Choux prăjituri de patiserie

Categorie: Mâncări reci și gustări
Choux prăjituri de patiserie

Ingrediente

Aluat: Făină de grâu 75 g
Ou de gaina 125 g
Apă 125 g
Sare 2,5 g
Zahăr 2,5g
Unt (moale) 50 g
Umplutură: Cremă de brânză (Almente, Philadelphia) 200 g
ficat de cod 200 g
Suc de lămâie 1-2 linguri. l.
piper alb gust
Sare gust
Brânză Eden (rasă) sau oricare dintre preferatele tale 40 g

Metoda de gătit

Vă rugăm să vă cântăriți cu precizie toate ingredientele și să nu înlocuiți produsele.

Choux prăjituri de patiserieSe pune într-o cratiță apă, unt, tăiat în bucăți, sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se dizolvă complet uleiul, zahărul și sarea.
Choux prăjituri de patiserieScoateți din aragaz și adăugați făina cernută, amestecați bine
Choux prăjituri de patiserieSe readuce cratița cu aluatul la foc mic și, amestecând constant timp de 2-3 minute, lăsând evaporarea excesului de lichid, se prepară aluatul. Aluatul finit se colectează cu ușurință în spatele spatulei într-o singură bucată. Fotografia arată că fundul cratiței este ușor acoperit cu o crustă de aluat, acest lucru poate servi drept orientare pentru pregătirea sa.
Choux prăjituri de patiserie
Lăsați aluatul să se răcească puțin și apoi, cu grijă și unul câte unul, introduceți ouăle, amestecându-le cu grijă peste tot.
Choux prăjituri de patiserieAluatul nu trebuie să fie abrupt sau lichid, prin urmare, cel mai adesea densitatea acestuia este reglementată de numărul de ouă. Nu uitați că densitatea făinii este diferită în toate regiunile.
Choux prăjituri de patiserieAșezați aluatul într-o pungă de gătit (seringă) și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, prăjituri mici cu diametrul de 4-5 cm la distanță una de cealaltă.
Choux prăjituri de patiseriePresară deasupra brânză rasă.
Choux prăjituri de patiserieCoaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 "C timp de aproximativ 30-35 de minute, dar acesta este un timp condiționat, deoarece toți avem cuptoare diferite și depinde mult de mărimea tortului, așa că treceți prin fereastră și fiți aproximativ ghidați de timpul meu și mirosul de copt!
Choux prăjituri de patiserieUmplere:Scurgeți uleiul de ficat de cod, adăugați cremă de brânză, suc de lămâie și piper.
Choux prăjituri de patiserieBate totul cu un mixer.
Choux prăjituri de patiserieTăiați partea de sus a tortului cu un cuțit ascuțit și o pila de unghii. Umpleți-l cu umplutură.
Choux prăjituri de patiseriePuteți lăsa tortul deschis și garni cu măsline, puteți închide capacul. Am făcut pe jumătate deschis, pe jumătate închis. Cele deschise au fost decorate cu un cerc de măsline, ardei roșu și pătrunjel. Am aplicat fâșii subțiri de maioneză.

Vasul este conceput pentru

12 buc.

Timp pentru pregătire:

75 de minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

VĂ FELICIT PE TUTURI CRĂCIUN FERICIT! FII SĂNĂTOS, IUBIT ȘI FERICIT !!!

Choux prăjituri de patiserie

Kokoschka
Prăjituri minunateNatalia, !!!

CRĂCIUN FERICIT și
natapit
Crin, mulțumesc mult!
Helen
Mișto ... restaurante ...
Tatka1
natapit, Natasha, adorăm astfel de plăcinte. Nu am presărat-o cu brânză. Cu siguranță voi încerca data viitoare!
Mulțumesc!
DonnaRosa
natapit,: trandafir: Fiecare rețetă nouă este o capodoperă.
Zhannptica
Opțiune excelentă de umplere !!
natapit
Helena, Tatyana, DonnaRosa, Jeanne, mulțumesc mult!!!!
Lera-7
natapitce gustare grozavă! Mulțumesc!
natapit
Svetlana, pentru sănătatea ta!
Irina F
Natasha! CRĂCIUN FERICIT!!!
Raportez despre aceste minunate plăcinte cu gustări)
Choux prăjituri de patiserie
Este foarte convenabil ca profiterolele să poată fi folosite atât cu o umplutură dulce, cât și cu un snack bar!
natapit
IRINA, foarte frumos, ingrijit si delicios !!! Sutien: a-kiss: in !!!
Irina F
Natasha, Mulțumesc mult!!!
ochi
Natalia, vă rog să-mi spuneți dacă coaceți cu o noapte înainte și serviți a doua zi, când este mai bine să umpleți chiflele cu carne tocată?
Irina F
ochi, Tanya, nu sunt Natasha, dar brusc tu urgent)
În general, cel mai bine este să umpleți înainte de servire. Ei bine, nu cu mult înainte de ea.
ochi
Irlandeză, ești draga mea, mulțumesc, am presupus, de asemenea, că nu au nevoie să stea în picioare, dar până la ultima speram un miracol)))

Încă nu se grăbește, vine o masă tip bufet într-o săptămână la serviciu, stau cu ochii pe ceva interesant și simplu


Vă mulțumim pentru promptitudine, altfel, se întâmplă ca întrebarea să se îndepărteze de cea operațională, astfel încât să rămână fără răspuns)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine