Pastele Ziti

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină

Bucătărie: Italiană

Ingrediente
Paste	500 g
apă	5 litri
sare	2 lingurițe
ulei de masline	4 linguri. l.
arc	2 buc.
Ardei dulce	1-2 buc.
cârnați de două tipuri (uscat)	200 g
roșie	400 g
paprika	1 linguriță
piper negru	1 linguriță
branza mozzarella	300 g
smântână	400 g
branza tare	350 g

Metoda de gătit

produse necesare fabricării pastelor.
Aprindem cuptorul pentru a ne încălzi la 185 de grade.
Se toarnă 5 litri de apă într-o cratiță și se pune pe aragaz să fiarbă.
Gătit sosul.
tocați ceapa și prăjiți-o în ulei de măsline
tăiați ardeiul cubulețe și adăugați prăjiți cu ceapă
tăiați cârnații în fâșii subțiri și atașați-l la ceapă și ardei, amestecând ocazional, continuați să prăjiți
tăiați roșiile în cuburi și continuați să prăjiți totul împreună
se adauga o lingurita de boia si o lingurita de piper negru sau un amestec de ardei
așa s-a dovedit sosul pentru pastele ziti
în același timp, puneți pastele în apă sărată fiartă și gătiți, amestecând timp de cinci minute
Punem pastele finite într-o strecurătoare și le punem într-un singur strat într-un vas de copt (am un vas de 4 litri)
tocați brânza mozzarella și puneți-o pe paste, turnând smântână
se pune jumatate de sos pe smantana si se netezeste bine cu o lingura
apoi întindeți restul de paste și umpleți cu sosul rămas
trei brânză rasă și frumos distribuită pe toată suprafața vasului nostru
Gata, vedere de sus și de lateral, trimitem la coacere timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade
cele 30 de minute au trecut și am primit o pastă ziti foarte frumoasă și gustoasă, vedere de sus și laterală, lăsați-o să se răcească puțin și tăiați
pastele sunt foarte gustoase, toată lumea pofta bună, am făcut o porție mare, pentru că a doua zi are un gust și mai bun, pastele sunt înmuiate în sos și brânză.

Timp pentru pregătire:

70-80 minute

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Din videoclipul Kaba40k: Bucătăria Sopranos - Ziti. Fiul meu a găsit această rețetă pe internet și am făcut-o de mai multe ori. Multe mulțumiri autorului videoclipului Dmitry Goblin Puchkov.

Istoria pastelor începe în Egiptul antic, unde aluatul crud a fost uscat și recoltat pentru o utilizare viitoare. Cu toate acestea, produsele obținute din făină de grâu au fost distribuite pe scară largă în Roma antică datorită faptului că săracii urbani primeau cereale în mâinile lor pentru o plată simbolică, dar nu permiteau menținerea nivelului său de dezvoltare a populației. Așa că oamenii obișnuiți au început să gătească făina, dezinfectând-o de microorganisme, apoi formând biscuiți uscați din ea, în timp ce bogații făceau pastă de ouă și consumau vasul imediat după gătit. În secolul al XV-lea, au apărut în Italia primele uniri de artizani, producând paste în mod casnic: aluatul a fost frământat cu picioare, stors cu mâna printr-o sită și uscat sub soarele generos din sud chiar pe stradă. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, a fost inventată presa pentru fabricarea pastelor și odată cu unificarea Italiei ca țară, pastele au încetat să mai fie hrana oamenilor de rând și au devenit un simbol gastronomic național. În această perioadă, peștele, carnea, legumele sau fructele de mare au început să fie adăugate la paste în diferite regiuni, în funcție de bogăția regiunii, dar parmezanul, uleiul de măsline, usturoiul, busuiocul, piperul și oregano au rămas baza generală a alimentelor. În prezent, pastele sunt utilizate pe scară largă în bucătăria vegetariană în diferite țări, precum și în bucătăria italiană și din Asia de Est. ()