Cârnați de pui într-un multicooker Redmond RMC-02. A la su-vid. Mod * încălzire *.
Categorie: preparate din carne
Ingrediente
carne de pui tocată 1 kg
fulgi de ovăz 100 ml
sare comestibilă 1 linguriță
sare de nitriți 0,5 lingurițe
condiment (condimente după gust și dorință) 1 lingură. l.
Metoda de gătit

Am luat tăietorul de pui tocat gata preparat. Puteți face carne tocată acasă, dacă doriți, un robot de bucătărie sau o tocătoare vă poate ajuta, și o mașină de tocat carne este bine.
Spirale de amestecare amestecau totul, tăietorul de carne tocată, deja bine rupt și pătat.
Deoarece există sare de nitrit în carnea tocată - carnea tocată în frigider a stat timp de o zi și jumătate, se recomandă de la o zi la două. Dimineața am scos carnea tocată din frigider, am pus-o în vasul Redyushik, am stat 3 ore pe masă, m-am încălzit puțin. L-am pus într-un aragaz lent. Mod încălzire. Folosind o masă dintr-un sub-subiect proeminent, am decis că o voi aduce la maximul t și o voi coace nu mai mult de o oră, grosimea stratului de carne tocată într-o jumătate de castron, de doar 5 cm.
începe filetat = 18 *
după 1 oră = 48 *
după 1,5 ore = 58 *
după 1 oră 45 de minute = 63 *
după 2 ore 15 minute = 68 *, după alte 15 minute = 68 *, totul este maxim, oprit, după o jumătate de oră îndepărtat stratul de cârnați
Total: 3 ore timp de gătit = 2,5 ore pornit \ 30 minute oprit (t nu a scăzut, bine făcut radical).
Stratul este dens, roz închis în secțiune. Câteva linguri de bulion s-au contopit, dar ar fi fost absorbit când s-a răcit, a fost doar interesant - cât de mult s-a dovedit. Am pus * cârnații * într-un recipient și la rece.
Pentru t, am urmărit cu sonda de temperatură de la șunca Teskomovskaya: după o oră de gătit, am îndepărtat supapa de abur, am închis gaura bine cu folie din ciocolată (este moale și am tamponat bine în locașul pentru supapă), am străpuns folia cu o sondă de temperatură și a introdus-o în carnea tocată, până atunci se îngroșase deja, nu până la fund, în mijlocul cărnii tocate.
Sunt mulțumit de rezultat, îl voi repeta cu diferite carne. Și fără sare de nitriți. Apoi voi adăuga ceapa. Folosesc fulgi de cereale ca umplutură.
Există o mulțime de rețete de cârnați pe forumul nostru, alegeți după gust.

Notă
De ce am decis * să văd * pui tocat într-un bol multicooker? E interesant. Am câteva șuncă Teskomovsky, dar le-am pus într-un aragaz lent, dacă aveți nevoie doar de șuncă, iată o presă pentru a vă ajuta. Dar cârnații, și chiar și nu într-o cantitate mare, pentru a nu-l înfășura în film sau a-l pune în intestine, ci pentru a-l găti fără nicio problemă - și m-am gândit la copilul Redmond și la modul * încălzire *, T pe el este corect ... Și Redusha este mic, sonda de temperatură Teskomovsky intră în ea în partea de jos, nu puteți deschide capacul, nu pierdeți.

Carnea mea crește lent, acum, ocazional, și va fi cârnați.

Orice multicooker va face același lucru.
Gnu
Irsha, IRA, trebuie să îți urmezi urmele. Ați găsit o soluție foarte interesantă.
Nu aveam de gând, dar o să dezmembrăm puiul. Și ce leeeey.
Irgata
Citat: Gnu
Și ce leeeey.
nu iei carne tocata gata preparata? Iau de multe ori, tocat leneș, tocat

Iau carne tocată în două locuri, totul este în regulă



Adăugat luni 20 februarie 2017 15:41

deși perforarea în râșniță este o chestiune de trei minute
Gnu
Irsha, Ira, nu am mai cumpărat carne tocată de mult timp. Nu știu despre tine, dar facem carne tocată din HZCH. Și odată ce am cumpărat carne tocată, am început să prăjesc cotletele, a început mirosul unui amestec de măruntaie. Gustul este dezgustător. L-am aruncat. Am prăjit felii de pâine, le-am uns cu usturoi și a avut un gust mai bun.
Irgata
Citat: Gnu
din hzch
Nici eu nu-l duc nicăieri, unde îl duc - deși este mai scump decât carnea tocată, dar bine

da - în procesul de prăjire, apar toate defectele

gătește, apoi spune-mi dacă este bine sau nu
Mari_M
Irsha, Irina, reteta misto! Cu siguranță voi încerca. Mulțumesc!
Ehhh ... dacă aș putea vedea fotografia, ar fi grozav
Galaxie
ce subtilitati! dar chiar am vrut să încerc, îl am și pe Redmond. rețeta și procesul de gătit sunt potrivite pentru orice model?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine