Supă de gunoi

Categorie: Prima masă
Bucătărie: limba franceza
Supă de gunoi

Ingrediente

carne și oase de rață 700 g
arc 2 buc
morcov 2 buc
buchet de garni (cimbru, patrunjel, frunze de dafin)
garoafa 3 buc
condiment 3 munți
praz 1 buc
cartofi 3-4 buc
nap (mediu) 1 buc
fasole alba 1 st
varză 0,5 cap de varză
rădăcină de țelină) 200 g
carne afumată 300-400 gr
sare gust
ulei vegetal opțional

Metoda de gătit

  • Supă de gunoi Se toacă grosolan o ceapă și un morcov.
  • Supă de gunoiPuneți carnea și oasele raței într-o formă rezistentă la căldură, alternându-le cu ceapă și morcovi tăiați. Punem într-un cuptor preîncălzit la 180-200 C timp de 30-40 de minute. Puteți prăji într-o tigaie.
  • Supă de gunoiÎnmuiați fasolea în apă cu un vârf de sifon.
  • Supă de gunoiPregătirea unui buchet de garni. Legați pătrunjelul, frunzele de dafin și cimbru în pânză de brânză.
  • Supă de gunoiPunem oasele de rață și carnea într-o cratiță, o umplem cu doi sau doi litri și jumătate de apă, punem un buchet de garni și fierbem bulionul. Scurgeți grăsimea formată după prăjirea raței sau folosiți-o pentru prăjirea legumelor.
  • Supă de gunoiLipiți cuișoarele în cea de-a doua ceapă și pregătiți ardeiul.
  • Supă de gunoiSe strecoară bulionul terminat. Scoateți carnea din oase. Întoarcem bulionul în aragaz și îl lăsăm să fiarbă, punem fasolea, ceapa, cuișoarele și ardeii.
  • Supă de gunoiCurățați și tăiați cartofii și napii în felii medii. Pune-l în supă.
  • Supă de gunoiTăiați morcovii în cuburi.
  • Supă de gunoiTrei țeline pe o răzătoare grosieră. În loc de țelină de rădăcină, puteți folosi țelină cu coadă.
  • Supă de gunoiTăiați prazul pe lungime și tăiați-l în jumătăți de inele.
  • Supă de gunoiTocăm varza. Varza Savoy poate fi folosită în locul verzei albe.
  • Supă de gunoiÎncălziți grăsimea de rață sau uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii, țelina și prazul timp de 3-5 minute.
  • Supă de gunoiApoi adăugați varza tocată în tigaie și fierbeți încă 7-10 minute, amestecând ocazional. Se pune într-o cratiță și se fierbe.
  • Supă de gunoiTăiați carnea afumată în bucăți.
  • Supă de gunoiAruncați carnea afumată în bulion, sare după gust și gătiți supa încă 10-15 minute.

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Supa de gunoi este o supă țărănească groasă, consistentă, cu varză.

Iris
O să-ți semnez supa! trebuie sa fie delicios !! Așa .. iarna ...
mirtatvik
Mi-a plăcut foarte mult rețeta))) Cu siguranță voi găti o astfel de supă))) Mulțumesc!
julia007
Iris, Mulțumesc! Da, supa este cu adevărat iarnă, așa că se încălzește.


Adăugat duminică 01 ianuarie 2017 21:14

mirtatvik, Tatyana, Pentru sănătatea ta!
SvetaI
O supă foarte atractivă! Nu am gătit niciodată bulion de rață, cu siguranță o voi încerca. Mulțumim pentru rețetă și la mulți ani
Iris
Citat: SvetaI

Nu fierteți niciodată bulion de rață
Și ce borș de rață !! Oooh ....
SvetaI
Citat: Iris
Și ce borș de rață !! Oooh ....
Se pare că mi-a fost foarte dor.
Trebuie urgent să ajungem din urmă!
julia007
SvetaI, Svetlana, Cu plăcere! An Nou Fericit!!!!!!!!!!
brendabaker
julia007,
Puneți totul împreună într-un aragaz lent și pregătiți această supă de iarnă consistentă într-o oală *
Vă mulțumim pentru rețeta excelentă de iarnă.
Mulțumiri speciale pentru bulionul de rață,

julia_bb
Și îl marcez pentru supă, o rețetă interesantă și delicioasă! Mulțumesc!
An Nou Fericit!
julia007
brendabaker, Oksana, Cu plăcere! Gătește pentru sănătate!


Adăugat luni 02 ianuarie 2017 20:17

julia_bb, Yulia, Cu plăcere! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos! An Nou Fericit!
SvetaI
Yul, Vreau sa gatesc supa asta maine, ma pregatesc. Există câteva întrebări, te pot chinui puțin?
Aici am copt o rață cu legume. Luăm doar rață pentru gătit bulion sau folosim și legume? Se pare că poți vedea un morcov în fotografie ...
Și câtă supă se obține și acest aspect? Voi găti o oală mare (5 litri). Mi se pare că produsele sunt doar pentru această porție, nu?
julia007
SvetaI, Svetlana, Ei bine, pentru început pentru mine pe „tu”.Punem ceapă și morcovi în bulion după dorință, nu mă deranjează acolo. Probabil ai nevoie de mai multă mâncare pentru cinci litri, supa ar trebui să fie groasă. Aveam o oală de 3,5 L
SvetaI
Multumesc, Yulenka,
julia007
SvetaI, Svetlana, Ma bucur sa te ajut.
SvetaI
Yul, și l-am gătit! Ne-a plăcut foarte mult. Ei bine, în general îmi plac supele de legume, fasolea și rața. Și apoi totul s-a combinat cumva armonios și „buchetul de garni” a dat o anumită franțuzie
Nu am primit un set de supă de rață, am cumpărat trei pulpe de rață. Le-am prăjit într-un wok cu ceapă și morcovi (ceapă întreagă, morcovi mari - trei părți peste), bulion gătit în Stebe (30 de minute, presiune 0,7). A aruncat imediat fasolea acolo, se temea că altfel nu va fi de ajuns.
A eliberat presiunea cu forța, a scos ceapa, morcovii, a aruncat legumele pregătite și tot ce trebuia, și în programul Supă timp de 10 minute. Aici, presiunea nu s-a eliberat, s-a deblocat.
Am luat toate ingredientele conform rețetei, cartofi și mai puțin, și am obținut 5 litri de supă, groasă și bogată. Poate am un pahar mai mare?
În general, este foarte gustos, uneori mă voi răsfăța pe mine și pe familia mea!
julia007
SvetaI, Svetlana, Sunt foarte bucuros că ți-a plăcut supa mea. O gătesc mai ales când vine frigul din noiembrie până în martie, iar primăvara și vara sunt populare supele mai simple.
Trishka
Ce supă am luat!
Mulțumesc, Yulenka!

Nu poți înlocui rața cu pui? ... probabil că nu va fi așa
julia007
Trishka, Ksyusha, Cu plăcere! Da, cu pui va fi complet diferit, îl puteți înlocui cu tocană de rață.
Trishka
Totul este clar, hai să mergem la vânătoare ...
Yunna
Totul, cu excepția napilor, este acolo, dar noi nu îl vindem, nu l-am mâncat niciodată în viața mea. Iar supa a fost foarte interesantă. Voi încerca fără nap. Foarte intrigat. Ador supele groase și bogate.
julia007
Yunna, Natalia, Navele sunt acum vândute în toate supermarketurile mari Auchan, Karusel etc. și probabil că există și pe piețe. Nu mi-a plăcut prea mult înainte ..., dar în acest moment mi-am schimbat brusc părerea. Dacă nu există nap, atunci puneți mai mulți cartofi.
SvetaI
Yunna, napul poate fi înlocuit în continuare cu ridiche verde (Margelan). Este surprinzător de delicios în supă. Este adevărat, ridichea poate fi chiar mai rară decât napul.
Yunna
SvetaI, mulțumesc pentru pont, avem ridiche în magazinele noastre, de multe ori o cumpăr pentru salată.


Adăugat miercuri 25 ianuarie 2017 10:11

julia007, Julia, locuiesc într-o provincie adâncă, la aproximativ 100 km de Ashan. Plănuiesc să cresc un nap, am cumpărat deja semințe. Multumesc pentru reteta interesanta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine