Thai Pad Thai Fidea

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: thailandez
Thai Pad Thai Fidea

Ingrediente

Taitei de orez sau taitei Funchoza 100 g
Brânză de tofu (opțional) 100 g
Sos pad thai pentru taitei thailandezi 50 ml
Creveți s / m 100 g
Sos de pește 3 linguri. l.
Pasta de usturoi 2 linguri. l.
Muguri de fasole 100 g
Cepe verzi 50 g (~ 5 pene)
Fileu de pui 100 g
Ulei de floarea soarelui ~ 50 ml
Frunze de coriandru (coriandru) 50 g
Suc de lămâie 2 linguri. l. (30 ml)
Ardei iute (opțional) 2-3 păstăi

Metoda de gătit

  • Bucătăria thailandeză este cea mai diversă din lume! Listat în Cartea Recordurilor Guinness! În centrul bucătăriei thailandeze se află capacitatea de a combina cinci gusturi: dulce, acru, sărat, amar, picant. Nu există reguli strict definite pentru gătit, există doar caracteristici generale. / Nu există drumuri, există doar direcții ... /
  • Un atribut important al bucătăriei thailandeze este tigaia wok. Produsele gătite în Wok sunt mai dietetice, mai puțin grase! Acest lucru se realizează datorită faptului că toate produsele sunt concentrate în centrul tăvii, lichidul se evaporă mai lent și, prin urmare, este necesar mai puțin ulei sau grăsimi. Mâncărurile din Wok se gătesc la foc mare, într-un ritm rapid, cu agitare continuă (se amestecă). Acest lucru economisește timp și ceea ce este cel mai important (!) - să păstrezi mai multe vitamine în produse, scurtând procesul de tratament termic!
  • Toate imaginile mici sunt mărite făcând clic.
  • Thai Pad Thai Fidea Thai Pad Thai Fidea Thai Pad Thai Fidea Thai Pad Thai Fidea
  • Important! Procesul este „de mare viteză”, nu părăsiți aragazul, nu răspundeți la apeluri. Concentrați-vă pe gătit. Doar cateva minute.
  • În fotografie, cantitatea de ingrediente a fost aproximativ înjumătățită, la 1-1,5 porții, în funcție de pofta de mâncare ...
  • - Pregătiți toate produsele listate în avans - tocați mărunt ~ 2cm, întindeți separat, nu amestecați!
  • Thai Pad Thai Fidea Thai Pad Thai Fidea Thai Pad Thai Fidea
  • - Rupeti taiteii la jumatate, adaugati apa la temperatura camerei, lasati 15-20 de minute.
  • Thai Pad Thai Fidea
  • - Încălziți o tigaie wok, adăugați ulei. Prăjește cuburile de tofu într-o tigaie, întorcându-le ocazional până când cuburile sunt maronii aurii pe toate părțile. ~ câteva minute.
  • - Scoateți Tofu-ul din tigaie și lăsați-l deoparte.
  • - Adăugați pasta de usturoi în wok și imediat - tăiați fileul de pui, tăiat în bucăți mici.
  • - Prajiti puiul, amestecand ocazional, timp de 1 minut.
  • - Adăugați creveți. Se prăjește puiul și creveții la foc mare cu agitare constantă timp de încă 2 minute.
  • - Adăugați tăiței pre-înmuiați. Tăiței ar trebui să fie ușor duri.
  • - Adăugați sosul Thai Thai, amestecați bine.
  • - Adăugați tofu, muguri de fasole, ceapă, suc de lime, sos de pește.
  • - Opriți gazul. Vasul este gata! O puteți garni cu frunze de coriandru și serviți!
  • / Sos de pește - volatil! Se toarnă în etapa finală, cu gazul oprit! /
  • Thai Pad Thai Fidea
  • - Pentru condimente, puteți adăuga Hot Chili, thailandez sau vietnamez, păstăi mici. Adaug.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

- 1 lime ~ 40ml suc.
- Taitei foarte largi - 10mm.
- Tofu - disponibil în lanțuri de magazine, fabricat în Rusia - buget, prețurile sunt comparabile cu brânzeturile obișnuite. Gurmanzii pot alege dintre japoneze în aceleași magazine. Gătesc întotdeauna cu Tofu, are un gust mai bun.
- Pasta de usturoi - pt leneş accelerarea procesului. Înlocuit cu usturoi obișnuit, după volum, zdrobiți. Proaspăt zdrobit este mai sănătos, fără conservanți.
- Ulei de floarea-soarelui - oricare, cel mai ieftin. Recomand „ulei special” pentru grăsimi adânci (nu pentru grăsimi adânci, pentru prăjire, deși rețetele nu scriu despre asta) - rafinat oleic ridicat ieftin - acesta este floarea-soarelui cu un punct de fum de 260 * C.
Nu sareți vasul. Sosul de peste este sare.
Rețeta a fost găsită pe internet.

kil
Delicios !!!
Iskatel-X
Irina
Delicios !!!
Și util!
Toate vitaminele sunt în produse! Nu au timp să „scape”, să se evapore / să se evapore ...
lettohka ttt
Original și delicios! :-)
Iskatel-X
Natalia
Original și delicios!
Mâncarea thailandeză este foarte originală! Conectează gusturile aparent incompatibile ...
Iskatel-X
Pe un alt subiect, am fost întrebat
și mai detaliat despre wok - de la ce, ce diametru
Răspund aici pentru ca răspunsul să nu se piardă.
WOK tradițional chinezesc de 14 "cu fundul adaptat.
Diametru 35 cm, fund plat - 15 cm
Pentru aragazele electrice europene cu gaz, cu inducție și convenționale.
Cu 2 mânere. Una - lungă cu izolație din lemn și una - oțel mic, sub formă de ureche.
Acest Wok chinezesc cu un singur mâner este utilizat în restaurantele chinezești din întreaga lume.

Materialul este oțel carbon normal, fără acoperiri. Se spală cu apă plată, fără substanțe chimice.
Magazin - acoperit / uns cu ulei vegetal.

- Wok-ul are două caracteristici principale. În primul rând, este în formă de con și pereți subțiri: Wok-ul se încălzește instantaneu, iar mâncarea este prăjită în el cu viteză fulgerătoare... În al doilea rând, focul - ar trebui să lingă literalmente pereții cratiței și, uneori, să se aprindă la masă - când bucătarul aruncă cu îndemânare viitorul fel de mâncare. Pentru ca totul să se gătească corect, mâncarea pentru tigaia chineză este tăiată subțire și netedă.
- De ce mâncarea gătită într-un wok este considerată sănătoasă? Acest tigaia se încălzește până la 280-320 de grade în câteva secunde... Temperatura ridicată ucide germenii și virusurile de pe suprafața alimentelor și în câteva momente formează o crustă densă pe fiecare bucată, păstrând toate sucurile în interior. Dacă adăugați apă, sos și alte ingrediente, gătitul în orice alt recipient va încetini. Dar nu la wok! Și acest lucru este extrem de important în timpul tratamentului termic al legumelor și fructelor de mare: au timp să se încălzească, dar nu sunt prea gătite și păstrează aproape același set de vitamine și minerale ca și cele crude... În plus, uleiul nu este practic folosit în wok - este înlocuit cu sosuri. În general, se dovedește că alimentele sunt aproape dietetice.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Iskatel-X - - practic nu se folosește ulei în wok - este înlocuit cu sosuri.

Acesta este doar punctul - ȘI CA VENTILATOR CA VENTILATOR plus un foc puternic

Nu este neîntemeiat - avem acest lucru \ din cauza prostiei de a folosi în apartament, dus la dacha \
julia_bb
Iskatel-X, rețetă grozavă
Rămâne doar să cumperi o tigaie wok)
Iskatel-X
Anatolie
se înlocuiește cu sosuri
Sosurile sunt bune! Dați aromă / înțepare. Thailienii au altele foarte specifice!
CA O TĂLITĂ CA O TĂIATĂ
Nu!
în câteva secunde se încălzește până la 280-320 de grade.
în timpul tratamentului termic al legumelor și fructelor de mare: au timp să se încălzească, dar să nu gătească prea mult, și păstrează aproape același set de vitamine și minerale ca și crudele.
Nimeni nu poate face asta!

datorită prostiei de utilizare în apartament
Foarte sensibil!
Cea mai rapidă gătit!
Mai fumează puțin. Poate fi rezolvat cu o glugă și ulei special.
De asemenea, bucătăria thailandeză - trebuie să-i placă ...

Universal! Puteți găti supă în ea, celebrul Tom-yam! Supă fierbinte și acră pe bază de bulion de pui cu creveți, pui, pește sau alte fructe de mare.

Yulia
reteta minunata
Primul fel de mâncare thailandez pe care l-am gătit. Datorită deliciului, simplității și minimului de ingrediente.
Rămâne doar să cumperi o tigaie wok)
Nu sunt scumpe.
Mult noroc!
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Iskatel-X-
Nu mă sfid

Dar pentru usturoi - acest lucru trăiește cu noi de cinci ani: da: folosit din când în când
Avem câteva tigaie din Italia aduse - cântărind o sută de grame, probabil așa că sunt folosite în fiecare zi - puneți uleiul pe foc și aruncați uleiul ca un prăjit un minut și gata.
Dar să folosesc această cadă asiatică pentru a găti o porție din ceva - nu găsesc niciun sens

IMHO, desigur
Iskatel-X
Anatolie
Avem câteva tigaie din Italia aduse - probabil cântărind o sută de grame
Ce material? Există acoperire?
Tonika
Iskatel-XVă mulțumesc că ați răspuns la întrebarea mea. Pentru al doilea an m-am gândit să cumpăr, nu să cumpăr. Fie mă aprind, încep să citesc despre ele și s-a năpustit ceva mai bun din oțel, apoi din fontă ... Și iată o altă întrebare, există o mulțime de fum la fel? Și îmi doresc foarte mult să gătesc astfel de feluri de mâncare minunate, mai ales vara, când sunt multe legume.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Ei bine, aproape din acest motiv - prăjirea rapidă = selecția rapidă a tuturor și a tuturor
\ Coperta este ca și cum nu ar fi în subiect \ și acest vagabond trăiește în țară
Ei bine, dacă întrebi oamenii care au un cazan cu drepturi depline .......
Iskatel-X
Speranţă
și plecăm, oțelul este mai bun, apoi fontă ...
Oțel / fontă - pentru diferite sarcini.
Adevăratul Wok este doar oțel! Fără nicio acoperire!
Acoperire antiaderentă - uleiul vegetal este cel mai ieftin.
În plus, oțelul este o soluție bugetară. Al meu este RUR 2500, iar acesta este un Wok foarte bun! Prof-nivel!
Este doar o foaie de oțel înfășurată într-un con. Din cel mai comun oțel, nu din oțel inoxidabil.
A petrecut suficient timp înțelegând tipurile / vizualizările.

O altă întrebare, există o mulțime de fum la fel?
Prima dată când aprinzi Wok - foarte mult! Soț - va face față calcinării.
Nimic complicat. Asigurați-vă că o faceți singur, învățați să puteți! Uneori trebuie să repeti.
Apoi, pe măsură ce vă ajustați, vă obișnuiți cu dispozitivul, iar fumul va deveni puțin mai „tipic”!
Rezultatul merită!

Una dintre cele mai bune bucătării din lume!
Prin utilitatea preparatelor, cel mai bun! Păstrează maximum de vitamine în produse!
Vreau să gătesc feluri de mâncare atât de minunate, mai ales vara, când sunt multe legume.
Iarna, gătim din congelate.
Multe produse se vând proaspete pe tot parcursul anului.
Când avem iarnă, undeva - vară!

Anatolie
dacă întrebați oameni care au un cazan cu drepturi depline
Un dispozitiv complet diferit, nu pentru mâncarea thailandeză.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Așa că spun - Salt-prăjiturile nu sunt cumva creștine
Rada-dms
Citat: Iskatel-X

SperanţăOțel / fontă - pentru diferite sarcini.
Adevăratul Wok este doar oțel! Fără nicio acoperire!
Acoperire antiaderentă - uleiul vegetal este cel mai ieftin.
Una dintre cele mai bune bucătării din lume!
Prin utilitatea preparatelor, cel mai bun! Păstrează maximum de vitamine în produse!Iarna, gătim din congelate.
Multe produse se vând proaspete pe tot parcursul anului.
Când avem iarnă, undeva - vară!

AnatolieUn dispozitiv complet diferit, nu pentru mâncarea thailandeză.
Sunt total de acord! Am „scotocit” mult timp și în diferite țări din Asia de Sud-Est, așa că ador această bucătărie foarte mult și gătesc des.
Acum am un wok electric, nu funcționează așa, deși te poți obișnui! În curând, sper să iau o sobă pe gaz și să fug să cumpăr un wok clasic simplu.
Multumesc pentru reteta!
Iskatel-X
Rada-dms
În clasicul Wok - puteți găti și pe o plită cu inducție.
Nu am încercat-o eu. Caracteristicile sunt enunțate.
În descrieri, de obicei „poveste de groază” - cumpărați un aragaz cu gaz greu, cu un arzător special.
Nu-l crede!
Cea mai obișnuită sobă „sovietică” cu gaz este suficientă. Chiar și pe ea, flacăra nu este deloc. În caz contrar, supraîncălzire și exces de fum.
Apropo, un arzător de gaz turistic este potrivit, mai ales pentru picnicuri în natură. ... Nu trebuie să ardeți lemn de foc pe el ...

Torța specială, da, este puternică. Nu ai nevoie de atât de mult.
Dintre avantajele sale, puteți pune un wok conic fără adaptor.
Este mai practic să achiziționați un Wok cu fundul plat adaptat, ceea ce am făcut.
Nu există diferențe în gătit față de cele pur conice - nu.

De ce a fost inițial conic?
Specificul cuptoarelor de casă chinezești. Decolteu rotund - în care wok-ul se potrivește în siguranță. Nu au nici sobe de gaz, nici sobe în satele lor.
În super-restaurantele chinezești - wokurile conice sunt asortate cu aragazele cu inducție "anti-con", concavă, foarte puternică.
Pentru acasă, prea luxos ...
Rada-dms
Citat: Iskatel-X

Rada-dms
În clasicul Wok - puteți găti și pe o plită cu inducție.
Nu am încercat-o eu. Caracteristicile sunt enunțate.
În descrieri, de obicei „poveste de groază” - cumpărați un aragaz cu gaz greu, cu un arzător special.
Nu crede!
Cea mai obișnuită sobă de gaz „sovietică” este suficientă. Chiar și pe ea, flacăra nu este deloc. În caz contrar, supraîncălzire și exces de fum.
Apropo, un arzător de gaz turistic este potrivit, mai ales pentru picnicuri în natură. ... Nu trebuie să ardeți lemn de foc pe el ...
Specificul cuptoarelor de casă chinezești. Au un decolteu rotund în care wok-ul este instalat în siguranță. Nu au nici sobe de gaz, nici sobe în satele lor.
Foarte bine, da, practic nu au nimic în satele lor - dorm pe covorase pe podele de lut, se bazează pe pământ sau pe paturi de răchită.
Fiul meu gătește pe un arzător pe gaz când merge în excursii cu bicicleta (aici este un profesionist în toate!), Dar depinde de ce fel, dacă este portabil, se dovedește prost, este mâncare chinezească.
Nu mi-a plăcut la inducție ... deși ador inducția, chiar am schimbat aragazul. Sclipirea oferă o oarecare imprevizibilitate în gătit, aici aveți nevoie de îndemânare pentru a prăji rapid legumele și alte ingrediente pre-tăiate și pliate convenabil lângă wok. Atunci temperatura nu este teribil de puternică!
Se așteaptă cea mai comună sobă cu gaz.



Adăugat luni 20 iunie 2016 02:18

Dacă amestecați prin aruncarea ingredientelor care trebuie prăjite, este preferabil un wok clasic cu conuri ușoare. Mai convenabil și mai puțin risc de arsură.
Iskatel-X
Rada-dms
amestecați aruncând ingredientele de prăjire, apoi este preferabil un wok clasic cu con ușor.
Cu fund plat și conic - egal în greutate.

Mai convenabil și mai puțin risc de arsură.
Da, este mai convenabil să arunci într-un con, toate produsele „se adună într-o gaură”.
Rada-dms
Citat: Iskatel-X

Rada-dms

În super-restaurantele chinezești - wokurile conice sunt asortate cu aragazele cu inducție "anti-con", concavă, foarte puternică.
Pentru acasă, prea luxos ...
Cea mai delicioasă mâncare din Chinatown se află în restaurante mici, unde nici măcar nu îndrăznesc să meargă toată lumea. Există woks negri, pânze de ulei pe mese și naturi. mâncare fără adaptare!
Acolo nu vor regreta că au turnat cel mai scump ceai galben vizitatorilor obișnuiți la sfârșitul mesei.
Iskatel-X
Rada-dms
wokuri negre
Wok-ul devine negru după câteva pregătiri. Intră în modul.
la sfârșitul mesei, turnați cel mai scump ceai galben pentru clienții obișnuiți.
Îmi place ceaiul chinezesc. Nu am încercat galbenul.
Rada-dms
Am fost preparat de mai multe ori, se toarnă de până la șase ori, îmi amintesc încă gustul !! Buchet, aromă, gust (pentru tot restul vieții, fără exagerare!), Dar nu are voie să fie exportat din țară. Și foarte, foarte scump!
Iskatel-X
Rada-dms, verde, același lucru nu este ieftin. Fierbeți de până la cinci ori.
Rada-dms
Când ni s-a spus prețul pentru 100 g, l-am turnat de încă câteva ori !! Bucătarul a ieșit și a luat ceainicul!
Și gustul s-a simțit încă!


Adăugat luni 20 iunie 2016 04:14

Și cel mai important lucru! Vă mulțumim pentru rețeta minunată și performanța delicioasă!
Iskatel-X
Bucurați-vă de gătit!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine