Pâine de ovăz pe un aluat

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de ovăz pe un aluat

Ingrediente

Aluat:
Făină (am un scop general) 300 g
Apă 300 g
Drojdie uscată (moment Saf) 4,5 g
Sudare:
Fulgi de ovăz 100 g
Fierbere de apă 400 g
Aluat:
Opara toate
Sudare toate
Fierbere de apă 150 g
Miere lichidă 60 g
Unt de Ghee 30 g
Sare 20 g
Făină de grâu (am un scop general) 700 g

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul seara. Se amestecă apă, făină, drojdie cu o lingură. Închideți capacul și dați-l la frigider timp de 12-16 ore.
  • Pregătiți frunzele de ceai seara. Se toarnă apă clocotită peste fulgi, se închide capacul și se lasă pe masă.
  • Dimineața adăugați apă clocotită în fulgi, bateți cu un robot de bucătărie. La ieșire (ținând cont de aderența la pereți) au rămas 620 g.
  • Pentru aluat, combinați toate ingredientele și frământați aluatul. Frământat în Ankarsrum la viteză medie-mare timp de 12 minute. Aluatul este moale, lipicios.
  • Pâine de ovăz pe un aluat
  • Așezați aluatul într-un recipient uns, pliați într-un plic și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute. Las în cuptorul oprit cu un bec.
  • Pâine de ovăz pe un aluat
  • Apoi frământați aluatul, pliați într-un plic și lăsați încă 30 de minute. Apoi repetați procedura de frământare și pliere și lăsați încă 60 de minute. Astfel, timpul total de fermentare este de 2 ore.
  • Apoi frământați aluatul, împărțiți-l în numărul necesar de părți (în funcție de numărul de forme), formați bilele și lăsați timp de 10 minute. Am folosit două forme, am împărțit aluatul în două părți 1 \ 3 și 2 \ 3:
  • 1.

    Pâine de ovăz pe un aluat

    23x13x7
  • 2.

    Pâine de ovăz pe un aluat

    20x20x7
  • Apoi, formează o rolă din fiecare parte, pusă într-o formă unsă.
  • Acoperiți formularele cu pungi și lăsați-le într-un loc cald timp de 45 de minute.
  • Apoi, stropiți semifabricatele cu apă și puneți-le într-un cuptor rece. Porniți 220C și coaceți până la primele semne de rumenire (aproximativ 20 de minute), apoi reduceți temperatura la 200C și coaceți până se înmoaie. Timpul exact depinde de cuptorul dvs., pentru mine timpul total a fost de 45 de minute.
  • Întoarceți pâinea terminată din forme. se răcește pe o grătar sub un prosop.
  • Pâine de ovăz pe un aluat
  • Pâine de ovăz pe un aluat
  • Pâine de ovăz pe un aluat
  • Rețeta s-a născut improvizată, adică odată am adăugat fulgi de ovăz pe jumătate mâncați la pâine și mi-a plăcut foarte mult. De data aceasta am făcut-o conștient. Sarcina a fost de a coace pâine timp de o săptămână. Da, naiv. Am mâncat deja jumătate. Nu este nimic de înghețat.))) Pâine foarte gustoasă. Practic brioșă.) Pâinea din beton din fotografia din titlu cântărește 1035g.

Vasul este conceput pentru

Pentru pâinea cu greutatea de 1800 g

Kras-Vlas
Ksyusha, ce bărbat frumos! Ador găurile mici !!!
(Pur și simplu nu-mi pot da seama - „Pâine specifică din fotografia din titlu” a șase bucăți sau este aceasta forma?)
În orice caz, pâine superbă!
Omela
Olya, mulțumesc. A adăugat o fotografie a formularelor la prima postare. Pâinea principală este pătrată.
ANGELINA BLACKmai mult
Omela, dar pot să frământ cu un filtru de pâine?
Omela
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, bineînțeles că poți, dacă poate face față acestei cantități de test (sau o reduce proporțional la numărul necesar).
ANGELINA BLACKmai mult
Da, am înțeles. Mulțumesc. Așa că voi coace o jumătate de porție.
Pentru cercetare „gustul gospodăriei” este suficient pentru sine.
Omela
Natasha, mult noroc!
ANGELINA BLACKmai mult
Dar voi schimba rețeta la starter)))
Iar ideea în sine a prins. Pasibki.
Ușoară
Vâscul, ca întotdeauna, acrobatie!

ANGELINA BLACKmai mult, Voi sta în tufișuri, voi aștepta până când veți împărtăși aspectul starterului ...
ANGELINA BLACKmai mult
Ei bine, aici am fost onorat pentru pâine herculeană))) Dar ... așa cum am spus, am copt cu aluat. Gustul și structura produsului sunt pur și simplu delicioase.
Pâine de ovăz pe un aluat
Dacă va funcționa mâine, voi face o fotografie tăiată.
ANGELINA BLACKmai mult
Ușoară, mai aștepți? .....)))
Ei bine ... acolo locuiau un bunic și o bunică ...
Pe scurt ..... aici:
Aluat:
* Făină de grâu - 125 g
* Apă - 125 g
* Aluat de grâu 100% hidratare - 50 g.

Sudare:
* Fulgi de fulgi de ovăz - 50 g
* Apă clocotită - 200 g.

Pregătiți frunzele de ceai seara. Se toarnă apă clocotită peste fulgi, se închide capacul și se lasă pe masă. Dimineața adăugați apă clocotită în fulgi, bateți cu un blender sau robot de bucătărie.

Aluat:
* Aluat - toate
* Frunze de ceai - întregi
* Apă clocotită - 75 g
* Miere lichidă (am sirop invers) - 30 g
* Unt de Ghee - 15 g
* Sare - 10 g
* Făină de grâu - 350-380 g (în funcție de calitatea și conținutul de umiditate al fulgilor și al făinii)
Ușoară
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Ușoară, mai aștepți? .....)))
da sunt dud! în tufișuri I))))
Multumesc, ANGELINA BLACKmai mult!
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Pregătiți frunzele de ceai seara. Se toarnă apă clocotită peste fulgi, se închide capacul și se lasă pe masă. Dimineața adăugați apă clocotită în fulgi, bateți cu un blender sau robot de bucătărie.
De vreme pentru cei cărora le este greu să se gândească ... se toarnă 200 g de apă clocotită în fulgi, iar dimineața 75 g? sau ceva nu este în regulă?
și o întrebare - cât s-a dovedit?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Lumina
turnati fulgii cu 200 g apa clocotita, iar dimineata 75 g? sau ceva nu este în regulă?
și o întrebare - cât s-a dovedit?
Da, seara îl opărești cu apă clocotită, îl lași să se umfle până dimineața. Apoi dimineața adăugați puțină apă clocotită și blenderul. La ieșirea din fulgi de ovăz a ieșit trei sute cu gram. Și nu știu câtă pâine am atârnat, nu am cântărit-o.
Ușoară
ANGELINA BLACKmai mult, multumesc din nou!
Da, îmi fac doar capul, pe frunza mea adâncă pentru a lua rata completă sau jumătate!
Voi face - voi raporta!
ANGELINA BLACKmai mult
Vâsul mi-a spus că HP ar putea să nu frământe o astfel de masă, așa că am făcut jumătate din ea. S-a dovedit a fi DOAR norma. O vom mânca mai repede, o vom coace din nou mai repede decât porțiunea completă va sta mult timp.
Și pâinea este într-adevăr ca untul. Mă limitez deja ... și mâinile mele încă se întind pentru o cățea))))
Ușoară
ANGELINA BLACKmai mult, într-o zi îmi voi mulge Darnitsky-ul pe aluat și voi face ASTA!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine