Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeură

Categorie: Cofetărie
Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeură

Ingrediente

Biscuit:
ouă (greutate fără coajă) 180 g
zahar granulat 90 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 80 g
pudră de cacao 20 g
unt 15 g
Cremă și sirop:
zmeura 400 g
zahar granulat 150 g
crema 20% 250 g
gelatină 10 g
Glazură:
ciocolata 70-75% 50 g
unt 50 g

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • 1Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăOuăle (nu reci) se agită ușor cu un tel, se adaugă zahăr.
  • 2Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăBateți într-o masă albă pufoasă (zahărul trebuie să se dizolve complet).
  • 3Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăSe amestecă făina cu pudra de cacao.
  • 4Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăCerneti in masa de oua. Se amestecă ușor cu o spatulă.
  • 5Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăSe topește untul și se răcește.
  • 6Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăSe amestecă 2 linguri de aluat cu unt, apoi se combină cu aluatul principal.
  • 7Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăAșezați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. *
  • 8Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăSe coace într-un cuptor preîncălzit la 200C grade timp de 12-14 minute.
  • Rulați într-o rolă împreună cu hârtia pe care a fost copt biscuitul. ** Răcoros.
  • Cremă și sirop:
  • 9Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăDecongelați și tocați zmeura.
  • 10Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăFrecați printr-o sită.
  • 11Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăAdăugați zahăr și încălziți pentru a dizolva complet zahărul. Răcire.
  • Se toarnă 100 ml din siropul rezultat. Acest lucru va satura biscuitul.
  • 12Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăÎnmuiați gelatina în cremă, combinați cu siropul de zmeură rămas.
  • Se pune pe foc și se încălzește, amestecând ocazional, până când este fierbinte.
  • Se răcește mai întâi la temperatura camerei și apoi la frigider, amestecând ocazional. Amestecul trebuie să se îngroașe, astfel încât să poată fi aplicat pe tort mai târziu.
  • Asamblare:
  • 13Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăExtindeți rola. Așezați-o cu susul în jos, scoateți hârtia și înmuiați-o în sirop.
  • 14Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăAșezați sufleul de zmeură.
  • 15Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeurăRulează. Înfășurați rola în folie de plastic și dați-o la frigider timp de 2 ore.
  • Pentru glazură, topiți ciocolata și untul, amestecați până când amestecul devine omogen. Acoperiți rola cu ea.
  • Puneți la frigider până se solidifică.
  • Rulă de ciocolată cu sufle de cremă de zmeură
  • Bucurați-vă de ceai!

Notă

* Am aflat că am rămas fără hârtie de copt când aluatul a fost gata. Ea a acoperit o foaie de copt cu folie, a uns-o cu o cantitate mică de ulei vegetal și a copt-o pe ea.
** Imediat după coacere, am întors biscuitul pe un prosop de bumbac, am îndepărtat folia și l-am rostogolit cu un prosop.

Kara
Omule, acesta este visul meu! Ei bine, rulourile mele nu se îndoaie! Nu pot să vin la tine, Schaub mi-ai îndreptat mâinile?
Tumanchik
Ciocolata-zmeura-ciocolata este pentru mine !!! Frumos Manyunya, potrivit pentru noapte ... Sadiuga!
Citat: Sonadora
Imediat după coacere, am întors biscuitul pe un prosop de bumbac
Omule, nu rămâne cu tine? Am toate prosoapele pătate după aceste salturi. abia te speli. mot ce fac greșit?
Sonadora
Kara, Ira, ce fel de profesor sunt? De fiecare dată erau pierderi solide.
Tumanchik, Irlandez, l-am rulat cu un prosop pentru prima dată, pentru că nu era deloc o opțiune cu folie (de obicei îl coac pe hârtie și îl împăturesc cu el). S-a blocat, dar doar puțin.
LanaG
mmmmm, multumesc pentru reteta!
Sperietoare
Executie superba! Vreau și asta!))
kler3112
A, și a ieșit grozav și va fi delicios. Voi face una dintre acestea zilele trecute. ATP pentru tine imens pentru o astfel de rețetă!
Miranda
Frumos!
Trebuie să încerc
Gnu
Sonadora, Poftim!!! O altă tentație de rulare. În timp ce l-am dus la marcaje.
ang-kay
Foarte gustos, chiar prezentat)
Mila1
Sonadora, Manechka, rulează SUPER !!!!! Mulțumesc Dar dacă zmeura este deja la congelator sub formă de piure cu zahăr. cat ar trebui sa iau?
irman
Manechka, viața ta moartă este uimitoare, este păcat să mănânci chiar. Mulțumesc pentru știință!
BlackHairedGirl
Ei bine, este imposibil să treci pe lângă o asemenea frumusețe! Și ce se presară cu nuci? Și rețeta pare a fi simplă.Trebuie să coacem! Manyash, mulțumesc, nu o rețetă, ci o ispită!
Sonadora
Svetlana, Nata, Miranda, Sveta, Angela, Ludmila, Irina, Tatyana, fetelor, multumesc frumos. Mă voi bucura numai dacă ideea îți este utilă. Dacă doriți, puteți adăuga fructe de padure în cremă.

Citat: Mila1
Dar dacă zmeura este deja la congelator sub formă de piure de cartofi cu zahăr. cat ar trebui sa iau?
Ludmila, piureul gata preparat (cu zahăr) are nevoie de 250 ml, deoarece 10 grame de gelatină ajung la 500 ml de amestec.
Citat: BlackHairedGirl
Și ce se presară cu nuci?
Tatyana, folosea ciocolata „Inspiration”, era prea leneșă pentru a alerga la magazin.
Gală
Manka, roll - frumos!
Sonadora
Multumesc, Galin. După cum a arătat practica, a doua zi a devenit și mai gustoasă.
aprelinka
Aceasta este doar o sonată la lumina lunii de la regina frumuseții. Vreau sa repet)
Sperietoare
Am cumpărat deja nuci!))) Voi găti o lună, dar pot să vă spun că asta îmi place!
Sonadora
aprelinka, Elena, nu am nicio îndoială că totul va funcționa.

Sperietoare, Nata, nuci? Ezit să vă întreb, vă pregătiți exact pentru această rolă?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine