Bucatini de casă cu legume și sos Bechamel

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucatini de casă cu legume și sos Bechamel

Ingrediente

Bucatini:
Făină de grâu 125 g
Făină de grâu dur 125 g
Sare 1/2 linguriță
Ouă 100 g (2 buc.)
Sos
Unt 20 g
Făină de grâu 20 g
Cremă 10% 200 ml
Sare, piper negru, nucșoară gust
Conserve de mazăre verde 200 g
ardei gras 200 g
Cașcaval ras 100 g
Pătrunjel

Metoda de gătit

  • „Bucatini” italieni - paste groase și lungi cu o gaură, care țin perfect sosul.
  • Amintiți-vă cum în celebrul desen animat Disney „Doamna și vagabondul”, care are mai mult de o jumătate de secol, personajele principale au mâncat paste? Deci, acestea au fost exact bucatini. Un macaroane pentru doi!
  • Ei bine, hai să le gătim. Și, desigur, cu clasicul sos Bechamel. Să adăugăm un gust și o culoare strălucitoare legumelor. Vom obține un fel de mâncare frumoasă, satisfăcătoare și gustoasă!
  • Ei bine, bucatini nu vor fi cumpărați de la magazin, desigur. Și cel mai de casă, ou, și chiar cu făină de grâu dur, pentru a-l face mai sănătos)) Și mai aproape de Italia)
  • Kenwood mă va ajuta (sau mai bine zis, eu sunt el) cu duza lui pentru paste italiene cret.
  • Să începem cu bucatini:
  • 1Bucatini de casă cu legume și sos BechamelCerneați făina de grâu și făina de grâu dur în vasul combinei. Adauga sare. Se toarnă ouăle
  • 2Bucatini de casă cu legume și sos Bechamelporniți lotul folosind duza spatulei până se formează firimituri. Atenţie! Densitatea aluatului este foarte importantă! Acestea ar trebui să fie exact firimiturile care, atunci când sunt presate, sunt turnate într-un nod.
  • 3Bucatini de casă cu legume și sos BechamelAruncăm aluatul în gura duzei și începem să stoarcem pasta buclată. Presiunea ar trebui să fie uniformă.
  • 4Bucatini de casă cu legume și sos BechamelTăiați bucatini la o lungime egală și așezați pe o foaie de copt într-un singur strat.
  • 5Bucatini de casă cu legume și sos Bechamel Il trimitem la cuptorul preincalzit la 120C cu convectie. Se usucă până se înmoaie, schimbând periodic foile de copt. Produsele uscate finite sunt dure, nu se deformează când sunt presate. Deoarece aluatul a fost ferm și uscat, procesul de uscare va dura aproximativ 1,5 ore.
  • Sos bechamel:
  • 6Bucatini de casă cu legume și sos BechamelTopiți untul într-o cratiță la foc mediu.
  • 7Bucatini de casă cu legume și sos BechamelCând untul este topit, adăugați făină și amestecați bine până se omogenizează.
  • 8Bucatini de casă cu legume și sos BechamelFără a ne opri să interferăm, introducem cremă. Gatiti, amestecand aproximativ 2 minute, pana se ingroasa.
  • 9Bucatini de casă cu legume și sos BechamelSe adaugă sare, piper negru și nucșoară în sos după gust. Am amestecat. Sosul este gata!
  • 10Bucatini de casă cu legume și sos BechamelGatiti pastele in apa usor sarata pana se inmoaie. Scurgem apa. Lăsăm literalmente o treime dintr-o cană de apă după ce gătim pastele. Aceasta va distribui sosul mai bine peste paste.
  • 11Bucatini de casă cu legume și sos BechamelAdăugați bucatini în sos și amestecați bine.
  • 12Bucatini de casă cu legume și sos BechamelAdăugați conserve de mazăre verde și ardei cubuleți. Se amestecă până se omogenizează.
  • 13Bucatini de casă cu legume și sos BechamelPuneți bucatini cu sos și legume pe o farfurie. Presară deasupra brânza ta rasă preferată și pătrunjelul tocat mărunt.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Abricosca
Pare foarte apetisant. Multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi încerca să-l gătesc.
Lerele
L-olga, Grozav !!!
Și în ce ai făcut sosul?
L-olga
Citat: Lerele

L-olga, Grozav !!!
Și în ce ai făcut sosul?

În KitchenEid - un aragaz lent.

Fifanya
Vă mulțumesc foarte mult, voi încerca să repet pastele din paste

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine