Căpșuni confiate

Categorie: Blanks
Căpșuni confiate

Ingrediente

căpșuni proaspete ferme 1,5 kilograme
zahăr 1 kg
apă 200 de mililitri

Metoda de gătit

  • Luăm căpșuni dense, de preferință de aceeași dimensiune (aveam altele diferite).
  • A mea, scoateți pețiolurile, întindeți-le pe țesătură și lăsați-o să se usuce.
  • Se toarnă zahărul cu apă și se fierbe siropul. Siropul ar trebui să fiarbă.
  • Căpșuni confiate Pune fructele de pădure într-un castron și toarnă siropul peste ele. Se lasă să se răcească complet.
  • Când fructele de pădure s-au răcit, scoateți-le cu o lingură cu fante și puneți-le într-o strecurătoare.
  • Aduceți siropul la fierbere, nu fierbeți, ci aduceți-l în sus. Opriți.
  • Pune boabele în sirop și toarnă din ele tot ce este pahar.
  • Procedura trebuie repetată exact de 7 ori. Scoateți fructele de pădure, aduceți siropul la fierbere și adăugați căpșuni.
  • Căpșuni confiate Boabe după a patra oară.
  • Căpșuni confiate Căpșuni după turnarea a șaptea.
  • Căpșuni confiate Scoateți fructele de pădure din sirop, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați-le 2-3 ore să scurgă tot siropul.
  • Căpșuni confiate Așezați căpșunile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau un covor. Dacă există un uscător, puneți-l în paleți. Pur și simplu îl puteți usca, acoperit cu tifon, la soare timp de câteva zile.
  • M-am uscat la cuptor la 90 de grade cu convecție. Am deschis cuptorul periodic pentru a scoate umezeala. Am întors o dată fructele de pădure.
  • Fructele confiate au fost gata în 10 ore. Au încetat să se mai lipească, erau elastici și nu erau duri.
  • La uscătoare, astfel de fructe confiate se vor usca mai mult. Ore 15.
  • Căpșuni confiate „Produsul secundar” al fructelor confiate este siropul de căpșuni. L-am fiert și l-am rostogolit în borcane sterile. Am un litru. Poate fi folosit iarna pentru coacere, înmuierea prăjiturilor și doar adăugați una sau două linguri la ceai.
  • Fructele confiate pot fi rulate în zahăr.
  • A se păstra la frigider sau congelator acoperind fiecare strat cu hârtie pergament.
  • Căpșuni confiate
  • Iernare gustoasă pentru tine)

Vasul este conceput pentru

350 de grame

Program de gătit:

cuptor, uscător pentru legume și fructe

Notă

Rețeta a fost spionată pe site-ul Mâncare acasă alături de Elena Kovach. Mulțumesc-o foarte mult.
Foarte aromat, gustos. Procesul nu este absolut complicat, așa cum s-ar părea. Recomand.

Rețete similare


Pepene dulce (kliviya)

Căpșuni confiate

Fofochka
ang-kay, Super, mulțumesc. Pentru marcaje. Îmi plac aceste lucruri.
Zhannptica
Rămâne să aștepți căpșunile. Și nu se grăbește să devină roz. Atârnă verde și nu roșește))
Mulțumesc. Scrie
Administrator

Angela, o minunată pregătire de iarnă!
Tumanchik
oh, aceștia sunt aceiași ani ca în gem, când gătesc mult timp! curent au cha chiar mai greu! doar babe! un astfel de decor pentru tort !!!! Cred !!!
ang-kay
Fetelor, sănătate. Se pare foarte gustos.
Citat: Zhannptica
Rămâne să aștepți căpșunile
Avem deja aproape totul. Acum, așteaptă reparația.
Zhannptica
Angela, și până acum am mâncat doar suficient mărar
Mila1
ang-kay, Angela, o altă rețetă de căpșuni pentru iarnă. multumesc!
ang-kay
Lyudochka, asupra sănătății)
Croșetată
Ce frumos Căpșuni confiate!!!

Mulțumesc foarte mult, Angela, pentru reteta si pentru MUNCA ta !!!

Angela, imi puteti spune in ce fel se deosebesc capsunile confiate de capsunile uscate?
Melisa72ru
Mulțumesc Angela !!! Boabele s-au dus și multe))) diversificăm iarna)))
ang-kay
Inna, Evgeniya, Mulțumesc mult. Iarna, nimic nu este de prisos.
Citat: Krosh
nu-mi pot spune cum diferă căpșunile confiate de căpșunile uscate
Inna, Cred că, cu această metodă de gătit, siropul a înlocuit complet sucul de căpșuni, înlocuindu-l și a zahărit fructele din interior.
Administrator
Citat: Krosh
cum diferă căpșunile confiate de căpșunile uscate

După părerea mea, fructele confiate vor fi foarte uscate, puternice la mușcătură, „ca bomboanele”, mai ales dacă sunt rulate în zahăr.
Și căpșunile uscate au un reziduu de sirop, plastic, moale la mușcătură, mai umed

Este deja o chestiune de gust, ce stare să aducă și ce obiective sunt urmărite.

În orice caz, dacă fructele de pădure (oricare !!!) sunt bine zahărite, vor fi depozitate „secole la rând”. Încă mai am pere Fructe dulci „fructe confiate (fructe glace)”
ang-kay
Așa că înțeleg corect că sucul a dispărut și a fost înlocuit cu zahăr. Iar perele tale sunt în fața ochilor mei. Îmi amintesc de ele când ai postat rețeta. Dar nu există pere. Dar numai atunci când ai lor cresc. Nu cumpăr niciodată nimic pentru conservare. Ceea ce am este ceea ce fac. Vecinii au promis că le vor trata cu lămâie, dar au cel mai des un copac bătrân și pere vierme. Dacă lămâia este normală, o poți face, Tanya, ce crezi?
Administrator

Angela, mi se pare că orice pere și fructe sunt potrivite, chiar dacă își păstrează forma în timpul tratamentului termic

Apropo, prunele mele au stat pe logie până în mai, în sirop - zborul este normal
Și apoi a descoperit pe logie o cutie „îngropată” de mere în ciocolată, a deschis-o cu îngrozire „ce voi vedea acolo”? - Am vazut fructe normale de mere confiate in ciocolata !!!! Am zăcut într-o cutie de aproximativ noiembrie până în mai !!!!
Asta înseamnă siropul de zahăr și înlocuind complet siropul de zahăr cu suc de fructe crude! Zahărul este și un conservant, ca și mierea!
ang-kay
asta e sigur. Nu-mi amintesc vreun mere în ciocolată? Probabil că mi-a fost dor.
Croșetată
Angela, Tanechka, mulțumesc foarte mult, fetelor !!!

Întrebarea este, cum diferă atunci fructele confiate gem de Kiev uscat ?

Personal, nu am văzut deloc nicio diferență ...

Am pregătit gem de Kiev uscat conform acestei rețete:

2 kg de fructe și fructe de pădure (mere, pere, prune, cireșe, arbuști)
1 litru suc de mere clarificat
500 g zahăr obișnuit
1 cană de zahăr cristalin fin

Pasul 1

Kiev gem uscat.
Scoateți semințele din prune și cireșe, tăiați prunele în jumătate. Curățați și miez merele și pere, tăiate în cuburi medii. Îndepărtați serbalul din ramuri.

Pasul 2

Se amestecă totul într-o cratiță cu fundul greu sau într-un castron cu gem. Se toarnă suc de mere într-o cratiță, se adaugă zahăr obișnuit, se adaugă 2 căni de apă, se fierbe și se fierbe până se dizolvă complet.

Pasul 3

Se toarnă siropul care fierbe peste fructe, se lasă să se răcească 2-3 ore. Se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe 5-7 minute, se scoate de pe foc și se lasă deoparte 4-6 ore. Repetați această operație de încă 4 ori.

Pasul 4

După ultima dată, scoateți fructele din siropul fierbinte cu o lingură cu fante și așezați-le pe o grătar sau o sită fină într-un strat uniform; puneți un vas cu apă clocotită dedesubt. Când se răcește, înlocuiți apa clocotită cu una nouă; apoi din nou - de la expunerea la aburi, fructele vor deveni mai puțin lipicioase și tot siropul se va scurge. Presărați-le cu zahăr cristalin fin și așezați-le pe o foaie de copt. Se usucă la cuptor la 80–100 ° C timp de 3 ore. Se păstrează în borcane sau cutii de lemn cu hârtie deasupra.



ang-kay
Și când sunt fierte, nu se vor dezintegra? Aici nu fierbem deloc fructe, o atitudine mai respectuoasă, ca și pentru mine. Mai multe umpluturi, dar mai puțin dans. Poate că nu a înțeles imediat ceva?
Administrator
Citat: Krosh
și cum diferă atunci fructele confiate de gemul uscat de la Kiev

Fiecare șarpe ... și așa mai departe ...

Este important să înțelegem principiul: înlocuiți sucul brut de fructe și fructe de pădure cu sirop de zahăr - TOTUL !!!!
Și în ce măsură să se usuce, să se facă moale, uscat și așa mai departe ... o chestiune de gust

Și cu cât înlocuirea este mai completă, cu atât fructele vor fi depozitate mai mult timp și o calitate mai bună ...
Loksa
Angela, mulțumesc! Voi lua act de rețetă. Există o mică întrebare, dar dacă este imatură, nu albă, dar să spunem că nu prea stacojie? Pot avea unul, solid?
ang-kay
Oksan, multă sănătate. Cred că este și mai bine.
MouseYulka
Iernare gustoasă pentru tine)
Nu va trăi, Tatyana Deși poate fi păstrată bine chiar și fără frigider (în ciuda faptului că am făcut-o doar din zahăr odată presărată). Și căpșunile uscate nu sunt deloc dulci și fragile (uneori se găsesc în muesli) și au o culoare diferită (sunt mai roz)
ang-kay
Citat: Mouse
La urma urmei, Tatiana nu va trăi
În cele din urmă sunt Angela


Adăugat joi, 30 iunie 2016 12:02

Citat: Mouse
Și căpșunile uscate nu sunt deloc dulci și fragile sau ceva de genul
Nu dulci și fragile - așchii care sunt pur și simplu uscate fără prelucrare prealabilă. Și toți ne-am uscat cu zahăr)
Croșetată
Angela, iar fructele confiate au o aromă pronunțată de căpșuni sau mai degrabă nu da?

Doar că majoritatea fructelor confiate, cu excepția citricelor, sunt greu de identificat după gust, doar bucăți dulci de ceva ...

ang-kay
Ca gemul.
MouseYulka
ang-kay, Angela, îmi pare rău, nu am vrut să jignesc Doar citind comentariile la rețetă, am uitat începutul, așa că am scris Admin (asociez Tatyana cu tot ce se usucă și se ofilesc)

Și toți ne-am uscat cu zahăr
Aici nu mă voi certa, sunt un amator autodidact. Mereu m-am uscat fără sirop (mere, pere, prune, banane), nu le-am adus la starea de chipsuri, așa că pentru mine au fost fructe uscate. Acum voi lua în calcul terminologia
ang-kay
Yulia, nu a jignit deloc. Suntem cu toții aici pentru a împărtăși și a învăța)
Seberia
ang-kay, Angela, vei primi fructe confiate din congelate?
A rămas din gerul de anul trecut.
ang-kay
Cred că nu. După dezghețare, nu este niciuna.
lisa110579
Sezonul căpșunilor este în toi și ne place această rețetă.
Și nici nu știu ce ne place mai mult - fructele confiate în sine sau efectul lor secundar - sirop !!! Este incredibil de fabulos - dar avem și căpșuni aromate. Astfel încât
Irishk @
Minunată rețetă, Angelique, ia notă.
ang-kay
lisa110579Multumim pentru feedback-ul dvs. Prietenul meu din Odesa spune că nici o bomboană nu poate fi comparată cu fructele confiate. Și siropul ... divin.
Citat: Irishk @

ia-ti notite.
Irishk @, ia-l. Nu o sa regreti.

Alte rețete din secțiunea „Preparate din fructe și fructe de pădure”

Gem de prune
Gem de prune
Gem dulce de mandarină
Gem dulce de mandarină
Dieta cu gem de mere
Dulceață de mere
Gem de căpșuni cu gelatină
Gem de căpșuni cu gelatină

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine