 170-175, apoi trebuie să scoateți folia, creșteți ritmul cu 190 de grade și alte 20-30 de minute până când apare o crustă. În acest timp, perna de ceapă-portocală se va transforma în marmeladă și va servi ca sos suplimentar la servire.
  • Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin
  • O zi frumoasă tuturor)))

Vasul este conceput pentru

Pentru companie

Timp pentru pregătire:

12 ore

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Fiica va duce mâine aceste păsări și le va găti acolo.
Dar am cerut o fotografie a vasului gata și mâine seară, sper să o sting.
Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin
Păsările de Guineea sunt considerate un vânat, carnea sa este de culoare albăstrui închisă. Ea aparține ordinii puiului)
Carnea este considerată dietetică și ușor de digerat. Acum pe piețe puteți găsi două tipuri de carcase. Supă și pui de carne. Greutatea puiului de Guineea broiler începe de la 1,8 kg la 2,4 kg. Și cartilajul piciorului inferior este rotund. O supă de pui de Guineea cântărește 0,9-1,2 kg și are o toiag subțire și ascuțit. Carnea sa este mai uscată, dar mai aromată.
Alegerea este a ta. Bucura-te de masa ta))

Rada-dms
Zhannochka! Am luat prima tura! Rețeta este foarte interesantă! Și fără o fotografie a felului de mâncare finit, este clar că va ieși gustos și original! Și mulțumesc pentru informații, nu m-am gândit niciodată la asta, iar acum voi tortura vânzătorii de pe piață cu cunoștințe! Iubim bibilica, o gătim periodic! Vă mulțumim pentru rețeta minunată!
Zhannptica
Rada-dms, mulțumesc, Olga))))
Cresc aceste păsări cel puțin 40 de bucăți în fiecare vară, dacă nu ar fi strigat mai tare decât păunii, atunci nu ar fi avut un preț
Rolele lor sunt minunate și tocană))
Irina F
Vovo, Jeanne, m-au oprit cu acest strigăt, au strigat ca niște victime !!!
Rețeta este incomparabilă, într-adevăr, carnea de bibilică este considerată foarte utilă, iar oul este foarte valoros în compoziție!
După rețeta ta, am regretat că nu aveam păsări de Guineea!

Jeanne, le incubezi singur sau cumperi animale tinere?

Zhannptica
IRINA, mulțumesc și .... dacă e ceva

Sunt angrosist de păsări agricole. Am totul. De la straturi la curcani și fazani

ang-kay
Jeannece pasăre mișto. Nu am nicio îndoială că este delicios și nu poți să-l tragi de urechi. Și la ce temperatură să se coacă?
Zhannptica
Angela, mulțumesc)))) asta înseamnă să răspândiți rețete noaptea. Acum voi adăuga
Kara
Zhannochka, o fotografie înecată cu salivă!

Spune-mi, dragă, va funcționa cu un pui obișnuit? Unde să caut păsările de Guineea, încă nu am venit
Zhannptica
Irina, desigur!! Acesta este și pui, numai cu carne roșie)))

În Metro și Globus există, prețul este la nivelul somonului, dar uneori poți))


Adăugat joi, 23 februarie 2017 13:11

Iar prepelițele sunt perfecte sub acest sos cremos


Adăugat joi, 23 februarie 2017 16:01

Pui de Guineea cu sos cremos de portocale cu miere și rozmarin
Ceva de genul)))
lungwort
Zhannochka, cât de delicios este ....... Îmi place bibilica, deși prețul ei mușcă. Păcat că în sat nu mă ridic la înălțimea „muștelor albe” și în ultima vreme la scurte vizite, altfel nu aș fi rezistat și aș cumpăra păsări. Mă întreb ce dă îmbibarea carcaselor în soluție salină și sub presiune? Sau pasărea este mai bine sărată și înmuiată în condimente? Și o altă întrebare cu privire la guru păsări. Și ce poate înlocui bibilica, ce pasăre?
Zhannptica
Natalia, Am scris mai sus pe Irinka că pentru prepeliță sau pui.
Fără opresiune, doar o farfurie, astfel încât carcasele să fie sub apă și să nu plutească.
Ador murăturile din carne. La urma urmei, nu gătim în mod constant spontan, de obicei seara știm deja CE vom face mâine.
Deci, dacă vorbim despre pui, carne la cuptor, rață, atunci nu cred multă vreme. Pentru noaptea în saramură și mă voi gândi la o marinată dimineața. Principalul lucru este să clătiți atunci. Fără fanatism, chiar sub apă rece. Gustați puiul copt o dată după 6-8 ore de saramură și „simțiți diferența”, așa cum se spune
lungwort
Zhanochka, mulțumesc, am înțeles totul. Accept pentru executare.
lungwort
Zhannochka, am cumpărat o bibilică și am făcut acest miracol! Chiar mi-a placut. Mierea a crescut cu adevărat, era veche și întunecată. Rozmarinul era uscat. Dar cât de delicios s-a dovedit. Aici sosul avea un gust puțin amar. De ce? Jean, mulțumesc pentru rețetă.
Zhannptica
Nataliacat ma bucur ca totul a iesit))
Au tăiat portocalele marginea albă de sub piele ?? Putea da amărăciune. Uita-te la poza. Tăiați toate filmele albe la celuloză
lungwort
Am făcut totul bine. Poate că amărăciunea a fost dată de săgețile de usturoi.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine