SchuMakher
Marina,
Elena Tim
Oh, îmi cer iertare că a dispărut. Drykhla cu tupeu ... tocmai m-am trezit.
Toți oamenii normali se trezesc la 12 amiază, iar eu - la 12 noaptea.

Fetelor ... și băiete, dragă, vă mulțumesc pentru laude! Fseh-fseh băiețel chiar acum!
M-am dus să citesc și să răspund ...
Dar mai intai:
Citat: Marina22
In, iar la eemnya temperatura este setată în trepte de 20 de grade, adică 40-60-80 ...
Marish, pune cu îndrăzneală 80C exact 3 ore. Grăsimea de miel este, de asemenea, bună, principalul lucru, așa cum am scris deja, este să nu mănânci excesiv din lăcomie.

SchuMakher, Manyash, 3.5 - mult, supraîncălzire. Adică, dacă carnea tocată a fost în frigider mai mult de o zi, atunci da, este foarte rece și are nevoie de mai mult timp pentru a se încălzi, dar această șuncă nu merită în sfârșit, o frământați și o puneți la gatiti, carnea tocata la temperatura camerei se incalzeste mai repede.
SchuMakher
Citat: Elena Tim
ShuMakher, Manyash, 3.5 - mult,

L-am corectat deja cu 3 ... Am pus 3,5 când din frigider, da
SchuMakher
Apropo, astăzi am făcut un sfat fierbinte, nu am mâncat Toka fin, bietul om s-a îmbolnăvit ...
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Am dat 3,5 când am ieșit din frigider, da
Malyades,! Întotdeauna am spus că ești un student bun.

Citat: ShuMakher

Apropo, astăzi am făcut un sfat fierbinte, nu am mâncat Toka fin, bietul om s-a îmbolnăvit ...
Micul gopher. Care e problema cu el? Torturat, șarpe?
SchuMakher
Virusul intestinal ... Vărsături, diaree, cefalee ... Dormirea peste un bazin
Marina22
Bietul copil mic, o recuperare rapidă.
Elena Tim
Doamne, ce groază.
Băiețel dulce. Sărută-l pentru mine, puroiul se va vindeca în curând, tutlichek-ul meu.
SchuMakher
Absolut .... m-am dus să probez ....
Elena Tim
Citat: marlanca
Iată oameni norocoși, voi folosi o coadă de opt etaje și o coadă grasă în congelator
Ooooh, uneori îmi dau seama că eu însumi sunt surprins cât de mult știu asta.
Nu, ei bine, de ce a prins grăsimea?! Se întâmplă să găsești în el astfel încât o jumătate de zi să fii nedumerit, de altfel a venit de acolo și aici s-ar părea a fi un produs simplu, ci un smochin.
Nu înțeleg, el însuși, sau ce, a înghițit hamlo german? ...
Așa că am spus mereu că nu le-am învins la Stalingrad.
Citat: Pakat
nu avem dumba, chiar plângem
Da, groază în sfârșit! Nici nu-mi pot imagina cum ești tu acolo ...
Citat: louisa
Îți voi ciocani șunca pentru iubitul meu, voi fi grasă și frumoasă
Dar aceasta este pralna!
Și câinii subțiri și urâți le este foame!
Citat: Cvetaal
Și există o dumba! Azi voi pune
Bliiin, mi-a fost dor de tot!
Sveet, bine, cum ai făcut-o?
Citat: gala10
Ei bine, nu am fost niciodată un iubitor de cârnați-șuncă, până când eu însumi (și cu tine, inclusiv mâna ta ușoară) am început să o fac.
Nu spune, Galyun, aceasta este o infecție. Așa că de multe ori am început să cred că mă simt cumva sătul de o șuncă. Chiar și Manka are două, iar eu ...
Citat: Aleksaniko
Cel mai important lucru este că sunt mamă care alăptează și iubesc șunca foarte mult, dar sunt atât de multe lucruri, în magazinul enta a la ham ...
Și da, da ... Da, și nu identitățile care alăptează ar fi bine să treci la casă.
Apropo, fetelor, avem un magazin de produse naturiste pe bulevardul Mira, lângă stația de metrou. Așadar, pe lângă laptele absolut absolut și dulciurile naturale, ei vând și cârnați, cărora nu li s-au adăugat conservanți, agenți de îngroșare și arome. Compoziția este ca și cum aș pune totul acolo singur. Aspectul este cam cenușiu, dar nu afectează în niciun fel gustul. În acest magazin oamenii se sparg în mulțimi. A trăit, la naiba! Ne bucurăm că mâncarea naturală a început să fie vândută.
Citat: OlgaGera
Lenk și Lenk, am un file de curcan, un gât de porc și, bineînțeles, un dumba de coadă grasă.
Se va potrivi?
Lyol și fileul de curcan este un sân, nu? Dacă este, atunci, desigur, este mai bine să adăugați un gât de porc. Aș face asta: 700 g curcan, 300 g gât și 80 g dumba. Dacă există foarte puțină grăsime în gât (se întâmplă și asta), atunci puteți lua 400 sau chiar 500 de grame, reducând cantitatea de piept de curcan.
OlgaGera
Citat: Elena Tim
iar fileul de curcan este piept, nu? Dacă este, atunci, desigur, este mai bine să adăugați un gât de porc.
Mulțumesc, Lenul
Da, piept de curcan. Și gâtul nu este deloc gras. Mă voi juca cu carne
Elena Tim
Citat: Vasilica
Este puțin probabil să gătesc asta
Ei bine, este de înțeles, nu vei avea pe nimeni de genul asta, cu excepția poate a tatălui tău.
Citat: Vasilica
Ador dumbu doar pentru mirosul de kebab și kazan kebab
Aaaaaaaa, ce tachinare!
Mă duc și mănânc niște carcase.Șuncă de curcan într-o pălărie

Citat: ang-kay
Nici măcar nu se înfurie că este departe de esență!
Citat: Chuchundrus
pasăre mândră în coafură națională
Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Fetelor, opriți-vă, noaptea este afară și râd de toată casa!
Citat: degteva
Lena, nu ai răspuns deja la ora zece
Nu voi fi așa ... În sine s-a întâmplat cumva neașteptat - rrraz și în otrubon. Nici nu am observat cum s-a strecurat.
Citat: Rusalca
poate am mancat sunca
În! Exact! Șunca este de vină!
Elena Tim
Citat: OlgaGera
Da, piept de curcan. Și gâtul nu este deloc gras. Mă voi juca cu carne
Ei bine, tady chiar gâturile pot și mai mult vphnut. Mult succes, Lelchik!
Și mă voi duce în timp ce mă ascund, altfel nu este plăcut ...
Manka rămâne pentru mine. Fă ce îți place cu ea!
Elena Tim
Citat: ShuMakher
nizya sâmbătă
De ce naiba este asta, ca să spunem ușor, aproximativ vorbind?
Ce avem sâmbătă?
OlgaGera
Citat: Elena Tim
Și mă voi duce în timp ce mă ascund, altfel nu este plăcut ...
Nu te ascunde. Mai am carne la congelator. Am fost chiar atât de obosit ieri, încât am ascuns totul în congelator în loc de frigider. Acum nu știu ce se va întâmpla ... carne aburită, răcită direct în congelator ...
Elena Tim
Citat: OlgaGera
Acum nu știu ce se va întâmpla ... carne aburită, răcită direct în congelator ...
Da, nu i se va întâmpla nimic, nu vă faceți griji. Fac toată șunca înghețată, totul funcționează grozav.
Elena Tim
Fetelor, despre inelul din silicon, pentru orice eventualitate, am adăugat un detaliu într-o notă.
Matilda_81
Citat: Elena Tim
Ce avem sâmbătă?
ce sho? Șabatul este sâmbătă
Elena Tim
Aaaaaaaa! Nudanuda ... care, dacă nu tu, știi despre asta!
SchuMakher
Mi-am dat seama că sunca de casă este ca pâinea de casă ... orice ai pufni, totul este delicios
SchuMakher
Citat: Elena Tim
Manka rămâne pentru mine. Fă ce îți place cu ea!

uau, sunt o consoană feminină, hai să mergem
Pakat
Lenka! Alaverdy !!!
Busty Chicken pe Sheep Street, aleargă după Turcia într-o pălărie ...
Elena Tim
Aaaaaaaaaaaa! L-am numit deja, l-am numit așa!
julia007
Elena Tim, Șuncă superbă sa dovedit!
Elena Tim
Yulenka, mulțumesc!
Kras-Vlas
Elena Tim, Lena! Și am șuncă "a la" într-o pălărie, adică fără dumba. Piept de curcan cu pulpă de porc. dar „totul conform rețetei”. A ieșit foarte gustos, nu uscat. Se pare că l-am tamponat și l-am tăiat. mare ...
Citat: Elena Tim
a pornit „Încălzire” la 78C, setați ora - 3 ore,
Am făcut-o, dar numărătoarea inversă a început la 65C (au trecut aproximativ 30 de minute) și am adăugat timp. Corect sau greșit? S-a asigurat, pentru orice eventualitate
Va multumesc pentru o sunca delicioasa si o reteta interesanta, colorata !!!
Șuncă de curcan într-o pălărie
Elena Tim
Citat: Kras-Vlas
tăiat, se pare. mare ...
Aha, să recunoaștem, bucăți destul de mari. Deși tăietura, desigur, s-a dovedit a fi frumoasă din această cauză.
Citat: Kras-Vlas
Piept de curcan cu pulpă de porc. dar „totul conform rețetei”. A ieșit foarte gustos, nu uscat.
În dă! Nici nu aș îndrăzni să experimentez șunca și sânul, cu siguranță aș avea-o uscată. Și mă bucur foarte mult că ai reușit să eviți uscăciunea.
Citat: Kras-Vlas
numărătoarea inversă a început la 65C (au trecut aproximativ 30 de minute) și am adăugat timp. Corect sau greșit? S-a asigurat, pentru orice eventualitate
A făcut ce trebuie, Ol, 65C - atât de puțin. Choyt s-a grăbit la tine? Desigur, este mai bine să o joci în siguranță decât să obții șuncă pe jumătate coaptă mai târziu.
Olenka, mulțumesc pentru reportajul foto! Sunt foarte mulțumit că rețeta ți-a fost utilă și cel mai important - ți-a plăcut rezultatul!
Kras-Vlas
Mulțumesc Lena!
nusha18
Salutare tuturor!
S-a făcut o șuncă pe bază de pălărie, dar într-o mânecă de prăjit și albă. Toată șunca mea era acoperită cu jeleu roz (ca ichor), în interiorul cărnii părea fiert.
Spune-mi ce ar fi putut greși? Temperatura a fost setată la 82 de grade timp de 3 ore, dar (temperatura) s-a modificat în mod natural în timpul procesului de gătit.
Elena Tim
nusha18, ai gătit într-un aragaz lent? Dacă da, spune-mi, începe să numere timpul de gătit de la bun început sau când se atinge temperatura setată?
Ați răcit carnea tocată crudă umplută într-un aparat de preparat șuncă, păstrând-o la frigider pentru o vreme înainte de a găti?
Ce altceva...
O cantitate mare de jeleu pe șuncă sugerează că sucul nu a fost scurs din șuncă atunci când a fost gata și după puțin răcire.
De asemenea, Belobok este mai mare decât Teskoma și poate că șunca din el are nevoie de mai mult timp pentru a găti.
În general, pentru a vă asigura că sunca este complet gata, dacă o preparați pentru prima dată folosind unele tehnologii, este totuși recomandabil să verificați temperatura din interiorul șuncă, ar trebui să fie 72-74C. Apoi îl puteți mânca absolut calm, indiferent de culoarea jeleului - poate varia în funcție de calitatea cărnii folosite.
Și nu uitați că este păstrat cel mult trei zile. Atunci este mai bine să prăjești înainte de a mânca.
nusha18
Elena Tim, Multumesc pentru raspunsul rapid!
Am gătit la Shteba și, sincer să fiu, nu-mi amintesc cum contează ea timpul. Și am scos carnea tocată din frigider, dar nu am scurs nimic. Am crezut că punga, când realimentează în cea albă, încă se rupe cu arcuri, astfel încât totul să se revărseze de la sine)), dar nu.
Nu am verificat temperatura din interior (contondent). Cu siguranță o voi verifica pe următoarea.
Și o voi prăji pe aceasta înainte de a o pune pe sandviș. Dar, în ciuda nuanțelor, lucrul este pur și simplu indecent.
Elena Tim
Ah, bine, atunci să nu păcătuim pentru desenul animat. Shteba își cunoaște afacerea.
Citat: nusha18
Și am tocat carne din frigider
Acolo câinele a bâjbâit!
Dacă puneți o șuncă umplută cu carne tocată în frigider, atunci carnea tocată se va răci, astfel încât să dureze mult mai mult timp pentru a găti. La urma urmei, trebuie să se încălzească până la mijloc pentru a începe să se pregătească, iar grosimea este - wow! Și i-ai acordat doar trei ore, nu este suficient.
Pentru prima dată, când stăpâneam „fabricarea șuncă”, am verificat întotdeauna temperatura din interiorul piesei și adesea era diferită. Apoi mi-a venit în minte ce se întâmplă și am încetat să pun șunca la frig și am pus-o imediat să gătească. În acest caz, trei ore vor garanta gătirea completă.
Citat: nusha18
Dar, în ciuda nuanțelor, lucrul este pur și simplu indecent.
Pasiiiba.
Cvetaal
Lenochka, ia-ți raportul, în cele din urmă, am fost onorat să gătesc acest gustos gust! Șuncă foarte, foarte gustoasă și parfumată s-a dovedit, oaie dreaptă-oaie, iar curcanul, așa, a trecut pe lângă. Mulțumesc iubito pentru această rețetă minunată!

Șuncă de curcan într-o pălărie
Elena Tim
Uimit, Lumina! Ce frumusete!
Sunt foarte mulțumit că ți-a plăcut această șuncă!
Mulțumesc pentru fotografie!
Ei bine, foarte frumos!
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
!
Elena, spune-mi, când gătești șunca, nu pui un termometru în ea? Ce temperatură trebuie să fie în interiorul șuncă pentru a se asigura că este gătită?
Elena Tim
Ilmira, Nu am folosit un termometru de mult timp. Dacă fac totul așa cum este descris aici, atunci șunca este întotdeauna gata sută la sută.
Temperatura din interiorul feliei de șuncă finită garantată trebuie să fie de 72-74C
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
întotdeauna gata 100%.
Mulțumesc Lena. Sper să-mi aștept curând Biowin-ul și să înaintez ... în sălbăticie
Elena Tim
Ilmira, mult noroc! Sunt sigur că vei reuși și te vei bucura de ea!
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
totul va funcționa și îi va plăcea!
Mulțumesc Lena. Când ți-am citit lucrarea, atât verbală, cât și culinară, am fost surprins de rutina zilnică ... Am la fel! Nici nu pot dormi noaptea ... Și acum am vrut să iau micul dejun ... și ce am făcut. Cui să scrie, cui să sune - URAȘ. Am vrut să gătesc terci cu lapte de orez și, în loc de bol, am turnat laptele în oala sub presiune. Ce să fac, unde să fug? AJUTOR !!!!
Helen
Citat: Ilmirushka
Ați dorit să gătiți terci cu lapte de orez și așezați vasul, turnați lapte în oala sub presiune
direct in oala sub presiune .. fara bol! ??
Ilmirushka
Citat: Helen3097
fără castron
Ei bine, desigur, ea a stropit automat
Elena Tim
Oh, ce orori se întâmplă aici!
Ilmira, cum merge cu oala sub presiune?
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
ai de-a face cu oala sub presiune?
Lena, încă nu o ating. merită demontat. Am fost la șantierele de reparații și am citit multe. Am derulat fundul, am curățat frumos tot acolo, l-am șters și, pentru un lucru, am decis să curăț oala sub presiune - pereții din interior, discul. Am pătat totul cu Amveevsky, l-am spălat îngrijit. Lasă-l să se usuce acum, nu mă voi duce la el 2-3 zile. Cum o voi activa ... Vă voi anunța rezultatele! Ar trebui să scriu un testament
Elena Tim
Citat: Ilmirushka
Ar trebui să scriu un testament
Gyyyy nu. Sper că totul va fi în regulă. Mult noroc!
Countryman
Am acoperit tigaia cu tigaia de mult timp. Când gătesc șuncă-cârnați într-o matriță de casă (făcută din „Beloboka”) într-un suvidnice de casă. Am cusut chiar și o haină de blană separată pentru ea. Roșu pe o cratiță, întunecat pe o cratiță.
Șuncă de curcan într-o pălărie

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine