Croșetată
Citat: Omela
Nu pot insera un link către rețetă de pe telefon.

Flatbread "aproape uzbek"
Mandraik Ludmila
Aici, pe vârful Ritei, am făcut, în Panasik 2511, aproape pâine Omelin, am amestecat diverse feluri de făină, ei bine, îmi place să mă joc cu făină așa ...
Aluatul a fost frământat în modul de găluște (frământat timp de 20 de minute), după care a stat aproximativ o oră, apoi a pornit modul alimentar (cu „egalizarea temperaturii” preliminară - 5 ore):


Aluat:
300g făină (100g clasa a doua + 200g clasă superioară),
300 ml tana,
30g de brânză de vaci, pentru că bronzul este transparent-transparent și gazos
2 g drojdie SAF-moment
Am umplut aluatul înainte de dieta:
100g făină (50 cereale întregi + 50 soiuri superioare)
1 lingură Miere
1 linguriță sare
1 lingură uleiuri de porumb dezodorizate.
Apoi am adăugat puțin mai multă făină de cea mai înaltă calitate la un frumos kolobok



Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Pâinea s-a dovedit a fi parfumată, moale, foarte aerisită și bineînțeles delicioasă! Multumesc fetelor!
Omela
Mandraik Ludmila, pâine grozavă s-a dovedit !!
Silyavka
Citat: Omela
Drojdie uscată (moment Saf) 4 g
Fetelor, sunt singura confuză de cantitatea de drojdie.
Croșetată
Helena, și ce anume confundă, mult / puțin?

Am copt paine de multe ori conform acestei retete, rezultatul este intotdeauna !!!

Am pus drojdie presată 12 gr. ...

Nu le-am folosit pe cele uscate de mult timp ...
Silyavka
Da, mi se pare puțin. Ceva nu a mers bine cu mine. Aluatul nu a făcut bule, nu s-a potrivit prea bine (drojdia a fost testată cu mai mult de o pâine), aluatul este un fel de lichid, nu se grăbește să crească, este cald acasă, orice alt aluat ar fi sărit din castron. Poate fac ceva greșit?
Mandraik Ludmila
Silyavka, Am făcut o jumătate de porție cu 2g de drojdie, aluatul a clocotit perfect! Totuși, verificați drojdia, poate au fost coapte înainte, dar chiar acum sunt slăbite, mai ales dacă este cald, durata de valabilitate scade brusc, mai ales cu drojdie deschisă ...
Silyavka
De asemenea, fac jumătate din el pentru testare, ieri am deschis doar drojdia, ieri am făcut pâine din ea, s-a dovedit a fi foarte luxuriantă și înaltă, dar acum nu înțeleg ce se întâmplă.
Mandraik Ludmila
Silyavka, nud atunci nici nu știu ce să cred, am copt la fel ieri, există o fotografie de mai sus - o pâine superbă, și aceasta este pe un amestec de făină de calitate superioară, de clasa a doua și cereale integrale
Silyavka
Da, l-am văzut, nu este prima zi în care mă uit la subiect, astăzi m-am acordat în sfârșit, dar este așa.

Mandraik Ludmila
Helena, și ce fel de ser era, poate rece? Până la urmă, există trei componente ale aluatului: făină, zer și drojdie .. Făina este puțin probabilă, probabil că a fost deja coaptă pe ea, rămâne zerul.
Silyavka
Folosesc întotdeauna lichid rece cu această drojdie, nu o încălzesc niciodată. Aici am pus aluatul într-o matriță, rămâne să stea 20 de minute, voi aștepta rezultatul. Se pare că se strecoară încet.




Uff, PO LU CHI LO S, ura !!!!

Pâine de grâu cu zer nu strecurat
Numai degeaba am fost îngrijorat și ai fost deranjat. Fetelor, mulțumesc pentru participare.
Mulțumesc vâsc pentru rețetă.
Pâine de grâu cu zer nu strecuratPâine de grâu cu zer nu strecurat
Omela
Silyavka, Elena, s-a dovedit o pâine excelentă !! Nu puteți numi nici măcar pâine!) Cantitatea de drojdie este optimă pentru această cantitate de făină și tehnologie, este verificată!)
Silyavka
Omela, Mistletochka, ca brutar nu sunt încă foarte bun, așa cum se spune, nu sunt magician, doar învăț. Prin urmare, am început să devin nervos când a mers prost ca în rețeta ta. Am făcut jumătate din rețetă pentru încercare, iar întreaga rețetă a unui plic nu va trage. Și pâinea s-a dovedit, ei bine, asta pentru că nu am o matriță pentru pâine. Am adaptat această tigaie pentru coacerea pâinii. Îmi place să gătesc și să încerc ceva nou. Cu siguranță voi folosi rețeta. Multumesc inca o data pentru reteta. Soțului meu i-a plăcut.
Albina
Și eu am pus aluatul într-o jumătate de porție seara, iar dimineața am raportat o jumătate de porție din rețetă și l-am pus pe modul principal.Acum se răcește sub un prosop, dar am făcut totul de la început până la sfârșit în HP. Azi nu m-am obosit să conduc cuptorul. Și apoi dimineața și curățenie și gătit ...
Când pâinea era încă în KP, fiul de mijloc mi-a întrebat ce am copt. Chifle gândite.
Omela
Helena, când am vorbit despre pâine, nu aveam în vedere doar forma, ci structura firimitului - s-a dovedit a fi destul de bogată!)
Albina, Ma bucur ca reteta s-a blocat!)
Silyavka
Omela, a făcut totul conform rețetei tale, a pus doar ceva mai mult drojdie. Soțul este încântat de această pâine. Nu-i place să taie pâinea, îi place să o spargă, dar aici este delicioasă și nu este nevoie să o tai.
Albina
Citat: Albina

Am pus și aluatul în jumătate de porție seara, iar dimineața am raportat o jumătate de porție din rețetă și l-am pus pe modul principal. Acum se răcește sub un prosop, dar am făcut totul de la început până la sfârșit în HP. Azi nu m-am obosit să conduc cuptorul. Și apoi dimineața și curățenie și gătit ...
Când pâinea era încă în KP, fiul de mijloc mi-a întrebat ce am copt. Chifle gândite.
Pâinea mea (am făcut o poză imediat, dar nu am stins-o)
Pâine de grâu cu zer nu strecurat
ochi
Am pus aluatul pentru o jumătate de porție, l-am distras, am pus drojdia în întregime ...: girl_in_dreams: A trebuit să adaug totul la maxim.
Acum cred, unde am nevoie de atâta pâine, jumătăți de porții sunt în plus în vreun fel ...: -
poate prăjiți clătite? nu?




Am decis să prăjesc la fel, am făcut doar 2 3 tăieturi, aluatul permite.
pentru clatite, aluatul este gros, desigur, dar sub capac pe fonta s-au copt bine.
pune pâinea la cuptor
Svetlenki
Omela, Vâsc, mulțumesc frumos pentru rețeta de pâine! Mi-ai reabilitat zerul de caș în ochi. Inima îmi sângera, dar am turnat totul, lăsând doar 1 litru pentru clătite. Pentru că obțineam pâine ca hârtia pe ea. Și aici - minunat! Fărâmă pufoasă, parfumată. O jumătate de rol a fost devorată de oamenii mei la cină - o afacere fără precedent! Nu mâncăm deloc pâine la cină

Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Și totuși - rețeta este foarte ușor de reținut!

Omela
Albina, Svetlenkice frumusete au copt !!! Mă bucur că rețeta a venit la îndemână !!))
Svetlenki
Se pare că am început acum un maraton despre coacerea acestei pâini. Dimineața au terminat de mâncat și au cerut mai mult.

Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Și am dormit astăzi. În loc de 4 ore, a mers să frământeze în 6 ore. Pâinea miroase și mai gustoasă !!!

Multumesc din nou, Omela!
Albina
Am pus aluat pe această pâine seara, iar dimineața lotul principal Se pare că aluatul costă 8-10 ore
Andreevna
Citat: Albina

Am pus aluat pe această pâine seara, iar dimineața lotul principal Se pare că aluatul costă 8-10 ore
Albina, și l-ai pus în frigider pentru această dată?
Albina
Alexandra, nu. Petrec 5 minute „frământ” pentru aluat în HP și îl las în el. Eu adaug restul dimineața.
Andreevna
Mulțumesc, Albinochka, această opțiune este exact ceea ce am nevoie! Pur și simplu aveam să fac asta ieri, dar nici nu îndrăzneam
Albina
Iau jumătate din rețetă, pentru că nu am riscat să frământ atât de mult aluat, încât HP să nu se rupă. Da, și multe pentru noi acum: copiii mai mari ne-au părăsit.
Andreevna
AlbinaEi bine, ceea ce trebuie înjumătățit este clar, mi-a fost teamă că aluatul va fermenta în acest timp
Guzel62
Am copt și această pâine!
Cu aluat - pentru prima dată în viața mea! În general sunt un brutar novice! Acum aproximativ o lună am cumpărat HP, acum învăț să coac pâine. Mai întâi în HP, apoi de câteva ori pâini în cuptor, astăzi unul este în formă, al doilea este o pâine.
Am făcut o jumătate de porție, a ieșit 2 pâine. Presărat cu semințe de susan și deasupra.
Butoaiele, dintr-un anumit motiv, s-au dovedit a fi ușoare, dar, judecând după timp și meci, au fost coapte. În timp ce nu tăiați, răcoriți-vă.
Pâine de grâu cu zer nu strecurat
Pâine de grâu cu zer nu strecurat

Multumesc pentru reteta! Totul s-a dovedit a nu fi atât de înfricoșător!
Mulțumesc pentru știință! Este bine ca cei pricepuți (în persoana Omelka🤣) să ne învețe coacerea ineptă a pâinii!
Omela
guzel, paine superba !! Dar cel mai important, nu au spus cum a gustat ???
Guzel62
Omela, Soare !!! N-am avut niciodată pâine atât de delicioasă !!! Desigur, abia încep să coac pâinea (nu am încercat toate rețetele cu HP! 🤣🤣), dar astăzi aceasta este cea mai delicioasă, mai aerisită și mai elegantă pâine pe care am făcut-o! (Lăsați autorii altor rețete să nu fii jignit! 🙏🏻).
Dar asta e ..... ceva! Imi place totul! Și faptul că aluatul poate fi frământat ...și uitați, și faptul că aluatul este potrivit 1 (frământați de câteva ori și atât), și faptul că pentru a forma pâinea și a uita o oră (corecție), ... și cel mai important, ce să puneți la cuptor rece !!!! Nici un cuplu pentru tine, nici o piatră, nici „niciun dans cu tamburine” !!! Iar rezultatul este fantastic!
Am mâncat tot ieri !!! Acum o pun din nou !!!
Abia acum am făcut o greșeală. Fac din jumătate de porție, împart totul la 2, ... dar am uitat să înjumătățesc drojdia !!! 😩 Am pus 12 grame !!!!! Ce se va intampla?
De aceea am fost surprinsă ultima dată că mirosul acru și al drojdiei !! Aici sunt un brutar atât de priceput.
Omela
guzel, Ura !!! Foarte fericit! 😍😍😍
Florichka
OmelaCum obții astfel de cuvinte de sus?




Așa că l-am copt. Aluatul a început seara, jumătate din doză. Făina este un turn obișnuit. Coacerea în formă de teflon de la Shteba. Mi-a plăcut pâinea.
Pâine de grâu cu zer nu strecurat
Katusya
Am făcut niște zer și am decis să coc niște pâine. Nu există T la HP, voi coace în cuptor. Am frământat aluatul cu mâinile. A făcut jumătate din rețetă. Aluatul a stat 5 ore. Dar aluatul s-a dovedit a fi cu adevărat lichid, așa ar trebui să fie? Nu merge într-un coc. Acum am ajuns la stadiul în care aluatul este lăsat să stea în matriță. Astept.)
Silyavka
Catherine, în timp ce fetele au dispărut, pot răspunde? Aluatul se dovedește a fi lichid, ar trebui să fie așa, depinde și de conținutul de umiditate al făinii. Pâinea este foarte gustoasă.
Katusya
Multumesc pentru reteta! Nu ar fi trebuit să-mi fac griji. Pâinea s-a dovedit a fi foarte parfumată și delicioasă! Coapte într-o cratiță cu fundul gros. Nu există încă o formă. Fetelor, spuneți-mi, partea superioară și laturile sunt bine rumenite, iar partea inferioară s-a dovedit a fi albicioasă, a fost din cauza vaselor? Cine coace în ce fel de mâncare, împărtășește?!
Silyavka
Catherine, Coac într-o tigaie cu pereți groși, fără mâner. Se pare că un bărbat frumos roșcat. Și cel mai important, delicios.
Palych
Silyavka, așa cum te înțeleg chiar acum în locul autorului). Spune-mi, există lapte acru într-un borcan de jumătate de litru, a fost deja împărțit în „apă” și brânză de vaci, atunci nu poți fierbe? Scurgeți apa și adăugați puțin caș din capac? Sau ar trebui să fie adusă la fierbere? Brânza de vaci în sine nu este necesară ca produs, dar vor exista câteva linguri din ea.
Administrator
Citat: Palych
așa cum te înțeleg acum în loc de autor)

Voi încerca să lucrez ca „autor" - ca moderator. Nu este nevoie să fierbeți nimic în această situație, dacă laptele fermentat este stratificat. În această formă, adăugați la aluat atunci când frământați. Un astfel de lapte acru „vechi” va avea un efect pozitiv, va ajuta drojdia să crească aluatul.
Palych
Administrator, este clar ... Și cât de mult atunci să selectați brânza de vaci „extra”? La urma urmei, dacă totul este amestecat și aplicat, nu va mai fi „zer nu strecurat”, jumătate?
Administrator

Nu văd o fotografie cu serul tău, nu pot judeca
Puteți pune zer în aluat împreună cu brânză de vaci și reglați consistența aluatului cu echilibrul de făină-lichid, kolobok.

Pentru a vă familiariza cu brânza de vaci îmbătrânită, puteți vedea subiectul:
Folosind brânză de vaci îmbătrânită în aluat de pâine
Pâine de grâu cu adaos de fulgi multi-cereale și boabe cu brânză de vaci
Pâine de grâu multicereală cu lapte și zer fermentat la cuptor
Palych
Pâine rece.) Marcez și această rețetă ca „stăpânită”. Acru în loc de apă. L-am numărat la aproape jumătate din curs. 300 și 300 + 140. Și cantitatea de drojdie rămasă 4g (ceai), nu jumătate. Am vrut ca aluatul să fie gata în 60 de minute (durata maximă a primei corecții din program). Pentru aceasta, a luat acru fierbinte (50 ° C). 8 minute pentru amestecare și umplerea imediată a tuturor pentru aluat cu o „blană de blană” (140 făină + sare 8g), acum nu mai adaug deloc zahăr la niciun aluat. Uleiul (îmi place untura) este adăugat aproape la sfârșitul celui de-al doilea lot (aprox. 20g) (semnale sonore standard pentru umplerea ingredientelor suplimentare). Am programat temporizările procesului conform rețetei autorului). Produse coapte cu abur pentru max. temperatura (190 ° C) în CP.
Katko
Varianta cu făină de CA.
Pâine de grâu cu zer nu strecurat
Pâine de grâu cu zer nu strecurat
Rețetă convenabilă
Frământarea aluatului cu un tel danez
Frământați aluatul principal cu un mixer manual cu atașamente spiralate. Aluatul este flexibil, pufos .. doar după gustul meu aproape că nu este suficientă sare
A rezultat o foaie de copt Kukmar mijlocie și o altă formă rotundă de 18 cm

2/3 în congelator (amidon rezistent la dezvoltare pentru microbiota)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine