vitalina

Pâine Borodino pe bere (filtru de pâine)


Categorie: Pâine de drojdie












Ingrediente


făină de secară370 g
Făină de grâu250 g
Bere bruna
(Iau nefiltrat, com.t, nu eliberează gaze)
350 ml
Sare (iau piatră obișnuită)2 lingurițe
Miere (pre-topire)3 linguri. l.
Rast. ulei (poti masline)4 linguri. l.
Moment sigur de drojdie2 lingurițe
Cvas uscat
(compoziția de pe ambalaj conține malț, biscuiți de secară)
4 linguri. l.
și coriandru măcinat
(oricât îi place oricui)
1,5 lingurițe
se toarnă 100 ml apă clocotită timp de 30 de minute.

Metoda de gătit


  • Unii adaugă 2 linguri. l oțet pentru aciditate sau chefir. Nu l-am încercat, dar voi încerca să scriu mai târziu.
  • Am un filtru de pâine Mulinex OW3000 care nu funcționează ca pâine Borodino. Prin urmare, setăm funcția pizza în meniu (am nr. 6) timp de 1,30 minute. La frământare, aluatul trebuie să fie moderat dens și lipicios, dar să nu se răspândească într-o masă fără formă într-o găleată. În procesul multor încercări de coacere, mi-am dat seama că depinde de făina de secară (uneori fină și aspră) și de cantitatea de bere. Dacă făina este mai grosieră (am luat un târg ferm), atunci berea are 350 ml, dacă este fină, atunci în procesul de frământare, adăugați doar făină conform art. l. După terminarea funcției, lăsăm aluatul în găleată fără să deschidem capacele aproximativ 1 oră (poate chiar mai puțin trebuie să te uiți), până când aluatul crește de două ori. Apoi selectați funcția 10 din meniu (numai coacere timp de 1 oră), greutate 1000 g, crustă întunecată. După funcția de pizza am încercat să coc pe funcția principală, pâinea nu a crescut bine.



Timp pentru pregătire:


1.30 minute

Notă


Nu știu dacă este posibil să spun că aceasta este o copie a pâinii Borodino, dar știu sigur că această pâine are un gust mai bun decât ceea ce se vinde în orașul nostru. Voi încerca să descriu toate subtilitățile de preparare a pâinii pe care le-am întâlnit.
Dacă aveți sugestii pentru îmbunătățirea rețetei sau aveți întrebări, scrieți.

REȚETE SIMILARE



Pâine Borodino pentru leneși (filtru de pâine) (Gasha)

Pâine Borodino pe bere (filtru de pâine)

Pâine Borodino făcută din pâine de secară (Vanya28)

Pâine Borodino pe bere (filtru de pâine)

Pâine Borodino, conform rețetei din 1939 (Mikulishna)

Pâine Borodino pe bere (filtru de pâine)
Orchid1979
Mulțumesc! Pâine delicioasă a ieșit)) Numai pentru HP-ul meu, cantitatea de făină nu este suficientă. A redus numărul de ingrediente cu 20%, dar sa dovedit că lichidul trebuie redus în continuare. Deci, dacă cineva va coace, ai grijă la coc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine