Mystery MBM-1202. Pâine de casă

Categorie: Pâine de drojdie
Mystery MBM-1202. Pâine de casă

Ingrediente

apă 320gr
ulei vegetal 2 linguri. l
sare 2,5 lingurițe
zahăr 2,5 linguri. l
făină de mei. a / c 550 g
făină de secară decojită 100 g
drojdie uscată cu acțiune rapidă 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • în această rețetă linguriță și masă. acestea sunt linguri de măsurare pentru filtru de pâine Mister MVM-1202. produsele sunt concepute pentru 1 kg (adică poziția a 3-a). Coac în modul 1 (pâine albă), puteți adăuga ceapă prăjită sau usturoi tocat când frământați. ambele delicioase. poftă bună pentru cei care gustă pâinea mea

Vasul este conceput pentru

1000 g

Timp pentru pregătire:

3 h 30 min

Program de gătit:

1

Notă


Administrator
Ridică o întrebare despre raportul făină-lichid:
Conform rețetei, făina are 650 de grame, inclusiv secară, iar lichidul are doar 320 + 30 = 350 ml. Acest lucru este foarte puțin pentru o astfel de cantitate de făină, aveți nevoie de cel puțin 430-450 ml. apă + ajustare pentru echilibrul făină-lichid, deoarece făina de secară necesită mai mult lichid.

În această situație, aluatul se dovedește a fi foarte abrupt, este greu de frământat și 1,5 lingurițe. drojdia este dificil de crescut.
josan
Am ajuns la acest raport prin proces și astăzi am făcut o poză de dimineață. dacă adăugați mai multă apă, atunci pâinea se dovedește a fi mai sfărâmicioasă, dar aveam nevoie de mai puțin poros (mai dens). Am redus mai întâi drojdia de la 2 lingurițe cu 1,5 și astăzi am redus și apa. înainte erau 350 ml de apă
josan
ai incercat deja? Nu mă cert, poate vara va fi necesar să turnați mai multă apă, deoarece făina va avea mai puțină umiditate, dar acum am doar astfel de proporții
Administrator

Ok, să așteptăm feedback de la brutarii noștri care vor coace pâine conform rețetei dvs.
Urinar
Prima mea pâine de succes.
Reţetă
Făină 450g
Apă 270ml
Ulei de floarea-soarelui 2,5 st. l.
Sare 1,5 lingurițe
Zahar 1,5 linguri. l
Drojdie uscată 5 g

Programul 1, crustă întunecată.

Îmi place mai mult sărat, așa că am mărit cantitatea de sare.
Singurul lucru este că fundul este foarte ușor umed (doar o crustă). Acest lucru se datorează faptului că a rămas multă apă în sat. aragaz pentru noapte?
Mystery MBM-1202. Pâine de casă
Administrator
Citat: Urinar
Este pentru că lăsat în x. aragaz pentru noapte?

Pâinea este umedă în interiorul cuptorului x, condensul a funcționat.
Pâinea trebuie scoasă din cuptor imediat după coacere și așezată pe grătar până se răcește complet.
nikolay2
de ce se sfărâmă pâinea la feliere
Eltsi
Ridică o întrebare despre raportul făină-lichid:
Conform rețetei, făina are 650 de grame, inclusiv secară, iar lichidul are doar 320 + 30 = 350 ml.

Ne pare rău, ignorant, dar rețeta spune doar 320 ml. apă. De unde de la + 30 ml.?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine