Cotletele Astrakhan în sos dulce

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: Rusă
Cotlete Astrakhan în sos dulce

Ingrediente

Ştiucă 1 bucată aproximativ 1 kg
Somn 1 bucată aproximativ 1 kg
Grăsime de porc, crudă, fără piele 100 g
Ceapă 1 buc mic
Usturoi 2 dinți
pâine albă 200 g
Pasta de tomate sticlă
Sare 1,5 h. L. + 0,5 h. l
Zahăr nu mai puțin de 0,5 stivă
Ardei, patrunjel uscat, ghimbir macinat, piper alb ...

Metoda de gătit

  • Spălați peștele, curățați-l, tăiați și conservați aripioarele, coada, capetele și crestele fără branhii. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne cu slănină, chifle îmbibate și stoarse, ceapă și usturoi, sare și piper (ghimbir și piper alb - după gust).
  • Se toarnă toate deșeurile cu apă și se fierbe un bulion concentrat. Încordare.
  • Din carnea tocată, în timp ce bulionul fierbe, lipiți cotletele mici pe o lingură groasă cu degetele, cu un blat mic. Diametrul ar trebui să fie mai mic decât înălțimea laterală a tigaii. Rolați cotletele în făină și prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte sau untură de porc. Fără fanatism, dacă ar fi apucat puțin. Așezați pe o farfurie în loturi. Când totul este prăjit, puneți roșia pe uleiul rămas și prăjiți. Se adaugă sare, zahăr și bulion, se adaugă pătrunjel, se amestecă. Gustul trebuie să fie dulce și ușor acru. Întindeți cotletele pe margine, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.Adăug și mazăre și lavrushka. Se răcește complet.
  • Pentru o masă festivă.
  • Aceste delicioase cotolete au fost întotdeauna pregătite în vacanță de tatăl prietenului meu de la școală, Anatoly Yakovlevich. A crescut în Mariupol, în familia unui inspector Rybnadzor. Peștele din familia sa a fost gătit constant. El a plecat. Lasă rețeta, pe care o iubesc foarte mult, să trăiască în familiile tale.
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

mulți

Timp pentru pregătire:

poate două ore

Program de gătit:

băutură

Notă

Fotografie de kavilter.

SchuMakher
Este necesar să creez acest lucru, așa că voi trimite Lyova la pescuit, să mă țin de aerul tada
lungwort
Cotletele de pește cu slănină sunt întotdeauna grozave. Mi-a plăcut că sunt înăbușite în sos dulce și acru. Îl voi lua la bord. Eh, încă pește proaspăt ..
Tyetyort
Veneau doar de pe piață, știucă și somn la 210 ruble pe kg disponibile. Haide!
Florichka
Tyetyort, Helena! atât de delicios scris. Și cât de mult bulion, litru, jumătate? Cu siguranță o voi face. Mi-au amintit de rudele mele dragi de pe Volga. Adevărat, nu cotletele, ci peștele proaspăt - asp a fost pregătit așa. Mai întâi s-au prăjit și apoi au fiert la foc mic în prăjirea roșiilor. Mulțumesc că mi-ai amintit.
Mikhaska
Și, gătesc găluște de pește cu slănină. Uau și delicios! Prin urmare, îmi pot imagina cât de gustoase sunt cotletele tale!
Mai mult, din știucă!
Tyetyort
Ira, nu mai puțin de un litru și, dacă nu este suficient, adăugați apă clocotită!
lungwort
Citat: Tyetyort
Veneau doar de pe piață, știucă și somn la 210 ruble pe kg disponibile. Haide
Mulțumesc! Este doar un drum lung de parcurs. Nu va fi posibil să ieșiți mai departe decât piața de pe Domodedovskaya (în circumstanțe excelente). Vai...
kavilter
Tetyatort, mulțumesc foarte mult pentru rețetă, ne-au plăcut foarte mult aceste cotlete. Cu siguranță o voi face de mai multe ori, soțul meu este pescar, așa că sunt foarte mulți pești de râu în frigider.
Cotlete Astrakhan în sos dulce
Tyetyort
Kira, mulțumesc pentru fotografie!
Foarte asemanator! Nu am nicio poză ...
Croșetată
Citat: Tyetyort
Grăsime de porc, crudă, fără piele

Lenochka, iar săratul nu este deloc bun, nu-i așa?

Nu am adăugat niciodată untură la prăjiturile de pește, deși am auzit-o de multă vreme ...
Tyetyort
Inna, poți. Doar subțire nesărată este mai ieftină. Cum o vei scrie?
ochi
Citat: Krosh

Lenochka, iar săratul nu este deloc bun, nu-i așa?

Nu am adăugat niciodată untură la prăjiturile de pește, deși am auzit-o de multă vreme ...

Am adăugat întotdeauna nesărat, niciodată sărat: după părerea mea, se comportă diferit în timpul tratamentului termic.
Tyetyort
Tatiana, mulțumesc! De asemenea, adaug doar proaspete.
Tyetyort
Cotlete Astrakhan în sos dulce
Cotlete proaspete!




Cotlete Astrakhan în sos dulce

Ajută-te!




Cotlete Astrakhan în sos dulce

Răcire. Cele reci sunt deosebit de gustoase! Cotletele răcite vor absorbi tot sosul și vor deveni plinute.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine