Carne de porc cu sos de ceapă

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de porc cu sos de ceapă

Ingrediente

carnea de porc nu este grasă cât costă
ceapa dulce mulți
sare piper gust

Metoda de gătit

  • Amintiri de tinerețe. Orașul militar. Tadjikistan. Cunoaștere a mâncărurilor cu pereți groși și o lungă prietenie cu o ceaună, stewpan, tigaie adâncă. Astfel de feluri de mâncare au făcut posibilă gătirea într-un mod diferit, pe un foc mic, fără a prăji sau a fierbe, a dispărea. Desigur, atunci nu m-am gândit cu adevărat la ceea ce se numește, s-a dovedit de la sine, feluri de mâncare diferite - un mod diferit de a găti produse familiare. De asemenea, am aflat despre ceapă uimitor de gustoasă, mare, suculentă, dulce. După ceapa viguroasă obișnuită din copilărie, acest frumos-petal oriental frumos ne-a cucerit mult timp. Dar varza era rară. Și am avut un fel de mâncare care a devenit preferatul meu atât pentru simplitatea pregătirii, cât și datorită versatilității gustului, chiar și pentru fiecare zi, chiar și într-o vacanță. Deci, o tigaie cu pereți înalți groși, un capac cupolat este important și necesar, carnea de porc în cuburi, nu grasă, dar există un strat subțire de untură pe multe bucăți. Nu am preîncălzit tigaia, ci doar am uns-o cu ulei, ei bine, ca pe clătite, carne cu strat pe jumătate de tigaie, sunt multe, multe deasupra, sub chiar capacul de ceapă, nu feliat subțire în jumătăți de inele, ceapă de sare și piper, chiar deasupra și pe o oră de foc liniștită, liniștită, pentru una și jumătate până la două, în funcție de grosimea stratului de carne. Se dovedește carnea într-un sos delicios, parfumat și gros. Bun, cald și rece.

Notă

O tigaie cu pereți groși, un capac cupolat, un foc liniștit, puțin ulei - aici puteți găsi tagină, un aragaz lent și un aragaz lent cu modul de gătit. Ingineria electrică cu o dată de expirare, iar tigaile noastre plăcute, cazanele, puieții, rățuștele sunt veșnice

Am gătit pește în același mod, numai că am tăiat ceapa foarte subțire, mai mult de o oră peștele, chiar și cel mare, nu trebuie să fie gătit, iar ceapa tăiată subțire are timp să se gătească, peștele înoată în suc propriu și sos de ceapă.

Fotografii Tricia

Masinen
Irina, și ce faci fără o rețetă foto?
Nu este afișat în fluxul dvs. dacă nu există nicio fotografie.
Irgata
Nu este nimic de fotografiat. Și ce este de fotografiat, nu este o rețetă, ci o metodă de gătit. Acum, desigur, mulți au ingineri electrici, iar același lucru poate fi gătit încet, într-un desen animat, într-o tagină. Și nici vasele vechi, testate în timp, nu ar trebui anulate, lăsați-le să se întindă pe raftul îndepărtat, altfel multe, sperând miracole electrice, aruncă o astfel de bogăție. Și poate că tinerele hostese nu vor renunța la vasele mamei lor.
Irgata
cam asa este o tigaie pe care o aveam atunci, doar manerul este si metalic, adanc, capacul este si el greu, cu cupola

Carne de porc cu sos de ceapă
Ukka
Irsha, Irin, încetează să te mai tachinezi cu o tigaie! Oriunde merg, acolo este ea! Sau poate că mi se pare deja?
Irgata
L-am adăugat aici astăzi pentru a clarifica

ai un stewpan? un înlocuitor destul de bun
Ukka
Citat: Irsha

L-am adăugat aici astăzi pentru a clarifica
ai un stewpan? un înlocuitor destul de bun

Nu ... Nimic, acri de teflon deja uciși de vecinii mei în tigaia mea comunală ...

Și la vederea unei tigaie cu celule, fața mea este deja speriată ... Îmi amintesc de tinerețe, ah ...

Voi încerca să gătesc într-un personal într-un mod lung ...
Irgata
curent fără presiune

Ei bine, am scris - astfel de vase cu pereți groși - cadre ale desenelor animate actuale și altele asemenea acestora
poți căuta o astfel de tigaie de plasă la însoțitorii de pe ruine sau îi poți fermeca pe o parte din mătușa ta, vecină - poate că o au întinsă

Carne de porc cu sos de ceapă


Tricia
Irsha, IrinaÎn cele din urmă, mâinile mele au ajuns, fac o fotografie! Totul conform rețetei, tocmai a adăugat puțin lichid și a îngroșat sosul cu puțin amidon, a întrebat soțul meu.
Am luat ceapa obișnuită, salată tare scumpă de la noi.
Foarte gustos! Multumesc pentru reteta!

Carne de porc cu sos de ceapă

Carne de porc cu sos de ceapă

Carne de porc cu sos de ceapă

Carne de porc cu sos de ceapă

Gătit într-un cazan, ca în rețetă. Soțul a plecat pentru a doua porție.

Jackdaw-Crow
Un arc viguros nu va funcționa? Și atunci avem ceva cu dulceață.
Tricia
Jackdaw-Crow, Galina, așa că am făcut-o din obișnuit! Avem dulceață care merită fără evlavie.
Jackdaw-Crow
Amenda! Boom pentru a încerca!
Irgata
Tricia, Anastasia, Mulțumesc mult. Nici măcar o fotografie
Mă bucur că mi-a plăcut rezultatul. Ceapa și carnea sunt întotdeauna delicioase.

Cât despre ceapă - am cumpărat absolut dulci în Tadjikistan când am trăit, era în anii 80. Apoi, timp de mai bine de 20 de ani și-au mâncat propria grădină și nu este deloc dulce, viguros. Și acum cumpăr o ceapă din magazin, care nu este scumpă, ci doar o ceapă.
Dar când ceapa este încălzită, zaharurile din ea se caramelizează și devin mai dulci, există o mulțime de zahăr în ceapă.
De exemplu - când usuc ceapa într-un uscător electric, de obicei la 70 *, atunci plasa pe care se află feliile de ceapă, atunci întreaga cola stă din sucul de ceapă dulce secretat. Iar mirosul de ceapă uscată este dulce. Deci, este de la înăbușit pentru o lungă perioadă de timp, dar pur și simplu ceapa prăjită se va topi deja.
Deci orice arc va da, da.
celfh
Citat: Irsha
și pe un foc liniștit, liniștit, timp de o oră și jumătate sau două
Irina, dar trebuie să te amesteci periodic?
Naty777
Ar funcționa o oală ceramică?
Tricia
celfh, Tatyana, Nu sunt Irina, dar vă pot spune un pic de ceaun cu un strat antiaderent, dar totuși l-am amestecat periodic, pentru că nu știam cum se va comporta mâncarea și apoi am adăugat puțină apă pentru ca acolo a fost mai mult sos - suntem foarte dragi astfel de sosuri. Carnea de porc s-a dovedit a fi cea mai fragedă, dar nu în „gunoi”, doar perfectă.




Naty777, Nu am ceramică, nu cunosc proprietățile acestor feluri de mâncare.
Irgata
Citat: celfh
trebuie sa amesteci periodic?
nu, tot interesul constă în faptul că să acoperiți cu un capac și să-l uitați atât cu mișcarea lentă, cât și într-un desen animat, numai în acele vremuri îndepărtate, nu erau, și brațere și cazane cu pereți groși - vă rog
Ceapa întreagă este gătită, se așează, dă suc împreună cu carnea, acest sos este bun în sine.
Vedeți, am venit cu un astfel de fel de mâncare din cauza abundenței de ceapă de pe piață, aproape că nu era varză.





Citat: Naty777
Ar funcționa o oală ceramică?
da, s-a gătit bine într-un brazier fără o acoperire antiaderentă, nu a ars nimic, pentru că nu se prăjea, ci se fierbe, iar carnea a topit imediat grăsimea.
Irinap
Irsha, gătit puțin pentru a testa. Am gustat deja toate cepele - delicioase! Și carnea - ce verdict va face fiul meu.




Fuh, general aprobat !!! Sa gatim!
Irgata
Irinap, Irina, încercați peștele în acest fel, mai ales dacă este ceva crap.
Ne-au adus pești vii în butoaie în acel oraș militar din Tadjik, crapul era cel mai ieftin, am luat 10 kg din ei, iar restul de pește era oarecum diferit.
Crapii evaporați, solzi și organe și capete-cozi-aripioare în înghețarea pisicii, crăpate deja scârțâiau în spatele urechilor și nici măcar nu așteptau dezghețarea completă, aveam o sigilă atât de sănătoasă, iar peștele se carcase în pliculețe în perechi cu un cric, tot în congelare.
Așa că le-am pus pe cele congelate într-o tigaie, puțin ulei și am adormit ceapă și, timp de o oră și jumătate pe gaz liniștit - peștele înoată cu sos. Peștele este gras, mirosul este uluitor.
Naty777
Carne de porc cu sos de ceapă
Mulțumesc, totul s-a dovedit în ceramică💐
Irgata
Naty777, principalul lucru este că mi-a plăcut și nu am ars
Jackdaw-Crow
Am gătit carne în noua mea jucărie electronică Tonze de 2 litri. A ieșit bine, delicios. Al meu, însă, și-a răsucit nasul, spun ei, de ce atât de multe ceapă, dar și mâncat! Mulțumesc, Irisha, pentru o rețetă atât de curată!
Irgata
Citat: Jackdaw Crow
de ce atatea arcuri
într-un aragaz lent - asta este da .. chiar mai mult nu derutează, dar așa, cel puțin câteva legume de pus și totul va fi delicios, principalul lucru nu este să adăugați apă. Și va exista o varietate de combinații de legume și gusturi diferite de sosuri, știm cu toții asta.
Am avut o singură ceapă pentru că nu era fierbinte, iar varza obișnuită „rusă” de pe piață era o raritate.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine