Clatite de ficat

Categorie: Mâncăruri din carne
Clatite de ficat

Ingrediente

ficat de pui sau de vita 500gr
smântână 3 linguri. l.
morcovi (mediu) 2 buc
ceapa (nu mare) 2 buc
ouă 2 buc
făină 2-3 st. l.
sare 1h l.

Metoda de gătit

  • O rețetă foarte ușor de preparat.
  • Clătiți ficatul, tăiați vasele mari, tăiați filmele și grăsimea, dacă este ficat de vită, clătiți doar puiul.
  • Curățați și spălați morcovii și ceapa.
  • Treceți printr-o mașină de tocat carne, mai întâi ficatul, apoi morcovii și ceapa, pentru a împinge restul de ceapă, puteți sări peste cap o bucată mică de pâine.
  • Se sparge 2 ouă în masa de ficat-legume și se adaugă 3 linguri de smântână. În principiu, smântâna poate fi înlocuită cu 50-70g de brânză de vaci tocată cu un blender într-o pastă.
  • Se amestecă bine, amestec manual cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați făină și sare și amestecați din nou. Ar trebui să obțineți o masă similară ca consistență cu smântâna groasă. Adică, ca și pentru clătitele obișnuite de făină.
  • Prăjesc într-o tigaie specială pentru coacerea clătitelor, dar puteți folosi și o tigaie obișnuită. Nu există deloc ulei în rețetă, din alimente grase - ficatul în sine și smântână. Dacă prăjiți pe o suprafață antiaderentă, atunci înainte de prima turnare a masei, o puteți unge cu ulei, dar nici eu nu fac asta.
  • Am 3 tigaie = 21 bucăți de clătite cu diametrul de 7cm. Mâncăm cu smântână, soțul meu uneori cu maioneză, totuși, nu adăugați la clătitele din ficat, sunt întotdeauna puțin uscate.

Vasul este conceput pentru

21buc.

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

mașină de tocat carne, pixuri și tigaie

Notă

Ficatul este, în general, un produs foarte gras, așa că nu folosesc ulei în această rețetă. Nu prăjesc ceapa și morcovii în prealabil, ci le mărunțesc crude într-o mașină de tocat carne cu găuri medii.
Smântâna sau brânza de vaci înmoaie gustul specific al ficatului, dar nu îl îndepărtați deloc și faceți clătitele puțin mai suculente. Dacă nu există smântână sau brânză de vaci acasă, le puteți înlocui cu maioneză, dar atunci conținutul de grăsime al clătitelor va crește foarte mult.
P.S. Clătitele pot fi consumate și reci, folosite la sandvișuri cu castraveți sărați sau la plăcintă cu salată de ficat
Clatite de ficat

Innushka
Gustos și sănătos): în
Mandraik Ludmila
Innushka, face și mănâncă pentru sănătatea ta.
Ikra
Mandraik Ludmila, oh, ce frumos !!!! Bine, doar o sărbătoare pentru ochi! Mulțumesc pentru rețetă, nu m-am gândit să adaug smântână, dar este atât de delicioasă! Am dus la marcaje.
Mandraik Ludmila
Irina, pentru a-l face mai puternic, puteți adăuga dovlecei (150-200 grame) și printr-o mașină de tocat carne (dar nu toată lumea are întotdeauna dovlecei acasă) adăugând câteva linguri de făină, altfel va fi apoasă.
Oroma
Și va fi, de asemenea, delicios dacă preparați (sau luați gata preparată) maioneză, adăugați usturoi și ierburi trecute printr-o presă și apoi „lipiți” două clătite împreună cu această maioneză
Mandraik Ludmila
Olga, mi se pare că usturoiul nu merge bine cu ficatul, ficatul are un gust specific foarte puternic și usturoiul, mi se pare, este deja prea mult, dar mai mulți verdeață vor înmuia gustul ficatului, deci desigur aceasta este o idee interesantă.
Tocmai am încercat să o fac mai dietetică - mai puțin bogată în calorii, iar soțului meu îi place să adauge maioneză peste tot, de aceea o menționez (maioneză).
Oroma
Mandraik Ludmila, așa a gătit bucătarul la serviciu. Se dovedește mai ascuțit, totul depinde de obiectiv: dacă este mai mizerabil, atunci, desigur, nu este nevoie să o faci. Dar ea a prăjit pur și simplu într-o tigaie în unt.
Mandraik Ludmila
Olga, da, sunt de acord cu tine, prăjită în unt, și chiar ceapa pre-prăjită cu morcovi - foarte gustoasă, mama făcea asta! Din păcate, ficatul meu nu poate rezista atât de multă grăsime, așa că mi-am inventat propria versiune fără grăsimi suplimentare. Se pare că s-a putut adăuga cuvântul „dietetic” la nume, dar ficatul nu este chiar un fel de mâncare dietetică prin definiție, așa că nu am subliniat acest lucru în nume.
ochi
Citat: Oroma

Și va fi, de asemenea, delicios dacă preparați (sau luați gata preparată) maioneză, adăugați usturoi și ierburi trecute printr-o presă și apoi „lipiți” două clătite împreună cu această maioneză
+1! și, de asemenea, cu morcovi prăjiți-ceapă-cântec!
Mandraik Ludmila
Tatyana, Am scris deja despre ceapă și morcovi prăjiți - foarte gustoase, dar grase și bogate în calorii
ochi
Ludmila, Am citit tema de sus
da, bogat în calorii, dar ca opțiune nu pentru fiecare zi
Cântec
În copilărie, mama a copt clătite din ficat. Câți ani au trecut ... De atunci, nu am mai mâncat. Mulțumesc că mi-ai amintit.
Mandraik Ludmila
Anyavă rugăm să coaceți și să mâncați sănătos.
VELa
Lyudmila, multumesc frumos pentru reteta! Clătitele s-au dovedit a fi foarte gustoase, ceapa și morcovii nu au zdrobit (așa cum mă temeam), dar au fost perfect prăjiți!
Mandraik Ludmila
Vera, gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine