Ciocolată Kulich

Categorie: Paști
Ciocolată Kulich

Ingrediente

Aluat:
drojdie presată 18 g
făină de grâu c. din. 300 g
lapte 220 g
Aluat:
aluat toate
făină de grâu c. din. 100-120 g
gălbenușuri 85 g
sare 4 g
zahăr 125 g
unt 150 g
pudră de cacao 30 g
vanilie 0,5 g
coaja de portocala 2 lingurițe
picături de ciocolată pentru coacere 75 g
nuci (migdale, alune, fistic) 30 g
stafide întunecate 120 g
Glazură:
ciocolata amara 50 g
unt 50 g
nuci pentru decor mână

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Măcinați drojdia cu vârful degetelor, amestecați cu făina, turnați lapte cald. Se framanta 5-6 minute.
  • Ciocolată Kulich
  • Se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.
  • Ciocolată Kulich
  • Aluat:
  • Se adaugă sare, zahăr, gălbenușuri, praf de cacao cernut și 50 de grame de făină în aluat.
  • Ciocolată Kulich
  • Se framanta 8-10 minute.
  • Măcinați untul înmuiat cu coajă și vanilie.
  • În porții mici, adăugați la aluat, adăugând puțină făină de fiecare dată, până când se obține un aluat foarte moale.
  • Ciocolată Kulich
  • Adăugați picături de ciocolată, nuci tocate.
  • Ciocolată Kulich
  • Frământați puțin și adăugați stafidele pregătite în aluat.
  • Ciocolată Kulich
  • Ciocolată Kulich
  • Strângeți recipientul cu aluatul cu o folie și puneți-l la frigider pentru fermentare 12-24 ore.
  • Ciocolată Kulich
  • Lăsați aluatul să se încălzească la temperatura camerei timp de cel puțin două ore înainte de tăiere.
  • Împărțiți aluatul în bucăți și aranjați-le în forme, umplându-le până la o treime.
  • Ciocolată Kulich
  • Acoperiți formele cu folie. Dovezi timp de aproximativ două ore.
  • Ciocolată Kulich
  • Când aluatul umple matrițele cu 2/3, introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 200C (convecție 180C) grade. După 5 minute, reduceți temperatura la 180C (convecție 160C) grade și coaceți până se înmoaie
  • Ciocolată Kulich
  • Se răcește și se decorează prăjiturile finite.
  • Pentru glazură, topiți ciocolata și untul, amestecați până se omogenizează. Se răcește, amestecând ocazional, până se încălzește și se aplică la prăjiturile de Paște.
  • Ciocolată Kulich
  • Ciocolată Kulich
  • Ciocolată Kulich
  • Ciocolată Kulich


Masinen
III, astept sa continui)
Sonadora
Masinen, Mash, am apăsat în direcția greșită. Asta este.
Masinen
Oh, zac pe aici !! Toate cuvintele mele au ieșit la plimbare!

Doar
Borisyonok
Sonadora, Manechka!
Fara cuvinte ...
Anul acesta îți voi coace prăjiturile de capodoperă!
Am dus reteta la "coșuri"

M-am dus să-mi verific aprovizionarea, dar lipsește ceva ... e timp să mă pregătesc!

Vinokurova
Sonadora, Omule, am întârziat aproape .. dar stăteam așteptând!
Multumesc pentru reteta!
Lua
Scuze ... sunt șocat de o asemenea frumusețe!
Pot degusta tortul ... dulce, ciocolată!
Multumesc pentru reteta Maria!
gala10
Maaanyayayaya ... uimit ... ce frumusețe ...
Și am exact aceleași forme de hârtie, cu același model. Acesta este destinul.
Multumesc pentru reteta !!!
Anatolievna
Sonadora, Manechka! Ce frumusete! Îi vreau și pe aceștia!
Voi repeta! Voi încerca să coc!
S-a uitat, s-a uitat și aproape a ratat!
Sonadora
Maria, Helena, Alenka, Tanya, Checkmark, Tonya, mulțumesc. M-aș bucura dacă încerci. Acest tort nu îl va înlocui pe cel tradițional, desigur, dar poate deveni o mică surpriză plăcută, sper, pentru familia ta.
Vă rog
Manyasha, este minunat !!!!!!
Sonadora
Nadenka, mulțumesc. De asemenea, este foarte simplu.

Citat: Ia
Pot degusta tortul ... dulce, ciocolată!
Cred că da, pentru ao face și mai ciocolată, în loc de pudră de cacao, trebuie să adăugați ciocolată neagră topită în aluat (fermentarea aluatului în frigider nu va funcționa în acest caz). Trebuie doar să-ți dai seama de proporția făină-lichid ...

Bliiin ... de aceea s-a gândit la asta? Acum nu mă voi liniști până nu voi încerca.

Vinokurova
Citat: Sonadora
gândiți-vă așa pentru a face și mai multă ciocolată
Manyashaaa! dă un nou Shokokulich !!!
Jiri
Mulțumesc, mulțumesc! Voi coace!
Shyrshunchik
Sonadora, hopa, și eu aici și imediat am început creierul să lucreze, și să nu adaug aici un astfel de umplutură pentru frumusețe și aromă, va arăta foarte frumos ca artificii pe cerul nopții, l-am încercat deja, se potrivește elegant pentru prăjiturile de Paște , există o fotografie în rețeta „Kulich după rețeta bunicii mele”, deși am pus puțin acolo, mi-a fost teamă că piesele se vor topi. Dar un substitut elegant pentru stafide, știu că mulți copii nu le plac.
Ciocolată Kulich
Sonadora
Vinokurova, Alain, cred că în curând voi primi o scrisoare de la administrator: "Fete, băieți, ucideți-o pe mama voastră! "

Jiri, Irin, mă voi bucura dacă îți place.

Shyrshunchik, Tan, și care este compoziția umpluturii?
ninza
Manechka, sunt al tău! Era necesar să sculpteze o astfel de frumusețe. Ești bucuria noastră și femeia noastră de ac!
Irishka CH
Sonadora, Manyasha !!! Ce frumusete! felia este atât de ciocolată-ciocolată! Chiar vreau să mușc. Bliiin! Și, se pare, nu este nimic dificil: să evocați puțin în bucătărie cu plăcere și dragoste. Nu, o voi marca pentru moment. Mai întâi le voi testa și apoi voi încerca să îl contactez pe cel de ciocolată. Și nu am văzut niciodată o astfel de picătură. Numai aici în rețete. Unde sunt vândute chiar?
Shyrshunchik
Bucățile de jeleu-fructe sunt un produs pe o bază naturală de fructe și fructe de pădure sub formă de cuburi de aproximativ 5 × 5 × 5 mm, care sunt presărate cu amidon pentru a preveni lipirea lor.
Bucățile de jeleu de fructe sunt adăugate la producția de înghețată și alimente congelate. Umplutura se adaugă la produsul finit înainte de congelare. Când sunt depozitate în congelator, bucățile se înmoaie sub influența umezelii libere, dobândind consistența gemului.
Umplutura "Mix de bucăți de fructe" este un produs termostabil. Datorită acestui fapt, este utilizat cu succes în producția de brioșe, biscuiți, chifle, prăjituri de Paște și alte produse de cofetărie și de panificație: ca aditiv original pentru aluat sau decor pentru suprafața produsului.
În magazinul online „Bread House” puteți cumpăra un material de umplutură „Mix de piese de fructe” gata de utilizare pentru soluții creative și individuale pentru produsele dvs. de cofetărie.
Ambalare: PP, 200g.
Producător: Ucraina
Ingrediente: zahăr, piure de fructe, sirop de amidon, agent viu (E440), îngroșător (E1414), regulator de aciditate (E330), coloranți (E100, E120, E141ii), arome de căpșuni, lămâie, kiwi.
Valoare nutritivă: 100g. produsul conține: proteine ​​- 0,3 g. grăsimi - 2,5 g. glucide - 86,5 g. Valoare energetică: 135,8 kcal
Depozitare: 6 luni într-un loc uscat la temperaturi de -5 până la + 18 ° С și umiditate relativă nu mai mare de 75%.


Am copiat de la noi în Minsk, este vândut în magazinul „Casa pâinii”, iar picăturile de ciocolată sunt la fel acolo.
Trishka
Sonadora, Manechka, uraaa a așteptat, mulțumesc pentru o altă capodoperă!
O vom coace și pe aceasta!
ochi
Omule, dreapta - mormăiește - și a rupt stereotipul tortului. surpriza, da, pana tai ...

Citat: Sonadora
fermentarea aluatului în frigider în acest caz nu va funcționa
De ce? altfel m-am gândit și eu să folosesc ciocolata
Loksa
Și am dormit prin toate! Ei bine, cel puțin voi fi notat! Mulțumesc mult! Arata super !!
Elena Tim
Oteta cooliich! Jackaladin ...
Nu am văzut sau am auzit niciodată de astfel de oameni în viața mea.
Cea mai tare firimitură!
Omule, nu am copt niciodată prăjituri de Paște, dar acesta vrea doar să o repete, mai ales că produsele de patiserie îți ies mereu super cool.
Nu trebuie să vă fie frică.
Zhannptica
Ce faci, dragii mei !!! Am ales, am ales rețete pentru prăjituri de Paște - și am încercat și am ales ..., iar acum vânătoarea pentru acestea, astăzi! Angela seduce cu cireșe de coniac, și apoi deloc cu ciocolată ..., amețită !!!!
Multumesc !!!! Clasa !!!
Loksa
Elena Tim, In, peki! Nu pot ajunge atât de mult și o voi iubi
Masha, si daca adaugi unt de ciocolata? nu? sau adăugați ciocolată după îmbătrânire? Și de ce nu funcționează fermentarea cu ciocolată? Există, de fapt, cacao și unt?


Adăugat marți 19 apr 2016 2016 01:06

Re-o citești din nou, adaugi ciocolată cu unt înmuiat? Am văzut deja de ce fermentația cu ciocolată nu funcționează, se coace fără grăsime.
Gală
Om, ciocolata frumoasa!
Ksyushk @ -Plushk @
Manechkace om frumos. Și în acest an voi coace un tort complet cu ciocolată, copilul meu este un suflet de ciocolată.
Albina
Manka, o capodoperă 🔗 🔗 🔗
Voi încerca să fac pentru acest Paște 🔗
Vinokurova
Citat: Sonadora
Vinokurova, Alain, simt că în curând o scrisoare a administratorului va primi: "Fete, băieți, ucideți-vă mama!"
Arătând! stai, nu te lăsa! spune-i propriului tău că artistul nu jignesc în niciun caz! smAri, lope de fani ai))))
Sonadora
Nina, Irina, Ksyusha, Tanya, Oksana, Lenusya, Galina, Ksyusha, Albina, , fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru sprijin. M-aș bucura foarte mult dacă îți place.

Citat: Irishka CH
Și nu am văzut niciodată o astfel de picătură. Numai aici în rețete. Unde sunt vândute chiar?
Ir, căutați în secțiunea în care totul este destinat coacerii. Am avut picături de Parfait, mereu la răscruce.

Citat: Shyrshunchik
Bucăți de marmeladă-jeleu
Shyrshunchik, Tan, mulțumesc. Trebuie să ne uităm în satul nostru (fiul „își amintește” periodic că nu mănâncă stafide). Interesant este că puteți adăuga și marmeladă obișnuită, strat, la produsele de panificație?

Citat: ok
drept - mormăie - și a rupt stereotipul tortului. surpriza, da, pana tai ...
ochi, Tan, pentru o surpriză mai mare, puteți turna tortul sub formă de glazură tradițională albă.

Citat: ok
De ce? altfel m-am gândit și eu să folosesc ciocolata
Acest lucru va solidifica ciocolata topită în frigider. Cum se încălzește aluatul?

Citat: Elena Tim
Nu am mai copt prăjituri înainte,
Lenus, este timpul să începem. Nu mă îndoiesc că veți avea prăjituri minunate!

Citat: Loksa
si daca adaugi unt de ciocolata?
Oksan, Nici măcar nu m-am gândit la asta. O idee grozavă, apropo!

Citat: Loksa
Și de ce nu funcționează fermentarea cu ciocolată? Există, de fapt, cacao și unt?
Uleiul încă nu îngheță atât de mult, până la o stare solidă.

Citat: Loksa
Re-o citești din nou, adaugi ciocolată cu unt înmuiat?
Am praf de cacao (adăugat la aluat cu gălbenușuri etc.). Picăturile de ciocolată și alte materiale de umplutură se adaugă la aluatul deja frământat.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @
De asemenea, voi coace un tort complet cu ciocolată anul acesta.
Ksyusha, si reteta?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora
Ksyusha, ce zici de rețetă?
Va ieși bine, va fi o rețetă.
Sonadora
Ksyusha, vom aștepta. Fie ca totul să meargă bine.
Albina
Citat: Elena Tim
Omule, nu am copt niciodată prăjituri de Paște, dar acesta vrea doar să o repete, mai ales că produsele de patiserie îți ies mereu super cool.
Lenok, cu astfel de profesori totul ar trebui să funcționeze
Tumanchik
Vă rog să o interziceți pe Manya și să îi interziceți să expună produse de patiserie!
este inuman!
O să mă plâng ... la Societatea pentru Protecția Animalelor!
Croșetată
Ieri am copt prăjituri de Paște conform acestei rețete ...

Al meu chiar mi-a placut !!!

Gustos, dulce, ciocolata, aromata !!!

Manechka, din toată familia mea arcuri joase și multe mulțumiri !!!

Ciocolată Kulich



Fotografii, dar nu s-au întâmplat altele ...

Iti pierzi timpul fetelor ...

Sonadora
Citat: Tumanchik
Vă rog să interziceți Manya
Este adevărat așa, nu?!

Kroshik, Innu, aștept ...
Zhannptica
Inna, si cu ce nuci ai copt ?? În rețetă, după cum înțeleg, fistic, dar am alune și nuci în stoc. Mă gândesc să adaug alune, poate că nu le voi strica ..
Sonadora
Jeanne, cu alune vor fi foarte gustoase. În momentul gătitului, aveam doar fistic, așa că le-am adăugat.
Zhannptica
Mankași, de asemenea, mă gândesc să înlocuiesc stafidele cu afine uscate, ei bine, pur și simplu nu vreau să mănânc stafide ..


Postat luni 25 apr 2016 17:53

Multumesc !!! O voi pune mâine. Am cumpărat picături, am cumpărat stropi de ciocolată. Voi raporta
Sonadora
Jeanne, puteți adăuga prune uscate sau cireșe uscate. Cred că va fi chiar mai bine decât stafidele.
Zhannptica
Irishka CH
Și nu am găsit nicio picătură din acestea nicăieri !!!! Este posibil fără ele?

Și cel puțin aici o să întreb. Se aplică tuturor prăjiturilor de Paște. Ai nevoie, în principiu, de stafide negre? Sau este pentru a ieși mai luminos în firimituri?
Sonadora
Irin, în loc de picături, puteți adăuga ciocolată tocată, numai bună. Înainte de a adăuga, încercați să topiți o mică parte din ea și verificați dacă nu se stratifică într-o masă maro și unt de neînțeles (am stratificat odată Babaevsky și Fazer finlandez când le-am încălzit pentru glazură).
Stafidele întunecate, după părerea mea, au un gust mai strălucitor și arată mai bine la prăjiturile de Paște.
Klimola
Sonadora, multumesc pentru reteta unui astfel de tort.
Și nu s-a gândit că tortul ar putea fi ciocolată până nu am văzut rețeta ta. Am frământat aluatul, deși fără picături de ciocolată, dar am condimentat stafidele și coaja cu coniac, am măcinat nucile într-un râșniță de cafea mai mică - aroma este de nedescris: nyam: L-am trimis la frigider până mâine. Și sunt cu toții nerăbdător
Croșetată
Citat: Zhannptica
Inna, cu ce nuci ai copt?

ZhannochkaSunt petale de migdale prăjit) adăugat ...
Klimola
Oh, fetelor, îmi fac griji: girl_sad: aluatul a ieșit puțin în frigider, deși aluatul s-a umflat foarte bine ieri în 30 de minute ... mult timp, probabil că are nevoie de o corecție înainte de coacere
Zhannptica
Olga,! Totul se va rezolva !!!!
Am pus și eu


Adăugat marți 26 aprilie 2016 07:01

Inna, mulțumesc, am ratat răspunsul)) deja am decis alunele cu Manka, promis delicios !!
Croșetată
Citat: Klimola
mult, dovedind că probabil va avea nevoie înainte de coacere

Olenka, Am incalzit aluatul dupa frigider 3 ore sau chiar putin mai mult), si am lasat prajiturile de Paste 2 ore), ar fi putut sa fie putin mai putin), 20 de minute) ...
Elena_Kamch
Sonadora, Manechka, Nu aveam de gând să coc prăjituri ... Ei nu mănâncă cu noi ... Dar am citit rețetele tale, am citit, mă sufoc cel mai mult ...
Vreau să nu pot deja, pe scurt! Ciocolata tocmai m-a aruncat într-o încântare completă !!!
Croșetată
Citat: Elena_Kamch
Nu mănâncă cu noi

Lenochka, în familia mea, doar mama mea apreciază și respectă cu adevărat prăjiturile, fiica și soțul meu pot gusta din dragul respectului pentru mine ...

Coac și distribu mai mult) ...

Dar din crutoane din prăjituri niciunul dintre mine nu refuză, doar că au timp să se usuce ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine