Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.

Categorie: Mâncăruri din carne
Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.

Ingrediente

semi-grăsime de porc 1 kg
Amestec de ardei 3 g
Sare nitrită 24 g
Zahăr 5 g
Ardei negru, măcinat grosier 2 g
Hârtie de copt (pergament) gust :-)

Metoda de gătit

  • Adesea, principala problemă pentru prepararea salamului este lipsa unei cochilii și a unei seringi de cârnați sau a unui atașament pentru o mașină de tocat carne. Am decis să mă lipsesc de cele de mai sus de data aceasta. Carnea tocată rămasă din cârnați, rețeta pentru care voi posta mai târziu.
  • Carnea tocată a fost amestecată manual timp de 15 minute (până când au apărut firele albe). Fac o cotlet, o pun pe hârtie pergament și o învelesc în bomboane. Dacă este necesar, străpung coaja pentru a elimina excesul de aer.
  • Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.
  • În continuare - leg bomboanele cu sfoară
  • Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.
  • A trecut o lună ... înainte am dat o rețetă de salam în care am uscat cârnați timp de 4 săptămâni pe ușa frigiderului. Oricum, totul depinde de frigider și de anotimp. În general, ar trebui să controlați întotdeauna nivelul de uscare.
  • Așadar, a trecut o lună în care cârnații s-au uscat pe ușa frigiderului și acum este salam. Mucegaiul alb este normal, dar dacă mai există o mucegai, cel care a mâncat cârnații va deveni alb.
  • Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.
  • Ei bine, am tăiat puțin - gustul nu diferă de clasic.
  • Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.
  • Bucura-te de masa ta!
  • P. S. Coaja de hârtie este foarte dificil de curățat
  • PP PS Înainte de ambalare - am udat hârtia din belșug. Deci, sub el se formează mai puțin aer și goluri


Fofochka
Clasă. Dacă este gustos și mâncat cu hârtie. Glumeam. Mulțumesc.
max-mmsv
Da, deloc!
KLO
max-mmsv., Mulțumesc pentru rețetă, va trebui să încerc, fotografia prezintă un cârnat foarte apetisant.
Tricia
Maksim, ideea cu hârtie este interesantă! Mulțumesc!
O duc la marcaje.

Cu toate acestea, mucegaiul se încurcă ... și dacă hârtia este îmbibată cu ulei vegetal - va fi mai rău?
max-mmsv
Citat: Tricia
Cu toate acestea, mucegaiul se încurcă ... și dacă hârtia este îmbibată cu ulei vegetal - va fi mai rău?
nu te teme. Asta este normal. Dacă lubrifiați, nu veți respira.

Resetați
Maksimcum este controlat nivelul de uscare?
Innushka
max-mmsv, salam rece), dar așteptați mult)))))), dar produsul natural)
Irgata
Citat: Tricia
Cu toate acestea, mucegaiul confundă ...
normal ar trebui să fie penicilină, protecție împotriva mucegaiului * rău

Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.


max-mmsv
Citat: Resetați

Maksimcum este controlat nivelul de uscare?
Îl controlez cu mâinile, ar trebui să fie la fel de strâns ca cauciucul
Gata
O poți face în îngheț?
max-mmsv
Citat: Gata

Vei reuși să o faci în îngheț?
din pacate
Gata
Maksim, păcat, desigur, va trebui să faci altul))
max-mmsv
Citat: Gata

Maksim, păcat, desigur, va trebui să faci altul))
Puteți încerca, dar aplatizați cârnații.
Helen
O opțiune bună ... !!!
Olga VB
Și ce dimensiuni de „cotlete” sunt optime? Sau s-au dus întreaga kg de carne la una?
Și încă ceva: este necesar să-l agățați de ușă sau îl puteți atașa în frigider? Și, în general, este necesar să agățați sau puteți pur și simplu să-l puneți pe zăbrele? Într-un coș de acest tip:
Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.

Și întrebarea principală: cum să reziste la o lună?

max-mmsv
Citat: Olga VB

Și ce dimensiuni de „cotlete” sunt optime? Sau s-au dus întreaga kg de carne la una?
Și încă ceva: este necesar să-l agățați de ușă sau îl puteți atașa în frigider? Și, în general, este necesar să agățați sau puteți pur și simplu să-l puneți pe zăbrele? Într-un coș de acest tip:
Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.

Și întrebarea principală: cum să reziste la o lună?

Mai am o bucată de 100 de grame. Ei bine, îl puteți pune într-un coș takub. Nu există prea multe diferențe, cumva tocmai m-am uscat, pe grătarul frigiderului
Albina
Maksim, am făcut cunoștință cu o rețetă atât de minunată 🔗
Nu știu dacă o voi face. Se pare că nu este dificil.
max-mmsv
Citat: Albina

Maksim, am făcut cunoștință cu o rețetă atât de minunată Salam fără coajă și fără seringă. Delicios, rapid, ușor.
Nu știu dacă o voi face. Se pare că nu este dificil.
Încearcă, delicios
Nikusya
Maksim, Grozav! A marcat-o. Mulțumesc pentru idee.
max-mmsv
Citat: Nikusya

Maksim, Grozav! A marcat-o. Mulțumesc pentru idee.
Este plăcerea mea

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine