Tort de orhidee sălbatice

Categorie: Cofetărie
Tort de orhidee sălbatice

Ingrediente

Biscuit:
Ou de gaina 2 buc
Făină de grâu 50 g
Amidon de porumb 20 g
coaja de portocala 1/2 linguriță
Zahăr 70 g
Stratul de jeleu:
Jeleu (portocaliu sau ananas) 350 g
Apă 650 ml
Portocaliu (mare) 1 buc
Mandarin (mediu) 4 lucruri
Muss de ciocolata:
Ciocolata neagra 200 g
Cremă ((35%) 300 + 70 + 30) 400 g
Foaie de gelatină (pulbere - 12 g) 8 g
Pudră de cacao 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Prajitura delicata, stratul de jeleu portocaliu si spuma delicata de ciocolata. Un tort rafinat și foarte delicat care îți va decora masa festivă! Tortul a fost copt pe 8 martie, ne așteaptă sărbătorile de Paște și, după ce am văzut rețeta Tortului Delicia de la Victoria-Korolek, am decis să vă împărtășesc rețeta autorului meu, pentru că nu sunt niciodată prea multe prăjituri, nu?
  • Biscuit:
  • Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Trebuie cântărite și măsurate în avans.
  • Separați albii de gălbenușuri.
  • Bateți albul într-o spumă groasă și, fără a înceta să bateți, introduceți treptat zahărul. Bezeaua trebuie bătută la vârfuri ferme și moi.
  • Continuând să bateți, adăugați gălbenușurile și bateți bine.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Cernem făina împreună cu amidonul.
  • Se adaugă coaja și amestecul de făină.
  • Dacă ouăle sunt bine bătute, făina se lipeste la suprafață.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Se amestecă făina cu o spatulă prin pliere, de jos în sus și în cerc. Aluatul terminat curge de pe umăr cu o panglică.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Așezați aluatul într-o matriță cu diametrul de 20 cm, acoperiți fundul cu hârtie de copt. Bateți matrița pe masă, astfel încât bulele de aer să dispară și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 "C timp de 15-17 minute. Concentrați-vă pe cuptor. Răciți biscuitul terminat în matriță și eliberați-l de el.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Stratul de jeleu:
  • Diluați jeleul conform instrucțiunilor, dar în cantitatea de apă pe care am indicat-o. Răcire.
  • Așezați tortul pe o farfurie și puneți deasupra un inel culinar cu o înălțime de cel puțin 8 cm. Puteți extinde înălțimea formei cu folie. Tortul trebuie să adere foarte bine la pereții inelului, iar fundul trebuie să fie acoperit cu folie alimentară (astfel încât jeleul să nu curgă afară) și apăsat pe părțile exterioare ale inelului. Îl învelesc și în folie pentru asigurare.
  • Intinde mandarinele si portocalele feliate pe toata suprafata biscuitului. Stropiți 7-8 linguri deasupra. l. jeleu ușor îngroșat bine răcit, amintiți-vă cum în această rețetă Amber Pie Chakkata și puneți la frigider timp de 15-20 de minute. Permiteți solidificarea completă.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Apoi turnați restul de jeleu (îngroșat ca jeleu, îl puteți bate cu un tel pentru o consistență mai fină) și puneți-l la frigider timp de 4-5 ore. Jeleul ar trebui să se stabilească foarte bine.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Mousse:
  • Înmoaie gelatina în puțină apă rece.
  • Tăiați ciocolata bucăți mici. Se încălzește 70 g de smântână la 90 "C și se toarnă peste ciocolată. Se lasă să stea câteva minute și se amestecă până se omogenizează. Se lasă să se răcească la 30" C.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Bate smântâna 300 g până la vârfurile ferme.
  • Dacă vă place mousse mai dulce adăugați
  • 2-3 st. l. zahăr pudră.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Se încălzește 30 g de smântână și se dizolvă gelatina umflată și stoarsă în ele. Se adaugă în ciocolată și se amestecă până se omogenizează.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Combinați smântâna cu ciocolata. Poate fi bătut cu un mixer la viteză mică.
  • Se amestecă cu o spatulă.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Întindeți mousse-ul peste jeleu și puneți tortul la frigider timp de 3-4 ore.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Eliberați tortul din inel (suflați-l cu un uscător de păr sau înfășurați-l într-un prosop fierbinte, apropo, încălzesc prosopul în cuptorul cu microunde). Presărați cacao deasupra și decorați după cum doriți.
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Tăiați tortul cu un cuțit uscat, fierbinte, cu o lamă ascuțită.
  • Ajută-te!
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Tort de orhidee sălbatice
  • Tort de orhidee sălbatice

Vasul este conceput pentru

10

Timp pentru pregătire:

90 de minute

Program de gătit:

cuptor

LanaG
Ce frumusete! Am tras rețeta Mulțumesc
buton
Natasha, încă o MASTERPIECE! Mulțumesc mult. Voi încerca să-l gătesc în curând
Tricia
Tort de lux! Marcat!
Poți pune o întrebare stupidă?
Dacă acoperiți fundul vasului pe care va fi asamblat tortul cu un film înainte de asamblare, atunci cum puteți scoate acest film după asamblare?
aprelinka
Natasha! PRAJ DE MARE !!! tu și Vika sunteți doar ispititoare astăzi
întrebare: fără mandarine, doar portocalele ar fi OK? deja nu avem mandarine foarte bune, cu semințe, dar poți găsi portocale bune, suculente
natapit
Svetlana, buton, mulțumesc, coace-ți sănătatea!

Anastasiacând prăjitura este complet solidificată și o veți elibera din matriță, mai întâi îndepărtați folia și abia apoi matrița. multumesc!

Citat: aprelinka

întrebare: fără mandarine, doar portocalele ar fi OK? nu mai avem mandarine foarte bune, cu semințe, dar poți găsi portocale bune, suculente
Desigur! Mulțumesc mult!
Merri
natapit, Natalia, mulțumesc! Atat de frumos!
Olga VB
Natasha, este foarte frumos! Mai presus de orice laudă!
Și se pare că este destul de posibil să faci un astfel de tort chiar și pentru cele mai sofisticate gospodine, chiar dacă nu atât de frumoase, atunci este cu siguranță gustoasă și accesibilă prin produse
natapit
Irina, Olga, mulțumesc mult!
Olga, absolut corect, totul este disponibil și nu necesită mult timp!
kirpochka
Natalia, Multumesc pentru reteta !!! Foarte frumos tort !!! Și combinația de portocală și ciocolată este întotdeauna o opțiune de câștig-câștig)
Trishka
natapit, Natasha, un tort frumos, totul străluceste drept!
Mulțumesc pentru idee!
k @ wka
Super!!!! Am vrut să repet
Chiar la timp pentru sărbători rețeta, rămâne să ne aprovizionăm cu portocale și mandarine.
natapit
Natalia, Ksyusha, Galinamultumesc fetelor! coace-ți sănătatea!
Scarlett
Natalia, există un fel de magie. Mijlocul transparent dă o senzație de nedescris, dar spune-mi, sunt piesele în picioare, nu le sprijini de partea lor? Mi s-ar potrivi pentru o cafenea, dar experiența a fost neo-negativă, cu un strat de jeleu.
natapit
Tatyana, piesa își păstrează forma bine și pentru o lungă perioadă de timp, aparent, jeleul dvs. a fost destul de slab. Multumesc si mult succes!
Scops bufniță
Natasha, un tort foarte frumos portocaliu de chihlimbar, întregul strălucește drept și mousse-ul de ciocolată ... mmmm delicios.
Scarlett
Natalia,
Tumanchik
Natalia, Rețetele tale sunt întotdeauna preferatele mele. Cremele, mezelurile sunt preferate! Vă mulțumesc foarte mult pentru distribuire!
femeia Pisica
Ooooooo, ce frumusețe! Am luat-o la marcaje, voi încerca să o fac pentru luna mai.
dimitrova
natapit, Natalia și jeleu de portocale - aveți nevoie de 350 de grame de pulbere, adică 4 pachete de câte 90 de grame fiecare?
aprelinka
Natasha! am vrut de mult să fac acest tort. un mic gag, unde suntem fără el. ale mele înnebunesc peste tort trei bomboane de ciocolată, mai ales pe stratul alb.
așa că am adăugat mousse de ciocolată albă. (deci totuși, până la urmă, mousse-ul trebuie să aibă o anumită densitate, altfel se spune paraziți)
prajitura cu coaja, gem de portocale de casa in loc de felii, jeleu de portocale proaspat stors, mousse alba, mousse de ciocolata
poate această opțiune este mai gustoasă decât trei bomboane de ciocolată în sine datorită aromei delicate a portocalei în biscuiți și jeleu
Natasha! multumesc !!!!!!!!!!! idee foarte gustoasa
Tort de orhidee sălbatice
o tăietură în întunericul unei petreceri de noapte de la telefon (îmi pare rău pentru anturaj, mulțumesc pentru clic)
Tort de orhidee sălbatice
kirpochka
HelenaCe tort frumos !!! Frumos !!
aprelinka
kirpochkaMulțumesc Natasha! Îmi pare întotdeauna rău să decorez astfel de prăjituri. Mi-aș dori o margine ideală, dar nu știu cum oamenii obțin straturi complet uniforme de umplut. Dacă cineva împărtășește, mă voi bucura
Scarlett
aprelinka, tortul de jos ar trebui să aibă un diametru mai mic decât forma însăși, să se întindă exact în mijloc, apoi sufleul îl va închide pe laturi și va fi uniform, bine, puneți "șaiba" interioară a jeleului scop exact la mijloc. Eu însumi sufăr și nu întotdeauna funcționează, dar acest lucru nu mă împiedică să dau sfaturi
kirpochka
Citat: Scarlett
dar asta nu mă împiedică să dau sfaturi
Tatiana, și multe mulțumiri pentru sfaturi !!! Și va ieși frumos și fără probleme prima dată, acesta este așa ceva)) Cel mai important lucru este să știi cum să o faci bine!)
aprelinka
Scarlett, Am citit și m-am uitat mult la această metodă de turnare a prăjiturilor. lenea-mama se încurca.
Ei bine, aici m-am odihnit cu un corn, așa cum se spune
acesta nu este tortul Natasha, ci trei bomboane de ciocolată, dar cu gem de portocale în loc de impregnare
Tort de orhidee sălbatice
cumva s-a întâmplat.
a înghețat o farfurie cu o matriță, dar nu a înfășurat nimic. ușor scurs, apoi tăiat
ei bine, ceva mai multe fotografii
Tort de orhidee sălbatice
Tort de orhidee sălbatice
buton
Natasha! Sunt cu un raport!
Am făcut 2 din aceste prăjituri. Primul părea sărat. Prin urmare, am adăugat o cantitate mică de pulbere la sufleul celui de-al doilea tort. Rezultatul este plăcut. Tuturor gustatorilor le-a plăcut. Abaterile mele de la rețetă nu sunt foarte mari. Am înlocuit jeleul cu suc de portocale. Voi presupune că, cu jeleu gata preparat, tortul este mai aromat. Dar încerc să folosesc coloranți și arome la minimum.
Tort de orhidee sălbatice
patine
Citat: dimitrova
Natalia și jeleu de portocale - aveți nevoie de 350 de grame de pulbere, adică 4 pachete de 90 de grame fiecare?
Natasha, scuză-mă, dar am avut aceeași întrebare, poate nu am citit-o cu atenție, dar nu am găsit un răspuns la ea.
natapit
Citat: skate
Citat: dimitrova pe 06 mai 2016, 10:09
Natalia și jeleu de portocale - aveți nevoie de 350 de grame de pulbere, adică 4 pachete de 90 de grame fiecare?

absolut corect!
patine
mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine