Dulceață de chanterelle cu antonovka

Categorie: Blanks
Dulceață de chanterelle cu antonovka

Ingrediente

Rețeta mea:
Ciuperci chanterelle proaspete 500 de grame
zahar alb 500 de grame
Merele acre antonovka 500 de grame
Suc de lămâie 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Am văzut această rețetă de gem în revista Gastronom, apoi am găsit-o pe Internet, autorul rețetei, Maria Didurenko, și se numește „dulceață de chanterelle”. Numai Maria, când face gem, adaugă și vanilie, scorțișoară, care pentru mine este deja prea mult, pe fondul ciupercilor.
  • Chanterelle 1 kg.
  • Zahar 1 kg.
  • Mere 200 grame
  • Și un gem de gătit foarte lung, până la 2-3 ore! În același timp, uitându-mă la videoclip, aș dori să spun „Nu cred”, există prea mult lichid în vas, nu corespunde gătirii atât de mult timp, lichidul ar fi trebuit să se evapore.
  • Și apoi am văzut pe Internet rețete de dulceață din galbenele și șoricel roșu, și pe suc de lingonberry ... apoi are loc o rețetă din galbenele))
  • Și poezii nepretențioase și un motiv nepretențios se învârt în mod constant în limbă, care, mi se pare, sunt foarte potrivite pentru această rețetă :)))
  • Riba a dansat cu cancer ...
  • Peștele a dansat cu cancer
  • Și pătrunjel - cu păstârnac,
  • Și tsibulya - cu usturoi,
  • Fata roșie este alături de cazaci.
  • Dar morcovul nu voia
  • Pentru că nu putea.
  • Peștele a dansat cu cancer
  • Și pătrunjel - cu păstârnac,
  • Iar salata a fost surprinzătoare
  • Cum dansa patrunjelul.
  • Și gândacul, ca un prost,
  • Tocmai am stat acasă.
  • Rețeta mea, rețeta mea)
  • Am luat doar 500 de grame de chanterelles și s-au dovedit două pahare de gem, plus puțin într-un castron pentru „încercați să vă lingeți buzele”))
  • Se sortează ciuperci galbenele, se curăță, se spală. Tăiate în bucăți mici.
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • Adăugați zahăr, amestecați și lăsați 8-9 ore, îl puteți lăsa mai mult.
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • În acest timp, ciupercile vor da mult suc.
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • Puneți ciupercile pe foc, lăsați-le să fiarbă, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Se amestecă constant dulceața cu o spatulă.
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • Tăiați merele acre „Antonovka” în cuburi mici și adăugați-le la ciuperci.
  • Și adăugați sucul unei lămâi.
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • Gatiti inca 15-20 de minute, pana cand merele sunt transparente.
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • Puneți gemul terminat în borcane și închideți capacele, puneți-le pe capace până se răcesc.
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka
  • Dulceață de chanterelle cu antonovka

Notă

Sa incercam!
Goluri delicioase pentru tine!

Poate aș fi trecut pe lângă această rețetă așa că am scris-o pe o bucată de hârtie la masă într-o cafenea ... se pare că poți uita
Dar, după câteva zile, la piață l-am văzut pe bătrânul nostru local, cu două pungi de chanterelles, și cu apeluri „cumpărați, au rămas ultimele”, ei bine, m-am săturat de bătrân, trebuie să ajutați ! Și apoi mi-am amintit despre gemul de chanterelle pe o bucată de hârtie
Deci soarta gemului de ciuperci a fost decis.
Dar, după ce am citit și am văzut destule, am mers pe drumul meu ... Am schimbat rețeta și metoda de gătit de-a lungul drumului, ajustând gustul la preferințele mele gustative Nu în fiecare zi, până la urmă și nu în fiecare sezon faci gem de ciuperci

Crenguţă
Cu îndrăzneală
Helen
celfh
Citat: Admin
Mâine îți voi spune restul
Mâine a venit))) așteptând)
Zhannptica
: fata-da: toata lumea asteapta ...
Trishka
Zboară, din care nu se face doar gem, ci din ciuperci!
Tanya, scrie cel puțin cum are gust
Nagira
Tannyayayaya mă și pe mine în teancuri de combinație inconștientă neașteptată ...
și aștept și gustul
Kalyusya
Tanya a plecat ... și nu s-a mai întors ...

Este pentru ceai? Sau cu cartofi?
Administrator
Modul în care l-am gătit, conform rețetei mele, este mai mult „gem de masă”.
Gustul ciupercilor nu se simte practic, dacă nu știam despre asta, că ciupercile de ciuperci sunt în inimă.

Iar merele Antonovka, acre, fac dulceața mai bună, îi dau gust. Astăzi aș pune mai puțin zahăr, pentru mine este dulce.

Nu vei mânca astfel de dulceață cu ceai, deși ... totul poate gusta și colora

Acesta este mai mult un plus plăcut la carne, brânză de vaci, poate la cartofi))) ... și altele asemenea. Punând puțin, o lingură ca supliment la gust va funcționa foarte bine. Și, mai mult, vei avea multă plăcere atunci când oaspeții vor afla că baza gemului este vulpile obișnuite galbene de pădure !!!
Gustul gemului este plăcut și nu respinge nici în aspect, nici în gust
Aș găti-o exact într-o astfel de versiune ca a mea, cu mult conținut Antonovka.

Jam-ul are un loc în care să fie, pentru plăcere, ca aditiv pentru gust, ca show-off - așa ceva
celfh
Citat: Admin
Acesta este mai mult un plus plăcut la carne, brânză de vaci și, eventual, cartofi)
Soțul a spus că era sos de mere-ciuperci)))
ElenaMK
Ca experiment este interesant, dar probabil că nu voi îndrăzni să încerc
Gata
Tatyana, și cât se obține dintr-o astfel de cantitate?
Administrator
Citat: celfh

Soțul a spus că era sos de mere-ciuperci)))

Tan, nu pare a fi sos, ci chutney - da!

Anya, ieșirea nu este mare, două borcane de 250 ml. (cupe) suficient pentru a încerca și a surprinde
ANGELINA BLACKmai mult
Ideea este foarte interesantă ......... Dar mă tem că gospodăria va chema ordonatorii ...............
Ar trata, oricine .....
Administrator

Ei bine, sunt în viață! Câte zile au trecut
Chiar și astăzi am fost angajat în achiziții și există planuri de gem de ciuperci
Caramelle
Ador sosul exotic cu ghimbir și ananas pentru carne, probabil această gem este din aceeași serie - gustul este dulce și acru, puțin picant, delicios! Imediat dă un gust neobișnuit! Acest sos, probabil din aceeași serie, a fost luat în semne de carte, Admin- Tatiana, Ești VRAJITOR!, Mulțumesc pentru încă o încântare culinară
Administrator

Sveta, mulțumesc pentru cuvintele amabile Nuuuuu, îmi plac diferențele diferite

Dacă este nevoie de exotic, am astfel de rețete - delicioase, o folosesc eu însumi

Dulceață de chanterelle cu antonovkaChutney din piersici, roșii și caise uscate
(Administrator)
Dulceață de chanterelle cu antonovkaMarmeladă de masă făcută din lămâi sărate.
(Administrator)
Caramelle
Citat: Admin
Nuuuuu, iubesc diferențele diferite
- Mi-am dat seama de asta cu mult timp în urmă, uitându-vă la rețetele voastre din spatele tufișurilor. Studiez, încerc, îl pun în semne de carte, îl zvâcnesc! și ceea ce n-am avut timp să încerc să gătesc, așa că în timp ce mă ling de buze
Zhannptica
Familia a cerut să se calmeze puțin, așa că trebuie să facem un pahar
Ideea „pentru show-off” stimulează foarte mult acțiunea
Caramelle
Citat: Zhannptica
Ideea „pentru show-off” stimulează foarte mult acțiunea
Zhannptica, dar apoi cu ce plăcere acești hamsteri „prezintă” și mai ales aceeași casă
Administrator
Citat: Zhannptica
atunci trebuie să facem un pahar

O cantitate foarte mică, este dificil să gătești o astfel de cantitate, se va răspândi peste stewpan.
Este mai bine să iau proporțiile de la mine - se va dovedi foarte puțin
Croșetată
Citat: ElenaMK
Probabil că nu voi îndrăzni să încerc

Și de ce, Lenochka ?!

Degeaba, asta e cuvântul meu, degeaba !!!

Am făcut acest gem chiar a doua zi a fost înainte de a noastră Tanechka a postat rețeta), după ce soțul meu mi-a cumpărat un nou număr de „Magazin alimentar” !!!

Astăzi mama a adus din nou chanterelles din pădure, mai gătesc o porție !!!

Citat: Admin
Astăzi aș pune mai puțin zahăr, pentru mine este dulce.

Am înjumătățit imediat cantitatea de zahăr), de fapt, a fost necesar să trimitem ...

Mi s-a părut și al meu ...
Administrator

În! L-am gătit și tu încă taci mă întreb părerea despre gust
Reduceți cantitatea de zahăr și va exista caviar de ciuperci
stand
Tatiana, ești ca Masha din desen animat, a făcut gem din conuri, ciuperci etc. Ursul, nu un prost, a mâncat tot.
Administrator

Și pe forumul nostru există gem și conuri de pin. Avem de toate, ca în Grecia
Gin
: fată-swoon: du-te nuci, gem de ciuperci și m-am hotărât pentru ceva care să nu mă surprindă nimic de pe pâine
redleafa
M-am gândit și la conuri. Apoi mi-am amintit că avem con de pin aici, dar gem cu ciuperci - halda capului este doar
Administrator

Nu o groapă de cap - dar destul de comestibil și chiar gustos
redleafa
Da, cred!! Dar nici nu voi încerca să fac asta și, în general, nu am ciuperci!
Croșetată
Citat: Admin
Reduceți cantitatea de zahăr și va exista caviar de ciuperci

Ei bine, da, un fel de icre de ciuperci dulci ...

Dimineața am mai gătit o porție !!!

Pe parcursul :

Dulceață de chanterelle cu antonovka



Puțin mai târziu îl voi arăta gata / zdrobit ...

Gătit exact conform unei rețete dintr-o revistă "Delicatese", doar cantitatea de zahăr a fost redusă exact la jumătate și asta este dulce puternic, chiar și în ciuda cantității suficiente de suc de lămâie, am 70 gr. acesta din urmă, apropo, a funcționat) ...

Mâine voi găti din ciuperci porcini !!!
Administrator

Așadar, a venit ideea - închid caviarul în borcane, adaug mere acre
Croșetată
Tanechka, 1000 de scuze pentru curiozitate, dar de unde este aspectul de mai jos?

Citat: Admin
Chanterelle 1 kg.
Zahar 1 kg.
Mere 200 grame

Ce este interesant), în "Magazin alimentar" reţetă gem de ciuperci după cum urmează:

De ce ai nevoie:

1 kg. chanterelle

400 g mere acre

1 kg zahăr

1 lămâie

jumătate păstăi de vanilie

2 batoane de scorțișoară

Ce să fac:

1. Înmuiați ciupercile în apă rece și clătiți bine, apoi tocați mărunt și acoperiți cu zahăr. Lăsați-l să fiarbă timp de 8 ore.

2. Puneți tigaia cu ciuperci la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Așezați merele decojite și tăiate cubulețe. Gatiti pana la grosimea dorita timp de 20-25 de minute.

3. Adăugați suc de lămâie, vanilie și scorțișoară, apoi gătiți încă 10-15 minute.

4. Bateți cu un blender până când rămân bucăți. Se ia de pe foc și se toarnă în borcane pre-sterilizate, se sigilează cu capace.



Am urmărit un videoclip în care Maria își pregătește gemul de ciuperci în natură), deci totul nu este la fel acolo, timpul pentru fierberea ciupercilor în sirop este de 1 oră ...

Se pare Delicateseoile au modificat rețeta Mariei în felul lor sau ce?
Administrator
Inna, Scriu în rețeta însăși „Rețeta mea, rețeta mea)”
L-am schimbat și eu în felul meu, pentru că în astfel de gemuri „vegetale” urăsc vanilia și alți aditivi condimentați

Am văzut revista în magazin, unde gemul-dulceață (nici măcar nu știu cum să-i spun mai bine) arată strălucitor-portocaliu, iar în bucăți este foarte frumos, ceea ce m-a mituit să fac.
Și în videoclipul Mariei, acesta este un dulceață cu mult lichid, de culoare închisă (unde o încearcă cu un corespondent).

După o astfel de discrepanță, nu a contat pentru mine cine și cum a gătit gemul sau dulceața, am fost sedus chiar de compoziția ingredientelor chanterelle-zahăr-Antonovka și apoi am mers să gătesc după gustul meu.

M-a interesat chiar faptul de gemul de ciuperci

Cred că o astfel de rețetă de dulceață de chanterelle a fost pe internet de mult timp, de când am dat peste dulceață de chanterelle cu lingonberries în timp ce căutam și altceva ...
Aici, scriu în rețetă: Și apoi am văzut pe Internet rețete de dulceață din galbenele și șoricel roșu, și suc de lingonberry ... apoi are loc o rețetă din galbenele))
Croșetată
Citat: Admin
Scriu în rețeta însăși „Rețeta mea, rețeta mea)”

Tanechkada, nu sunt reclamații !!!

Desigur, aceasta este rețeta ta, cu ingrediente selectate pentru a se potrivi gustului tău ...

Poate că a fost greșit, dar mi-am dat seama că plecați de la aceste proporții:

Chanterelle 1 kg.
Zahar 1 kg.
Mere 200 grame



Și din moment ce proporțiile din revistă sunt diferite, eram curios de unde provin numerele de mai sus și atât ...

Limba mea este dușmanul meu, pentru totdeauna voi urca ...

Curiozitatea mea mă va ruina ...
Administrator

Inna, ce vrei sa spui? Răspândit în scuze - frig
Ai întrebat - i-am răspuns - MONDIAL-PRIETENIE-BRUTĂRIE!

Și doar ... Am un cap bo-bo în această dimineață
Croșetată
Citat: Admin
MONDIAL-PRIETENIE-BRUTĂRIE

!!!

Citat: Admin
Am un cap bo-bo în această dimineață

Fă-te bine cât mai curând !!!

Fii la fel ca întotdeauna !!!

Și să nu rămână nici urmă de boala ta !!!
Administrator

Am găsit o utilizare pentru dulceata de chanterelle

Dulceață de chanterelle cu antonovkaGât de porc prăjit cu gem de ciuperci de mere, sos de smântână
(Administrator)


Adăugat la sosul de smântână, ca regulator al gustuluipentru a reduce aciditatea smântânii mi-a plăcut foarte mult

Am folosit gem de chanterelle doar dintr-un singur motiv: gustul este specific și nu îl veți mânca cu ceai. Dar într-un astfel de fel de mâncare, pentru carnea tocată, în sos, ca regulator al gustului, a mers bine și doar 1-2 linguri. l. pentru o tigaie intreaga

Doar datorită acestor calități, sunt gata să gătesc din nou gem de cornelă. Poate că o voi face în toamnă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine