Tort de mousse de clătite cu ceai matcha

Categorie: Cofetărie
Tort de mousse de clătite cu ceai matcha

Ingrediente

Clătite
făină de grâu / calitate 180 grame
orice amidon 10 grame
ceai matcha 10 grame
ou 3 piese
sare ciupi
unt 35 grame
zahar (nu am adaugat) 70 de grame
lapte 500 de mililitri
Mousse
lapte 300 de mililitri
zahăr 80 grame
ou 1 bucata
amidon de porumb 20 de grame
vanilie gust
---------------------------------------------------------- -----------
piure de căpșuni 250 de grame
agar 11 grame
zahăr 120-160 grame
apă 50 de mililitri
--------------------------------------------------------- --------------------------
smântână 33-35% grăsime 300 de mililitri
----------------------------------------------------------- -----------------------
amestec de fructe proaspete (am grapefruit, prune, struguri, kiwi) aproximativ 500 de grame
În plus
forma divizată d 24
tigaie d 20

Metoda de gătit

  • Clătite
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaToate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. Se amestecă laptele și ouăle într-un castron.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaCombinați făina, ceaiul matcha, vanilia și amidonul. Cernere. Se adaugă sare și zahăr. Se amestecă.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaAdăugați puțin amestec de lapte și ouă la ingredientele uscate, amestecați. Adăugăm lichidul la ingredientele uscate, astfel încât totul să fie bine amestecat și să nu existe bulgări.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe adaugă puțin lichid, se amestecă până se omogenizează și se toarnă restul amestecului. Se amestecă până se omogenizează.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe strecoară aluatul.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe topește untul și se răcește la temperatura camerei.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe toarnă untul în aluat și se amestecă bine.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaStrângeți vasele cu aluatul cu folie de plastic și lăsați 30 de minute. În acest timp, glutenul se va umfla și aluatul va deveni mai gros.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe prajesc clatite intr-o tigaie preincalzita. Încearcă să nu-i faci să roșească prea mult. Prin urmare, nu le-am adăugat zahăr.
  • Mousse
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaÎn timp ce aluatul de clătite se coace, facem o bază de cremă pentru mousse. Se amestecă laptele cu oul.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe amestecă zahărul cu amidonul. Deci amidonul se va amesteca mai bine în lichid și nu vor exista bulgări.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe toarnă o parte din lapte în amidon cu zahăr și se amestecă.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe toarnă amestecul de amidon-lapte pe restul de lapte. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere cu agitare constantă și fierbeți până se îngroașă.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaIată o cremă. Acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaPregătiți fructele. Curățați grapefruitul din filme, curățați restul de fructe, dacă este necesar, tăiați în bucăți mici. Nu tăiem strugurii.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaPuneți clătite într-o formă divizată, cu o suprapunere pe lateral. Capetele ar trebui să atârne în exterior. Pune o altă clătită în centru. Trebuie să închidem totul, astfel încât mousse-ul să nu se scurgă nicăieri.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaPuneți o clătită într-un castron.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe toarnă agar cu apă, se amestecă și se lasă să se umfle timp de 30 de minute.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaBateți smântâna foarte rece până la pufos. La început o facem cu viteză mică și o creștem treptat. Doar smântâna rece este biciuită cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaFaceți piure de căpșuni (am căpșuni congelate), adăugați zahăr. Asigurați-vă că îl gustați aici. Am pus zahărul la maxim. Adăugați agar. Se amestecă și se dă foc.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaCu agitare constantă, aduceți la fierbere și fierbeți după fierbere timp de încă 1-2 minute.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe toarnă jeleu de căpșuni într-un castron mare. Adăugați cremă. Am amestecat. Temperatura amestecului scade la aproximativ 60 de grade.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaAdăugați smântână în trei etape și amestecați și voi. Mousse-ul devine lichid, dar aerisit. Facem totul repede, deoarece agarul va începe să se solidifice la 40 de grade și mousse-ul se va îngroșa.
  • Asamblare
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaSe toarnă o treime din mousse în matriță. Așezați o treime din fructe deasupra.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaPuneți niște fructe în clătită și umpleți-le cu una sau două linguri de mousse.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaColectăm clătita într-o pungă și o punem în interiorul formularului. Completăm întregul formular.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaTurnati deasupra mousse-ul ramas si intindeti fructele.
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matchaPuneți capetele agățate în interiorul formei.Acoperiți mousse-ul neacoperit cu o altă clătită. Acesta s-a prăjit.
  • Strângeți forma de tort cu folie de plastic și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Scoatem, eliberăm din formular și decorăm la discreția noastră. Îi numim pe cei dragi, îi tăiem și ne bucurăm)
  • Tort de mousse de clătite cu ceai matcha
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Vasul este conceput pentru

familie sau companie

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Notă

Rețeta a fost spionată pe site-ul Positive Kitchen.
Am mai făcut un tort similar.
Tort de mousse de clătite cu ceai matchaTort de mousse de clătite
(ang-kay)


Mi-a plăcut mai mult această opțiune. Sper sa va placa si voi. Vă recomand)

Olga VB
Venka
Chibritul dă ceva gust? Sau doar culoare?
Și este vândut deja în pulbere sau ar trebui să fie măcinat?
Tancha
Angela, Nu am cuvinte!
Svettika
Citat: Olga VB
OlgaO să mă rostogolesc cu tine!
Angela, fii uimit! Fara cuvinte! Super!
Tumanchik
Angela și cum am uitat de acest tort!
Și și mai interesant din meciuri!
SUPER! Vă mulțumim pentru distribuire!
ang-kay
Fete, mulțumesc. Este un tort tare)
Citat: Venka
Chibritul dă ceva gust? Sau doar culoare?
Și este vândut deja în pulbere sau ar trebui să fie măcinat?
Venka, dă o aromă de ceai verde. Acest ceai este praf.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine