Castraveți murați sterilizare uscată

[1.]

Castraveți murați sterilizare uscată

Categorie: Blanks

Ingrediente
Pentru o cutie de 1 litru:
Castraveți (câți vor fi incluși)	600 - 700 gr.
Ceapa (mica)	1 BUC.
Usturoi	3 dinți
Muștar (în fasole)	1/3 linguriță
Boabe de piper negru	4 lucruri.
Garoafa	2 buc.
Ardei iute	2 inele
Sare	20 gr.
Zahăr	25 gr.
Verdeaţă:
Umbrele de mărar (mici)	2 buc.
Frunze de cireș (mici)	4 lucruri.
Frunze de coacăze (mici)	4 lucruri.
Frunza de hrean (frunza tanara)	1/3
Oțet 9%	35 ml

Metoda de gătit

• Această metodă de sterilizare a castraveților este atât de simplă încât pare mai ușoară decât vă puteți imagina. Autorul susține că nu există o astfel de rețetă pe internet. Și bunica ei a învățat-o cum să mură castraveți. Castraveții sunt crocanți, depozitați perfect la temperatura camerei și în întreaga istorie familială a unei astfel de pregătiri nu a existat niciun caz de bombardament.
• Întregul proces este redus la operații simple: castraveții cu aditivi sunt așezați în borcane, borcanele sunt așezate într-o cratiță cu apă rece, după fierbere de apă, stau acolo pentru o perioadă scurtă de timp, iar apoi se adaugă oțet și apă clocotită în borcane. . Toate! Castraveții nu au timp să digere în astfel de condiții, dar sunt sterilizați în mod fiabil, rămânând crocanți. De asemenea, este important ca, în ciuda faptului că borcanele sunt sterilizate în apă clocotită, contactul nostru cu abur și apă clocotită este practic exclus.
• Orice rețetă de castraveți murați este potrivită pentru sterilizare în acest fel. Am luat ca bază rețeta conform căreia castraveții murați mulți ani.

• 1.

  Pentru conservare, este mai bine să luați castraveți măcinați mici.

• 2.

  Dar, în absența unor astfel de lucruri, o puteți face cu sere, ca a mea de data aceasta (pur și simplu nu au avut timp să crească în cantitate pentru a începe conservarea cu ele). Spălați castraveții bine.

• 3.

  Tăiați capetele de pe ambele părți.

• 4.

  Se înmoaie 5 - 6 ore în apă rece, de preferință izvor, bine sau filtrat. Dacă castraveții sunt „bătrâni”, atunci este mai bine să-i țineți în apă timp de 10 - 12 ore, schimbând apa de 1-2 ori în acest timp.

• 5.

  Punem castraveții într-un coș, astfel încât paharul să aibă apă în exces.

• 6.

  Umbrele de mărar, frunzele de hrean, cireșele, coacăzele se spală bine și se usucă. Se curăță usturoiul, se clătește și se taie felii subțiri. Curățați, spălați și tăiați ceapa în inele. Ardeiul meu iute, curat și tăiat în inele subțiri.

• 7.

  Puneți semințe de muștar, cuișoare, boabe de piper și câteva inele de ardei iute în borcane curate, uscate. Nu este necesară sterilizarea borcanelor și capacelor. Este suficient doar să le spălați și să le uscați.

• 8.

  Punem o umbrelă de mărar, o bucată de frunză de hrean, câteva frunze de coacăze și cireșe, o jumătate de ceapă și usturoi.

• 9.

  Se adaugă sare și zahăr.

• 10.

  Punem castraveții pe verticală. Încercăm să o facem mai strânsă. Adăugați restul de usturoi și ceapă. Și deasupra, așezați orizontal cât mai mulți castraveți.

• 11.

  Puneți deasupra umbrela de mărar rămasă, frunzele de coacăze, cireșele și hreanul.

• 12.

  Așa arată borcanele umplute. Acoperim, dar nu strângem capacele.

• 13.

  Punem conservele într-o oală cu apă rece. Cratița trebuie să fie mai înaltă decât borcanele, iar apa să ajungă până la umeri. Puneți un prosop în partea inferioară a cratiței.

• 14.

  Aprindeți focul sub oală cu borcanele. Lângă foc punem apă într-un ceainic. După ce a fiert apă într-o cratiță, sterilizați borcanele la foc mai puțin de 15 - 20 de minute în medie, în funcție de mărimea castraveților.

• 15.

  Măsurăm cantitatea necesară de oțet pe un pahar.

• 16.

  După timpul specificat, opriți focul sub tigaie. Deschideți capacul pe tigaie și pe unul dintre borcane. Se toarnă oțet în borcan.

• 17.

  Și imediat, aproape până la vârful borcanului, se toarnă apă clocotită din ceainic. Răsucim ușor capacul, astfel încât să nu cadă din cutie când îl scoatem din tigaie.

• 18.

  Scoatem borcanul din tigaie cu un dispozitiv special (am o mănușă de silicon). Deoarece focul de sub tigaie este deja oprit, aburul nu vă arde mâna. Răsucim capacul până la capăt. Întoarceți-l ușor peste un bol pentru a vă asigura că capacul este strâns. Dacă capacul nu este înșurubat complet, atunci apa din cutie se va revărsa nu pe masă, ci în vas.

• Vă rugăm să rețineți - culoarea castraveților tocmai a început să se schimbe de la verde la măslin.

• 19.

  Dacă totul este în ordine, atunci agitați și rotiți borcanul de mai multe ori, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve.

• Punem borcanul cu capacul în jos și îl înfășurăm imediat cu ceva cald. Lăsați-l să stea acoperit timp de 10 - 12 ore. Fotografia arată un borcan după 10 ore.

• 20.

  Gata, castraveții sunt gata!

• Vedeți care au culoarea măslinie corectă, la fel ca în cazul sterilizării normale. Castraveții arată grozav.
• 
• 
• Și aici castraveții au aproape o lună. Am stat într-o cameră la o temperatură destul de ridicată. Totul este în ordine cu conținutul borcanelor. Saramura este aceeași transparentă, castraveții sunt frumoși.
• 
• 
• Iarna, voi lua un eșantion și voi scrie rezultatul în rețetă. Dar sunt deja sigur că castraveții se vor dovedi minunați.

Vasul este conceput pentru

1 cutie de 1 litru

Timp pentru pregătire:

fără pregătire aproximativ 30 de minute

Notă

Vă mulțumesc pentru idee pentru Irinka-blondă din Povarenka ru.

Îmi voi da părerea despre această rețetă. Pentru mine este o muncă absolut inutilă să încălzesc un borcan gol de castraveți. Cu atât de mult oțet și chiar pulbere de muștar, nu vor exploda niciodată fără încălzire. Este suficient să le turnați apă clocotită timp de 5 minute înainte de a le pune în borcan, iar borcanele sunt curate. Prea consumatoare de timp.

[kil]

kil, Ira, mulțumesc pentru pont.
În primul rând, ingredientele nu sunt pudră de muștar, ci semințe de muștar.
În al doilea rând, dacă borcanele conțin castraveți, sare, zahăr, condimente și ierburi, atunci nu mai sunt goale.
În al treilea rând, nu este nimic laborios aici. Aranjați castraveții în borcane reci, iar după 15 minute, turnați oțet și apă clocotită.
Și nu trebuie să scoateți castraveții udați din apa clocotită și apoi, arzându-i, puneți-i în borcane fierbinți, așa cum sugerați. Cum să le aranjăm printre bănci? Cu mâinile tale? Mă îndoiesc că mâinile sunt sterile.
În plus, sterilizez întotdeauna conservele. Prin urmare, nu folosesc niciodată metode de umplere.

[Ludmila]

Ludmila, multumesc pentru reteta! Dacă nu uit, cu siguranță voi încerca să păstrez castraveții în acest fel anul viitor. Acum totul este sub globii oculari. Mi-a plăcut această metodă, deoarece este mult mai convenabilă cu capacele cu șurub decât umplerea dublă obișnuită. Vara a trebuit să sufăr puțin, pentru că este imposibil să pun un capac cu găuri de scurgere pe un astfel de borcan. O duc la marcaje.

[Luda]

Pentru mine este o muncă absolut inutilă să încălzesc un borcan gol de castraveți. Cu atât de mult oțet și chiar pulbere de muștar, nu vor exploda niciodată fără încălzire.

Practic, sunt de aceeași părere. În rețetă există suficiente antiseptice: hrean, muștar, oțet, piper amar și mazăre ... care își fac treaba.
Și dacă toate componentele rețetei, inclusiv castraveții înșiși, sunt pregătiți îngrijit, curat și capacele sunt de înaltă calitate ... atunci borcanele vor sta timp de o sută de ani

Ceva mă îngrijorează că castraveții fără lichid s-au „aburit” într-un borcan, cum vor crăpa?

Castraveții mei, cu aceeași umplutură și un set de ingrediente, există de mai bine de o lună și au, de asemenea, o culoare frumoasă. Deci totul este făcut corect
Numai eu mi-am ușurat munca sterilizând castraveții dintr-o singură dată și pentru un cuplu. Există mai puțină murdărie și apă.

Rețetele unui astfel de plan sunt la fel, și componentele - diferența în metoda de sterilizare

Luda, felicitari pentru castraveti! Au mai fost adăugate câteva cutii

[Luda]

Am terminat cu castraveți anul acesta - voi încerca această rețetă pentru anul viitor într-o versiune de încercare - cu o cutie. Ador totul nou!

Luda, interesant, dar trebuie să încerci! Dar sincer, de mult timp nu am făcut nimic în apă clocotită, doar cu umpluturi fierbinți. Și culoarea castraveților se va schimba în orice caz la conservare și decapare. Ele pot fi conservate atunci când sunt fermentate la rece și chiar și atunci nu întotdeauna, chiar și numai pentru a stropi vodcă.

Întoarceți imediat borcanele cu șuruburi - aici este mai bine să nu vă grăbiți, dar așteptați până când s-au răcit complet. Se pare că se lipesc după răcirea completă. Ei bine, aceasta este experiența mea personală, a altcuiva!

[gala10]

gala10, Administrator, fetelor, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei!
Bifează marcajul, Mă voi bucura foarte mult dacă rețeta îți va fi la îndemână. Mulțumesc că ai trecut pe aici.
Tanechka, mulțumesc că ați pus totul pe rafturi.

Numai eu mi-am făcut munca mai ușoară prin sterilizarea castraveților dintr-o dată și pentru un cuplu. Există mai puțină murdărie și apă.

Tanya, de asemenea, am sterilizat totul dintr-o singură dată, fără murdărie și apă în general ... Asta mi-a plăcut metoda, pentru că alte metode de conservare consumă mult mai mult timp pentru mine.

Rețetele unui astfel de plan sunt la fel, și componentele - diferența în metoda de sterilizare

Sunt total de acord. Am scris despre asta chiar de la început - că aceasta nu este o rețetă, ci o metodă de sterilizare. Orice rețetă va funcționa. În principiu, nu m-am concentrat asupra acestuia. Dar cu un an înainte de anul trecut, am pregătit 15 rețete de castraveți. Acesta a fost cel mai delicios pentru mine.
Și încă ceva: nu am sterilizat în niciun fel ... Pur și simplu nu există o cale mai ușoară. Și totul din jur este modul în care iubești - fără apă și murdărie ...

Luda, felicitări pentru castraveți! Au mai fost adăugate câteva cutii

Da, Tanechka, a crescut - și nu numai cei din fotografie ...

cum vor crăpa?

Autorul susține că vor ... Deci, să verificăm. Am scris că îmi voi scrie recenzia. Oricum, nimeni nu va găti castraveți în acest sezon ... Deci nimeni nu este în pericol. Și până în sezonul următor totul va deveni clar. Cu siguranță voi scrie ... Dar intuiția mea nu-mi dă greș niciodată. A căzut imediat pentru această metodă. La început am prezentat totul teoretic. Mi s-a potrivit, de aceea am făcut acești castraveți acum o lună. Și nu am expus deliberat rețeta înainte, pentru a nu confunda pe nimeni cu altă rețetă atunci când sunt atât de mulți în jur ...

Apropo, mai am câteva rețete întârziate ... O să o postez oricum, pentru că nu va fi timp pentru asta în sezon ... Cei cărora le place vor lua notă.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, ei bine, o astfel de super rețetă, dar avem deja castraveți normali și nu îi veți găsi.
Cu siguranță o voi face anul viitor! Rețetele tale sunt întotdeauna perfecte pentru mine!)

[Luda]

Și încă ceva: în ce moduri nu am sterilizat ... Pur și simplu nu există unul mai ușor

Luda, dacă ți-a plăcut așa, atunci acesta este drumul tău și lasă-l să fie preferatul tău
Alegem întotdeauna pentru noi înșine - acesta este principalul lucru!

Și asigurați-vă că puneți alte rețete pe traseu. nu va fi timp pentru un an și puteți uita ceva

=======================

Și cei dragi vor avea întotdeauna sterilizare pentru un cuplu, îmi pare rău

[MariV]

MariV, Olya, mulțumesc că te-ai oprit la lumină.
M-aș bucura dacă această metodă vă este utilă.

de mult timp nu am făcut nimic în apă clocotită, ci doar umpluturi fierbinți.

Desigur, fiecare alege ceea ce îi place. Umpluturile nu-mi zâmbesc în niciun fel - tot timpul mi-e frică să nu fiu ars. Și tot timpul se pare că în acest fel nu se realizează sterilitatea necesară. mai ales în condițiile mele, când trebuie să păstrezi aproape pe genunchi și cu apă merită greutatea sa în aur ...

Și culoarea castraveților se va schimba în orice caz la conservare și decapare. M

Olya, am atras atenția asupra faptului că, chiar și cu această metodă, totul a decurs așa cum era de așteptat.
Eh, scrupulozitatea mea, inclusiv atunci când scriu rețete, nu mă va aduce la nimic bun. Nu există nicio modalitate de a scrie mai puțin detaliat, înlăturând acele lucruri mici pe care asii le știu deja ... Doar că în acest sezon, în diferite subiecte despre conservare, au fost atât de multe întrebări de la noii veniți, încât am decis să fac totul în detaliu astfel încât nimeni să nu le aibă ...

Întoarceți imediat borcanele cu șuruburi - aici este mai bine să nu vă grăbiți, dar așteptați până când s-au răcit complet. Se pare că se lipesc după răcirea completă.

Olya, din punctul meu de vedere, poate fi prea târziu. În timp ce borcanele sunt fierbinți, există întotdeauna posibilitatea de a corecta situația dacă cusătura a fost slabă.Anul acesta am avut câteva astfel de cazuri - conținutul a căzut într-un castron, deși totul părea să pară decent (capacele erau rele) ... Am refăcut rapid totul, înfășurând un capac nou. Pentru mine, rostogolirea imediat după rostogolirea cutiei este o modalitate rapidă de a mă asigura că rulajul este bun. Și când borcanele sunt reci, poate fi prea târziu pentru a reface ceva.

[Luda]

Eh, scrupulozitatea mea, inclusiv atunci când scriu rețete, nu mă va aduce la nimic bun. Nu există nicio modalitate de a scrie mai puțin detaliat, înlăturând acele lucruri mici pe care asii le știu deja ... Doar că în acest sezon, în diferite subiecte despre conservare, au fost atât de multe întrebări de la noii veniți, încât am decis să fac totul în detaliu astfel încât nimeni să nu le aibă ...

nu va funcționa! Luda, ai făcut totul bine Orice detaliu este foarte important, nu unul, deci altul

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, ei bine, o astfel de super rețetă, dar avem deja castraveți normali și nu îi veți găsi.
Cu siguranță o voi face anul viitor! Rețetele tale sunt întotdeauna perfecte pentru mine!)

Tatka1, Tanya, mulțumesc pentru atenție și feedback! Pregătește castraveți de acest fel pentru anul viitor. Așteptați mai întâi feedbackul meu despre claritate. Deși sunt deja convins de acest lucru.

Și cei dragi vor avea întotdeauna sterilizare pentru un cuplu, îmi pare rău

Administrator, Tanya, eu, desigur, știu despre dragostea ta pentru sterilizarea cu abur. Și eu însumi am folosit această metodă la recomandarea dvs. Și îl voi folosi pentru alte rețete. Dar trebuie totuși să te gândești că îl poți usca așa ...
Și acum sunt în general dependent de sterilizarea în cuptorul cu microunde. Luna trecută sterilizez doar în ea. Dar am un cuptor cu microunde scăzut, borcane de litru nu se potrivesc acolo - grătarul interferează. Prin urmare, aș face totul într-un cuptor cu microunde, dar când vine vorba de borcane de litru (și mai mari), trebuie să ieșiți ...

Și asigurați-vă că puneți alte rețete pe traseu. nu va fi timp pentru un an și puteți uita ceva

Tanechka, Cu siguranță voi expune. Degeaba, am făcut o fotografie și m-am gândit? Dar pentru mine, procesul de scriere a unei rețete nu este cumva rapid. Dar dacă este, atunci nu o voi ascunde. Iți promit ...

Lyudochka, o modalitate interesantă, nu laborioasă, și nu lungă, aproape ca în rețeta „castraveților mătușii Margita” (părerea mea). Vă mulțumim că ne-ați distribuit rețeta. M-am îndrăgostit apoi doar de castraveți murați, dar voi lua rețeta în serviciu, brusc am nevoie de o rețetă de castraveți murați. Și atunci când coafați, există un lucru foarte convenabil cu care este ușor să scoateți cutii din tigaie, cereți să cumpărați. Am în casa mamei mele din sat, dar nu am o casă - îmi pare rău pentru toți banii, mă bag cu brute. Apropo, îmi place să sterilizez multe cutii simultan în cuptorul de acasă, de exemplu cu caviar de vinete, l-am citit în instrucțiunile cuptorului meu, la convecție.

[Administrator]

Nu va merge! Luda, ai făcut totul bine. Orice detaliu este foarte important, nu unul, deci altul

Administrator, Tanya, desigur, nu va funcționa ... Doar asta, gândindu-mă cu voce tare ... Da, nu pot ... Când mă așez să scriu, voi scrie din nou în detaliu și plictisitor.

Iartă-l pe fostul profesor ... Nu pot scăpa de acest rău ... De multe ori mă deranjează.

Nu există nicio modalitate de a scrie mai puțin detaliat, înlăturând acele lucruri mici pe care asii le știu deja ...

Ei bine, nu toți așii ... Cineva are nevoie doar de detalii.

răsturnarea imediat după rularea borcanului este o modalitate rapidă de a vă asigura că cusătura a mers bine

De acord. Și eu am răsturnat imediat borcanele cu șurub. Este, de asemenea, o sterilizare suplimentară a capacelor.

[lappl1]

lappl1, și de ce nu ar trebui să fie brusc crocante?)) Am pus întotdeauna același set de ierburi și condimente în al meu, doar adaug o frunză de stejar. Mângâie mereu remarcabil))) Și metoda de sterilizare mi se potrivește, cu siguranță o voi încerca!)
py. sy. asigurați-vă că descrieți cu astfel de detalii, nu sunt un as, am nevoie ÎNTOTDEAUNA CU DETALII)))

[Gaby]

Lyudochka, o modalitate interesantă, nu laborioasă, și nu lungă, aproape ca în rețeta „castraveților mătușii Margita” (părerea mea). Vă mulțumim că ne-ați distribuit rețeta.

Gaby, Vikulya, mulțumesc, dragă, pentru sprijin și feedback! Sunt foarte mulțumit că ai analizat subiectul meu. M-aș bucura foarte mult dacă într-o zi această metodă îți este utilă.

Și atunci când coafați, există un lucru foarte convenabil cu care este ușor să scoateți cutii din tigaie, cereți să cumpărați.

Vika, și am acest lucru - clestele sunt numite. Și 2 piese ... Tatăl meu a făcut odată una pentru mama mea, iar celelalte au fost cumpărate. Dar nu am despachetat toate cutiile cu lucruri, iar unele au fost deja aruncate în pod. Am căutat de mai multe ori, dar nu am găsit-o niciodată. Îmi amintesc bine că le-am luat, dar nu-mi amintesc unde le-am pus - deși am semnat toate cutiile. Dar nu am scris despre ele. Nimic, îl voi găsi, dar când se va termina sezonul.

Îmi place să devin acasă la cuptor, să coafez o mulțime de cutii deodată, de exemplu cu caviar de vinete, l-am citit în instrucțiunile cuptorului meu, la convecție.

Am vrut să sterilizez în acest fel, dar cuptorul meu arată o temperatură greșită. În loc de 100 * expuse au fost 140 * (măsurate cu un pirometru fără contact). Nu am putut regla temperatura. Altfel, aș fi sterilizat-o în cuptor - doar să o pun și să o uit ... Așa că mi-a fost frică să risc și să digerez conservele. Și apoi, am un mini-cuptor - acolo se potrivesc doar borcane cu jumătate de frunză.

Adăugat marți 27 septembrie 2016 18:52

Ei bine, nu toți așii ... Cineva are nevoie doar de detalii.

gala10, de aceea, ca fost profesor, nu pot trece de lucrurile mici. Știu din experiență că lucrurile mici sunt de obicei străpunse ... Nu vorbesc doar despre conservare. Acesta este modul în care eu, în oricare dintre subiectele mele, m-am concentrat asupra a ceea ce vă puteți „arde”. Și aici, pe HP, acest stil de plan a trecut la rețetele și postările mele ... Uneori mă gândesc, ei bine, doar să nu pun un smiley? Ei bine, ca acum:

De acord. Și eu am răsturnat imediat borcanele cu șurub. Este, de asemenea, o sterilizare suplimentară a capacelor..

Bifează marcajul,
Dar nu ... Voi crede apoi că oamenii vor începe să facă conform rețetei mele și nu vor avea suficiente informații (nu pentru toată lumea, chiar dacă o singură persoană). Prin urmare, îmi lustruiesc rețetele mult timp, până în cele mai mici detalii.

și de ce nu ar trebui să fie brusc crocante?)) Am pus mereu același set de ierburi și condimente în al meu, doar să mai adaug o frunză de stejar. Mângâie mereu remarcabil))) Și metoda de sterilizare mi se potrivește, cu siguranță o voi încerca!)

Tatka1, Tanya, aici mă gândesc - de ce nu ar trebui să fie crocante? Nimic, iarna nu va arăta dacă este așa.

[Luda,]

Cu toate acestea, voi cumpăra castraveți mâine și o voi face.

Cam fierbinte cu flip rotativ - nu, nu sunt convins. Mai sterilizez borcanele și capacele mai întâi. Întorc imediat doar cutiile rulate.

Și apoi cumva doctorul de la televizor de la centrul de arsuri a spus că august-septembrie pacienții principali sunt gospodine, victime ale conservării.

Luda, volumul cutiilor este de 1 litru? Da, dacă condițiile nu sunt pe deplin confortabile, atunci această metodă este cea mai bună!

Mai sterilizez borcanele și capacele mai întâi.

Vooot ... nu sterilizez cutii. Capacele fierb, dar în timp ce vine vorba de răsucire, au deja timp să se răcească. Deci totul este corect!

Lyudochka, de asemenea întotdeauna întorc cutiile și verific și privesc. Așa că mama m-a învățat și o fac mereu.
O rețetă bună, nu stresantă, rapidă, nu-mi place să dansez cu tamburine, în sensul de a turna apă clocotită, metoda nu este fiabilă, se poate tulbura, este păcat pentru muncă și mai ales dacă o păstrați în căldura de patruzeci de grade.

Fetelor, să ne bucurăm de noua rețetă și va fi la îndemână pentru cineva, dacă ceva încurcă pe cineva, nu-i place metoda din rețetă, atunci nu vă puteți certa cu autorul rețetei, ci treceți pe lângă.

[MariV]

Cu toate acestea, voi cumpăra castraveți mâine și o voi face.

MariV, Olya, grozavă! Încercați, sunt sigur că procesul vă va mulțumi. Totul este foarte simplu. Și, deși sterilizați borcanele, în acest caz acesta este un proces inutil. Cum mă gândesc? Care este primul lucru care trebuie sterilizat într-o oală cu apă? Desigur, o cutie și un capac. Și apoi castraveții. Prin urmare, nu am sterilizat borcanele. Dar dacă te simți mai liniștit, atunci, desigur, sterilizează.

Luda, volumul cutiilor este de 1 litru?

Olya, da, volumul este de 1 litru. Am scris despre asta în ingrediente.

Da, dacă condițiile nu sunt pe deplin confortabile, atunci această metodă este cea mai bună!

Pa, da! Sper că soțul meu va face totul bine peste iarnă.

Vooot ... nu sterilizez cutii. Capacele fierb, dar în timp ce vine vorba de răsucire, au deja timp să se răcească. Deci totul este corect!

gala10, Galya, mi-am pus mereu întrebări - la urma urmei, capacele se răcesc foarte repede, microbii sar rapid pe ele ... Deci, de ce să sterilizăm borcanele și capacele dacă sunt sterilizate ulterior împreună cu ceea ce putem păstra? Le sterilizez temeinic numai dacă nu sterilizez deloc conservele, de exemplu gem, piure de cartofi sau caviar de dovlecei. Apoi, capacele mele gurgulează în caserolă cu capacul închis până am nevoie de ele, iar borcanele din microfon se învârt ...

Nu-mi place să dansez cu tamburine, în sensul de a turna apă clocotită, metoda nu este fiabilă, se poate tulbura, este păcat pentru muncă și mai ales dacă o păstrați la căldura de patruzeci de grade.

Da, Vika, în toată viața mea în conserve, nu am explodat niciodată. A fost un singur caz - culoarea a explodat. varză. Autorul rețetei a susținut că fără sare, oțet și sterilizare, doar cu o umplutură dublă, ar fi la fel de frumos. Nimic de genul asta! Am turnat sare și am sterilizat-o, dar puțin, a explodat. Și așa sterilizez totul așa cum ar trebui. Și întotdeauna am conserve întregi. Cât de enervant poate fi să citești cum a explodat ceva la fete. Încep să citesc cum au făcut-o și această umplutură este întotdeauna ... Vreau doar să le spun fetelor că nimic nu va exploda în timpul sterilizării ... Dar acestea nu sunt rețetele mele, așa că tac.

Fetelor, să ne bucurăm de noua rețetă și va fi la îndemână pentru cineva, dacă ceva încurcă pe cineva, nu-i place metoda din rețetă, atunci nu vă puteți certa cu autorul rețetei, ci treceți pe lângă.

Vikulyadraga, multumesc!

Am făcut castraveți asemănători, dar autorul rețetei acolo toarnă imediat oțet într-un borcan de castraveți și borcanul de 1 litru se sterilizează timp de 15 minute cu oțet (50ml), apoi toarnă apă clocotită și rulează imediat borcanul. Castraveții au fost obținuți ca „Globus” maghiar, care erau în vânzare în perioada sovietică. Oțetul se evaporă parțial în timpul sterilizării, iar castraveții nu sunt deloc picante, așa cum se pare, ar trebui să fie cu 50 ml de oțet pe borcan de 1 litru. Am făcut-o doi ani la rând. Stau perfect în dulapul apartamentului. Cele pe care le-am făcut au luat-o pe forumul lui Nastya Skripkina 🔗

[SeredaG]

SeredaG, mulțumesc că ne-ai împărtășit experiența! Deci sunt pe drumul cel bun. Am urmat link-ul și l-am citit. Da, metoda de umplere este ușor diferită. Dar am și mai puțin oțet - totul va rămâne și nu se va evapora. Cred că totul va ieși OK.

[lappl1]

lappl1, Lyud și Lyuyud ... Și ce ar trebui să fac acum, nu? Pivnița este plină de gemuri, raftul este deja crăpat, acasă are 3 grade Celsius, mă încălzesc în sud, când voi veni va fi zăpadă
Ei bine, în general, trimiteți-i gata pentru testare prin poștă, altfel, până anul viitor, voi saliva
Marcează rețeta !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mulțumesc pentru rețetă, nu am avut încredere în castraveții murați, cumva nu mi-a ieșit, iau din ce în ce mai mulți murături sărați, acum nu mi-e frică să rulez murăturile)))

Adăugat miercuri 28 septembrie 2016 03:07

Și designul rețetei !!!!!!! mai presus de toate laude clar, accesibil, frumos !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kadraga, multumesc pentru lauda! Sunt foarte încântat să aud de la tine. Și mă bucur că această rețetă v-a redat încrederea în castraveții murați. Încercați să faceți cel puțin câteva borcane. Ce se întâmplă dacă se dovedește?

Ce ar trebui să fac acum, nu? Pivnița este plină de gemuri, raftul este deja crăpat, acasă are 3 grade Celsius, mă încălzesc în sud, când voi veni va fi zăpadă

solmazalla, Anya, da o problemă. .. Și borcanele care erau pe acel raft erau intacte? Dacă sunt întregi, atunci acestea sunt fleacuri. Poate fi așezat pe podea. Dar acum zăpada ... Da ... Vă lăsați în sud, încărcați-vă cu căldură. Iernile tale sunt dure. Și castraveții?

Ei bine, în general, trimiteți-i gata pentru testare prin poștă, altfel, până anul viitor, voi saliva

Scrie adresa, îți voi trimite rapid porumbeii locali ...

Misto! Foarte cool! Și ca întotdeauna, meticulos și punctual, ce iubesc!
Ei bine, până anul viitor ...
Mulțumesc Sis!

Lenusik, soră, mulțumesc, draga mea! Tu, ca întotdeauna, ești foarte amabil cu mine!
Cred că anul viitor vei fi mulțumit de proces!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mulțumesc pentru rețeta detaliată!
Foarte interesant! Merită încercat anul viitor!

[Anatolievna]

Anatolievna, Tonya, și îți mulțumesc că te-ai uitat în Temka! M-aș bucura dacă încercați această metodă de sterilizare. Mi-a plăcut foarte mult procesul - cumva a fost ușor și de încredere. Iar iarna voi împărtăși cu siguranță rezultatul. Atunci pot recomanda cu siguranță această metodă.

[lappl1]

Am făcut castraveți asemănători, dar autorul rețetei acolo toarnă imediat oțet într-un borcan de castraveți și borcanul de 1 litru se sterilizează timp de 15 minute cu oțet (50ml), apoi toarnă apă clocotită și rulează imediat borcanul. Castraveții au fost obținuți ca „Globus” maghiar, care erau în vânzare în perioada sovietică. Oțetul se evaporă parțial în timpul sterilizării, iar castraveții nu sunt deloc picante, așa cum se pare, ar trebui să fie cu 50 ml de oțet pe borcan de 1 litru. Am făcut-o doi ani la rând. Stau perfect în dulapul apartamentului.

Și le fac de trei ani acum, doar că turn imediat apă. Am pus 40 ml de oțet. Toate rudele și prietenii s-au legat de această rețetă - toți au închis-o. chiar și marinada este beată
lappl1, Lyudochka, designul este dincolo de laudă

[lappl1]

lappl1, băncile sunt intacte, am văzut-o la timp :)) Și, probabil, voi face câteva conserve din cele cumpărate pe măsură ce sosesc. S-a crezut că va fi posibil să se încerce numai într-o lună și jumătate ca orice marinată, ceea ce înseamnă că anul viitor va fi lansat doar un lot de probă. Și dacă este delicios? Așteptați din nou un an? Nu, nu sunt de acord!
(Luda, eu sunt Alla, apropo. Deși odată când mi-am schimbat pașaportul mi s-a dat unul nou și doar acasă am văzut că am fost redenumită Anna, așa că un prieten încă o cheamă pe Annushka)

[lappl1]

lappl1, Luda, mulțumesc pentru o rețetă atât de detaliată!
Dacă dau peste castraveți mai potriviți, cu siguranță voi încerca,
Îmi place că există un minim de lăutare cu apă - l-am turnat cu apă clocotită și gata!

[lappl1]

De aproximativ 20 de ani recoltez castraveți și roșii numai prin sterilizare uscată. Adaug sare, zahăr, oțet, după ce scot borcanul din apă, îl turn cu apă clocotită și îl închid cu un capac, îl răsucesc, îl învelesc. Castraveții sunt întotdeauna crocanți. Principalul lucru nu este supraexpunerea cu timpul de sterilizare. Nu au existat niciodată situații neplăcute cu capacele rupte.
lappl1, designul rețetelor este minunat!

Îmi voi da părerea despre această rețetă. Pentru mine este o muncă absolut inutilă să încălzesc un borcan gol de castraveți. Cu atât de mult oțet și chiar pulbere de muștar, nu vor exploda niciodată fără încălzire. Este suficient să le turnați apă clocotită timp de 5 minute înainte de a le pune în borcan, iar borcanele sunt curate. Prea consumatoare de timp.

Nu am înțeles nimic ... Ce anume „toarnă apă clocotită peste ele timp de 5 minute înainte de a le pune într-un borcan” și apoi unde să pună apa clocotită? Adică, doar opărește castraveții și apoi pune-i în bănci, sau ce? Și nu mai sterilizați, ci turnați imediat saramură, nu?

[Smarald]

Smarald, nlili, kupavishna, fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru atenția acordată rețetei și comentariilor voastre. Și mulțumesc pentru lauda pentru design! Sunt foarte mulțumit că ați remarcat acest lucru.

Le fac de trei ani acum, dar toarn doar apă imediat. Am pus 40 ml de oțet. Toate rudele și prietenii s-au legat de această rețetă - toți au închis-o. chiar și marinada este beată

De aproximativ 20 de ani recoltez castraveți și roșii numai prin sterilizare uscată. Adaug sare, zahăr, oțet, după ce scot borcanul din apă, îl turn cu apă clocotită și îl închid cu un capac, îl răsucesc, îl învelesc.

Smarald, kupavishna, nu vă puteți imagina cât de bucuros sunt pentru comentariile voastre! Când am sterilizat castraveți așa, rezultatul a fost de înțeles pentru mine doar teoretic.Și acum știu sigur că nu m-am înșelat folosind această metodă de sterilizare. Acum pot juca în siguranță încă câteva jocuri. Trebuie să întrebați fermierii locali dacă au mai mulți castraveți.

Pregatesc castraveti si rosii numai prin sterilizare uscata.

kupavishna, așa că m-am gândit și la roșii, dar nu am îndrăznit să o fac încă. Roșiile mele încă cresc, astăzi tocmai am scos cutia. Trebuie să faceți acest lucru și roșii. Cât timp sterilizați roșiile? Aceeași cantitate - 15 - 20 de minute pentru cutii de litru?

Îmi place că există un minim de lăutare cu apă - l-am turnat cu apă clocotită și gata!

nlili, Lilya, mi-a plăcut și această metodă - totul este atât de ușor și simplu și, cel mai important, fără a arde cu abur și apă clocotită.

Apropo, Luda, eu sunt Alla. Deși odată mi s-a dat unul nou când mi-am schimbat pașaportul și abia acasă am văzut că au redenumit-o pe Anna, așa că un prieten încă o sună pe Annushka

solmazalla, Alla, îmi pare rău dacă poți !!!! Doar că cineva trebuie să-și schimbe ochelarii ... Ascultă, dar asta este soarta, cred? Vezi tu, nu am fost singura care te-a numit Anna ...

bancile sunt intacte, am vazut la timp :))

Toate, Multumesc lui Dumnezeu!

Și, probabil, voi face câteva conserve din cele cumpărate pe măsură ce sosesc. M-am gândit că va fi posibil să-l încerc doar peste o lună și jumătate, ca orice marinată, ceea ce înseamnă că anul viitor va fi lansat doar un lot de probă. Și dacă este delicios? Așteptați din nou un an? Nu, nu sunt de acord!

Toate, este logic. De ce să aștepți un an? Și așa într-un an totul va fi clar - merită să faci asta sau nu? După comentariile optimiste ale fetelor, am decis să mai fac câteva jocuri. Principalul lucru este că fermierii vând castraveți la fel de frumoși. Mâine soțul meu va fi nedumerit să cumpere. Și, deși sezonul nostru de grădină nu s-a încheiat, am deja câțiva dintre castraveții mei și nu vor merge la asta - toți au burtă, deși sunt la fel de dulci și gustoși.

Nu am înțeles nimic ... Ce anume „toarnă doar apă clocotită peste ele timp de 5 minute înainte de a le pune într-un borcan” și apoi unde să pună apa clocotită? Adică, doar opărește castraveții și apoi pune-i în bănci, sau ce? Și nu mai sterilizați, ci turnați imediat saramură, nu?

Bijou, Lena, am citit despre această metodă de conservare, așa cum a scris Ira - mai întâi, castraveții se toarnă cu apă clocotită într-un vas, iar după 5 - 10 minute sunt așezate în borcane cu mirodenii, ierburi, oțet, zahăr și sare, umplut cu apă clocotită, înșurubat cu capace, răsturnați și înfășurați până se răcesc complet. Aceasta este pentru a rezolva cu o singură umplere, nu cu două. Dar aceasta este încă o metodă de umplere, fără sterilizare. Mulți oameni fac asta. Dar prefer să sterilizez totul. Deci, fiecare are propriul său mod, așa cum a scris pe bună dreptate Tanya-Admin.

mai întâi, castraveții se toarnă cu apă clocotită într-un vas, iar după 5 - 10 minute sunt așezate în borcane cu mirodenii, ierburi, oțet, zahăr și sare, umplute cu apă clocotită, răsucite cu capace, răsucite și înfășurate până se racesc complet.

Uau ... n-am auzit niciodată de asta.
Dar vara, punerea castraveților fierbinți în bănci cu mâinile goale este, IMHO, un tip special de eroism pe care trebuie să-l ai. Pentru mine și rece, este optim să înghesuiți întreaga afacere.

Len, da, am citit despre asta pe HP-ul nostru. Acum Ira și-a împărtășit experiența.

vara, punerea castraveților fierbinți în bănci cu mâinile goale este, IMHO, un tip special de eroism pe care trebuie să-l ai.

Ei bine, da ... Sunt fierbinți! Și chiar dacă arăți eroism, sterilitatea este îndoielnică în acest caz.

Pentru mine și rece, este optim să înghesuiți întreaga afacere.

Nu e nevoie să spun! Lego constructor - nu altfel!

[a se încălzi]

Și chiar dacă arăți eroism, sterilitatea este îndoielnică în acest caz.

Ei bine, acest lucru este și da, dar, IMHO, nu mai este atât de relevant. Dacă înțeleg corect procesul, atunci principalul lucru aici sunt fructele a se încălzi... Astfel, atunci când se adaugă apă clocotită cu ambalarea ulterioară, o anumită temperatură "fierbinte în condiții de siguranță" durează mai mult, ucigând bacteriile fermentative.Cu o astfel de încălzire uscată, nici suprafața nu se încălzește până la o sută de grade, iar temperatura generală crește, făcând posibilă saramura care fierbe să funcționeze cu o expunere adecvată.
Cu toate acestea, ca să fiu sincer, uneori nici măcar nu-l închei foarte mult - l-am răsturnat și e suficient.

castraveți sterilizați dintr-o singură dată și aburi.

Tatyana, poți afla mai multe din acest loc
sau unde pot vedea

[lappl1]

lappl1, Păstrez mai puțin roșiile; 3 litri 15-20 min. Litri - chiar mai puțin, 10-15min. suficient. Sunt mai moi decât castraveții. Totul depinde de mărimea roșiilor. Păstrez destul de multe cireșe. Minute 10. Dacă castraveții sunt castraveți (mici), atunci și eu reduc timpul. Totul este cumva intuitiv ...

[kupavishna]

kupavishnaVă mulțumim pentru un răspuns atât de prompt! Eu inteleg totul! Astăzi am alte planuri, iar mâine voi rula niște cutii de roșii! Mi-ai făcut viața atât de ușoară! Altfel m-aș fi ostenit cu îndoieli ...

Tatyana, poți afla mai multe din acest loc
sau unde pot vedea

Natusya, Tanya înseamnă metoda ei de sterilizare pentru câteva piese. Și puteți vedea metoda ei aici:
„Fabrica de conserve” - care ne face viața mai ușoară atunci când conservăm acasă

Cu toate acestea, ca să fiu sincer, uneori nici măcar nu-l închei foarte mult - l-am răsturnat și e suficient.

Bijou, Lena, când sterilizez în mod obișnuit, nici eu nu o învelesc, ci doar o întorc pe capac pentru a mă asigura că totul este închis corect.

Dacă înțeleg corect procesul, principalul lucru aici este încălzirea fructelor.

Lena, ei bine, da, pentru ca mai târziu să nu se irosească temperatura la încălzirea lor, ci începe imediat sterilizarea. Înțeleg la fel de bine ca tine.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, mulțumesc

[Bijou]

Bijou, și anume, pun TOȚI castraveții într-un lighean mare și îi oparesc, apoi turn apa (altfel nu înțeleg rostul sterilizării borcanelor ... să pun castraveți „murdari” în ele) și apoi pun castraveții din borcane (sunt puțin călduți și apropo mai plastic sau se răcesc imediat) Turn sare, zahăr, așez condimentele și tot ce este necesar, turn deasupra apă clocotită, oțet sau esență și o închid cu huse euro (șurub) și întoarceți-o sub pătură. Nu fierb sau abur nimic. Toți prietenii mei (chiar și cei care au rezistat mult timp și au făcut aceste vase teribile cu sterilizare) au trecut deja la metoda mea.
Ei bine, aici fiecare își alege singur ceea ce îi place.

Adăugat joi, 29 septembrie 2016 14:00

Nu am înțeles nimic ... Ce anume „toarnă doar apă clocotită peste ele timp de 5 minute înainte de a le pune într-un borcan” și apoi unde să pună apa clocotită? Adică, doar opărește castraveții și apoi pune-i în bănci, sau ce? Și nu mai sterilizați, ci turnați imediat saramură, nu?

da
Și nici eu nu gătesc marinada, pun totul în stare uscată, pun frunzele, usturoiul și rădăcinile în apă clocotită într-un drushlak și le pun în borcane. Încerc să minimalizez munca.

[kil]

kil, da, s-a lămurit, mulțumesc.))

(altfel nu înțeleg rostul sterilizării borcanelor ... să pun castraveți „murdari” în ele)

Ei bine, nu toată lumea face la fel.) Nu mi-a trecut prin cap să sterilizam borcanele pentru ceva care ulterior ar fi umplut cu produse nu prea sterile.)) Totuși, nici nu le sterilizez pentru cele „sterile”. .

Și ce, deci pot fi rulate roșiile? Castraveții ies crocanți?

Am facut-o!!! O să postez fotografiile mâine. Ce pot sa spun? În ceea ce privește intensitatea muncii, este cam la fel ca metoda mea obișnuită de conservare. Nu credeam că este mai ușor în acest fel. DAR!!! Dacă este închis în borcane de litru cu capace cu șurub, atunci da - este mult mai convenabil în acest fel. În ceea ce privește gustul, crocanța etc. - timpul ne va spune. Când vom deschide aceste bănci, voi scrie.

[gala10]

gala10, Bifă, excelent! Îți mulțumesc că ai încredere în rețetă. Să așteptăm împreună iarna pentru a evalua metoda.

Și iată fotografiile promise:

Păcat că o limitare atât de strictă a volumului de conserve. Am avut o idee să-l închid în poltoraski, dar nu se potriveau în tigaie.

[Bifează marcajul]

Bifează marcajul, ce borcane frumoase! Da, ai făcut și roșii și asortate! Super! Vă mulțumim că ați adus fotografiile!

Păcat că o limitare atât de strictă a volumului de conserve. Am avut o idee să-l închid în poltoraski, dar nu se potriveau în tigaie.

Ahhh ... Este tigaia ta scăzută? Îmi pare rău. Nu ai avea capac. și cu o altă cratiță (sau castron adânc) am închis cea de jos, așa cum a arătat Tanya-Admin într-unul din subiectele ei.

Să așteptăm iarna împreună pentru a evalua metoda.

Uh .. De ce? )) Vă spun așa.
Că totul va fi bine. Dacă nu supraîncălziți mult timp, atunci se dovedește foarte gustos. Dar gustul depinde în mare parte de umplutură. Nu sunt familiarizat cu această metodă de umplere brută a tuturor condimentelor; a fost întotdeauna obișnuit să gătim saramură și trebuie verificat foarte precis. Sare-zahăr-lavrushka-piper și oțet sunt fierte sub perdea și în această formă sunt turnate chiar în interiorul tigaiei înainte de a scoate borcanul. Deși unii dintre ardei sunt aruncați în borcan. Murătura fiartă în sine miroase destul de gustoasă, iar castraveții se dovedesc a fi nimic asemănător.)) Și primul lucru de făcut este să suflați murătura de roșii - acest lucru este sacru. Roșiile pot rămâne, dar murătura a dispărut.