Suc de mere într-un storcător

[1]

Suc de mere într-un storcător

Categorie: Blanks

Ingrediente
Mere (preparate)	5 - 5,5 kg
Zahăr (opțional)

Metoda de gătit

• Anul acesta, părinții soțului au la dacha o recoltă mare de mere. Aproape 90 de kg de fructe suculente și coapte așteaptă procesarea pe balconul meu. Desigur, un balcon nu este cel mai bun loc pentru depozitare și merele se deteriorează inevitabil. Nu știu o modalitate mai bună de a procesa această cantitate de fructe decât de a face suc. Da, uscarea poate fi și mai bună, dar din păcate nimeni nu mănâncă fructe uscate în locul meu și tuturor le place sucul.
• Așa că scot minunatul meu storcător din mezanin și mă apuc de treabă.

• 1

  Să ne uităm mai întâi la acest dispozitiv. Se compune din trei containere. Mai jos este o cratiță pentru apă clocotită. Etajul următor este un recipient pentru colectarea sucului. Din el pleacă un tub, prin care sucul se va scurge într-un borcan substituit. În interiorul acestui container există o gaură pentru evacuarea aburului. Și, în cele din urmă, partea superioară cu găuri pe partea de jos și pe laturi este destinată așezării fructelor.

• 2

  Borcanul meu și puneți-l la sterilizare. Nu uitați să aruncați câteva capace de borcan în oală.

• 3

  Turn apă în oala inferioară și pornesc încălzirea. Aragazul meu sub presiune conține aproximativ trei litri de apă. Nu turnați „cu un tobogan”, apa va fierbe activ și nu avem nevoie de ea pentru a stropi.

• 4

  Merele mele (pentru început, trei - trei kilograme și jumătate) și încep să le tai. Foarte repede cu acest lucru sau ceva similar. Dar fructele vierme sau putrezite sunt mai convenabile cu un cuțit. Am tăiat toate lucrurile rele, lăsând doar pastă sănătoasă. Și oasele nu ar trebui să intre - mi se pare că sucul poate avea gust amar de la ele.

• 5

  Lustruiesc aproximativ un kilogram de mere, poate ceva mai mult. Castronul meu cântărește 600 de grame. Doar apa din tigaie a fiert. (

• 6

  Adun toată bandura, adorm mere, închid capacul. Atenţie! Setul trebuie să cuprindă o știft special. L-am pus pe furtun.

• Apa ar trebui să fiarbă viguros pe tot parcursul procesului. L-am pus pe 8 din 9 pe cel mai puternic arzător.

• 7

  Continuu să curăț merele. Deci, al doilea kilogram este gata. Adorm și el. Dar cu siguranță aștept să fiarbă prima porție - merele ar trebui să pară că „fierb” - mai ales bine, se vede prin capac și, dacă îl deschizi, se așează imediat, dar totuși poți vedea că sunt fierte.

• 8

  Continuu să curăț merele. Până când cel de-al treilea kilogram este gata, sucul apare în tubul storcătorului deasupra clemei de îmbrăcăminte. Fără grabă, curăț porția, aștept să fiarbă fila anterioară, încarc fructele pregătite.

• 9

  Îmi înlocuiesc borcanul steril, toarnă câteva linguri de zahăr direct în el și îndepărtez clema. Ura, procesul a început!

• 10

  Continuu să curăț merele. Adorm la fiecare kilogram următor, după ce cel anterior a fiert. În cele din urmă, ultimul, al cincilea kilogram de mere este turnat într-un storcător. Am acumulat deja de la 1/3 la jumătate dintr-o cutie de suc gata preparat. A trecut aproximativ 1 oră de la spălarea cutiei.

• 11

  Acum am cel mai neplăcut moment - trebuie să adaug apă în tigaia inferioară. Fotografia arată că aproximativ jumătate din apă a fiert. Închid tubul cu o șnur, îndepărtăm cu grijă cele două tigăi superioare și adaug apă clocotită. Pun cratițele la locul lor, scot clema. Totul, poți expira. În următoarea oră sunt complet liber. Puteți spăla vasele și în sfârșit să beți niște ceai.

• 12

  A trecut o oră și aveam deja o cutie de suc aproape plină. Înclinați ușor cele două tigăi superioare și completați sucul până la vârful cutiei. Îl rostogolesc cu un capac steril, îl întorc și îl acoper cu o pătură.

• 13

  Nu demontez întreaga structură dintr-o dată, o las până se răcește complet. Pentru aceasta primesc un bonus - mai mult de jumătate de litru de suc pentru o băutură. Rămășițele sunt dulci - acest suc este cel mai întunecat, mai gros și mai gustos

Vasul este conceput pentru

Cutie de trei litri + bonus

Timp pentru pregătire:

2 - 3 ore

Notă

Ce vă pot spune despre acest suc? Cu siguranță, este diferit de un storcător. Este fără pulpă, dar opac, conține mult mai multă pectină, care este extrasă cu abur din masa mărului. Prin urmare, sucul se dovedește a fi gros și ușor vâscos, ceea ce se remarcă mai ales în „bonus” sau dacă ați folosit mere necoapte, voluntari. Gustul este destul de neobișnuit, este mai moale și mai apos decât din storcător, dar mi se pare că acest lucru nu se datorează faptului că este diluat, ci doar că pectina înmoaie aciditatea și asprimea. La început, copiilor mei, care au crescut cu apă dulce ambalată, nu le-a plăcut foarte mult acest suc, dar acum, devenind adulți, au gustat-o.
Procesul este lung, de obicei 2,5 - 3 ore. Abia anul acesta, dintr-un anumit motiv, mă încadrez în două ore. Dacă, după două ore de la începerea procesului, banca este plină de doar 2/3, atunci apa va trebui să fie completată din nou.
Există o mulțime de controverse cu privire la merele rămase după stoarcerea. În general, pot fi luate și închise în borcane, aceasta este o umplutură gata pregătită pentru plăcintele de iarnă. Dar, nu-ți arunca papucii asupra mea, pentru mine personal, aceste mere fierte, lipsite de suc și pectină, sunt pur și simplu insipide. Ei bine, nu merită munca și spațiul limitat din dulap. Dacă aveți deja atât de multe mere încât gătiți suc, faceți un astfel de martor din mere întregi, va fi mult mai gustos și mai sănătos.
În general, scoateți storcătoarele din coșuri și mergeți!

Am un astfel de storcător de treizeci de ani. Pregătește perfect suc din orice boabe.

[SvetaI]

SvetaI, Folosesc un storcător de 11 ani, l-am citit cu interes. Dar eu încarc întotdeauna un recipient plin, o găleată cu mere, caise sau struguri. Și ce dă marcarea secvențială în cantități mici?

Încărc mult și odată și îl stropesc cu puțin zahăr. Și arunc tortul.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, dacă am nevoie de mai multă dulceață, atunci mărunțesc tortul (este încă umed) într-o strecurătoare, adaug zahăr și îl fierb.

[Svetlana]

Svetlana, reteta superba! Vă mulțumesc că mi-ați reamintit despre storcător. Trebuie să-ți iei al tău de la mezanin, să fierbe suc de mere.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Elya_lug, OlekmaMulțumesc fetelor pentru răspuns!

Sucuri perfect orice fructe de padure

Din păcate, nu am niciodată suficiente fructe de padure și fructe pentru a prepara suc. Iată doar mere. În general, visul este să faci un astfel de suc din cireșe. Dar iată un broască care strangulează pentru a da 1000 de ruble pentru o cutie de suc. DonnaRosa, și ai făcut cireșe?

Și ce dă marcarea secvențială în cantități mici?

Elya, acest lucru oferă un câștig semnificativ în timp.
Uite aici. 3 kg de mere preparate crude se potrivesc în storcătorul meu. Petrec aproximativ 10 minute pregătind fiecare kilogram. Desigur, puteți tăia mere mari bune cu un tăietor de mere mult mai repede, dar la urma urmei, orice substandard este de obicei folosit pentru suc. Se pare că, pentru a umple recipientul, am nevoie de o jumătate de oră. În tot acest timp dispozitivul este inactiv. Dacă arunc fiecare kilogram separat, separarea sucului începe în jumătate de oră.
Și cel mai important lucru. Dacă punem porții mici, fiecare porție are timp să se steame și sucul este separat mai repede și mai uniform. Când am încărcat storcătorul imediat la maxim, porțiunile inferioare ale merelor au fiert în terci (și au umplut găurile), iar porțiunile superioare au rămas intacte și, prin urmare, au dat sucului mai rău. La început, sucul s-a separat viguros, iar apoi din ce în ce mai încet, spre final nu a picurat deloc. S-a întâmplat ca ultima treime a cutiei să dureze o oră întreagă, iar aceasta nu este doar timp, ci și bani (gaz, electricitate). Dar acum sucul curge într-un firicel vioi până la sfârșitul procesului și mă potrivesc în două ore.
Încercați, chiar întrebându-vă dacă această tehnică funcționează pentru alte fructe. Cred că îți va plăcea

Sucul Svetochka oooo dintr-un storcător este doar ceva! Gust și aromă absolut unice! Odată gătit acest lucru și băut iarna. Merele erau roz și sucul aproape roșu. Stringy, parfumat ... Femeile norocoase care au un astfel de dispozitiv și bineînțeles merele lor.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, mulțumesc că ai trecut pe aici!

Femeile norocoase care au un astfel de dispozitiv și merele lor, desigur.

Este păcat că multe dintre aceste femei norocoase și-au împins storcătorul în colțul îndepărtat, deoarece prima dată nu a funcționat și nu au vrut să piardă timpul și să transfere produse de dragul experimentelor nereușite. Sper cu adevărat să ajut astfel de gospodine să stăpânească acest minunat dispozitiv!

DonnaRosa, ai făcut cireș?

Nu, nu am făcut o cireșă, pentru că cireșa noastră este atât de scumpă.
Dar am făcut căpșuni dintr-o găleată întreagă de căpșuni și nu mi-a plăcut, deoarece sucul era foarte gros și nu ceea ce mă așteptam. Sucul din diferite coacăze a ieșit bine, din suc roșu - jeleu excelent (zahărul a fost adăugat direct în borcan). S-a dovedit grozav din cătină, chiar am adunat ulei.

Se spune că încă din suc de struguri se obține un suc foarte bun. Prietena aceea de-a mea, care m-a învățat cum să folosesc un storcător, a făcut întotdeauna suc de struguri (locuiește în regiunea Ryazan și reușește să cultive struguri și se coace cu ea - o vrăjitoare, nu altfel!). Ea a spus că sucul este atât de dulce încât, atunci când este depozitat, precipită cristale de zahăr din struguri.

[SvetaI]

SvetaI, În zona noastră, meșterii cultivă un soi de struguri acri în grădinile colective. Dar nu-mi place în niciun fel. Și strugurii noștri din sud sunt foarte scumpi, sunt furnizați de undeva din Europa, iarna strugurii se vând atât de tare încât este dificil de mușcat, dar prețul încă scade. Un astfel de suc poate fi preparat doar de cei care locuiesc în sud, lângă podgorii.

Ei bine, bine! Oricum, mărul este cel mai delicios

[SvetaI]

SvetaI, Voi încerca să încarc puțin, strugurii sunt următorii. Fac 30 de litri, dulceața sucului depinde de gradul de coacere al strugurilor, în fiecare an este diferit în dulceață. Procesul mi se potrivește în timp. Gătesc mai întâi fructele mai întâi (am tăiat merele, eliberez caisele din semințe, strugurii din crenguțe), le tai și le arunc jumătate, apoi cealaltă jumătate. Costă 2-3 ore pe foc, 6-8 litri de suc. Nu l-am făcut din cireș, l-am încercat din prune de cireș, dar am doar fructele mele.

Procesul mi se potrivește în timp.

Și pentru mine, timpul este doar factorul decisiv. Fac asta după muncă, mai vreau să mă culc la ora 23, mă scol devreme. Așa că economisesc un minut.

[SvetaI]

SvetaI, desigur, totul are timpul său!

[Elya_lug]

Elya_lug, și fac asta, și le pun și le sigilez în borcane în timp ce sunt fierbinți ... Umplutură excelentă pentru plăcinte și rațe cu gâște

Adăugat miercuri, 14 septembrie 2016 14:31

Costă 2-3 ore pe foc, 6-8 litri de suc.

Am 1,5 litri de suc dintr-un singur semn de carte .... Pot face ceva greșit?

suc de cirese.

Făcut din cireșe. Am o mulțime de asta .. Dar, până la urmă, cireșul nu este cireș. Este un fel de insipid, fără miros ..

Am 1,5 litri de suc dintr-un singur semn de carte

Mash, iar un marcaj este cât ai? Primesc câte 3 kg de mere crude odată, dar, din moment ce raportez treptat și merele se așează, pun 5-5,5 kg de mere preparate - rolați doar pe un borcan de trei litri și apoi încă 600-700 ml la răcire.

Adăugat miercuri 14 septembrie 2016 14:42

Dar cireșul nu este cireșul la fel

Cumva nu am fost deloc impresionat de preparatele de cireșe, este într-adevăr proaspăt și am un anumit miros de parfum. Este gustos să mănânci vișine crude, dar cireșele sunt pentru preparare.

Potrivi 3 kg de mere crude, dar din moment ce raportez treptat

aaaa, wooo, dar nu raportez ... Prin urmare, atât de mult ... Și aruncă tortul, inima sângerează ... Și ce să faci cu el în astfel de cantități?

Am aluminiu, încă URSS-ovsky ... Nu știu cât sunt vânzările ... L-am tăiat și gata ...

Cumva nu am fost deloc impresionat de preparatele de cireșe,

Și aici sunt ... Îngheț ...

Sucul de cireșe poate fi obținut numai pe un astfel de storcător. Am gătit-o mult înainte, cei 3 copaci imenși ai mei și o cireșă mare și dulce (Podbelskaya). Sucul din struguri este, de asemenea, pe un storcător, nu toți storcătorii iau fructe cu semințe.Obișnuiam să fac mere și într-un storcător, dar apoi am trecut la un storcător - și mai rapid și mai eficient, dar totuși arunc tortul.
Și ce suc minunat de caise !!! MMMMMMMMMM !!!!! Acum vreo 4 ani, ramurile mele s-au rupt de caise la dacha, așa că am adus un storcător și suc gătit chiar acolo. Tata a adunat și a spălat caise, soțul meu a tocat oase, am gătit și chiar nu am stors tortul și l-am aruncat. Apoi au ajuns din urmă cu 50 de litri de suc, au băut iarna ...

Sucul de cireșe poate fi obținut numai pe un astfel de storcător. Am gătit-o mult înainte, cei 3 copaci imenși ai mei și o cireșă mare și dulce (Podbelskaya).

La urma urmei, mi-e săturat de suc de cireșe. Doar invidiez invidia albă :) Trebuie să îndepărtați oasele înainte de a fierbe sucul?

Adăugat miercuri 14 septembrie 2016 14:55

Am aluminiu, încă URSS-ovsky ... Nu știu cât sunt vânzările ... L-am tăiat și atât

În, și acum cântăresc totul, m-au învățat aici!

[Svetlana]

Svetlana, nu, îl gătesc chiar cu oasele. Acesta nu este un storcător, unde oasele nu pot fi, nu interferează deloc în storcător. Turn pe ea cireșele și puțin zahăr, se abure, devine mai moale. Apoi am zdrobit-o puțin cu o zdrobire de cartofi, și apoi a mers ca un ceasornic. După părerea mea, sucul de cireșe este cel mai bine preparat, produce puține sedimente.

Trebuie să scoateți semințele înainte de a fierbe sucul?

Nu l-am îndepărtat .. O astfel de cantitate de cireșe și chiar îndepărtează semințele.

Gătesc chiar cu oasele

Nu am șters

Atunci, în frumusețe generală! Îmi voi sufoca broasca vara viitoare și voi prepara niște suc de cireșe!

Îmi voi sufoca broasca vara viitoare și voi prepara niște suc de cireșe!

Dacă tortul este ejectat, atunci scoateți semințele. Și dacă mai este ceva de făcut cu el .. deși, după părerea mea, nu se poate face nimic cu el, cireșele cel puțin se vor dovedi a fi toate fierte și tortul nu are gust, doar în compost ..

atunci de ce să scoatem oasele

Ei bine, m-am gândit, brusc are un gust amar de la ei sau este considerat dăunător ...
Și în ceea ce privește prăjitura, în special prăjitura cu mere - unde am întâlnit prima dată o aragaz de suc în sat, o capră locuia cu vecinii mei. Așa că doar a adorat acest tort, nu a existat nicio problemă - capra a mâncat tot și a spus mulțumesc
Mi-aș dori să găsesc niște capre aici la Moscova ...

[gawala]

gawala, și nu-mi plac deloc aceste prăjituri de la storcătoare și storcătoare. Sunt cam goale după gust, sau ceva de genul acesta. Am aranjat cumva câteva borcane cu tort de mere pentru plăcinte, au stat 3 ani și le-am aruncat. Nu este o problemă să cumperi mere proaspete iarna, dar uneori se dovedește mai gustos. Prin urmare, arunc totul, absolut tot tortul și mâna mea nu va tresări!

dar nu-mi plac deloc aceste prăjituri de la storcătoare și storcătoare.

Sunt lipsit de gust de la un storcător, sunt de acord. totul a fiert pentru că aburul se întindea. Și din storcător, tortul nu este rău de la coacăze negre-roșii, se dovedește pe jeleu .. mama a făcut-o pe vremea ei .. a mers foarte bine iarna ..

[gawala]

gawala, oh, bine ... Panimala de ce în torturile de ulei fac marshmallows din el ... Deci ne vom întoarce în februarie, vă voi hrăni plăcinte cu tort complet

... Panimala de ce în torturile de ulei fac din ea marshmallows ...

Nu, bine, în unele locuri din tort înțeleg .. dar puțin complet .. Ah .. și merele mele sunt diferite .. fără gust .. oh .. s-a dovedit ..

[gawala]

Am aluminiu, încă URSS-ovsky ... Nu știu cât sunt vânzările ... L-am tăiat și gata ...

Și am unul, cumpărat acum o sută de ani. Acum sunt teribil de scumpe la noi și le-am cumpărat pentru puțini bani cu sfaturi.
Arunc tortul fără milă, are gust de rumeguș.

Adăugat miercuri 14 septembrie 2016 16:49

gawalaPrin urmare, arunc totul, absolut tot tortul și mâna mea nu va tresări!

+10.

Arunc tortul fără milă, are gust de rumeguș.

Și asta înseamnă că toate cele mai delicioase și sănătoase se transformă în suc!

Și asta înseamnă că toate cele mai delicioase și sănătoase se transformă în suc!

Da, fibrele rămân.

Ei bine nu stiu....Putem avea cartușele unui alt sistem? Am suc concentrat și piure delicios

Putem avea cartușele unui alt sistem? Am suc concentrat și piure delicios

Diferite soiuri de mere .. Ce soiuri aveți? Aici avem mere și mere înghesuite exclusiv pentru vin. Sunt dulci, suculenți, dar complet lipsiți de gust. Și sucul de la ei sub presă (când sunt o mulțime de mere) sau doar printr-un storcător obișnuit se dovedește delicios ... Dar tortul .. fără gust .. Am încercat deja asta și aia ... ca rezultat, totul a zburat în compost ..

[Mash]

Merele mele sunt delicioase, dar acest tort nu este încă bun.
Mash, aveți o mulțime de mere anul acesta, încercați să faceți piure de cartofi din întreg - acest lucru va fi delicios, iar aceste deșeuri - deci, un surogat.
După cum se spune, simțiți diferența.

[SvetaI]

SvetaI, putem îndrăzni ...

Am făcut suc din cireșe într-un astfel de storcător. Acum mult timp. Foarte gustos. Și foarte concentrat. Oasele nu au fost îndepărtate. Doar timpul de pierdut și o mulțime de suc merge.

Au făcut și mere. Prietenii ne-au adus odată câteva saci. Așa că l-au gătit. Adevărat, am închis cutii de litri. Deci, este mai convenabil să depozitați și să beți. Și să nu te joci cu băncile. Am înfășurat sucul fierbinte, l-am întors și toată lumea a stat singură în cămară într-un apartament obișnuit iarna.

Am tratat prietenii și familia. Sucul este atât de concentrat încât unii chiar l-au diluat cu puțină apă, spun că se dovedește prea puternic. Despre zahăr pentru mere. Dacă Antonovka - cu siguranță nevoie. Turnat direct în tigaie, între straturile de mere. Merele de vară sunt dulci, nu au nevoie de zahăr, poate puțin pentru conservare. De asemenea, a pus un kilogram să gătească imediat, aruncând treptat cratița până sus. Apropo, oasele nu dau amărăciune. Dimpotrivă, în această capsulă, unde sunt semințele - există cea mai mare pectină și gustul este mai bun dintr-un măr întreg. Prin urmare, l-au aruncat în întregime. Dacă merele sunt mici, atunci au fost pur și simplu tăiate în jumătate.

Prajitura cu ulei. Am frecat-o printr-o sită, am gătit-o, am adăugat zahăr. Au încercat să facă niște plăcinte cu asta ... nu le-a plăcut. Numai spațiul este în dulap. Nu au mai făcut marshmallow înainte, poate chiar poți merge acolo. Și dacă nu vă deranjați, atunci sucul este cel mai valoros. Și delicios!

Apropo, oasele nu dau amărăciune. Dimpotrivă, în această capsulă, unde sunt semințele - există cea mai mare pectină și gustul este mai bun dintr-un măr întreg. Prin urmare, l-au aruncat în întregime. Dacă merele sunt mici, atunci au fost pur și simplu tăiate în jumătate.

Acest lucru este deosebit de interesant! Voi face doar un alt borcan, voi încerca cu oase

Adăugat miercuri 14 septembrie 2016 20:00

Apropo, obișnuiam să turn și zahărul în mere, apoi l-am încercat direct în borcan și mi-a plăcut mai mult. Se dovedește mai economic și mai ușor de reglat

[Masha]

Am 1,5 litri de suc care ies dintr-un singur semn de carte .... Pot să fac ceva greșit?

Masha, și care este volumul storcătorului? Am 8 litri. Și fructele sunt diferite, sunt foarte suculente și invers.

Am învățat-o pe mătușa mea să gătească suc de struguri pe un storcător. A pus ciorchinii spălați întregi într-un storcător. Iarna, am încercat apoi, fără un gram de zahăr din soiuri de struguri dulci, ea a fiert suc. Dulce, deci struguri și struguri. Foarte gustos!

[Elya_lug]

Elya_lug, Îmi place, astfel încât să am 6 litri .... Al nostru, din aluminiu ... Și ce înseamnă volumul unui storcător? Volumul inferior?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, , deci nu știu exact ce este acest volum, mi se pare că este chiar recipientul pentru fructe de pădure.

[Ale]

AleAr trebui ca focul să fie puternic sau mediu?

[Masha,]

Masha, , Aduc la fierbere și reduc la mediu, astfel încât aburul să crească bine. Și înainte era redus cu aproape un minim și timpul de gătit era mult mai lung.

Da, fac la fel ...

Și o fac la foc mare, astfel încât apa să nu stropească în timpul fierberii. Acest lucru nu afectează cantitatea sau calitatea sucului, ci doar timpul. Cu cât este mai mult abur, cu atât procesul este mai rapid.

[Mame]

Mame, vă mulțumesc pentru ideea de a lăsa oasele atunci când gătiți suc de mere! Am încercat-o, gustul este bun, poate este prezentă o amărăciune foarte ușoară (dacă într-adevăr, chiar încerci să o simți). Economiile de timp și de produse sunt foarte vizibile. Voi face întotdeauna acest lucru acum dacă merele sunt bune și sunt tăiate cu un tăietor de mere.