Cheesecakes Valga (sau smântână)

Categorie: Produse de patiserie
Cheesecakes Valga (sau smântână)

Ingrediente

Pentru test:
Aluat:
Făină 275 gr.
Apă 170 g
Drojdie SAF-Instant 1 linguriță
Pentru frământare:
Aluat tot
Brânză de vacă 75 gr.
Făină 225 gr.
Zahăr 65 gr.
Apă 50 gr.
Sare fină 6 gr.
Unt, conținut de grăsime 82,5%, moale 20 gr.
Pentru lubrifiere:
Gălbenuș de ou 1 BUC.
Zahăr 1 linguriță
Apă putin
Umplutură pentru brânzeturi:
Zahar si sare dupa gust
Vanilină
Brânză de vaci cu orice conținut de grăsime, nu apoasă sau pastoasă 225 gr.
Ou C-1 1 BUC.
Smântână groasă 1 lingură. l. cu un tobogan
Făină 2-3-4 st. l.
Umplutură pentru smântână:
Unt moale 2 linguri. l.
Zahăr 2-3 st. l.
Făină 3 linguri. l.
Vanilină
Smântână grasă groasă 9 Art. l.

Metoda de gătit

  • Pregătirea aluatului.
  • Aluat.
  • Într-o găleată de HP sau în orice mod convenabil, frământați un aluat gros pentru aluat.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)
  • Acoperim și lăsăm timp de 2-2,5 ore. Pregătirea aluatului este determinată de faptul că devine mai subțire și se acoperă cu „umflături de mlaștină”.
  • Este bine să gătești aluatul seara și să-l pui la frigider peste noapte.
  • Frământarea aluatului:
  • Adăugați toate ingredientele în aluat (încălziți-l pe masă timp de 30 de minute dacă este din frigider) și frământați într-un aluat neted.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)
  • Rotunjiți și transferați în bolul de protecție timp de 1-1,5 ore până când se dublează.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)
  • Frământați aluatul, bateți-l puțin pe masă și lăsați-l să crească 30-40 de minute.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)
  • Formare:
  • Aluatul este foarte plăcut și fraged. Nu este necesară prăjirea făinii. Să pregătim colobokii. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în 13 părți egale, cântărind aproximativ 70 de grame.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)
  • Rotunjiți spațiile libere și acoperiți cu folie timp de 30 de minute.
  • Apoi, formăm prăjiturile de brânză în orice mod convenabil, ținând spațiile libere sub film. Vreau să arăt mularea, care durează puțin mai mult, dar datorită acestei forme, este posibil să se mențină un raport bun de umplere / aluat.
  • Pentru a face acest lucru, rulați piesa de prelucrat într-un cerc cu grosimea care va fi optimă pentru dvs. pentru grosimea cheesecake-ului, ținând cont de dovada. Apoi tăiați mijlocul cu orice cerc al cărui diametru este puțin mai mic decât dimensiunea cercului. Întindeți puțin mai mult mijlocul. Rulați o fâșie de aluat în mâini, întinzându-vă treptat. Este convenabil să faceți acest lucru pe greutate, aruncând banda peste două mâini și rotind-o cu mâinile, ca și cum ați învârti o bicicletă în timp ce o întindeți încet. Apoi banda este drapată peste braț de trei ori, formând o buclă. Răsuciți buclele până când este egală cu dimensiunea cercului tăiat. Ungeți marginile cercului cu apă. Aruncați bucla peste cerc. Îmi pare rău, dar eram singur și nu era nimeni care să filmeze videoclipul. Și aș vrea foarte mult să arăt.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)Cheesecakes Valga (sau smântână)Cheesecakes Valga (sau smântână)Cheesecakes Valga (sau smântână)Cheesecakes Valga (sau smântână)
  • Puneți brânzeturile pe o foaie de copt și acoperiți cu folie. Lăsați cheesecakes să se distanțeze.
  • Și în acest timp, pregătiți umplutura. Gătiți oricare dintre cele sugerate - toate sunt delicioase. Va fi delicios cu piure de cartofi.
  • Din acest aluat, am gătit atât brânzeturi, cât și smântână. Se pare foarte gustos. Conform normelor pentru cantitatea indicată de aluat, luați fie o umplutură, fie a doua. Sau jumătate din tarif.
  • Alege ce îți place. Pentru orice umplutură, amestecați pur și simplu toate ingredientele cu o lingură. Pentru prăjituri cu brânză, zdrobiți cașul numai cu un împingător.
  • Ungeți brânzeturile cu gălbenuș în jurul marginilor și întindeți umplutura. L-am făcut mai gros și l-am întins cu o seringă.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)
  • Iată o astfel de frumusețe. Stratul de aluat de pe fund nu este gros și datorită marginilor de umplere convenabile cantitatea maximă.
  • Cheesecakes Valga (sau smântână)

Notă

Îmi place foarte mult această proporție de ingrediente din umpluturi. Producătorii de smântână au ieșit la fel ca odinioară în cantina școlii. Și brânza de vaci din brânzeturile de brânză nu era uscată.
Gătește cu dragoste, Tumanchik-ul tău. Rețeta este preluată de pe site-ul Irinei Khlebnikova. Mulțumesc mult.
Cheesecakes Valga (sau smântână)

Rita
Valga este un oraș din Estonia, la granița cu Letonia, partea sa letonă se numește Valka. Deci, aceste cheesecakes sunt estoniene!
caramel
Și nu am mâncat niciodată cu smântână. Se pare că karma mea pentru weekendul următor este să gătesc smântână.
Tanyulya
Irlandez, ce mulaj interesant! Mulțumesc.
Olechka.s
Irishka, prăjituri de brânză frumoase. Am făcut-o cu brânză de vaci. Imi place. Delicios. Mulțumesc!
Anatolievna
Tumanchik, Ira, ce brânzeturi frumoase și smântână! Iar culoarea crustei este foarte impresionantă.
Turnarea este atât de interesantă! Va trebui să le încerc!
Arka
Bliiin! Ceaţă! De ce să-l batjocorești din nou pe cameleonul verde flămând pentru noapte?! ȘI?! Deja nu pot uuuu Smetanniki sunt singurele chifle pentru care am o dragoste lungă și sinceră
În primul rând, mănânc repede marginile și apoi, închizând ochii, încet și cu senzație - mijlocul

poate a mai rămas cel puțin unul, nu?

Tumanchik
Citat: Rita
Valga este un oraș din Estonia, la granița cu Letonia, partea sa letonă se numește Valka. Deci, aceste cheesecakes sunt estoniene!
Ritulya salut!
Ador acest aluat. Și chifla Wagaska.
Citat: iris. ka
Și nu am mâncat niciodată cu smântână.
Cho nu a mâncat smântână? Nu poate fi? Și nu știai mijlocul?
Citat: iris. ka
Se pare că karma mea pentru weekendul următor este să gătesc smântână.
Incontestabil! Și nu uitați de bile!
Citat: Tanyulya
Irlandez, ce mulaj interesant! Mulțumesc.
Și vă mulțumesc pentru atenție! Fii atent la această turnare - umpluturi VO! Și aluatul cu măsură.
Citat: Olechka.s
Irishka, prăjituri de brânză frumoase. Am făcut-o cu brânză de vaci. Imi place. Delicios. Mulțumesc!
Olga
Citat: Anatolyevna
umanchik, Ira, ce brânzeturi frumoase și smântână! Iar culoarea crustei este foarte impresionantă.
Tonya este întotdeauna binevenită!
Citat: Arka
De ce să-l batjocorești din nou pe cameleonul verde flămând pentru noapte?!
Ce faci noaptea? Pregătește-te și pentru un pahar de ceai!
Citat: Arka
Crema acră este singurele chifle pentru care am o dragoste sinceră de mult timp
a intelege
Citat: Arka
poate a mai rămas cel puțin unul, nu?
Este acolo

Vă rog
Ce frumoase cheesecakes Irisha mmm
Sonadora
Irisha, ispititoare, despre ce tachinezi cu rulouri?! Nu, cum te poți întinde calm pe canapea acum? Du-te, frământă ceva ..?

Ir, curăță cutia. Mesajele nu vă sunt trimise


Tumanchik
Citat: te rog

Ce frumoase cheesecakes Irisha mmm
Nadia este o râsă pentru tine
Tumanchik
Citat: Sonadora
Du-te, frământă ceva ..?
frământați îți vine întotdeauna la îndemână!
Citat: Sonadora
Irisha, ispititoare, despre ce tachinezi cu rulouri?!
cine ar spune
Sonadora
Citat: Tumanchik

frământați vă va fi întotdeauna la îndemână
Se merită.
Tumanchik
Citat: Sonadora
Se merită.

Citat: Tumanchik
frământați îți vine întotdeauna la îndemână!
Citat din: Sonadora din ziua de azi la ora 02:20:55
Irisha, ispititoare, despre ce tachinezi cu rulouri?!
cine ar spune
Q.E.D! vei veni să te tachinezi?
Arka
Lasă curentul să încerce! O să-i fac pe toată lumea! Se plimbă pe aici, tachinând rulouri !!!
Tumanchik
Citat: Arka
Se plimbă pe aici, tachinând rulouri !!!
apă curată sadyugi
Albina
Citat: Tumanchik
Pentru a face acest lucru, rulați piesa de prelucrat într-un cerc cu grosimea care va fi optimă pentru dvs. pentru grosimea cheesecake-ului, ținând cont de dovada. Apoi tăiați mijlocul cu orice cerc al cărui diametru este puțin mai mic decât dimensiunea cercului. Întindeți puțin mai mult mijlocul. Rulați o fâșie de aluat în mâini, întinzându-vă treptat. Este convenabil să faceți acest lucru pe greutate, aruncând banda peste două mâini și rotind-o cu mâinile, ca și cum ați învârti o bicicletă în timp ce o întindeți încet. Apoi banda este drapată peste braț de trei ori, formând o buclă. Răsuciți buclele până când este egală cu dimensiunea cercului tăiat. Ungeți marginile cercului cu apă. Aruncați bucla peste cerc.

Coac prajituri cu branza relativ des, dar cu modelarea obisnuita. Irishka, interesat de turnarea ta. Am pus o mulțime de umplutură, dar mereu adaug un ou în brânza de vaci, care nu permite umpluturii să scape prea mult Cheesecakes Valga (sau smântână)
De ce 13 brânzeturi? Îți place numărul 13? De obicei iau tot aluatul și îl tai în jumătate. Jumătate în fiecare jumătate. Iar piesele sunt fie 3, fie 4, în funcție de dimensiunea piesei în sine. Nu folosesc cântare la tăierea aluatului
petu
Ira, ce mulare minunată, cu siguranță voi face asta, superb!
Tumanchik
Citat: petu

Ira, ce mulare minunată, cu siguranță voi face asta, superb!
mulțumesc Olechka. Sper că rețeta vă va fi de folos!
petu
Irlandez, * mulțumesc * nu pune - se spune așteptați o oră ... așteptați ...
Tumanchik
Citat: Albina
Coac prajituri cu branza relativ des, dar cu modelarea obisnuita. Irishka, mă interesează modelarea ta. Am pus o mulțime de umplutură, dar mereu adaug un ou în brânza de vaci, ceea ce nu permite umpluturii să scape prea mult
Albin, mulțumesc pentru atenție!
Există un ou în umplutură.
Dar fundul este subțire. Când este modelat, un astfel de fund este întotdeauna subțire.
Citat: Albina
De ce 13 brânzeturi? Îți place numărul 13?
da s-a întâmplat întâmplător.
Albina
Citat: Tumanchik
Când este modelat, un astfel de fund este întotdeauna subțire.
Și dimpotrivă, nu pot obține un fund gros. Am întotdeauna un tort care este de 2 ori mai subțire decât umplutura. Am pus o mulțime de umpluturi în toate: găluștele mele sunt cu burtă și uneori abia mă ciupesc.
Tumanchik
Citat: Albina

Și dimpotrivă, nu pot obține un fund gros. Am întotdeauna un tort care este de 2 ori mai subțire decât umplutura. Am pus o mulțime de umpluturi în toate: găluștele mele sunt cu burtă și uneori abia mă ciupesc.
acum încearcă într-un mod nou
Albina
Irinacând voi coace, voi raporta
Mandarinka @
Tumanchik, Ira, acesta este doar un miracol, nu brânzeturi! Adevărat, am făcut aluatul și umplutura în felul meu, dar am repetat formularul de copt. Acum aceasta este noua mea tăiere preferată de aluat !!!
Există o mulțime de umpluturi și nici măcar o prăjitură de brânză, sau mai bine zis, smântână, nu s-a scurs!
Cheesecakes Valga (sau smântână)
Cheesecakes Valga (sau smântână)
Tumanchik
Marina, Grozav! Mă bucur că ți-a plăcut turnarea!
Mandarinka @
Tumanchikapropo, am accelerat procesul de sculptare: am decupat cercurile de bază cu o matriță pentru biscuiți și apoi am rulat pur și simplu aluatul într-un alt strat subțire, l-am tăiat în panglici și am răsucit părțile laterale din ele
Tumanchik
Citat: Mandarinka @

Tumanchikapropo, am accelerat procesul de sculptare: am decupat cercurile de bază cu o matriță pentru biscuiți și apoi am rulat pur și simplu aluatul într-un alt strat subțire, l-am tăiat în panglici și am răsucit părțile laterale din ele
Fată bună, a ieșit grozav!
AkhataN
Tumanchik, acum pot face și prăjituri de brânză. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și descrierea detaliată a turnării cu cheesecake.
Cheesecakes Valga (sau smântână)
Tumanchik
Citat: AkhataN

Tumanchik, acum pot face și prăjituri de brânză. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și descrierea detaliată a turnării cu cheesecake.
Cheesecakes Valga (sau smântână)
Natasha, oh, ce frumos și îngrijit! O mulțime de umpluturi! Multumesc pentru fotografie! A prezentat direct aroma!
Lapulechka
Tumanchik, Ira, cu siguranță voi coace în acest weekend. Am văzut rețeta târziu. Voiam doar să arunc ceva cu brânză de vaci. Și aici - OPA. În timp ce l-am dus la marcaje.
Eh, pierderea în greutate a soțului meu este din nou amânată pentru o perioadă nedeterminată ...

Py. Sy. Am sunat deja un vecin (păstrează vacile) comandat lapte, brânză de vaci și smântână pentru sâmbătă
Tumanchik
Citat: Lapulechka

Tumanchik, Ira, cu siguranță voi coace în acest weekend. Am văzut rețeta târziu. Voiam doar să arunc ceva cu brânză de vaci. Și aici - OPA. În timp ce l-am dus la marcaje.
Eh, pierderea în greutate a soțului meu este din nou amânată pentru o perioadă nedeterminată ...

Py. Sy. Am sunat deja un vecin (păstrează vacile) comandat lapte, brânză de vaci și smântână pentru sâmbătă
Larissa, sper să-ți placă! Gătește pentru sănătatea ta și mulțumesc că ai acordat atenție rețetei!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine