Pâine de secară cu semințe de in și pâine de susan pe un aluat

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară cu semințe de in și pâine de susan pe un aluat

Ingrediente

Opara
făină de secară 1 lingură.
făină albă de grâu 1 lingură.
drojdie uscata 1 lingură. l.
zahăr brun sau miere 1/4 Art.
apa calda 1,5 linguri.
Aluatul în sine
făină de secară 1 lingură.
făină albă de grâu 3-4 linguri.
sare fină 2,5 lingurițe
seminte de floarea soarelui 0,5 linguri.
seminte de susan 2 linguri. l.
seminte de in 1 lingură. l.
apa calda 3/4 st. - 1 st.
ulei de floarea soarelui 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pâine de secară cu semințe de in și pâine de susan pe un aluat
  • Mai întâi, pregătiți aluatul :
  • - se cerne ambele făină într-un castron,
  • - adăugați drojdie uscată, amestecați,
  • - adăugați zahăr brun sau turnați miere lichidă,
  • - se toarnă apă caldă deasupra și se amestecă cu un tel, astfel încât
  • nu existau bulgări.
  • Acoperim cu un film, un prosop și punem într-un loc cald timp de 60-90 de minute,
  • astfel încât aluatul să se dubleze și să facă bule.
  • Gătirea aluatului în sine:
  • - se toarnă toate boabele într-o tigaie fără ulei și se aprinde
  • le 3 minute, rece,
  • - se cerne ambele făină, sare într-un castron mixer, se amestecă,
  • - faceți o gaură în făină și turnați aluatul, uleiul, apa, porniți
  • mixer la viteză medie - amestecați timp de 5 minute,
  • - la final, adăugați toate semințele și amestecați încă 3 minute,
  • - ungeți un castron mare cu ulei vegetal, transferați aluatul
  • într-un castron și ungeți-l cu ulei. Acoperiți cu un film, un prosop
  • și lăsați-l cald timp de 60-90 de minute.
  • Gătit produse de patiserie:
  • - o formă mare sau două mai mici sunt bine lubrifiate cu ulei,
  • pun hârtie,
  • - când aluatul se potrivește bine, distribuiți la forme,
  • ungeți cu ulei vegetal, tăiați puțin în diagonală
  • în câteva miste, acoperiți și lăsați să crească timp de 45-60 de minute,
  • - încălzim cuptorul la 230 gr
  • puneți o matriță adâncă pe fundul cuptorului,
  • - cum se încălzește cuptorul pentru a pune pâinea pe raftul din mijloc,
  • se toarnă 2-3 căni de apă clocotită în matriță,
  • - coaceți timp de 15 minute,
  • - apoi coborâți temperatura la 180 de grame și coaceți timp de 30-35 de minute.
  • Pâinea terminată ar trebui să sune dacă bateți pe fundul acesteia.
  • Scoatem pâinea, o punem pe grătar să se răcească
  • Pâine de secară cu semințe de in și pâine de susan pe un aluat

Notă

1. Nu am rafinat făina de secară, o puteți folosi
iar grâul nu este decojit.
2. Am înlocuit mierea cu zahăr brun.
3. Drojdia „instant”.
4 semințe le dau când, ca - tot mai puțin.
5 Pâinea nu se sfărâmă, foarte gustoasă, dar nu întunecată.

Mă coc în principal dintr-o carte
Smarad Zora-Barmak - brutar israelian „Pe o singură pâine” (cald la cuptorul de acasă).

Administrator

Anya, așa că s-a dovedit a crea o rețetă de autor - felicitări S-a dovedit destul de bine
Markusy
Romochka, mulțumesc foarte mult pentru răbdare!
De la prima sa dovedit a fi puțin stângace.
Și autorul trebuie să fie indicat, mă coc în principal din carte
Smarad Zorah Barmak - brutar israelian
„Aproximativ o pâine” (cald la cuptorul de acasă).
LanaG
Multumesc pentru reteta! Tragerea departe, prin definiție, trebuie să fie delicioasă
Administrator
Citat: Markusy
Iar autorul trebuie indicat

Anya, dacă rețeta cuiva este luată ca bază și se respectă tehnologia sa de coacere, trebuie să indicăm sursa rețetei: autor, titlul cărții, site-ul web, LJ și așa mai departe ... Dacă rețeta este de pe forumul nostru, atunci dăm un link către rețetă.
Dar, o fotografie și o descriere a procesului și a ingredientelor, coacerea, ar trebui să fie în performanța dvs.

Succes
Markusy
Mulțumesc! Voi încerca!
zina
Câte grame este în 1 pahar?
Administrator
Citat: zina

Câte grame este în 1 pahar?

Un pahar de 250 ml. egal cu 150 de grame de făină de grâu și 130 de făină de secară

Secțiunea de ajutor, există TOTUL CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
Markusy
Obișnuiam să folosesc un pahar de ceai, dar acum am
acestea sunt măsurătorile
Pâine de secară cu semințe de in și pâine de susan pe un aluat
Am măsurat:
- 1 cană de făină albă - 150 gr,
- 1 cană de cereale integrale - 140 gr.
- Nu am măsurat secară.
Obișnuiam să fac totul cu ochiul.
Markusy
Romochka, de ce nu pot insera text în secțiunea pâine cu aluat de secară
descrieri despre modul de preparare a pâinii?
Corsica
Markusy, Anna, multumesc pentru reteta! Am frământat aluatul de pâine cu mâna fără ajutorul unui mixer, fără a adăuga semințe și semințe de susan. Pâinea are o crustă crocantă, aromată și gustoasă.
Pâine de secară cu semințe de in și pâine de susan pe un aluat

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine