Tort de fuziune „Napoleon” cu căpșuni

Categorie: Rețete culinare
Tort de fuziune Napoleon cu căpșuni

Ingrediente

Aluat foietaj 300 g
gem de căpșuni 100 g
Căpșuni proaspete (sau decongelate) 300 g
Cremă:
Gelatină 5 g
Cremă 35% 250 g
Cremă 150 g
Apă pentru înmuierea gelatinei 25 ml
Catifele:
Unt de cacao 50 g
ciocolata alba 50 g

Metoda de gătit

  • Deci, atenție! Acesta nu este tradiționalul „Napoleon” cu care suntem obișnuiți. Acesta este „Napoleon” în sensul american.
  • Acesta este genul lui Napoleon predat la Academia Culinară Americană. O rețetă din cartea lor.
  • „Napoleon” american - foietaj într-un nor dulce de vanilie de frișcă. Și diluat cu aroma de căpșuni proaspete.
  • Iarna, am preferat să folosesc căpșuni congelate de casă decât achiziționate cu substanțe chimice.
  • Și acest tort american a căpătat un aspect european în forma mea preferată de Bush. Și o crustă subțire de velur alb de ciocolată a apărut pe ea.
  • Tortul nu a beneficiat doar de acest lucru, ci doar a sclipit cu culori noi. Vă recomand!
  • Prăjituri:
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniRulați aluatul până la 3 mm
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniTăiați prăjiturile. Cu un cuțit ascuțit, foarte ascuțit
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniTransferați pe o foaie de copt, străpungeți cu o furculiță. Trimitem la frigider cel puțin 30 de minute
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniAcum atenție: acoperiți semifabricatele cu pergament și apăsați în jos pe o foaie de copt. Acest lucru va asigura că puful crește uniform. fără goluri
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșunicoacem la 210C timp de 10 minute. Scoateți foaia de copt, pergamentul, reduceți temperatura la 190C și coaceți până când prăjiturile se rumenesc. Răciți pufurile terminate pe o grătar.
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniDeci, căpșunile mele sunt înghețate, așa că le decongelăm și scăpăm mai tare de suc, dar nu sfărâmăm boabele
  • Cremă:
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniÎnmuiați gelatina în apă rece. Se încălzește până când gelatina se dizolvă în 5 minute
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniBate crema până se îngroașă
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniNu uitați de crema, de preferință la temperatura camerei. Aici ia rețeta ta preferată care îți este dragă inimii îmi place custard)))
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniSe amestecă smântâna, gelatina și cremă
  • Asamblare:
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniÎmbrăcați prăjiturile cu gem.
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniLuăm această formă unică Boucher și punem aproximativ o treime din cremă în ea. Primul tort îl topim cu gem.
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniIntindem jumatate din crema ramasa si scufundam jumatate din capsuni in ea
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniAcoperiți cu a doua crustă, smântână, căpșuni scufundate, a treia crustă. Ne aliniez. Îl trimitem la congelator cel puțin 6 ore.
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniPregătim choco velour într-un mod cunoscut și neschimbat. De data aceasta fără aditivi, coloranți - doar culoare naturală. Și trecem la partea mea preferată - răsfăț: acoperim tortul cu velur din pistolul de pulverizare
  • Tort de fuziune Napoleon cu căpșuniDecongelați la frigider cel puțin 6 ore. Tăiați cu un cuțit fierbinte
  • Deci, postfață: foietaj - de casă.
  • Tortul nu se uda si nu devine terci din cauza secretului din coacerea tortului. Da, totuși, și nu are timp. Boucher este o formă foarte mică, iar cei care doresc, crede-mă, vor găsi o descoperire pentru acest tort ...


Ekaterina2
Ce interesant și ispititor! Și sunt căpșuni, de casă, congelate ..... Abia acum va fi cumpărat aluatul. Trebuie făcut! Marcare, mulțumesc!
Svetta
Olga, tort foarte interesant! Dar momentul mi-a rămas de neînțeles: „Ne transferăm pe o foaie de copt, străpungem cu o furculiță. O trimitem la frigider cel puțin 30 de minute.
Și acum atenție: acoperiți semifabricatele cu pergament și apăsați foaia de copt. Acest lucru va asigura că puful crește uniform. fără goluri. Răciți pufulele terminate pe grătar. "
Și unde este coacerea în sine și cum se întâmplă, cu o foaie de copt deasupra sau altfel? La ce T și cât timp aproximativ? La urma urmei, dacă foaia de copt este deasupra, atunci nimic nu este vizibil.
L-olga
Citat: svetta

Olga, tort foarte interesant! Dar momentul mi-a rămas de neînțeles: „Ne transferăm pe o foaie de copt, străpungem cu o furculiță. O trimitem la frigider cel puțin 30 de minute.
Și acum atenție: acoperiți semifabricatele cu pergament și apăsați foaia de copt. Acest lucru va asigura că puful crește uniform. fără goluri. Răciți pufulele terminate pe grătar. "
Și unde este coacerea în sine și cum se întâmplă, cu o foaie de copt deasupra sau altfel? La ce T și cât timp aproximativ? La urma urmei, dacă foaia de copt este deasupra, atunci nimic nu este vizibil.
Oh, mă grăbeam ... îmi pare rău. Voi descrie totul acum, o voi rezolva
kavmins
ce frumusete!!! cel puțin îmi place, nu pot face asta ...
Lerele
L-olga, este, de asemenea, interesant despre chokovelyure cum se face și cum se presară ???
Și forma este atât de interesantă, aș vrea și eu
lettohka ttt
Uimit, frumuseți! O să-mi placă și mie !!! Atât rețeta, cât și fotografia! Și forma! Peerless !!!
julia_bb
Da, și îmi va plăcea, frumusețe! Aș vrea să îl gust din nou
Rada-dms
Un cuvânt „Napoleon” îți face capul să se învârtă, iar apoi există o descriere atât de delicioasă! Să înțeleg că!
Helen
Ce frumusețe și delicioase ...
L-olga
fetelor, nu este deloc dificil să te pregătești. Asigurați-vă că încercați. Încercați orice formă.
Doar trei prăjituri și o mare de smântână! Și găsește-ți proviziile de fructe! Excelent pentru sărbătorile viitoare!

Și mulțumesc tuturor! Un alt tort într-o formă bine cunoscută și îl voi încheia anul acesta)))
Matilda_81
Olga, Nu prea îmi place clasicul Napoleon. Dar nu i-aș refuza pe ai tăi !!!!!!!! cu capsuni !!!!!
slavnenook
O rețetă foarte atractivă pentru Napoleon, și chiar și cu căpșuni !!! : trandafir: as vrea sa incerc sa o fac !!!! Imi poti spune reteta ta de foietaj?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine