Pâine din zer cu miere

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din zer cu miere

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 1 grad 300 g
Apă 300 g
Drojdie uscată (moment Saf) 4 g
Aluat:
Opara toate
Ser 170 g
Făină de grâu 1 grad 300 g
făină de secară 200 g
Miere lichidă 80 g
Unt de Ghee 30 g
Sare 12 g

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, amestecați făina cu drojdia, adăugați apă, amestecați cu o lingură, acoperiți și lăsați la frigider 12-18 ore.
  • Pentru aluat, amestecați toate ingredientele și lăsați timp de 15 minute. Apoi, frământați până se omogenizează. Frământarea în Ankarsrum la o viteză medie de 12 minute. Aluatul la sfârșitul frământării:
  • Pâine din zer cu miere
  • Îndoiți aluatul de 4 ori. puneți într-un recipient uns, acoperiți și lăsați într-un loc cald timp de 30 de minute. Apoi frământați, pliați din nou și lăsați 30 de minute. Apoi repetați procedura și lăsați timp de 60 de minute. Prin urmare. timpul total de fermentare este de 2 ore.
  • Împărțiți aluatul în 2 bucăți, rotunjiți și lăsați 10 minute.
  • Apoi formează o rolă din fiecare parte, pune într-un recipient uns, închide cu o pungă și lasă într-un loc cald timp de 1 oră.
  • Presărați apă înainte de coacere.
  • Apoi, puneți formele într-un cuptor rece. Porniți 220C și coaceți până se rumenesc ușor, apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Timpul meu total a fost de 40 de minute.
  • Răciți pâinea terminată pe grătar.
  • Pâine din zer cu miere
  • Principalul lucru dintr-o rețetă de pâine este proporțiile și tehnologia de gătit. Compoziția ingredientelor poate fi orice. În acest caz, aditivii mei sunt făina de secară și mierea. Tehnologia este încă aceeași - aluat, fermentare timp de 2 ore cu două lovituri, dovedire timp de o oră.

Vasul este conceput pentru

Pentru 2 pâini de câte 600 g fiecare

Notă

Formele pe care le am sunt 23x13x7

Pâine din zer cu miere


Tanyulya
Arată delicios! Miroși miere?
Omela
Tan, a ieșit delicios. Mierea nu se simte.
Tanyulya
Trebuie să încercăm, va fi delicios cu unt
Omela
Și cu unt și borș și untură!
Trishka
Omela, Ksyushik, încă o pâine curată, mulțumesc!
Oh, și când coc totul, adaug tot curentul!
Omela
Citat: Trishka
și când voi coace totul
Ksyusha, Acum îmi sortez notele - bucăți de pliante de hârtie-reviste ... a treia zi deja ... Îmi pun și eu aceeași întrebare.
lungwort
Ksyusha, pâinea este foarte frumoasă, deci „corectă”. Eu primesc doar pâine de secară Elena Bo, deși am modificat-o puțin. Va fi necesar să-l coaceți și pe dvs., mai ales că pâinea de grâu conform rețetelor dvs. este pur și simplu minunată. Ksyushenka, vreau să întreb: "Simțiți acră în pâine?"
Omela
lungwort, Natasha, mulțumesc! Aici este foarte puțină făină de secară. pentru aromă.) Fără acid. De unde vine ea?))
lungwort
Este pâine de grâu-secară?
Omela
Da, grâu și secară. S-a ajuns doar la acrișoare. Te referi la aciditatea zerului? Deci se diluează cu apă din aluat, care nu se simte. Plus din nou miere.
lungwort
: salut: Văd. Cuptor cu braț.
Trishka
Drept, sora!
Omela
Și apoi !!! Am pus din nou hârtiile în geantă. În acest ritm, cu siguranță se va întinde. Apropo, frunzele din calendarul de rupere până la 2007.

Natasha, succes!
Trishka
Ha, am primit depozitul pentru 2001 și mai devreme!
Omela
asa traim !!
Gnu
Omela, ce imi place painea ta !!!!!! Cel mai important, această pâine este bună cu untură.
Ksyusha, am făină de rangul doi, ar trebui să iau o astfel de bucată de pâine? Fără ser. Este în regulă dacă este complet pe apă?

În general, respect pâinile amestecate cu aluatul de fermentație pe termen lung.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, spune-mi, va funcționa pe vatră? Ei bine, în sensul formularului este necesar pentru acest test? Și apoi Cho, atunci am o singură formă, a doua pâine este ca o coacere .... În două pase - nu este vorba despre mine acum.
Omela
Sveta, clasa a doua este o făină specială, o poți folosi în loc de secară, dar în locul primei nu știu cum. Pot răspunde doar dacă îl încerc și eu. Am pâine de clasa a doua, vezi profilul meu. Sunt la telefon, nu vă pot oferi un link.

Ksenia, puteți și vatră. Aluatul își păstrează forma, dar puteți face jumătate din rețetă. Și vă puteți potrivi formele.
Tumanchik
Ksyusha la marcaje unic! Multumesc pentru reteta!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela
puteți face jumătate din rețetă.
Schaz, da, este pentru mine să coac în fiecare zi sau ce? Nu, odată ce scrieți 2 pâini de 600 g fiecare și coaceți boom
Kras-Vlas
Ksyushace pâine minunată, miroase a miere!
Îmi place foarte mult pâinea cu zer, „Grâul cu zer” pe care îl coc des, este salvatorul meu.
Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca!
Omela
Citat: Ksyushk @ -Plushk @
Schaz, da, este pentru mine să coac în fiecare zi sau ce?
Ksenia, și plec din aceleași considerații!

Kras-Vlas, Olya, mulțumesc! Zerul este, în general, o mântuială a pâinii. Rămășițele au fost înghețate, mâna nu s-a ridicat pentru a se revărsa.
ninza
Ksyusha, marcat. Încerc să coac doar cu aluat de hamei, dar când nu va mai avea timp, pâinea dvs. vă va ajuta foarte mult. Rapid și delicios! Ce crezi că va funcționa cu aluatul de hamei? Mulțumesc.
Iris
Ce pâine frumoasă!
a luat la marcaje!
Omela
ninza, Iris, mulțumesc!

Citat: ninza
Ce crezi că va funcționa cu aluatul de hamei?
Nina, desigur, va funcționa.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, a murdărit aluatul la miezul nopții. La prânz (ora noastră) am verificat - frumusețe, clocot, creștere. Stau, aștept, trebuie să aducă serul din sat (au sunat deja că merg). Dar nu aș fi eu, dacă ... Pe scurt, pâinea mea nu va fi grâu-secară, ci complet grâu. Am deschis făină de secară și nu-mi place, este mucegai. Poate atunci voi adăuga cereale integrale. Ei bine, să vedem ... Sper că mă voi raporta cu pâine gata pregătită până seara.
Omela
Ksenia, cu cereale integrale va fi și bun! La multi ani!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela
cu cereale integrale va fi și bun!
Oh, deja ne despărțim. Apoi voi spune și voi arăta sho bulo și sho devenit.

Citat: Omela
La multi ani!
Multumesc draga! Ziua Îngerului fericit și vouă! Toate cele mai strălucitoare! Toate cele bune!
Ei bine, am uitat complet că astăzi este 6 februarie la noi
Omela
Asteptam ..
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, aici sunt ale tale, sau mai bine zis pâinea mea.
Aceasta este înainte de ultima verificare Pâine din zer cu miere
Și după coacere
Pâine din zer cu miere Pâine din zer cu miere
Ei bine, în general, a fost așa, am decis să îți coac mierea cu zer. Am pus aluatul în noapte. S-a ridicat perfect, ținută la frigider timp de 15 ore. Am început să gătesc făină, am scos secară și, după cum știți deja, nu mi-a plăcut. M-am plimbat în jurul ei două ore, adulmecând totul și adulmecând pe toți cei care nu s-a ascuns ar putea evalua în mod adecvat calitatea făinii prin miros. Nu am îndrăznit să-l folosesc. Prin urmare, am înlocuit 200 de grame de secară cu 200 de grame de grâu integral. Restul este prescripție medicală. Ei bine, mierea nu este sălbatică, mi-a fost prea lene să o iau, să pun floarea-soarelui care era la îndemână. Lotul a fost făcut într-o mașină de fabricat pâinea. Creșterile 1 și 2 în același loc. Am făcut procesul mai ușor pentru mine. Dar în conformitate cu tehnologia
fermentație timp de 2 ore cu două lovituri, dovedire timp de o oră.
Coacerea în cuptorul vatrului - 25 de minute, în forma L7 - 45.
Aluatul de miere mirosea grozav. Și în timpul coacerii, familia se învârtea în cercuri, m-am gândit ce fel de tort coaceam, naiv.
Multumesc frumos pentru reteta! Am mușcat deja o bucată din cocoașă - o pâine delicioasă, parfumată, dar neblocată cu miere. Mâine voi face o fotografie în mod normal și, dacă mă permiteți să descriu procesul și schimbările într-un subiect separat, pentru istorie, ca să spun așa.
Omela
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, s-a dovedit o pâine grozavă! Mă bucur că ți-a plăcut! Da, fă-ți seama dacă ți se pare potrivit.
Mishel0904
Omela, multumesc pentru reteta! Ieri am copt pâine, am luat jumătate din preț, tocmai s-a întâmplat pe formularul meu. Foarte aerisit, poros, frumos. În timpul serii, au mâncat tot, copiii au cerut suplimente, au băut totul. Seara a trebuit să pun din nou aluatul, să-l scot din cuptor, mirosul de mmmmm ...

Mi-a placut foarte mult !!!!
Pâine din zer cu miere
Pâine din zer cu miere

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine