Elya_lug
Opțiunea cu un cuptor rece nu este potrivită nici pentru mine, am încercat atât plăcinte, cât și pâine. Fundul se dovedește a fi foarte gros și foarte prăjit, iar partea de sus nu are timp să se rumenească (cuptor cu gaz)
Anatolievna
Sonadora, Prăjiturile de Paște Manechka sunt delicioase, moi, fragede! : nyam: Totul este grozav!
Aluatul nu este complicat, totul este simplu!
Mi-a plăcut foarte mult aluatul, este ușor să lucrezi cu el!

Sonadora
Elyapare să depindă de cuptorul specific. În al meu, partea superioară se rumeneste bine, dar partea inferioară este groasă și prea gătită.

Antonina, Sunt foarte bucuros că totul a funcționat.
lungwort
Manechka, a decis să-ți coace tortul. Anul trecut am avut-o pe a ta la Panettone. Toată lumea a fost încântată. Am încredere deplină în rețetele tale. Aș vrea să vă întreb - Va intra Krupchatka în această rețetă sau este mai bine să luați făină mai moale?
Rada-dms
Citat: francevna

Rada-dms, Olya, mă întreb de ce depinde acest comportament diferit de testare. În frigiderul meu, aluatul s-a dublat în 2 ore, iar apoi nu s-a schimbat. Ce ulei ai folosit?
Allochka, am un frigider foarte rece, iar untul a fost foarte greu la atingere după frigider, poate de aceea aluatul nu a crescut practic, prieteni: a rămas fără pierderi de calitate timp de aproape două zile și astfel a explodat in cuptor!


Adăugat marți 26 aprilie 2016 23:57

Citat: Elya_lug

Opțiunea cu un cuptor rece nu este potrivită nici pentru mine, am încercat atât plăcinte, cât și pâine. Fundul se dovedește a fi foarte gros și foarte prăjit, iar partea de sus nu are timp să se rumenească (cuptor cu gaz)
Ale, depinde de cuptor, aveam o foaie de copt pe o piatră, prăjituri erau pe ea, crusta era minimă în partea de jos și foarte aerisită-crocantă.
Mătușa Besya
Oh, nu știu, nu știu ... Am stabilit o rată dublă, am o sobă Panasonic. După ce a adăugat ouă și făină, a ieșit după 35 de minute, aluatul a crescut și s-a sprijinit de acoperiș. L-am pornit pentru frământat, am început să adaug zahăr și unt, și este atât de mult, încât nu există unde să interfereze cu aragazul, dar pare vizibil lipicios de lichid .. L-am pus în Keshu și acolo este înghesuit pentru el, a adăugat încă 100 de grame de făină și am amestecat-o cu mâinile mele. De o sută de ani nu am frământat cu pixuri, m-am obișnuit să mă orientez pe coc, dar apoi a trebuit să-mi amintesc ce ar trebui să fie, aluatul
L-am pus într-un vas de 5 litri Bergof, dar cumva este încă puțin mai mult de jumătate de castron acolo ... e înfricoșător, va începe să spargă frigiderul în timpul nopții
Taia
Mătușa Besya, desigur, pentru acest aparat de pâine, o rată dublă este foarte mare. Unul este corect, te-ai entuziasmat.
lungwort
Nu am așteptat un răspuns .... Am pus aluatul pe o singură grâu, deși am luat drojdia (proaspătă) pentru 6 grame. Mai Mult. Aluatul este deja la frigider. Să vedem ce se întâmplă.
Irina1607
Fetele care au încercat deja acest tort, spuneți-mi cât de bine să lăsați aluatul la frigider 36 sau 48 de ore. Vreau să pun aluatul joi și nu știu care este mai bine dimineața sau seara.
Croșetată
Citat: Irina1607
pleacă 36 sau 48 de ore?

Citat: Sonadora
Îmi place maximul, 48 de ore, aluatul devine mai aerisit.

Mătușa Besya
În timpul nopții s-a ridicat la vârf și cupola s-a sprijinit de filmul întins .. nu există nicăieri altundeva. Ce să fac? Încă o zi și jumătate pentru a-l înlocui, îl poate transfera într-un container mare?
Croșetată
Citat: mătușa Besya
Încă o zi și jumătate să-l înlocuiască

Lenusechka, nu un fapt, cel de aur al meu) că aluatul va continua să crească ...

Al meu, de îndată ce a fluturat, apoi a înghețat la locul lui ...

Judec după testul meu), îl am nu in totalitate a luat o cratiță de 3 litri, de la tine, Lenusik, porții duble într-un vas de 5 litri ... probabil l-aș lăsa ... mi se pare, peste noapte, a crescut deja la maxim ...
Vinokurova
Citat: Krosh
Al meu, de îndată ce s-a umflat, apoi a înghețat la loc
exact așa, Inna! așa a fost ...aparent, a înghețat mai târziu))) și dacă a existat o creștere, nu a fost atât de semnificativă ..
Psvet
Fetelor, duceți-le la echipa dvs. Am citit întreaga „ramură” și am găsit conținutul maxim de zahăr de 150 de grame. Vreau să fac trei loturi 150, 170, 180. Voi încerca ce primesc. Cred doar că trebuie să adaug drojdie sau o lingură de coniac?
V-tina
Am pus și aluatul în această seară, pentru o porție, întrucât unul dimineața aluatul era în frigider, m-am uitat acum, a crescut de două ori, dar doar în cazul în care am luat un castron mai mare sub el, pentru a nu fi fugi oriunde
Klimola
Mătușa Besya, și a mea, a stat în frigider timp de două zile și ar fi scăpat dacă nu ar fi fost filmul
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
: wow: Otto Sunt grozav! 40 de minute au încercat să lipească o fotografie în mesaj !!!
Tanya-Fanya
Bărbați arătoși !!!
Robin Bobin
Fetelor, dragă, nu îți aruncă papucii. Dar totuși 180 g de ouă sunt câte în bucăți))? Sau - le puteți măsura cu o sticlă de măsurare, în mililitri? Lipsa greutăților nu mă poate împiedica să încerc această rețetă.

Herringbone
Lena, ouăle mele C1 au fost în medie, s-au dovedit 4 bucăți, cred că С0 va fi 3 bucăți.
Robin Bobin
Lena, mulțumesc))
Vinokurova
Citat: pom de Crăciun
C0 va fi de 3 buc.

Croșetată
Citat: pom de Crăciun
C0 va fi de 3 buc.



Am chiar 8 grame. extra s-a dovedit ...

Nu s-a separat ...
Mătușa Besya
Aproape întotdeauna am gălbenușuri înghețate în congelator - de la resturi de proteine ​​cu cremă într-un castron și în congelator! Deci se pare că 180 aveam 3 ouă de casă + încă 20 de grame din acest gălbenuș de înghețată. Ieri au ieșit 6 bucăți pentru 340 de grame, restul le-am adăugat cu gălbenușuri din congelator.Se pare că oul meu este mic, chiar dacă este de casă?
Fotina
Fetelor, această rețetă este mai aproape de tortul nostru obișnuit sau italiană? Al meu nu dorea prăjituri grele - se sfărâmă constant, deși frământ aluatul și nu dens. Mă gândesc să coc ceva mai aerisit.
În general, aluatul a stat deja seara, după schimbări - s-au vărsat 140 g de zahăr, așa că întrebarea este deja pur și simplu să menținem o conversație)))
Ninelle
Fetelor, SOS! Am făcut o kulema, ieri am făcut o porție dublă de aluat, frământat cu Bosch cu o duză cu un tampon din silicon, aluatul a ieșit lipicios și nu a rămas în spatele pereților vasului, se întinde, dar cu găuri, am adăugat făină de două ori, mă temeam mai mult că voi ciocăni. Aluatul a fugit de mine cu viteza luminii, așa că am schimbat recipientul de două ori. Acum mă gândesc ... adăugați mai multă făină și lăsați-o să stea din nou (o voi coace mâine) sau este mai bine să completați formularele nu cu o treime, ci cu jumătate înainte de coacere?
Psvet
Citat: Fotina
modificări - până la 140 g
, Să mâncăm prăjituri dulci☺, iar drojdia nu s-a mai adăugat? Îmi plac și cele dulci făcute primul lot 150 gr.
Fotina
Am luat drojdie conform rețetei
lungwort
Poate că va fi interesant pentru cineva. Aluatul de grâu din frigider a crescut de 2,5 ori în acest moment. Abateri de la rețetă - puneți 24 g drojdie, 100 g zahăr, făină suplimentară 1 lingură. l. stafide ușoare (mut întunecat). Cuptorul va fi mâine dimineață. Ce se întâmplă?
Vinokurova
Citat: lungwort
Ce se întâmplă?
va rezulta un delicios tort frumos
lungwort
Citat: Vinokurova
va rezulta un delicios tort frumos
Sper ... nu am făcut niciodată prăjituri din boabe.
Irina1607
Iar laptele este de 125 gr. de luat înainte de încălzire sau ar trebui să fie această masă după răcire? Îmi pare rău că am atâtea întrebări.
Klimola
Irina1607, acum urmează să încep a treia porție, măsoară 125 ml de lapte, îl încălzesc aproape la fierbere, îl răcoresc și apoi urmez „planul”. Aluatul pare deja subțire, dar nu mai adaug făină. Încercați, și veți reuși !!!
Sonadora
Citat: Rada-dms
Aveam o foaie de copt pe o piatră, prăjituri pe ea, coaja este mirimală în partea de jos și foarte aerisită-crocantă.
Eh ... Am nevoie să cumpăr o piatră, tot nu mă pot aduna.

Citat: lungwort
Aș vrea să vă întreb - Va intra Krupchatka în această rețetă sau este mai bine să luați făină mai moale?
Natasha, nu pot spune. Nu am copt niciodată pâine sau prăjituri cu ea. Făina foarte moale, probabil, nu merită folosită, veți frământa să frământați până la fereastra mica.

Citat: mătușa Besya
Am stabilit o rată dublă, am un cuptor Panasonic
Nu, nu amestec mai mult de 550-600 de grame de făină în CP.

Citat: mătușa Besya
Încă o zi și jumătate pentru a-l înlocui, îl poate transfera într-un container mare?
Lena, mi se pare că este deja înghețat acolo și nu se va mai ridica în frigider.

Citat: Klimola
Otto sunt grozav !!!
Olgace tip frumos! Frumoase prăjituri de Paște! Sperăm că nu te vor dezamăgi.

Citat: V-tina
Am pus și aluatul în seara asta, pentru o porție
Tinochka, când vei coace, joi?

Citat: Psvet
Vreau să fac trei loturi 150, 170, 180. Voi încerca ce primesc. Cred doar că trebuie să adaug drojdie sau o lingură de coniac?
Psvet, dacă ați luat de două ori mai mult zahăr, atunci este mai bine să creșteți cantitatea de drojdie. Puteți înmuia stafidele într-o patină.

Citat: Fotina
Fetelor, această rețetă este mai aproape de tortul nostru obișnuit sau italiană?
Svetlana, după părerea mea, mai aproape de italiană.

Citat: Ninelle
Acum mă gândesc ... adăugați mai multă făină și lăsați-o să stea din nou (o voi coace mâine) sau este mai bine să completați formularele nu cu o treime, ci cu jumătate înainte de coacere?
Ninelle, L-aș lăsa așa cum este și aș completa formularele cu o treime. Dacă la jumătate, apoi le-ați prelungit cu hârtie de copt, pentru orice eventualitate.

Citat: lungwort
Poate că va fi interesant pentru cineva.
Natasha, foarte interesant! Arată-mi cum sa dovedit mai târziu, te rog!
Rada-dms
SonadoraOmule, am o tavă ceramică veche care se preface că este o piatră, chiar mai rece decât este încălzită o piatră, comparativ cu o piatră dintr-un cuptor pentru pizza!
Sonadora
Rada-dms, Ol, mă întreb, este granitul potrivit pentru aceste scopuri?
V-tina
Citat: Sonadora
Tinochka, când vei coace joi?
Da, Manechka, planific mâine după-amiază
ninza
Citat: Sonadora
Puteți înmuia stafidele într-o patină.
Manechka și înmuiați stafidele în coniac peste noapte și le puneți la frigider până dimineața? Dimineața voi frământa și aluatul. Mulțumesc.
Natusya
Totul, am frământat și cu mici abateri. Zahar 95g și + 0,5 linguri. l. făină + ananas uscat. Virgula era în xn. Aluatul este delicios
ElenaMK
Fuhhhh ... am terminat de citit totul ... Manya !!!! Esti o astfel de mestesugareasca !!!! Mulțumesc, imens de enorm! Chiar acum voi frământa .. una .. nu două ... și voi cumpăra pantalonii pentru o dimensiune mai mare. Refuză cu adevărat astfel de bunătăți!
Îmi bag labele în cuptor cu lumina aprinsă ... se încălzește bine! Mâine o voi pune acolo să se despartă! Iată o întrebare, m-am născut prost ...
Când mă coc dintr-unul fierbinte, atunci cuptorul meu se încălzește mai întâi cu o piatră .. dar acum, cum pot încălzi un cuptor cu o piatră și tort ??? Cu el, tort, adică nu se va întâmpla nimic? Va dura mai mult timp? Sau creierul meu clocotește din lectură?
Trishka
Manechka, spune-i lui pzhl. Pe cât posibil, aluatul poate rămâne cald după frigider, altfel se coace mâine și veți avea norocul să mergeți la Moscova în interes de afaceri, așa că voi fi surprins dacă îl bag direct în matriță și stau pentru 3 -4 ore, este normal sau nu?
Cum se face mai bine? Și apoi pentru cele 2 ore în care ar trebui să se încălzească după frigider, mă tem că nu vom avea timp.
Ce faci asta?
Natusya
Am uitat să scriu că l-am pus pe laptele copt
Andreevna
Trishka,
Ksenia, de ce nu o poți face după sosirea ta? Poate este mai bine să le coaceți vineri atunci?
Trishka
Andreevna, Sashul, da, m-am gândit și eu la asta, dar vineri la soțul meu dr, probabil că nu voi mai fi înainte de asta.
Andreevna
Oh, Ksyusha, apoi coace noaptea. Mă tem că aluatul tău poate rămâne nemișcat în acest timp.
Sonadora
Citat: V-tina
Am de gând mâine după-amiază
Tinochka, mult noroc!

Citat: ninza
Înmuiați stafidele în coniac peste noapte și puneți-le la frigider până dimineața?
Nina, Da. Chiar înainte de a adăuga la aluat, lăsați-l să se scurgă corect.

Citat: ElenaMK
Când mă coc dintr-unul fierbinte, atunci cuptorul meu se încălzește mai întâi cu o piatră .. dar acum, cum pot încălzi un cuptor cu o piatră și tort ??? Cu el, tort, adică nu se va întâmpla nimic? Va dura mai mult timp?
Helena, Olenka-Mă bucur Am scris chiar mai sus:
Citat: Rada-dms
Aveam o foaie de copt pe o piatră, prăjituri pe ea, coaja este mirimală în partea de jos și foarte aerisită-crocantă.
Dacă am înțeles corect, a pus-o într-un cuptor rece.

Citat: Trishka
dacă îl iau direct în matrițe și stau 3-4 ore, este normal sau nu?
Ksyusha, Mă tem că s-ar putea să nu reziste.Se va încălzi mai repede în forme.

Citat: nnv200569
Totul, am frământat și cu mici abateri
Natusya, pe cea topită și cu ananas ar trebui să devină foarte aromată.
Trishka
Deci ne vom gândi ...
francevna
Manechka ,: trandafir: în loc de coajă, am adăugat cardamom, lichior amaretto, nucă. S-a dovedit foarte gustos, zahărul la 2,5 norme 300g, stafidele 300g și 100g nuci.
Totul este copt. Aluatul a fost lăsat la frigider timp de 8 ore.
Sonadora
Citat: Trishka
Așa că ne vom gândi
În mod similar, Ksyusha. De asemenea, nu știu când voi coace.
Toate, Îmi pot imagina ce arome au crescut prin bucătărie!
ElenaMK
A, aș vrea să stau mai mult, dar am ajuns până la ultima, mâine îmi va plăcea soba 6ada .. vineri vom merge direct în grădină de la serviciu și acolo ... sau altfel cuptorul, aragazul ar fi fi conectat după iarnă ...
Jiri
Totul, pune aluatul la frigider. Mă coc la mâine.
Oh-oh, am intrat într-un subiect greșit, aveam nevoie de un tort de ciocolată!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine