Rulouri de dovleac

Categorie: Produse de patiserie
Rulouri de dovleac

Ingrediente

piure de dovleac 150 g
lapte 125 g
făină de grâu 500 g
unt (temperatura camerei) 60 g
zahăr 40 g
sare 10 g
drojdie proaspătă 15 g
galbenusuri de ou 2 buc
ou intreg 1 buc
Pentru acoperire
1 ou + un praf de sare
Pentru cozi de cal
nuci (am luat alune) după numărul de chifle aproximativ 30 buc

Metoda de gătit

  • Rulouri de dovleac
  • 1. Mai întâi, faceți piure de dovleac.
  • Rulouri de dovleac
  • Am tăiat dovleacul în felii și l-am trimis într-o formă de sticlă la cuptorul cu microunde cu câteva linguri de apă timp de 12-15 minute. Vedeți singur la cuptorul cu microunde. De asemenea, puteți coace la cuptor. Am răcit dovleacul, am făcut piure de cartofi cu un blender.
  • Rulouri de dovleac
  • 2. Aluat. Am făcut-o cu un frământător.
  • A încălzit laptele, ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura camerei. Am turnat laptele în bolul de amestecare.
  • Am diluat drojdia în lapte cald, au stat 5 minute (în timp ce făceam piure de cartofi), apoi am adăugat sare, zahăr, ouă, piure de dovleac în lapte, am început să amestec totul, am adăugat făină, am frământat aluatul. La sfârșitul lotului, am adăugat unt în bucăți. A trebuit să adaug câteva linguri de făină care depășesc norma. Aluatul s-a dovedit a fi foarte plăcut, nu s-a lipit de mâini, era luminos, frumos și miros delicios)))
  • Rulouri de dovleac
  • Ea a acoperit vasul cu un prosop curat și l-a trimis într-un loc cald timp de o oră. (Am acest cazan pe gaz în camera cazanului, este mereu cald pe el!)
  • Mi-aș dori să fi fotografiat cum mi-a crescut aluatul! Aproape am fugit din castron!
  • 3. Formarea.
  • A rupt bucăți de aluat puțin mai mari decât o nucă, s-au format chifle din ele; a rostogolit bilele, apoi a tras marginile aluatului spre centru, în timp ce a nivelat suprafața superioară. Bilele au fost așezate pe o foaie de copt cu cusătura în jos. Aceste bile trebuie aplatizate, trebuie făcută o depresiune în centru (am făcut o depresiune cu capătul unei linguri de lemn, deși în timpul verificării această depresie a dispărut încă din mine și înainte de coacere a trebuit să fac din nou o depresiune și să introduc o Data viitoare voi încerca să pun nucile imediat; ele se vor ridica puțin mai sus, altfel nu era clar pe toate chiflele mele că aceasta era o coadă de dovleac).
  • Mi-a fost mai convenabil să fac tăieturi cu foarfece, și aici trebuie să mă adaptez, am făcut 5-7 tăieturi în cerc și la 10 mm de margine fără fanatism, cu dimensiunea medie a unui coc (înainte de corecție, cm 4 -5 în diametru), mi s-a părut că puteți face mai multe tăieturi. Data viitoare voi încerca.
  • Rulouri de dovleac
  • În original era scris să lăsați goluri sub prosop timp de o oră.
  • Nu am avut mult timp, așa că al meu a stat 30 de minute + în timp ce am pătat totul cu un amestec de ou + sare, în timp ce puneam nucile, probabil că au trecut alte 15 minute.
  • Am făcut 2 porții deodată, atât am făcut!
  • Rulouri de dovleacRulouri de dovleac
  • 4. Coacerea.
  • Am un cuptor cu convecție, l-am încălzit până la 190 de grade și mi-am trimis rapid toți bărbații frumoși acolo pe 3 niveluri.
  • În rețeta originală, timpul este de 8-10 minute, sincer, am crezut că nu este suficient, dar băgându-mi nasul în cuptor exact 10 minute mai târziu, s-a dovedit a fi suficient timp! Așa că uită-te în cuptor și stai aproape de dovleci!
  • În general, atât! Am scris mult și mult timp, făcând de fapt foarte repede!
  • Rulouri de dovleac
  • Rulouri de dovleac
  • Rulouri de dovleac
  • Rulouri de dovleac

Vasul este conceput pentru

26 buc

Timp pentru pregătire:

2-3 ore de preparare a aluatului, 10 minute de coacere

Program de gătit:

cuptor

Notă

Acestea sunt practic primele mele chifle auto-coapte din viața mea! Acestea sunt cele mai bune chifle pe care le-am avut vreodată!
Acestea sunt chifle fabulos însorite!
Din 2 porții, am luat 3 tăvi, exact 52 de bucăți!

Chiar aveam nevoie de o rețetă interesantă pentru o adunare generală cu un număr mare de copii! Această rețetă m-a îndemnat Nadezhda selena, pentru care mulțumiri ei!
Și, de asemenea, am schimbat ușor tehnologia frământării aluatului (sunt un student bun și mi-am amintit ce Sperietoare predat în plăcintele ei)
Originalul este aici 🔗

Rada-dms
marina-asti, și am stat liniștit și am așteptat! Ura!!
marina-asti
Rada-dms, de ce să stai liniștit! Trebuie să le mănânci!
Soțul meu îmi cere deja să repet, aceste dovleci mici au fost cumpărate special. Nu au un gust foarte dulce, dar sunt atât de strălucitori și suculenți, încât îmi doresc foarte mult să coc ceva cu ei!
Și chiflele sunt teribil de pozitive! Aici! Pentru toamnă, cel mai mult!
Elena Tim
O, ce mici! Utibozema, ce găini!
Mariska, chifle mișto!
Anatolievna
marina-asti, Dovleci minunati! Atât de luminos!Marina., foarte original! Firimitură aerisită!
Pod
Foarte însorite, produse de patiserie pozitive.
marina-asti
Citat: Elena Tim
Utibozema, ce găini!
Citat: Anatolyevna
Minunati dovleci!
Citat: Pod
Foarte însorite, produse de patiserie pozitive.
Elena Tim, Antonina, Natasha, mulțumesc deffochki! Sunt aha, sunt! Nu stiu cat de mult arata ca dovleceii, dar sunt foarte buni!
Kokoschka
Ce frumoase sunt! Super!
marina-asti
Crin, da! Frumos!
Eu însumi mă uit la ei și sunt fericit)))
Sperietoare
Păi tu, Marinka, dă-o! Drept ca unii. Foarte amuzant sa dovedit și în tema sărbătorii.

Cum au reacționat copiii? Haide spune-mi !!
Irina F
Marinchik! Ce drăguțele chifle de dovleac !!!
Vreau si eu una cu cafea, mnyamkaaa !!!
marina-asti
Citat: sperietoare
Cum au reacționat copiii?
Copiii nu i-au văzut))) Din 3, au fost luate 2 tăvi cu ele, în timp ce soțul a condus cu lacrimi cerșind să dea „bine, cel puțin una”, altfel a amenințat că va muri de foame chiar în mijlocul Moscovei; adulții i-au scos de la masă, iar fetele mele i-au luat și cu ei (ca și cum i-aș da copiilor acasă).
Irina F, mulțumesc! Faina din casa s-a terminat, trebuie sa o cumperi, sa o repeti! Vino la cafea!
Apropo, practic nu mănânc pâine și unt, dar aceste chifle au fost cu adevărat delicioase cu unt!
În general, laudă-mă! Laudă)))
Chiar nu mă așteptam la ce se va întâmpla eu însumi - cu experiența mea anterioară de coacere, care a fost de 3 ori în viața mea (plăcinte cu varză, din care 2 a fost o lucrare colectivă cu fete)! Sunt atât de fericit!
dolcemira
Fetelor, sunt nedumerită aici. Azi l-am copt ..... Am izbucnit în flăcări, iar acum sunt în sentimente frustrate ... Ei bine, în primul rând, nu sunt stăpân pe aluatul de drojdie. Rezultatul se dovedește a fi gustos, dar elasticitatea și lipiciosul nu pot fi obținute cu frământarea manuală :-). Ei bine, m-am obișnuit cu această problemă în munca mea :-)
Aluatul s-a dovedit a fi foarte lichid, am adăugat făină puțin mai mult decât un pahar. La formare, aluatul era atât de moale, rulat în făină, astfel încât bilele să nu se lipească. Și chiflele în sine au ieșit la fel puțin înfundate, aș vrea să fiu mai moale. Și al doilea moment - nu aud deloc dovleci (deși am făcut totul conform rețetei). Ți-am citit entuziasmul și mă gândesc - ce ai greșit? Au ieșit obișnuiți, bine - frumoși, da, dar rulouri obișnuite. Plângând !!!!
Soțul va prelucra pozele - le voi împărtăși.
marina-asti
Miroslava, Ce ești tu! În primul rând, rulourile nu merită deloc să plângă din cauza lor, într-adevăr!
În al doilea rând, nu sunt deloc un as, așa că am făcut proporțiile strict din sursa originală, chiar a spus că era nevoie de făină pe tablă pentru praf - nu am făcut asta deloc, aluatul nu era atât de lipicios, eu le-am format în mâinile mele și direct pe hârtia așezată.
Singurul lucru, după ce am amestecat în unt, am adăugat câteva linguri. Nu știu deloc să frământ manual, frământătorul meu era în cale. Dar după verificare a fost exact elastic! În fotografia de sub prosop puteți vedea clar că am făcut găuri pentru nuci și au dispărut chiar în fața ochilor noștri.
Poate piureul era lichid? Poate asta este făină? Poate că petrolul este așa?

Prin dovleac și miros. Totul depinde de dovleac. Nu l-am avut foarte gustos, să zicem aproape insipid, dar portocaliu strălucitor, în general, în rețetă, așa cum am înțeles, dovleacul are nevoie de culoare.

Citat: dolcemira
Au ieșit obișnuiți, bine - frumoși, da, dar rulouri obișnuite.
Cred că probabil ar trebui să fie așa))) Sunt obișnuiți, doar portocalii și de formă amuzanți!
Poate doar că nu am copt sau am copt niciun alt rulou, acestea sunt primele mele rulouri!

Acum am venit acasă, am vrut să-l îmbrac, pentru că ieri am făcut piure de cartofi! Sunt un nenorocit! Am cumpărat făină, dar fără unt (((
Gală
Marina, s-au dovedit chifle drăguțe și amuzante.
Citat: marina-asti
Nu l-am avut foarte gustos, să zicem aproape insipid, dar portocaliu strălucitor
Am ciupit și acest dovleac. L-am cumpărat, este foarte luminos și drăguț, dar are un gust de cartofi. Îl doream pentru coacere, dar trebuia să fac piure de cartofi din el. Foarte similar cu cartoful.
marina-asti
Citat: Gala
Foarte similar cu cartoful.
Iată o definiție aproape exactă! Dar, în acest caz, nu m-a deranjat, culoarea este mai importantă aici! Voi mânca acest dovleac delicios!
Gală
Nu există plângeri cu privire la culoare. Culoarea este minunată!
marina-asti
Galina, deci istoria rețetei este simplă - aveai nevoie de ceva asemănător cu Halloween-ul, dar nu înfricoșător, deoarece erau mai mult de 10 copii cu vârste cuprinse între 2 și 8 ani. Prin urmare, dovleceii erau în temă și culoare
dolcemira
Marina, multumesc pentru sustinere. A fost doar o rușine - mă așteptam la mai multe. În timp ce mă lăudam cu acest aluat lichid, mă durea spatele de a sta mult timp în picioare ... Așa că m-am lovit de ei :-)
Și dovleacul este delicios, am gătit și terci cu dovleac. Asta e ciudat. Și astăzi au devenit deja învechiți! De obicei coac rulouri de unt, le țin acoperite și trebuie să țin până la o săptămână!
Ei bine, și o experiență .... :-)
marina-asti
Miroslava, Am copt sâmbătă dimineață, am luat 2 tăvi pentru vizită, am lăsat acasă chiar sub prosop, duminică am mâncat cu soțul meu - erau normale. Până seara erau deja terminate, așa că nu pot spune despre depozitare. Dar dacă a fost multă făină, probabil că acesta a devenit și motivul ... păcat, desigur, că ți s-a întâmplat asta (
marina-asti
Am venit acasă și eram zasverbilo, în general am pus aluatul!
Iată piureul meu de cartofi. A doua porție o fac deodată.
Rulouri de dovleac

Iată aluatul înainte de a adăuga unt
Rulouri de dovleac

După ce am adăugat unt, am adăugat 4 linguri de făină. Pentru 1 kg, 4 linguri mi se par normale. Și apoi am fost reasigurat. Probabil, dacă frământătorul ar fi mai puternic sau ar fi făcut pentru 0,5 kg de făină, l-aș frământa mai mult și atât.
L-am rugat pe soțul meu să facă o poză cu aluatul gata preparat.
Rulouri de dovleac

Rulouri de dovleac
Probabil că ar mai putea fi amestecat, profesioniștii o vor corecta dacă asta. În general, am trimis aluatul în camera cazanelor, într-o oră o să mă uit la el)
marina-asti
Iată aluatul meu peste o oră)
Rulouri de dovleac

Am decis să trișez și la ora 2 dimineața nu prea am reușit
Am decis să mai fac niște chifle, doar blocate rotunde! A venit soțul meu, a cerut dovlecei, i-am făcut mai mici și a existat un aluat pentru 5-6 dovleci mici! În general, dimensiunile erau diferite
Rulouri de dovleacRulouri de dovleac

Am ținut chifle mari la cuptor timp de 18-20 de minute (dar am pus nasul acolo de mai multe ori) - în general, nu voi mai face asta. Voi face o dimensiune medie, doar medie, iar numărul pentru 3 tăvi mi se potrivește perfect.

Rulouri de dovleacRulouri de dovleacRulouri de dovleac
(Am mototolit un coc cu clești când am scos „uită-te la el”)

dolcemira
Iată frumusețile mele.

Rulouri de dovleac
marina-asti
dolcemirace bărbați frumoși!
Tricia
marina-asti, rețetă grozavă, chifle foarte frumoase!
Și, după noroc, nu au fost plantați dovleci de-ai noștri și nu există magazine în magazine, dar am vrut chifle gustoase.

Ospitalier! Ei bine eu și întunericul! Tocmai mi-a venit în minte că tăieturile de pe chifle au fost făcute pentru a face chiflele să arate ca dovleci !!!
Katya1234
marina-asti,
Marina, cea mai însorită pentru tine, ca chiflele tale! Multumesc pentru reteta!
dolcemira
Marina, mulțumesc. Din păcate, în performanța mea - frumusețea lor este singurul lor avantaj :-) Va trebui să elaborez această rețetă pentru mine. Poate, pe măsură ce ne mutăm la producătorul nostru de pâine, lotul va avea mai mult succes!
Ce fel de mixer aveți? Așa că m-am interesat, Google a început să lucreze ... Ceva mi s-a părut puțin scump, ceea ce am găsit
marina-asti
Tricia, Anastasia, mulțumesc! Poate încercați niște chifle false de dovleac cu piure de morcov și șofran adăugat pentru culoare?
Probabil că principalul lucru aici este încă un model interesant)
Katya1234și vă mulțumesc pentru urări!

Citat: dolcemira
frumusețea este singurul lor avantaj :-)
deoarece de obicei acesta este cel mai dificil lucru din performanța mea - probabil de aceea sunt fericit)))

am asta
Mașini de bucătărie Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗
acum câțiva ani, când am simțit nevoia să învăț cum să frământ aluatul nu în HP, era cea mai accesibilă unitate. Nu știam cât timp voi juca cu el, așa că nu eram pregătit să plătesc mulți bani pentru el.De fapt, foarte rar îl obțin, pentru că îl coc rar. Și HP este în dulap de cele mai multe ori


oh da, m-am uitat, ok 19000 merită deja, l-am luat pentru maxim 10-12 a costat ... sunt multe opțiuni pe piață de la 15 ...

dolcemira
Și mă coac mult și adesea, mi-a fost întotdeauna frică de aluatul de drojdie și apoi m-am „agățat” de acest site și am început să încerc să-l fac, dar pur și simplu nu înțeleg cum să obțin elasticitatea fără a ciocni aluatul cu făină ..... mister.
Am citit despre malaxorul tău și a luat foc!
Este necesar să „trimitem” dorința în spațiu
San
Mulțumesc Marina pentru chiflele însorite! Am frământat aluatul într-o mașină de făcut pâine, totul după rețetă, doar piure de dovleac aveam 250g. Mi-a plăcut aluatul, luxuriant, fraged. Dovleceii, totuși, nu am făcut - doar chifle cu gem de mere. S-a dovedit moale, pufos, luminos și gustos, dar data viitoare voi adăuga mai mult zahăr. Rulouri de dovleac
marina-asti
San, mulțumesc pentru raport! Mă bucur că a funcționat!
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Gală
Marina, Felicitări! Chifle minunate
OlgaGera
Marina., cu o medalie!
Foarte frumoase chifle însorite
Anatolievna
marina-asti, Marina., cu o medalie! Foarte bine! Chiflele sunt însorite, ca niște dovleci mici!
Masinen
marina-asti, Uraaa! Victorie !!
marina-asti
Chef, Gală, OlgaGera, Anatolievna, Masinen, oh, mulțumesc tuturor!
Neașteptat și atât de frumos! Voi avea myadalka acum!
Rada-dms
marina-asti, deci ti se potriveste medalia !!! Felicitări, rețeta este super !!
marina-asti
Rada-dms, mulțumesc! Sunt atât de fericit!
Tumanchik
Felicitări Marina! Din toată inima! Fie ca victoria voastră să vă aducă doar vești bune!
Irina F
Marishka! Felicitări din suflet !!!!!
Trishka
marina-asti, O felicit pe Marinochka pentru Victoria și Myadalka pentru chifle minunate !!!
V-tina
Marisha, cu o medalie!
marina-asti
Tumanchik, Irina F, Trishka, V-tina, multumesc !!!
San
marina-asti, Marina, felicitari pentru medalie !!! Chifii sunt chiar însoriti! Le coc în timp ce dovleacul este acolo (voi planta mai mulți dovleci în primăvară). Cojii mei, totuși, nu sunt dovleci, dar cred că acest lucru nu afectează gustul. Multumesc pentru reteta Rulouri de dovleac
marina-asti
San, și nu este necesar să se facă doar dovleci) Al meu a fost fericit să înmoaie forma chiflelor obișnuite cu semințe de susan. De asemenea, sunt foarte mulțumit de culoare. În zilele ploioase de toamnă, este foarte plăcut să te uiți la chiflele însorite!
Elya_lug
marina-asti, chifle excelente, coapte deja de trei ori. Ei cuceresc, de asemenea, cu culoarea lor veselă și greutatea lor. Am făcut aluatul într-o mașină de fabricat pâinea și, odată, din lipsă de timp, am lăsat-o să se coacă într-o mașină de fabricat pâinea și sa dovedit a fi o pâine bogată și mare.
Arka
Marisha, am uitat complet să-ți aduc o mulțumire, îmi pare rău!
Ți-am copt chiflele, delicioase, moi! Mulțumesc mult!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine