Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine

Ingrediente

Făină de grâu 440 g
Făină de masă 60 g
Piure de mere 150 g
Apă 150 g
Preenzyme 80 g
Sudare 100 g
Ulei vegetal 10 g
Unt 10 g
Sare 10 g

Metoda de gătit

  • Pregătirea preenzimei.
  • Se amestecă 40 g drojdie lichidă și 40 g făină de grâu, se lasă 12 ore.
  • Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine Pre-enzima a crescut bine
  • Gătit frunze de ceai Tang Zhong.
  • Într-o cratiță, amestecați 100 g de apă și 20 g de făină. Am pus un foc mic. Se amestecă constant. De îndată ce amestecul începe să se îngroașe, îndepărtați imediat de pe foc și continuați să amestecați încă 20 de secunde. Nu este nevoie să fierbeți. Ca rezultat, obținem o masă asemănătoare kefirului. Lasă-l să se răcească. Infuzia se poate face în avans. Se pastreaza bine la frigider timp de 3 zile.
  • Sos de mere.
  • Spălați și curățați merele. Coacem sau fierbem (coac la cuptorul cu microunde 10 minute la 700W). Scurgeți excesul de lichid. Măcinați cu un blender.
  • Aluat
  • Se toarnă toată apa pre-enzimei, se amestecă. Cerneti faina in vasul aparatului de paine, turnati apa cu o pre-enzima, adaugati frunze de ceai si sos de mere. Am introdus un filtru de pâine, frământăm programul „Pelmeni”. Adăugați făină dacă este necesar. Aluatul din mijlocul frământării este elastic, se adună într-un coc, nu se lipeste și nu se întinde de-a lungul fundului.
  • Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine La sfârșitul frământării, aluatul se înmoaie, devine lipicios, se unge de-a lungul fundului. Am observat că acest lucru se întâmplă întotdeauna cu aluatul de infuzat.
  • Se toarnă sare și unt într-un colț lângă aluat.
  • Expunem programul „francez” cu o întârziere de 4 ore. Adică, afișajul va fi 10:00.
  • Du-te la culcare. Ne trezim cu aroma pâinii proaspete. Scoatem pâinea, o răcim pe grătar.
  • Tăiați și bucurați-vă de firimitura fragedă și crusta subțire crocantă.
  • Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine

Vasul este conceput pentru

1

Timp pentru pregătire:

10 ore

Program de gătit:

limba franceza

Notă

Înlocuiesc adesea sosul de mere cu cartofi, dovleac, terci, brânză de vaci moale. Principalul lucru este să vă asigurați că aluatul nu este foarte abrupt și nu curge.
Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine Aceasta este pâine cu piure de cartofi și făină de grâu

Rada-dms
Rețetă bună! Asigurați-vă că coaceți! Mulțumesc!
kuznez84
Rada-dms, incearca-l. Această pâine a devenit deja preferata noastră.
Musenovna
Natalia, și dacă nu există un fabricant de pâine ...
Longina
kuznez84, iartă-mi analfabetismul, dar ce este drojdia lichidă?
Elena_Kamch
Citat: Longina
ce este drojdia lichidă?
Longina, Helena, Nu sunt Natalia, dar pot răspunde
Uita-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Un lucru foarte la îndemână! Le-am copt din august și sunt foarte fericită!

kuznez84, Natasha, pâine bună! Și în cuptor, găurile erau probabil și mai mari!
Făcătorul de pâine este la îndemână, dar am renunțat la el. Ne place mult mai mult pâinea de la cuptor ...
kuznez84
Musenovna, M-am adaptat special pentru producătorul de pâine pentru a avea pâine proaspătă în fiecare zi fără niciun efort suplimentar. Este mai convenabil cu trei copii mici. La cuptor, uneori coac chifle pe calea ferată. De asemenea, iau 80 g de pre-enzimă pentru 500 g de făină, frământ aluatul într-o mașină de fabricat pâinea din programul „Basic”. Modelez chiflele, acoper cu un film uns și plec peste noapte, coac dimineața. Probabil puteți face și pâine
kuznez84
Longina, Helena, puteți citi aici totul despre drojdia lichidă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
kuznez84
Elena_Kamch, Helena, mulțumesc!
Citat: Elena_Kamch

Și în cuptor, găurile erau probabil și mai mari!
Făcătorul de pâine este un lucru la îndemână, dar am renunțat la el. Ne place mult mai mult pâinea de la cuptor ...
Uneori coac chifle rezistente la noapte. Am scris mai sus. Probabil puteți încerca și să coaceți pâinea.
De când am copt cu aluat și cale ferată, numărul fanilor pâinii mele a crescut. Prin urmare, trebuie să coac în fiecare zi și un producător de pâine îmi face sarcina foarte ușoară
Elena_Kamch
Da, Natasha, am înțeles. Cu trei copii, nu veți găsi prea mult timp pentru toate aceste activități. Producătorul de pâine face viața foarte ușoară și economisește timp
Longina
Helena, Natalia, mulțumesc! De mult am de gând să încerc aluatul de hamei, acum voi ține cont de subiectul despre drojdia lichidă.
kuznez84
Poate că cineva îți va fi de folos. Această pâine poate fi coaptă cu aluat obișnuit (am secară eternă). Pentru această cantitate de aluat, sunt necesare 60 g de aluat acru.
kuznez84
Iată pâinea mea cu mere, alune. Totul conform rețetei, numai în locul pre-enzimei 60 g de aluat. Structura și gustul firimiturilor ușor diferite. Nu acru.
Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine
kuznez84
Katerina m-a inspirat să încerc să fac pâine fără un aparat de pâine. Iată ce s-a întâmplat.
Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine Pâine de mere cu drojdie lichidă într-un filtru de pâine

M-am încurcat cu mulat (nu am mai copt la cuptor de mult timp). Copiii au gustat marginea
Iată piureul de banane, în loc de făină de spelt - fulgi de ovăz. Am amestecat toate ingredientele, am frământat aluatul cu mâinile, lăsat 2 ore. Apoi a frământat bine, a modelat pâinea, a acoperit-o cu un film uns și a lăsat timp de 7 ore la temperatura camerei. Coapte la cuptor. Primele 15 minute cu abur la 240 C, apoi temperatura a fost redusă la 200 C și coaptă timp de aproximativ 25 de minute.
kuznez84
Aș dori să împărtășesc încă o combinație de arome.
Modificările mele:
400 g - făină de grâu
50 g - făină de hrișcă
50 g - făină de secară
150 g - piure de varză fiert
200 - 250 g - bulion de varză (în loc de apă)
Restul este prescripție medicală.
Pâine foarte aromată, neobișnuit de gustoasă!

Și încă o combinație:
440 g - făină de grâu
60 g - făină de amarant
150 g - piure de dovlecei fiert
150 g - apă sau măduvă vegetală
Restul este prescripție medicală.
blackberrysochi
Vă rog să-mi spuneți ce dă berea Tang Zhong. Nu se găsește des în rețetele de pâine.
kuznez84
blackberrysochi, Prepararea face pâinea foarte pufoasă și fragedă, îmbunătățește structura firimiturilor.
Marika33
O rețetă interesantă, mulțumesc! Trebuie să încercăm să adăugăm pulpa sucului.
Coac mereu pâine cu aluat de hamei și, în ultima vreme, pun aluat pe suc de mere, fără să adaug apă. Pâinea este foarte gustoasă și pufoasă.
kuznez84
marika33, incearca-l. Puteți adăuga orice piure de legume și fructe. De fiecare dată va fi un gust nou
Vera Panasyuk
ÎN
Citat: marika33

O rețetă interesantă, mulțumesc! Trebuie să încercăm să adăugăm pulpa sucului.
Coac mereu pâine cu aluat de hamei și, în ultima vreme, folosesc suc de mere fără a adăuga apă. Pâinea este foarte gustoasă și pufoasă.
Wav ... mulțumesc




Citat: kuznez84

Aș dori să împărtășesc încă o combinație de arome.
Modificările mele:
400 g - făină de grâu
50 g - făină de hrișcă
50 g - făină de secară
150 g - piure de varză fiert
200 - 250 g - bulion de varză (în loc de apă)
Restul este prescripție medicală.
Pâine foarte aromată, neobișnuit de gustoasă!

Și încă o combinație:
440 g - făină de grâu
60 g - făină de amarant
150 g - piure de dovlecei fiert
150 g - apă sau măduvă vegetală
Restul este prescripție medicală.

Vă rog să-mi spuneți de ce a doua zi și a treia pâine este foarte tare? cum se pastreaza ??
kuznez84
Vera Panasyuk, bună seara.
Întotdeauna păstrez pâinea într-o pungă. În ziua 3, întregul se consumă de obicei. Dar dacă rămâne ceva, atunci este destul de moale pentru o lungă perioadă de timp.
Nu am așa ceva încât a doua zi să devină foarte greu, chiar dacă nu îl bag într-o pungă.
Pot doar să presupun că inițial nu a crescut corect și s-a dovedit a fi dens.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine