Pulbere de carne

Categorie: Blanks
Pulbere de carne

Ingrediente

fileu de pui Greutatea ta
sare de masă 2,5% -3,5% din greutatea fileului
ierburi și legume uscate opțiune
piper negru gust

Metoda de gătit

  • 1Pulbere de carneSpălați fileul de pui, tăiați filmele și venele, uscați. Cântărește-l.
  • 2Pulbere de carneTăiați în bucăți și puneți-l într-un procesor cu un cuțit utilitar.
  • 3Pulbere de carneSe adaugă sare și se toacă. Dacă nu există procesor, atunci treceți carnea prin cea mai mică grilă a unei mașini de tocat carne, sare și amestecați bine.
  • 4Pulbere de carneAcoperiți foaia de copt cu hârtie de copt de foarte bună calitate (siliconată) sau cu un covor de silicon.
  • 5Pulbere de carneNetezim carnea tocată, cu cât mai subțire, cu atât mai bine. Am nivelat cu mâinile umezite cu apă. Punem la cuptor la 70 de grade timp de o oră. Deschidem cuptorul periodic și scăpăm de aburi. Dacă doriți să vă uscați într-un uscător electric, atunci ar trebui să vă ofere o temperatură de cel puțin 60-70 de grade. Avem nevoie de o astfel de temperatură pentru a ucide Salmonella, dacă se obține brusc.
  • 6Pulbere de carneDupă o oră, carnea se desprinde foarte bine din hârtie într-un strat întreg. Întoarce-te.
  • 7Pulbere de carneReduceți temperatura cuptorului la 50 de grade și continuați să uscați. M-am uscat cu convecție, ușile cuptorului se deschideau periodic. Durează aproximativ 2,5-3 ore pentru a usca carnea. Carnea, pregătită pentru prelucrare ulterioară, rămâne plastică. Partea de sus este ușoară, iar partea de jos este mai întunecată și arată ca sacadată. Nu recomand uscarea la o temperatură mai scăzută din motive de siguranță. Temperaturile de 37-40 de grade sunt foarte favorabile pentru reproducerea microorganismelor rele.
  • 8Pulbere de carneTăiați stratul de carne în bucăți și încărcați-l înapoi în procesor cu un cuțit utilitar.
  • 9Pulbere de carneRăsuciți în carne tocată cu impulsuri.
  • 10Pulbere de carneTurnați carnea tocată pe o foaie de copt, nu o mai puteți acoperi și trimiteți-o din nou la cuptor la o temperatură de 50 de grade. Se usucă cu convecție, amestecând ocazional și deschizând ușa cuptorului.
  • 11Pulbere de carneSe usucă aproximativ 2 ore. Granulele finite ar trebui să arate ca gelatina.
  • 12Pulbere de carneSe scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Răsuciți râșnița de cafea în porțiuni mici în impulsuri. Se învârte prost și se încălzește.
  • 13Pulbere de carneSită printr-o sită. Orice nu a trecut prin orificiile de sită, răsuciți-l și cerneti din nou.
  • 14Pulbere de carneDacă se dorește, se pot adăuga legume și ierburi uscate. Se amestecă, se pune într-un castron și se sigilează bine. Păstrați la rece.
  • Pulbere de carne
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi.

Notă

Ideea a fost spionată pe site-ul web Povarenok. ru la MooreKaterinka. Doar ideea este luată. Mulțumesc pentru ea.
O astfel de pulbere de carne poate fi folosită ca aditiv la sosuri, pusă în supă. Ia cu tine la serviciu sau la camping. Pentru o cană de 300 de grame, am pus 2 lingurițe de pulbere. Doar turnați apă clocotită, acoperiți-o și lăsați-o la infuzat câteva minute. Condimentele și ierburile pot fi adăugate ulterior după gust. Dacă este necesar, atunci sare. Rezultatul este un bulion slab de carne cu mici stropi de carne. Gustare bună. E moros, dar ne-a oprit vreodată? Vă recomand!

OlgaGera
Angela, capodopera! Este un salvator! Adu pescuitul cu tine!
Am tras-o departe. Eh ... marinat doar movila ...
Oktyabrinka
Angela, minunată clasă de master, mulțumesc foarte mult. Va trebui să încerc să fac asta. înainte, am uscat numai carne fiartă la cuptor. ca întotdeauna, plin de încântare din rețetele tale.
ang-kay
Lelka, mulțumesc. De asemenea, puteți merge la pescuit. Stau aici și beau bulion. Bine. Oooh, și sânii mei sunt înmuiați. M-am dus să fumez. Mulțumesc că mi-ai amintit.
stand
Angela, băț de rețetă-salvator, pentru cei care sunt pe drum sau din alte motive nu pot mânca alimente sănătoase. DIY bulion cub-clasa !!!!
Helen
Cu siguranță voi face ...
Lerele
Ideea tare !!!!!
Olekma
reteta interesanta! Stau acum să mă gândesc dacă am nevoie sau nu de asta? Curiozitatea va câștiga probabil
karenn
Și cât este de valabilitate o astfel de pulbere și unde să o depozitați?
ang-kay
stand, Helen, Lerele, Olekma, karenn, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Poate util.
Citat: karenn
unde să-l păstrez?
Scris în rețetă)
Citat: karenn
cât este termenul de valabilitate al unei astfel de pulberi
Nu sunt tehnolog, dar am citit că nu este mai mult de un an.
gala10
Citat: Olekma
Am nevoie sau nu de asta?
Am avut și această primă reacție. Și apoi - admirație pentru o idee strălucitoare! Toți cuburile de bulion de peste mări se odihnesc. Angela, clasa !!!
Zburați în papuci
Cât pulbere se obține din 1 kg de carne?
ang-kay
Aveam 780 de grame. A ieșit aproximativ 280 de grame. A treia rămâne. Și un kilogram este mult pentru cuptor. Optim 650-700 grame.
Tumanchik
Angela este doar o rețetă minunată și sigur va funcționa într-un uscător! Mulțumesc foarte mult! Cred că și carnea tocată obișnuită se va usca perfect!
Svetlenki
Pe scurt, fetelor, dacă aveți nevoie să mergeți în spațiu, atunci o luăm pe Angela cu noi. În cuptorul ei de frigider-cămară există o primă-a doua-o treime și un compot !!! Ei bine, acesta este programul „Evident incredibil” într-un cub ... Kapitsa fumează nervos pe margine

Nu am nevoie de el, dar sunt înșelat

Mulțumesc.

De fiecare dată când mă gândesc, ei bine, asta e, nu mă mai poate surprinde ... Ce greșit sunt, sunt o femeie proastă!
Elena Tim
De un an în urmă, probabil că voi usca carnea tocată în același mod, dar tot nu o voi face.
Și acum nu este nevoie să faceți o baie de aburi, întrebându-vă la ce temperatură să gătiți și cât timp. Foarte convenabil.
Angelchik, mulțumesc!
plasmo4ka
Și usuc fileul gătit și răsucit așa. în uscător. Într-adevăr, un ajutor foarte bun pentru turiști și nu numai. O păstrez la frigider.
ang-kay
Fete, mulțumesc. Folosește-l pentru sănătatea ta.
Citat: plasmo4ka
Și usuc fileurile gătite și răsucite așa
plasmo4ka, trebuie să încercați și versiunea. Mulțumesc)
Mikhaska
Sunt nebun după munca și energia ta, Angelchik! Și de unde îți iei doar puterea?
Și din nou - o idee interesantă și o execuție impresionantă!
ang-kay
Ira, multumesc)
Valyushka
ang-kay, Angela, ce fată deșteptă ești! O rețetă foarte detaliată, și chiar și cu o fotografie! Vreau chiar să o repet ...
Între timp, mă duc la marcaje
Tatka1
ang-kay, uau, ce rețetă mișto! Mulțumesc, Angela, cu siguranță o voi lua!
ang-kay
Valyushka, Tatka1, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. M-aș bucura dacă îmi vine la îndemână)
Gnu
ang-kay, Angela și din nou o rețetă interesantă. Acest martor este doar un salvator atunci când vrei să mănânci, dar nu ai timp să gătești.



Adăugat marți 27 septembrie 2016 09:03

Elena Tim, și am fost onorat și am făcut carne tocată. La dacha, la căldură, puteți găti o supă foarte rapidă.
Sperietoare
Imediat este clar că nu sunteți isidristi))). Vorbesc despre uscătorul Isidri. Deoarece proprietarii de uscătoare fac deja acest lucru pentru un desen))). Uscătorul accelerează nebunesc și simplifică procesul, deoarece se usucă perfect. Dacă aveți unul, îl puteți folosi. De asemenea, oamenii se usucă atât de delicios pentru câini (așchii din măruntaie, carne).

Personal, nu am găsit o utilizare pentru pulberea de carne, dar am găsit pudră de ciuperci după același principiu. Mirosul și gustul ciupercilor din pădure, sosul de ciuperci îi place foarte mult pe soțul meu, așa că usuc ciupercile într-un uscător și apoi folosesc un râșniță de cafea pentru a prafui. Mai mult, este recomandabil să se spargă în praf imediat când acestea sunt absolut fragile / crocante după uscare. Apoi orice produs uscat poate prelua umezeala și poate deveni uscat, dar nu fragil.
Presărați pudră de ciuperci cu hodgepodge, faceți sos, cartofi, sos etc. Fantezia este nesfârșită.
ang-kay
Citat: Gnu
Acest martor este doar un salvator atunci când vrei să mănânci, dar nu ai timp să gătești.
Sveta, bucuros dacă rețeta vă ajută.
Sperietoare, multumesc pentru parere.
Zhannptica
Nu sunt Izidristka și sunt încântată de idee !!! Bravo Angela, a arătat cum să-l gătească))
ang-kay
Jeanne, mulțumesc. Toată lumea se pregătește, dar nimeni nu a vrut să o arate.
DonnaRosa
Interesant de încercat.
ang-kay
DonnaRosa, totul în mâinile tale)))
DonnaRosa
Citat: ang-kay

DonnaRosa, totul în mâinile tale)))
Bine, dar multă muncă.
Venera007
Și aici am luat un pui de sat ... am decis să încerc să-l fac din el .. Îmi place foarte mult bulionul de la găini adevărate :) cu atât mai mult vom pleca într-o călătorie în curând și voi găti supă din asemenea o combinatie. Sper că va funcționa ... Între timp, a început uscarea
ang-kay
Tatyana, Sper că totul va funcționa, altfel nu se poate. Mult noroc)
Venera007
Angela, da. Până acum a trebuit să întrerup, dar când mă întorc, voi continua. Parfumul este divin
Yarik
Am luat această rețetă și m-am scufundat în sufletul meu))) astăzi m-am pus să usuc puiul și am decis să fac o mostră de jumătate din piept, la prima etapă l-a uscat, blenderul nu a vrut să-l tocă în firimituri. , A trebuit să-l tai mai mic cu foarfeca))) l-am terminat și l-am măcinat, râșnița de cafea Apropo, am făcut-o bine. Am adăugat câteva ierburi, piper și morcovi cu țelină. Voi lua o mostră în curând.
Mulțumesc, Angela, atât pentru rețetă, cât și pentru că nu ne-ai lăsat să ne plictisim

Pulbere de carne

ang-kay
Iaroslavnasper că vă va fi de folos. Personal, nu am mai făcut-o de mult timp.
Yarik
Angela, da, eu, sincer, nici nu cred că o voi face des))), dar de dragul interesului am vrut să încerc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine