Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 215 grame
piure de cartofi dulci 150 de grame
făină de grâu / calitate 330 grame
faina de porumb 50 de grame
apă 200 de grame
Miere 1 linguriță
semințe de dovleac 30 de grame
drojdie presată 3 grame
sare 10 grame

Metoda de gătit

  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac
  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleacCurățați, spălați și tăiați cartoful dulce. Abur și piure. Se lasă să se răcească.
  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleacHrăniți cultura starter cu 8-12 ore înainte de frământare. Alimentez starterul cu făină de clasa I. Aluatul finit este acoperit cu bule. Poate apărea o dungă. Acest lucru indică faptul că drojdia este pe cale să înceapă să se așeze.
  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleacAm frământat aluatul în KhP (7 * 5 * 12). Apa a fost amestecată cu aluat, drojdie, miere și piure. Am turnat HP într-o găleată, am adăugat făină și am pornit lotul. După 7 minute de amestecare, s-a adăugat sare. La semnalul semnalului sonor. Așa arată aluatul după frământare. Rămâne complet în spatele fundului și a laturilor găleții.
  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleacArunc aluatul pe o masă cu ulei. Îmi ung și mâinile cu ulei. Aluatul este moale, ușor lipicios. Pun aluatul într-o bilă, îl pun într-un vas uns, îl acoper și îl pun la fermentat. Fermentarea la temperatura camerei durează 120 de minute. În mijlocul fermentației, întind și împachetez aluatul o dată.
  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac
  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleacAluat la începutul fermentării și înainte de modelare.
  • Am pus aluatul fermentat pe masă și formez o pâine rotundă. Trag de partea de sus și o pun cusută în coș. Dovada 50 de minute. Ador pâinea ruptă. Pentru cei cărora le plac cele mai aromate, dovada ar trebui mărită cu 10 minute.
  • Cu 45-50 de minute înainte de coacere, aprind cuptorul, pun o piatră și o glugă în el. Mă încălzesc.
  • Întoarceți pâinea pe hârtie de copt. Fac două tăieturi adânci. L-am pus pe o piatră sub capotă la o temperatură de 240-250 de grade timp de 15 minute. Scoat capacul, scad temperatura la 230 de grade și dau la cuptor încă 15 minute.
  • O scot, o las să se răcească pe grătar. Tai si servesc.
  • Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

Pâine delicioasă, moale, cu o crustă subțire crocantă. Foarte luminos. Rețeta este fantezistă. Vă recomand)

Chef
Angela, în primul rând, vă mulțumesc că continuați să utilizați codul „master class step” după terminarea competiției Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac, facilitând cititorilor să înțeleagă pregătirea rețetei și oferind un exemplu pentru restul autorilor
Ei bine, pentru aspectul fabulos al pâinii de la sine
ang-kay
Chefmulțumesc pentru laudă.
Kisena
Angela, ce FRUMOASA !!!! fiecare reteta este o capodopera !!! Pâinea este doar un miracol !!!
Rada-dms
Pâinea este superbă! În cele din urmă sunt cu cuptorul!

Nu mai avem puterea să așteptăm când vom începe să felicităm și să sărbătorim!

Zhannptica
ang-kay,: yahoo: tăietorii mei preferați !!! Și ce soare a ieșit !!!
Vă mulțumim că umpleți pușculița cu pâini delicioase și aromate)
ang-kay
Fetelor, mulțumesc. Am încercat să te fac și pe tine să-ți placă.
Citat: Rada-dms
Sunt cu cuptorul!
Olenka, așteptând coacere)
Jeanne, trageți și coaceți). Dar fii bine mai întâi
Zhannptica
Angelamultumesc sincer incerc
dopleta
Mulțumesc mult pentru o altă măreție, Angela!
ang-kay
Larissași vă mulțumesc pentru laudă. Merită mult)
Tumanchik
Angela, ce sa zic .... Foarte frumos! Bursting, ce iubesc! Ești un geniu, ești un maestru, ești un profesionist!
ang-kay
Irishkinabine, e frumos, frumos)))
Svetlenki
Angela, Nu pot să nu aduc mulțumiri și să raportez. Această pâine este așezată dens în dieta noastră. În loc de aluat - aluat vechi. Foarte bine cu cartofi dulci, dovleac, dovleac cu cartofi dulci.Delicios, însorit, cu firimituri excelente, rezistă la orice umplutură de sandwich.

Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac
ang-kay
Sveta, pâine excelentă. Pălăria este la locul ei. Ați adăugat apă, așa cum am înțeles-o? Și drojdie? Mă bucur că a ieșit și a apărut cu bun gust)
Svetlenki
Citat: ang-kay
Ați adăugat apă, așa cum am înțeles-o? Și drojdie?

Hihi ... Îți amintești „chinul” meu cu cantitatea de apă din pâine, nu? Am pus doar o cană de apă cu o linguriță lângă HP și controlez cocul. A luat mai multă apă decât rețeta

Drojdie - deoarece am un aluat vechi - 1/4 linguriță mi-au luat 200 de grame de aluat vechi și 1/2 linguriță au intrat direct în aluatul de pâine. Am aur sigur

Și iată tăietura

Paine cu cartofi dulci portocalii si seminte de dovleac
ang-kay
Excelent tăiat. Ar fi trebuit să curgă mai multă apă. Aluatul vechi nu este 100% umiditate, plus umiditatea făinii este diferită. Deși am una locală, fabrica noastră este acum foarte decentă. Și există mai multă drojdie, ceea ce este, de asemenea, de înțeles.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine