Tort de marmură de Paul Bocuse

Categorie: Produse de patiserie
Tort de marmură de Paul Bocuse

Ingrediente

Aluat:
ouă (greutate în coajă) 130 g
zahăr pudră 130 g
unt 130 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 130 g
ciocolata 70-75% 65 g
Glazură:
ciocolata 70-75% 35 g
unt 35 g

Metoda de gătit

  • 1Tort de marmură de Paul BocuseÎn primul rând, trebuie să cântăriți ouăle în coajă. Cantitatea de alte ingrediente pentru tort va depinde de greutatea lor.
  • 2Tort de marmură de Paul BocuseBateți untul înmuiat cu zahăr pudră.
  • 3Tort de marmură de Paul BocuseAdăugați un ou. Bate cel puțin un minut.
  • 4Tort de marmură de Paul BocuseAdăugați al doilea ou.
  • 5Tort de marmură de Paul BocuseBate încă două-trei minute.
  • 6Tort de marmură de Paul BocuseCernem făina de două ori și o adăugăm la aluat.
  • 7Tort de marmură de Paul BocuseSe amestecă cu un mixer la viteză minimă.
  • 8Tort de marmură de Paul BocuseTopeste ciocolata, rece.
  • 9Tort de marmură de Paul BocuseSe adaugă în aluat.
  • 10Tort de marmură de Paul BocuseFără fanatism, literalmente cu câteva mișcări cu o scapula, amestecați-l cu aluatul.
  • 11Tort de marmură de Paul Bocuse
  • Tort de marmură de Paul BocuseUngeți forma cu unt și tapetați cu hârtie de copt.
  • Întindem aluatul, îl nivelăm.
  • 12Tort de marmură de Paul BocuseCoacem tortul in cuptorul preincalzit la 180C grade pentru aproximativ 40 de minute.
  • Verificăm disponibilitatea cu o frigăruie din lemn. Iese uscat dintr-o prăjitură complet coaptă.
  • Lăsați tortul în formă timp de câteva minute, apoi îndepărtați și răciți pe grătar.
  • 13Tort de marmură de Paul BocusePuneți bucățile de ciocolată și untul într-o cratiță, puneți-l pe un foc mic.
  • De îndată ce ciocolata începe să se topească, scoateți-o de pe foc și amestecați până se omogenizează.
  • Se toarnă glazura pe tort, lăsând-o să se scurgă liber.
  • Puneți tortul în frigider pentru a îngheța glazura.
  • Tort de marmură de Paul Bocuse
  • Bucurați-vă de ceai!

Notă

Rețetă de pe forum, cu modificări minore

baba nata
Oh, Manyusha, când ai timp pentru toate? : fata-q: Frumusețe, delicioase. S-o facem!
Olechka.s
Citat: Baba Nata
Oh, Manyusha, când ai timp pentru toate?
Woo, am vrut să spun și ce cupcake frumos !!! O rețetă interesantă! Sunt încă pe clătite ... Mulțumesc, o iau
Premier
Odată am citit această rețetă în cartea Molokhovets, însă, fără ciocolată. Acolo, numărul a fost efectuat din 8 ouă, restul a fost în funcție de greutatea ouălor cu scoici. (Opt ouă aproximativ o kilogramă).
Istoria se mișcă în spirală ...

Și cupcake s-a dovedit cu adevărat frumos!
Sonadora
Natalia, Olga, mulțumesc. Cupcake-ul se dovedește a fi cel mai fraged, doar se topește în gură.
Te-am indus în eroare, tortul se numește Marmură, iar principiul pregătirii este ca un tort de lire sterline.



Adăugat joi, 06 octombrie 2016, ora 18:59

Premier, Olya, da, 1 kilogram = 450 grame. Acesta este probabil doar 8 ouă.
lappl1
Oh, ce frumos este ... și pufos ...
Manechka, nu ești prima rețetă care îmi ghicește visele. Vreau să coac un tort, dar iată - ia-l și folosește-l. Mai mult, un MK atât de minunat. Cred că totul va funcționa, pentru că am aceeași situație cu prăjiturile ca și cu umplutura de mac - nu mă plac ... cred că ai tăi vor iubi. Mulțumesc, Manechka, pentru rețetă!
Sonadora
Lyudochka, mulțumesc. M-aș bucura foarte mult dacă îți place.
NM
Ce bărbat frumos, îl marcez, mâine cu siguranță o voi face.
Shyrshunchik
Sonadora, Manechka, ce cupcake frumos, modelele din interior sunt drepte.
gala10
Omule, din nou ai o frumusețe incredibilă. Mulțumesc!
Trishka
Manechka, ce cupcake frumos și pufos!
Ca întotdeauna, totul!
naya
Sonadora, weekendul viitor mă voi grăbi - coaceți acest cupcake sau ruloul anterior
Lerele
Sonadora, ce frumusețe!
Mă voi uita la fotografiile tale, îmi doresc atât de mult, atât de puțin încât îmi doresc, așa că fac după aceea și ... mănânc
Ce se întâmplă în continuare și nu voi scrie .. eh ...
ochi
Sonadora, Manka, o fotografie minunată, iar rețeta este doar alergată și coaptă!
Simt direct că îmi va plăcea!
mulțumesc !!!
Petard
Sonadora, Omule, nu adăugăm vreo praf de copt?
Albina
Manechka, ca întotdeauna, doar un tort zburător 🔗
Tumanchik
Manechka este înnegrit! Foarte frumos. Marmură!
Sonadora
Fete, Vă mulțumesc foarte mult pentru atenție și laudă. Cupcake-ul este foarte simplu de preparat și se dovedește delicios. Non-înveliș, cu stropi ușori de ciocolată, nu uscat, fin poros și foarte moale, poate fi consumat cu buze. Similar texturii cu Buttercake. Cu siguranță vă recomand să o încercați. Sper sa iti placa.
Petard, Elena, nu există praf de copt în rețetă, așa că trebuie să bateți cu atenție amestecul de unt-ou. Dacă aveți dubii, puteți adăuga destul de puțin, nu mai mult de 1/2 linguriță.
ochi
Sonadora, in cuptor)))
Au ieșit 175g, 3 ouă
Tanyush @ ka
SonadoraCe frumusețe
ochi
Manka, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Manyasha ....

acesta este ooooooooooochen delicios, delicat, dar ținând cont de cât de ușor este să gătești, o dăruire a Domnului, nu o rețetă!
anunț destinat - într-o pușculiță!

Voi încerca să aduc o fotografie mai târziu: am prins un pahar și l-am rupt în mână, acum nu este convenabil să fac o fotografie, este frumos necesar)


Cu toate acestea, a fost coaptă la o oră la convecția 180. În mijlocul coacerii, cupola a crescut și a crăpat.
cuptor pentru toata lumea !!!
Sonadora
Tanyusha, Mulțumesc mult că ai încercat. Sunt foarte mulțumit că ți-a plăcut.

Citat: ok
coapte, cu toate acestea, o oră la convecție 180
Da, coace mult timp. Am două ouă - 45 de minute.

Citat: ok
mijlocul cupolei de copt a crescut și o crăpătură.
Și chiar am avut o cupolă crăpată de cupcake.
ochi
Citat: Sonadora
Sunt foarte mulțumit că ți-a plăcut.
un fiu adult a spus că a fost cel mai gustos cupcake pe care l-a gustat vreodată: crocant la exterior și moale la interior
soțul meu a sugerat să adauge kilinki și să scoată dulceață de prune) și nu-mi amintea cum seamănă această cupcake din copilărie: gustul mi s-a părut foarte familiar, am presupus că tortul era un „basm” și am decis să-l încerc cu cremă în loc de glazură alta data.
Multe mulțumiri, vă rog cu rețeta

cupola nu mă deranjează când este vizibilă de sus. dar am copt în formă de „șa de căprioară” și la răsturnare din cauza denivelărilor tortul s-a rupt


Tort de marmură de Paul Bocuse
Anatolievna
Sonadora, Manechka ce cupcake! Și simplu și frumos!
Și petele de ciocolată sunt foarte frumoase!
Sonadora
ochi, Tanya, ce frumos!
Citat: ok
a sugerat că tortul este „basm”,
Ea, există un biscuit obișnuit, nu unt, și impregnarea cu sirop. Pe forum, probabil, ar trebui să existe o rețetă GOST.

Anatolievna, Antonina, mulțumesc. M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână.
ochi
SonadoraOmule, vrei un copil mic?
Adus:
Tort de marmură de Paul Bocuse
numai din aluat ușor, fără ciocolată, foarte reușit, unic!
Am turnat încă o lingură de praf de copt)))
Multumesc inca o data pentru reteta!
Sonadora
Tanya, ce frumos! Îmi pot imagina cum se topesc în gura ta.
ochi
atât de mult, bine, iar crusta este crocantă ... delicioasă fără nimic, fără stafide sau ciocolată
Sonadora
Aici, cam stafidele au vrut să întrebe. Dar, din moment ce spuneți că nu întrebați, nici nu mă voi gândi în această direcție.
Tatka1
Sonadora, Masha! A adus un raport! Acesta este un cupcake incredibil de delicios.

Tort de marmură de Paul Bocuse

Multumesc pentru reteta!

Ne pare rău pentru prezentare, ciocolata trebuie totuși să se întărească puțin, dar nu am putut să o suport. Am tăiat o bucată și am trimis-o înapoi la frigider!
Sonadora
Cine ar fi supraviețuit? În general, aș trimite doar o bucată tăiată la frigider, iar restul ar fi cheltuit la degustare. Tatyana, s-a dovedit o cupcake grozavă. (y) Fotografia arată că el este cel mai delicat.
Tatka1
Sonadora, Omule, acum acest cupcake și GruSha Lemon Pie sunt preferatele mele, le coac des.
Am decis să o fac în porții și nu am umplut blatul cu ciocolată. S-a dovedit grozav
Vă mulțumesc din nou pentru rețetă!

Tort de marmură de Paul Bocuse
Sonadora
Tatka1, Tanya, s-au dovedit cupcakes grozavi. Ai adăugat praf de copt?
Tatka1
Citat: Sonadora

Ai adăugat praf de copt?
Nu, totul este conform rețetei. De ce era nevoie?
Poate părea dens din lateral datorită faptului că este porționat, dar, de fapt, structura este bună, moale, se topește în gură.
Sonadora
Tatyana, Îmi cer iertare că primesc. Nu există praf de copt în rețeta originală, dar Nata-Chuchelka se află în următorul subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 recomandă adăugarea acestuia.
Dragă
A fost delicios! Adevărat, aproape toată ciocolata din interior a ieșit, dar ciocolata era și lapte. Toată lumea a plăcut
ochi
Manyacrezi că îl poți păstra? Trei săptămâni la temperatura camerei în folie sunt reale?

Trebuie să fac o prezentare 10.12 către NG

Sonadora
Oh, Tanya, nu știu. Nu l-am păstrat atât de mult. Poate dacă o faceți fără glazură (sau numai glazură de ciocolată) și o păstrați în frigider?
ochi
Manya, mulțumesc, tocmai m-am îndoit de identitate, nu o voi risca, o voi coace proaspătă la sosire.
dana77
Sonadora, multumesc pentru reteta. Foarte rapid și de succes. Toate produsele sunt întotdeauna la îndemână.
Nu suntem cei mai mari iubitori de ciocolată, așa că glazura nu a fost inițial planificată.
Dar acest cupcake este de 100.500 de ori mai rece decât Zebra.
Tort de marmură de Paul Bocuse
Sonadora
Natalia, cupcake minunat, marmură!
Olga_Ma
Sonadora, Manya, am ajuns la tortul de marmură, pregătit
Tort de marmură de Paul Bocuse
Seara vom încerca
Sonadora
Olgacata ciocolata! Sper că gustul de cupcake nu va dezamăgi.
portocale
Azi am făcut și un tort, dar s-a dovedit a fi scăzut, poate forma este lungă. Nu expun o fotografie (Ceva de neprezentat). Nu am turnat ciocolată, am trimis-o la congelator. Va aștepta fiul ei.
Sonadora
Svetlana, tortul nu crește puternic în cuptor, deoarece nu există praf de copt.
Olga_Ma
Sonadora, Manechka, cupcake-ul este depășit, iată o fotografie de ieri într-o secțiune
Tort de marmură de Paul Bocuse
Sonadora
Olga, minke excelent.
Olga_Ma
Manya, mulțumesc, cupcake-ul este cu adevărat delicios, mulțumesc pentru rețetă
Lenok458
Multe! Mulțumesc mult pentru cupcake, rețetă grozavă. Am rămas multă vreme în semne de carte. În cele din urmă am ajuns la el. Atât de delicios și neobișnuit în același timp. Așa s-a dovedit pentru mine.

Tort de marmură de Paul BocuseTort de marmură de Paul Bocuse
Sonadora
Helena, s-a dovedit un cupcake superb!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine