Cârnați de cartofi (Salame di patata)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Italiană
Cârnați de cartofi (Salame di patata)

Ingrediente

Porc 500 g
Cartofi fierți 500 g
Usturoi 1 dinte
Nucşoară 1/2 linguriță
Scorțișoară (neutilizată) 1/2 linguriță
Garoafa 3 buc
Boabe de piper negru 1 linguriță
Sare gust
Pentru garnitură:
Lobi verde înghețat 500 g
Ceapă 1 buc
Usturoi 1 dinte.
Roșiile în suc propriu 100 g

Metoda de gătit

  • Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, săriți carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne. obisnuiam Mașină de tocat carne CASO FW 2000.
  • Mai întâi prin rețeaua de mijloc:
  • Cârnați de cartofi (Salame di patata)
  • Apoi prin grătarul superficial:
  • Cârnați de cartofi (Salame di patata)
  • Tocăm cuișoarele și boabele de piper într-o mașină de tocat, cernem. Se amestecă cu scorțișoară (nu se folosește) și nucșoară.
  • Adăugați usturoiul, sarea, amestecul de piper trecut printr-o presă la carnea tocată, amestecați bine și lăsați la frigider pentru murare. Deja în această etapă am fost gata să mănânc carne tocată, mirosea atât de apetisant.) Carnea tocată a rămas în frigider timp de aproximativ 2 ore.
  • Curățați cartofii, fierbeți-i, treceți-i printr-o presă de cartofi (eu i-am presat cu o zdrobire, deci erau bucăți ici și colo), amestecați cu carne de porc tocată, sare din nou dacă este necesar după gust.
  • Umpleți carnea pregătită cu carne tocată, formând cârnați de dimensiunea dorită.
  • Cârnați de cartofi (Salame di patata)
  • Se prăjește cârnații într-o tigaie sau se coace la cuptor.
  • Dacă nu există carcase, atunci puteți folosi hârtie de copt, care trebuie unsă cu unt, puneți „cârnații” și înfășurați. Se coace la cuptor la 200C timp de aproximativ 30 de minute.
  • Pentru o garnitură, prăjiți ceapa tocată până se înmoaie în ulei împreună cu usturoiul trecut printr-o presă.
  • Adăugați roșii (pastă de roșii diluată) sau orice altă conservare. Gătiți timp de 3 minute.
  • Se adaugă fasolea congelată și se sotează, amestecând ocazional timp de aproximativ 15 minute. Nu sare.
  • Condimentați fasolea gata preparată cu sare după gust.
  • Cârnați de cartofi (Salame di patata)
  • Foarte gustos!!! Vă recomand!

Notă

Rețetă de la LJ Lena 🔗
Cuvintele autorului:

Acest cârnat este făcut din cartofi și carne de porc, preparat în Piemont. Odată ce țăranii, care aveau destui cartofi și puțină carne de porc, au inventat un cârnat în care jumătate din carne, care era și a doua, a fost înlocuită cu cartofi fierți, bine condimentați cu carne tocată. Au umplut intestine de porc curate cu carne tocată și le-au legat ca niște cârnați adevărați de 100 de grame. La grătar sau pur și simplu întinse pe o bucată de pâine, acești cârnați au mers la mare o săptămână după ce au fost făcuți, adică minunat! Acest cârnat a fost preparat din septembrie până în martie, până când cartofii au început să încolțească.

În timpul celui de-al doilea război mondial, cârnații de cartofi au obținut o recunoaștere națională reală. Astăzi Salampatata del Canavese este unul dintre simbolurile gastronomice ale Piemontului. Acest produs conține 30% cartofi, 30% carne de porc, 30% grăsime. Cuișoare, nucșoară, scorțișoară și piper negru sunt neapărat folosite ca mirodenii. Unii producători de cârnați folosesc sânge pentru a colora carnea tocată într-o culoare mai strălucitoare.

Calitatea produsului este garantată necondiționat, astfel încât să poată fi consumat în siguranță crud. În plus față de împrăștierea cărnii de cârnați pe crostini, cârnații piemontezi prăjiți sau folosiți-i pentru a face ouă amestecate.

Olechka.s
Ksyushaaa !!!! Cât vuuuusnooo îmi pare rău că nu am coajă Mulțumesc pentru rețetă! Sunt primul care iau cârnați
Omela
Olechka.s, Olga, mulțumesc! Puteți face și fără o coajă. Formați un cârnați și coaceți-l în hârtie la cuptor. Exact asta s-a făcut în original.)
kirch
Ksyusha, ce cârnați delicioși. Trebuie să comandați o carcasă, altfel rămâne doar cea din poliamidă. Esti prajit in tigaie? Nu se va prăji în cuptor, îl vreau ca al tău
Omela
kirch, Luda, da, m-am prăjit în tigaie. Azi am taiat si prajit carnatul gata preparat, chiar mai gustos !!!
Olechka.s
Nu am făcut-o niciodată în pergament, acum m-am uitat în sursa originală, există ceva în care culoarea cârnaților nu este foarte apetisantă. Și dacă după ce îl coaceți, îl rumeniți într-o tigaie, va funcționa?
kirch
Te tachinezi? Cât timp ați prăjit în timp, cum ați determinat pregătirea?
Omela
Citat: Olechka.s
Și dacă după coacere îl rumenim într-o tigaie, va funcționa?
Sigur ca poti.

Citat: kirch
Cât timp ați prăjit în timp, cum ați determinat pregătirea?
Prăjit în Shtebe. apoi fierte pe Carne inca 7 minute. Disponibilitatea de a verifica numai prin tăiere. Culoarea trebuie să fie gri, iar sucul să fie limpede.
kirch
Omela, Am înțeles
Helen
din nou, douăzeci și cinci ...
Irina Dolars
am fost prins
Cârnații sunt minunați! Dar nu cartof, ci carne asortată
Omela
Irina, nu crezi în italieni ??

Helena,
velli
Omelace buni sunt cârnații tăi! Mâine o voi face dimineața, doar că le voi găti în oala sub presiune Unitatea 1210-afumătoare, mai întâi voi prăji puțin, apoi voi fuma puțin.
Omela
velli, mulțumesc! Fumatul va fi delicios!)
julia_bb
Omela, wow - ce pufuri sunt cârnați mai delicioși și chiar o garnitură care este corectă
Vreau să le gătesc Rețetă marcaj!
Omela
julia_bb, Julia, mulțumesc, mă voi bucura dacă îți place!)
TID-SDA
Multumesc pentru reteta grozava! De unde ai scoica? Vreau doar să iau același lucru, dar într-un loc de încredere!
Lerele
Omela, ce crezi, dacă se face astfel de carne tocată și cum se prăjește cotletele ??
Nu există coajă, nu vreau nici măcar în hârtie, dar este interesant doar să prăjești.
Am intrat din nou în zadar, mi-a venit imediat să mănânc
lu_estrada
Vâscul, ce delicios și frumos! Există o coajă, dar de unde mai pot obține un pendel de la fel, nu?
Mă bag în șunca Elenka.
Sirik schaz a văzut - Oooo grit, ce frumusețe!
Și nu vreau să lucrez atât de mult, vei veni în vizită?
Omela
Citat: TID-SDA
De unde ai scoica?
TID-SDA, mulțumesc, am cumpărat



Citat: Lerele
daca faci astfel de carne tocata si cum sa prajesti cotletele ??
Lerele, teoretic este posibil, de ce nu. Singurul lucru este că gustul va fi ușor diferit. De aceea spun asta, eu însumi am făcut cârnați și cotlete din carne tocată obișnuită în același timp, așa că mi-au plăcut mai mult cârnații, erau mai suculenți.

Citat: lu_estrada
vei veni în vizită?
Lyudochka, mulțumesc! mai bine poti veni la noi ???
Vă rog
Acesta nu este un cârnat ... acesta este un super cârnați)) o astfel de crestătură în fotografie, chiar mă simt ca un buldog, se toarnă saliva)))))!
Omela
Vă rog, mulțumesc, du-te și mănâncă, pentru a-ți cheltui doar saliva!
Vă rog
Citat: Omela
mananca
Mulțumesc, chiar dacă ai spus să mănânci, altfel am un morcov chiar acum)))) o altă dietă cu cârnați enta se va termina în fiasco
Omela
Citat: te rog
Am mâncare acum, morcov))))
De altfel, în rețeta originală a cârnaților, morcovii sunt serviți acolo. Veți avea și o dietă - morcovi cu cârnați!
selenora
Citat: Omela
Cârnați de cartofi (Salame di patata)
Rețetă minunată! 2 în 1! Cu siguranță o voi face, voi aduce o fotografie și vă mulțumesc.
Omela
selenora, Elena, mulțumesc! : rose: M-aș bucura dacă îți place. Deși sunt sigură că îi va plăcea!
selenora
Citat: Omela

selenora, Elena, mulțumesc! : rose: M-aș bucura dacă îți place. Deși sunt sigură că îi va plăcea!
Nici măcar nu mă îndoiesc!
Akvarel
marcaj, mulțumesc!
Omela
Astept .. cine va aduce primul carnat! : girl-th: Un premiu pentru el!
selenora
Citat: Omela

Astept .. cine va aduce primul carnat! : girl-th: Un premiu pentru el!
Așteptăm rețete de la tine! Premiul va aștepta ........
Bravisimo !!!!!! Tata a mâncat 0,5 kg, iar acesta este un indicator și suntem încântați!

Cârnați de cartofi (Salame di patata)Cârnați de cartofi (Salame di patata)
Omela
selenora, Elena, ce frumusețe ai !!!! Mă bucur că ți-a plăcut!

Citat: selenora
Premiul va aștepta .....
Nu, asta nu va funcționa. Iată premiul Shrovetide pentru tine. Scrie adresa, o voi trimite.

Cârnați de cartofi (Salame di patata)

selenora
Frumusețe și delicioase! Este foarte convenabil să nu aveți nevoie de o garnitură (nu am avut nevoie de ea). Mi se pare nu numai roșii-castraveți, ci din Peking cu ierburi și castraveți va fi frumos, deschide orice lecho etc. etc. Și iubim fasolea ca un fel de mâncare independent. Am crescut și am înghețat mult vara, este timpul să-l obțin și să fac
Tillotama
Mistletochka, mulțumesc! încântare!
Am avut carne de porc + piept de pui + niște carne de vită.
Cartofi fierți - câteva bucăți. Ceapă, sare, piper negru și LUCRUL PRINCIPAL! în loc de cuișoare și scorțișoară, conform rețetei, am adăugat condimentul Kamis la cafea și deserturi - ambele sunt incluse în compoziție
Cârnați de cartofi (Salame di patata)

Mi-a fost prea leneș să gătesc învelișuri de cârnați, deși sunt înghesuite și zăcute în frigider. Prin urmare, la sfat, am luat hârtie de copt - Packlanul meu preferat, am uns-o cu unt și am plesnit cârnații în jurul marginilor cu o capsator. La cuptor pentru 40 de minute 200 de grade. Eram îngrijorat că sucul va scăpa din carne și sulul va fi uscat.Am vrut să pun această structură într-un manșon de copt, dar am pus-o undeva, nu am putut să o găsesc ...

În cele din urmă! PAM-PAM-PAM !!! Acesta nu este un cârnat, acesta este DELICIU! S-a răcit, l-am tăiat - din el curge suc !!! Delicat, miroase a carne și condimente în același timp. Ce gust complet neașteptat! Într-o coajă și prăjit într-o tigaie, ar fi putut fi chiar mai bine, dar chiar și așa este ceva! Cartoful nu se simte, poate adaugă suculență, deși sună ciudat.

Cârnați de cartofi (Salame di patata)

Omela
Citat: selenora
Este foarte convenabil să nu aveți nevoie de o garnitură
Eu personal folosesc o garnitură pentru a mânca mai puțin din felul principal. Pentru a putea pleca în a doua zi.

Citat: Tillotama
Am avut carne de porc + piept de pui + niște carne de vită.
Cartofi fierți - câteva bucăți .. Am adăugat condiment Kamis.
Tillotama, Julia, totul este drept conform retetei !!! Principalul lucru este că mi-a plăcut! pare foarte apetisant!
prubul
Mulțumesc, căutam o astfel de rețetă de mult timp, deoarece se spune „acum totul este scump”
Helen
Citat: Omela
Eu personal folosesc o garnitură pentru a mânca mai puțin din felul principal. Pentru a putea pleca în a doua zi.

este dăunător să combini proteinele cu carbohidrații, dar este delicios ...
Omela
Citat: prubul
"acum totul este scump"
Helena, Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos!

Helen3097,
Cvetaal
Ksyusha, ia-mi un raport despre cârnați, foarte, foarte gustos și suculent. Coapte în pergament
Cârnați de cartofi (Salame di patata)
Fierbinte:
Cârnați de cartofi (Salame di patata)

după o noapte în frigider:
Cârnați de cartofi (Salame di patata)

Sunt bune atât la cald, cât și la rece! Multumesc frumos pentru reteta minunata!

Omela
Cvetaal, Sveaaaaa, ce carnati !!! Decuparea din ultima fotografie este cu adevărat minunată !! Cârnați adevărați drepți !!!
Tillotama
Nu înțeleg fetele, care este trucul pergamentului? Că e uns? Sincer mă ​​așteptam la o astfel de substanță uscată, iar cârnații sunt umezi, parcă fierți în bulion. Și aici Svetlana s-a dovedit și suculentă!
Cvetaal
Da, fetelor, cârnați foarte suculenți, în ciuda faptului că sucul este turnat parțial în matriță! Și după frigider au fost atât de comprimate încât puteau fi tăiate în felii foarte subțiri. Rețeta este doar CLASĂ, voi găti des! Ksyusha, prinde
Omela
Julia, Sveta, mă bucur că mi-a plăcut rețeta!

Citat: Cvetaal
ar putea fi tăiate în felii foarte subțiri.
Iată chestia pentru unturi!
Helen
Raportez ... aseară am prăjit bucăți. 8 despre ... și m-am dus la magazin .. între timp ciuperca a venit acasă de la serviciu ... Vin acasă ... și nu este nimic acolo ... dar nu mănânc asta seara ... ci în dimineața m-am ridicat .. și restul am prăjit ... și am mâncat ... Dimineața, pot face orice !!!!! Delicios!!!
Cârnați de cartofi (Salame di patata)Cârnați de cartofi (Salame di patata)
Omela
Helen3097, Elena, este un cârnat foarte gustos! Mă bucur că ți-a plăcut! Soțului meu. Înțeleg că ți-a plăcut și tu ??
Akvarel
A făcut acest cârnat. Fiica mea este nebună după ea ... a spus că există doar chimie în cârnați și că acum va mânca doar astfel de cârnați de casă (nu mănâncă prea mult, o dată la șase luni, nu am învățat-o să cumpere cârnați). Deci, acest cârnat este o alternativă foarte bună pentru noi. Multumesc mult pentru reteta.
Omela
Akvarel, Galya, mă bucur că mi-a plăcut! Mănâncă pentru sănătate!
Anna73
Cârnați de cartofi (Salame di patata)



Adăugat sâmbătă 14 mai 2016 22:21

Acestea sunt carnatii facuti de bucatareasa de 11 ani! Sunt incredibil de mândru


Adăugat sâmbătă 14 mai 2016 22:22

Oksana, mulțumesc pentru rețetă! Chiar dacă am spart câteva cârnați în timp ce prăjim, este totuși foarte gustos!
Omela
Anna, si admir !!! ce ajutor crește !!! bucuros că ți-au plăcut cârnații!
shurpanita
Ksyushenka, cârnații sunt cu adevărat delicioși! Nu este nimic de comparat. Și cochilia mi s-a rupt în timpul prăjirii, cred că nu era de înaltă calitate. Cumpăr carcase în Myasnov, a existat întotdeauna unul întreg, dar de data aceasta din 3 segmente. Dar sa dovedit delicios minunat, chiar și absența usturoiului (am uitat) nu a afectat. În stânga din fotografie, cârnații au izbucnit.Cârnați de cartofi (Salame di patata)
Anna73
Și le-am frământat pe cele spuse cu o furculiță și le-am amestecat cu paste! S-a dovedit paste navale;)))))
Ea și-a tratat prietenii cu cârnați rămași. Nu au ghicit componentele cărnii tocate;))) nimeni nu a înțeles cartofii!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine