Păstrăv sărat

Categorie: Mese de pește
Păstrăv sărat

Ingrediente

Păstrăv sau somon
Sare 2 linguri
Zahăr 1 lingură
Mazare de ienibahar 10 bucati
Boabe de piper negru 10 bucati
Vodcă 1/3 linguriță
Crenguță de mărar

Metoda de gătit

  • Există multe opțiuni pentru sărarea peștelui pe site, așa că m-am îndoit dacă era nevoie de altul, mai ales principiul este același, doar diferența este mică în tehnologie. Dacă este de prisos, îl voi elimina.
  • Folosim această rețetă în familie de foarte mult timp, este foarte simplă și întotdeauna un rezultat excelent.
  • Luăm un pește, am o bucată de păstrăv norvegian. Întotdeauna îngheț peștele, este mai ușor să-l măcelăresc. O curățăm, o tăiem pe jumătate, scoatem creasta, scoatem oasele, dar lăsăm pielea!
  • Păstrăv sărat
  • Se toarnă sare și zahăr într-o farfurie. Nu cântăresc peștele, nu am nevoie de el, așa că, dacă amestecul de întărire se epuizează, îl adaug în farfurie în aceeași proporție.
  • Apoi, tăiem peștele la fel de gros ca atunci când servim pe masă sau pe un sandviș.
  • Păstrăv sărat
  • Apoi, înmuiați fiecare bucată în amestecul de întărire pe o singură parte și puneți această latură în recipientul pentru alimente. Și așa fiecare mușcătură, până la sfârșitul peștelui. Obținem stratul superior fără sare. Aruncați boabe de piper, presărați vodcă (este catalizatorul procesului de sărare) și puneți ramuri de mărar deasupra. Închidem recipientul și îl scuturăm puțin, dreapta-stânga, doar nu îl lăsați să cadă.
  • Îl punem în frigider, după 6 ore poți scoate în siguranță cu o furculiță cât îți dorește inima, fără a mai murdări cuțite sau pixuri!
  • Bucura-te de masa ta!

Timp pentru pregătire:

25 de minute

Jouravl
Mandraik Ludmila
Jouravl, o idee interesantă de a tăia un pește înghețat în felii, cu siguranță voi lua arme și vodcă de sus, la fel
Jouravl
Mandraik Ludmila, mulțumesc!
gala10
SperanţăMi-a plăcut și ideea sării în felii. Într-adevăr, se sare mai repede în acest fel, iar mâinile sunt curate când sunt mâncate. Mulțumesc!
Masinen
Speranţă, M-am dus și cu sărarea))
Numai eu aveam lingurițe fără vodcă.

Ieri am sărat somon roz, sincer încă nu l-am încercat, dar l-am deschis și miroseam a hering sărat

Dar cred că ar trebui să fie bine))
kil
Și eu, întotdeauna sare deja tăiat pește și doar sare,

fără zaharuri și mărar sau vodcă.

dar trebuie să mănânci astfel de pește în primele 2 zile, atunci nu este atât de bun.
Kalmykova
Nadia, druhh! Și eu fac asta! Doar nu înmuiați feliile, ci doar presărați-le cu sare. Și fără zahăr.
Administrator
Citat: kil
fără zaharuri și mărar sau vodcă.

Fericit! Și nu suport mirosul și gustul doar peștelui sărat, miroase proaspăt pentru mine
Prin urmare, adaug atât zahăr, cât și mărar și coniac pentru a îndepărta personal mirosul urât al peștilor.

Nadyusha, mulțumesc! O altă modalitate de a mura peștele roșu!
Jouravl
Masinen, Masha, cred că va fi bine!

Am încercat și eu sous-vide aici, neavând nici un sous-vid, nici un aparat de ambalare sub vid, mai târziu îți voi arăta o fotografie


Ira, Mănânc acest pește repede, nu îl păstrez mult timp, deoarece orice pește este bun doar proaspăt! Arunc mararul a doua zi, a prins miros de pește și a fost saturat de el!
Eu adaug zahar, are un gust mai bun pentru noi!
Natulhai că mai am cidru
Fetelor, mulțumesc


Postat vineri 15 aprilie 2016 18:56

Administrator, Tanyusha! : trandafir: multumesc!
Mai adaug zahar si marar!
Sare ieri, acum a mai rămas jumătate, iar mâine sunt musafiri .. Cine are un pește mult timp, atunci mă duc la tine!
Shyrshunchik
Jouravl, Nadezhda, trebuie să încerci cu vodca, sărez în același mod doar fără ea.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine