Mister 1202. Pâine super rapidă

Categorie: Pâine de drojdie
Mister 1202. Pâine super rapidă

Ingrediente

apă / lapte (aproximativ 50 de grade C) 200 ml
ou 1 BUC.
ulei vegetal 2 linguri. l.
sare 1 linguriță
zahăr 2 linguri. l.
făină de grâu 2 căni de măsurare
drojdie uscata 3 lingurițe

Metoda de gătit

  • Am pus toate ingredientele într-o găleată în ordine și cum sunt listate de sus în jos.
  • Ca pahar de măsurat, nu folosesc marca pe paharul cu inscripția „1”, ci toarnă făină în vârful paharului (sub cuțit).
  • Am setat modul „6” - prepararea super-rapidă a pâinii.
  • Când frământ, ajut întotdeauna cu o spatulă, DAR este important să încercăm să nu eliberăm căldură, deoarece lotul este încălzit.
  • După coacere (58 min.) Îl las în modul de încălzire implicit pentru ceva timp.

Vasul este conceput pentru

500 de grame

Timp pentru pregătire:

58 min fără încălzire

Program de gătit:

Super rapid (6)

Notă

Mai multe despre mod:
frământare cu încălzire - 15 min.
creștere - 8 min.
coacere - 35 min.
Încălzire timp de 1 oră.

Se dovedește o pâine delicioasă și, cel mai important, repede !!!!

Administrator
Citat: Frenzy


Mister 1202. Pâine super rapidă

Se dovedește o pâine delicioasă și, cel mai important, repede !!!!
Să încercăm să ne dăm seama ...

Pe baza mărimii paharului, s-au luat aproximativ 360-460 grame de făină (până la semn, sau sub cuțit). După cum puteți vedea, răspândirea făinii aici / acolo este mare!
Ați luat aproximativ 280 ml de lichid. - pentru volumele de făină de mai sus, sunt necesari 250 și 300-315 ml. Răspândirea este, de asemenea, mare!
Prin urmare, este foarte de dorit să indicați în rețetă cât volum de sticlă măsurată utilizați (până la ultima marcă sau sub cuțit)
Drojdia pentru pâinea super rapidă este de 3 lingurițe. împotriva 1-1,5 linguriță. în modul normal normal.

Acum despre modul de coacere.
Pentru amestecare, este suficient 15 minute.

Pentru ridicare, 8 minute nu sunt deloc suficiente, acesta este doar un aluat pentru dezvoltarea glutenului - în aceste 8 minute aluatul nu s-a mișcat de la locul său în direcția creșterii, chiar și cu încălzirea.

Coacere 35 de minute. Poate că pâinea a fost coaptă în acest timp, dar există riscul să nu fie coaptă și, prin urmare, să stea pe încălzire încă o oră.
Volumul de făină este de 360-460 grame, acesta este încă un volum mare și durează mult mai mult timp pentru o astfel de cantitate de aluat pentru coacere, aproximativ 50-70 de minute.

Practic, ai copt pâine ca o cupcake!
Și o astfel de pâine a crescut datorită dozei letale de drojdie! Aluatul care nu a fermentat în astfel de pâine, deoarece nu avea dovezi, a copt imediat produse. Și crusta nu s-a format deloc, incoloră, părțile abia au început să capete culoare.

Nu este pentru toată lumea.
Păcat că nu dai o fotografie a pâinii într-o tăietură - aș vrea să mă uit la firimituri.

Acum încercați să coaceți această pâine în modul BASIC, sper că vă veți bucura mai mult de gust. Doar puneți mai puțină drojdie.

Vă mulțumim pentru experimentul cu coacerea pâinii super-rapide! Vizual și informativ!
Frenezie
Pahar de măsurare misterios - Mister 1202. Pâine super rapidă

Mister 1202. Pâine super rapidă

Pulpa este măcinată, deoarece nu au așteptat până când se răcește și au mărunțit laptele cald cu gem)))
Administrator

Frenezie, coaceți și mâncați sănătos!

Gust, aceasta este o problemă individuală pentru toată lumea
Eu, ca moderator, a trebuit să vă analizez pâinea, pentru că alți brutari vă vor urma, vor exista întrebări și ...
Frenezie
Nu am nimic împotrivă)) Sper că am putut să clarific toate inexactitățile care au apărut la vizualizarea rețetei?)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine