Krupnik - Lichior picant de miere preparat acasă

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: Karaite
Krupnik - Lichior picant de miere preparat acasă

Ingrediente

Alcool 96% 1 l.
Miere 400 ml.
Cardamom 10 bucati.
Bete de scortisoara 4 lucruri.
Nucşoară 1 BUC.
Garoafa 10 bucati.
Fructe de ienupăr 10 bucati
Rădăcină proaspătă de ghimbir 3 cm.
Boabe de piper negru 1 lingură. l
Mazăre de ienibahar 1 lingură. l
Rădăcină de curcuma uscată 1 BUC.
Mică coajă de lămâie 1 BUC.
Coaja de portocala mica 1 BUC.
Semințe de chimen 1 linguriță
Frunze de ceai negru 1 linguriță
Badian 3 buc.
Apă îmbuteliată sau filtrată 4-5 st.
Zahar vanilat (2 plicuri)

Metoda de gătit

  • Există multe lichioruri de miere în lume. Unele au apărut destul de recent și au cucerit rapid piața, altele au respectat întotdeauna standardele noastre și nu au avut nevoie să cucerească piața. Unul dintre acestea este cunoscutul krupnik de lichior de miere, care a fost preparat în Polonia și Belarus, statele baltice și Crimeea încă din secolul al XVIII-lea. Este una dintre puținele băuturi „de elită” care au fost preparate în mod tradițional în Rusia. Krupnik se prepară pe bază de alcool, miere și condimente. De asemenea, este gătit cu sucuri, afine etc. Astfel, în mileniul nostru, fiecare familie Karaite coace prăjituri plate, în fiecare familie știu să gătească krupnik și să coacă kibins. Pentru a prepara această băutură, karaiții folosesc aproximativ 14 tipuri de rădăcini, condimente diverse. Karaiții spun că krupnik ar trebui să fie băut în pahare mici pentru a menține capul liber. Băutura are un gust dulce, dar se potrivește atât cu preparatele din carne, cât și cu cele dulci.
  • Vreau să vă împărtășesc una dintre rețetele cunoscute de mine, nu este greu să o gătești. Propun să pregătesc și să gust tradiționalul karanik krupnik - o băutură alcoolică veche făcută după cum urmează.
  • Tocăm nucșoara în câteva bucăți mici. Se rup bucățile de scorțișoară. Tăiați ghimbirul în felii fără a le curăța. Îndepărtați coaja de pe citrice în benzi late. Așezați toate condimentele și coaja într-o cratiță mare. Se toarnă apă, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Adăugați miere, gătiți până când mierea se dizolvă complet, aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească, turnați alcool în siropul rezultat, amestecați, îndepărtați coaja. Lăsați krupnikul să se infuzeze 24 de ore, apoi filtrați. Se toarnă infuzia filtrată înapoi în borcan și se lasă să stea timp de 10 zile. Krupnik-ul este gata, dar cu cât durează mai mult, cu atât va deveni mai parfumat. Pentru a clarifica culoarea (pentru transparență), aruncați un vârf de stafide.
  • PS. Rețeta dată mai sus nu este un standard pentru prepararea krupnikului, deoarece fiecare gospodină are propria rețetă, cu aromele și gustul ei. Încearcă, experimentează, caută-ți propriul!
  • Krupnik - Lichior picant de miere preparat acasă
  • Krupnik - Lichior picant de miere preparat acasă


BabaGalya
Zacharyce rețetă mișto, o simt mirosul. Ce frunze de ceai? Mulțumesc pentru rețetă
Zachary
Citat: BabaGalya
Ce frunze de ceai?
Negru, corectat în rețetă
buton
Zachary! Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta. Totul este acolo, cu excepția rădăcinii de turmeric. Există teren, dar este potrivit? Recomanda
Zachary
Citat: knopa

Zachary! Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta. Totul este acolo, cu excepția rădăcinii de turmeric. Există teren, dar este potrivit? Recomanda
Nu trebuie să-l folosești deloc.
Gnu
Zacharyse pare că băutura este foarte gustoasă, aromată. Toate aromele lui s-au repezit de pe monitor.
L-am dus la marcaje imediat ce .... îl voi face imediat.
Gaby
Zachary, mulțumesc pentru rețeta interesantă. Și câte grade obține băutura?
Zachary
Citat: Gabi
Și câte grade obține băutura?

atunci când se calculează 5 pahare de 1 lingură. - 250 ml la ieșire aproximativ 40 de grade, dar lichiorul se bea ușor
Gaby
Mulțumim pentru răspuns, acum trebuie să ne gândim unde să obținem alcool.
Zachary
Citat: Gabi
Vă mulțumim pentru răspuns, acum trebuie să vă gândiți de unde să luați alcool
Puteți folosi și vodcă, dar apoi reduceți cantitatea de apă la unul sau două pahare și băutura de la ieșire se va dovedi a fi o femeie ușoară
Gaby
Zakharushka, ești un geniu, nici măcar nu m-am gândit la vodcă.
Gnu
Zachary, vă rugăm să ne spuneți toate subtilitățile filtrării.
Am gătit-o azi, se răcește, dragă.
Zachary
Citat: Gnu

Zachary, vă rugăm să ne spuneți toate subtilitățile filtrării.
L-am gătit azi, se răcește, dragă.
După 24 de ore de perfuzie, se filtrează prin pânză de brânză. Turnați totul într-o sticlă sau cutie, bine, în funcție de cât ați făcut. Infuzia rezultată adaugă stafide și se lasă câteva săptămâni, timp în care lichidul se va curăța. Scurgeți ușor cu un tub (dacă nu îl aveți în viața de zi cu zi, cumpărați un picurător și folosiți-l) Scurgerea trebuie să fie atentă fără a captura sedimentul de jos, filtrați sedimentul rămas. Tu decizi cum să filtrezi
Fotina
Zakhary, ai spus odată despre capră .. Unde poți găsi această băutură? Vom fi la Evpatoria în iunie, aș dori să cumpăr câteva sticle ca cadou.)

Și voi face lichiorul singur, tocmai la timp pentru întoarcere va infuza)
Gnu
Zachary, și din nou întrebarea: cât stafide să adăugăm? Este o mână suficientă? Ai nevoie să speli stafide?
Să ne ocupăm de tub. Mulțumesc pentru răspuns.
Am întrebat despre filtrare, pentru că cineva filtrează prin cârpe, cineva printr-un tampon de bumbac, cineva prin filtre de cafea. Nu am folosit niciodată filtre de cafea, uit mereu să cumpăr.
Zachary
Citat: Gnu
cât stafide să adăugați? Este o mână suficientă? Ai nevoie să speli stafide?
Adăugați o mână, nu sunt stafidele mele, dar nu contează.
Gnu
Zachary, lesne de înțeles. Multumesc din nou.
În timp ce găteam condimente, mirosea atât de frumos cu mirodenii !!!!!
Zachary
Citat: Gnu
În timp ce găteam condimente, mirosea atât de bine cu mirodenii !!!!!

Condiția principală este timpul. Rezistați cel puțin două săptămâni și apoi începeți să luați proba. Cu cât costă mai mult, cu atât mai bine
Gnu
Citat: Zachary

Condiția principală este timpul. Rezistați cel puțin două săptămâni și apoi începeți să luați proba. Cu cât costă mai mult, cu atât mai bine
Voi încerca la fiecare două săptămâni până se termină. Dar voi afla cât să insist asupra gustului meu.


Adăugat joi, 12 mai 2016 20:44

ZacharyVi se întâmplă să aveți o rețetă cu tarhon?
kubanochka
Nu am înțeles ... Ce avem? A început sezonul lui Krupnik? Ieri am gătit și l-am pus în fermentator pentru programul „Vin”
Zachary, numărați cât de mult ne-am maturizat, apoi ne-am lovit și ne-am dus să gătim totul Krupnik
Zachary
Citat: kubanochka
Zakhary, numără cât de mult ne-am maturizat, apoi bang, și am mers să gătim tot Krupnik
Este timpul și sunteți toți copți
Gnu
Citat: Zachary

Este timpul și sunteți toți copți
Am gătit apoi condimentele în urmă cu o săptămână, dar toate mâinile nu au ajuns, nu au ajuns atât de mult încât a trebuit să trimit coaja la congelator. Și în această dimineață m-am ridicat și m-am forțat să mă apuc de treabă. Am avut o săptămână supărătoare. Fiica mea mai spune că este epuizată săptămâna aceasta.
kubanochka
Citat: Zachary

Este timpul și sunteți toți copți
Deci deja coapte, deja gătite. Se infuzează doi litri ... Vino cu altceva, Zakhariy, pentru noi altceva gustos, știi cum ... (aici mă uit cu loialitate în ochii tăi)
Zachary
Citat: kubanochka

(aici mă uit cu loialitate în ochii tăi)
Da, sunt sigur că voi renunța fără luptă. Va trebui să facem ceva.
Gnu
Citat: kubanochka
Vino cu altceva, Zakhariy, avem altceva gustos, știi cum ... (aici mă uit fidel în ochii tăi)
Zachary, Și eu, ca și Lena, mă uit cu loialitate în ochii tăi și mor în așteptare.
kubanochka, Lena, dar despre infuzia din fermentator incubator krupnik poate fi mai detaliat?
kubanochka
Citat: Gnu
despre insistarea într-un fermentator, un incubator al unui krupnik, mai detaliat, nu-i așa?
Și ce există mai detaliat? Când siropul picant s-a răcit, l-am turnat într-un borcan de 2 litri, am adăugat vodcă, am închis capacul și l-am pus pe Wine. Să mergem pentru a doua zi, nu l-am filtrat încă și este la fel cu rădăcinile de condimente. Culoarea este chiar mai frumoasă astăzi decât ieri.

Acum au mai rămas 167 de ore de zbor (l-am pus pe 204)

Krupnik - Lichior picant de miere preparat acasă

Mai ales pentru ședința foto, l-am scos, l-am agitat, dar va sta puțin și devine cel mai transparent.

Krupnik - Lichior picant de miere preparat acasă

Din lipsa unor condimente, am adăugat masala indiană, există toată lista necesară. Dar nucșoară, scorțișoară, cuișoare, ghimbir ... totul nu este măcinat, ci ca în rețetă.
Gnu
kubanochka, Lena, încă mai am noroi, pune-l într-un loc întunecat.
La sfârșit de săptămână plecăm la dacha, vin, voi turna totul în fermentator. Am un fermentator cu un borcan de 2 litri, așa că trebuie să adaug timp pe parcurs.
Krupnik-ul tău arată deja frumos. A crescut și piperul meu.
Gnu
kubanochka, Lena, ce mai face krupnikul tău?
Am uitat complet de ale mele. Ieri l-am filtrat, am adăugat stafide, l-am pus în fermentator. În timp ce filtram, am lins puțin - delicios! După infuzia cu stafide, ar trebui să fie și mai gustoasă.

Și Zakhariy a promis că ne va mai da o băutură, dar a dispărut. Firește, primăvara, treburile de grădinărit.
kubanochka
Sveta, Ieri mi-am filtrat și krupnik-ul. După ce am uitat anterior și despre asta. Am uitat si eu sa adaug stafidele. Voi remedia greșeala.
Gnu
Citat: kubanochka
Am uitat si eu sa adaug stafidele. Voi remedia greșeala.
Aici vezi? Cel puțin ți-am amintit de stafide.
Gnu
Fratele cumnatului a venit la noi din afaceri, l-am scuturat să încerce krupnikul din fermentator, el l-a încercat și a spus: LUCRU. A doua zi, ginerele meu a venit acasă de la serviciu și a decis să încerce krupnikul, eu l-am turnat, i-a plăcut și krupnikul.

Și acum insist pe aceeași băutură, dar fără miere. Voi vedea ce se întâmplă.
Zachary
Citat: Gnu
Și acum insist pe aceeași băutură, dar fără miere. Voi vedea ce se întâmplă.
Va fi bine și eu, am făcut asta și asta, dar totuși câștigă mult cu miere
Gnu
Zachary, deci dacă Th, atunci miere poate fi adăugată mai târziu? Sau va fi din nou greșit?
Zachary
Citat: Gnu
Zakhari, deci dacă ce, poți adăuga miere mai târziu? Sau va fi din nou greșit?
Nu, nu asta, rețeta este rețeta. Mierea dezvăluie toate aromele.

Îl puteți înlocui cu sirop de zahăr de aceleași proporții, dar gustul nu este exact același
Gnu
Zachary, gustul, deși nu este același, va fi nou. Încă vreau să încerc asta și aia. Mașina funcționează.
kubanochka
Citat: Gnu
Și acum insist pe aceeași băutură, dar fără miere. Voi vedea ce se întâmplă.
Gnu, Svetul, aproape Martini va ieși))) Uită-te aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Gnu
kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Aceasta este reteta ta !!!!!
kubanochka
Citat: Gnu
Aceasta este reteta ta !!!!!
De ce este al meu? Irishka lui filirina l-am adus, am ajutat-o ​​doar să introducă videoclipul)))
Zachary
Este timpul ca fetele să guste, dar nici măcar nu ești așa.
kubanochka
Citat: Zachary
este timpul să gustați și nici măcar nu sunteți așa
Ce s-a întâmplat ?! A câștigat Svetik pe ginerele său și fratele său verifică înainte de a încerca. Și nu beau deloc. Insist doar pe ceva, prepar, filtr, turn ... Îmi place procesul în sine Și apoi beau oaspeții, desigur.
Zachary
Citat: kubanochka
Procesul în sine este plăcut pentru mine
Deja Ceva, A este chiar asta
kubanochka
Zacharyia un raport fluturat

Krupnik - Lichior picant de miere preparat acasă

Am încercat. Foarte, foarte gustos! Și de ce am decis că nu beau
ukby
Zachary, zi bună !!))
Multumesc pentru reteta ...
Ce poți spune despre asta ...

Dacă vă este frică de supraîncălzirea mierii și de eliberarea de agenți cancerigeni, nu încălziți amestecul la peste 60 ° C

Nu prea pot insera linkul ... începător ... înlocuiți cele nttr la dorit ..... nttr: //
Multumesc !!
Zachary
Citat: ukby
Ce poți spune despre asta ...
Nu am înțeles ce vrei să spui. Dacă doriți să arătați un link către o rețetă krupnik, atunci există multe dintre ele. Dacă e vorba de miere, atunci fiecare decide singur. Ofer doar o rețetă și nu intru în această junglă.
kubanochka
Citat: ukby
Ce poți spune despre asta ...

Dacă vă este frică de supraîncălzirea mierii și de eliberarea de agenți cancerigeni, nu încălziți amestecul la peste 60 ° C

ukby, și unde în rețetă spune că temperatura va fi peste 60 de grade? Rețeta spune clar:
Citat: Zachary
Se toarnă apă, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.Adăugați miere, gătiți până când mierea se dizolvă complet, aproximativ 5 minute.
Se fierbe apa si se face maaaaaa putin foc. Adică nu 100 de grade. Se răcește la 60 și se adaugă miere. Se va dizolva în 5 minute
ukby
Rețeta spune clar:

Citat: Zaharia pe 13 aprilie. 2016, 15:44

Se toarnă apă, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Adăugați miere, gătiți până când mierea se dizolvă complet, aproximativ 5 min.

Mulțumesc pentru răspunsul dvs. !!)) Adevărat, am crezut întotdeauna că gătitul înseamnă cu bule ... adică 100 de grade ...)))
kubanochka
Citat: ukby
Adevărat, am crezut întotdeauna că gătitul înseamnă cu bule ... adică 100 de grade ...)))
Nah ... E fierbere))))
ukby
)))) nu .. ei bine, eu nu ma cert cu guru ... curentul aici ...
Dicționar explicativ modern al limbii ruse de T. F. Efremova - „VARIT”


cook [cook] nesov. crossover și nu trans. 1) a) trans. Fă smth. în apă sau alt lichid, aducând mâncarea pe foc la o anumită disponibilitate, fierbând băutura[/ culoare]. b) Angajați-vă în prepararea alimentelor calde, gătiți. 2) descompune. netransferabil. Digerați, asimilați alimentele (despre stomac). 3) cruce. Fă smth. prin încălzire, topire etc. 4) trans. Sudarea obiectelor metalice și a pieselor acestora; sudură.
Lana_65
Hmmm ... și eu, fiind naiv, am crezut că trolii nu se găsesc pe acest forum
Gnu
Iată-mă cu Vakogol ...
Fabricat într-o sticlă mare fără miere și într-o sticlă mică cu miere.
🔗

Zacharylasă-mă să te sărut ... Atunci ... dacă vrei ...
Multumesc inca o data pentru reteta. Mi-au plăcut ambele opțiuni. Băuturi foarte aromate.
Cel fără miere - înainte de cină, și cel cu miere - pentru desert.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine