Pâine cu lapte de grâu

Ozonul are un BRADEX ieftin.

[ang-kay]

ang-kayNu cumpărăm pâine de o lună deja. Cred că totul este serios. Voi citi despre piatră mâine pe internet. și vreau și mucegaiuri pentru întinderea aluatului. mmm destul, dar nici ieftin ((

[Ludmil_a]

Ludmil_a, puteți face legătura, într-un fișier personal

și vreau și mucegaiuri pentru întinderea aluatului. mmm destul, dar nici ieftin ((

există un Ali Express, cred că este mai ieftin.

Angela, iată raportul meu. Numai că nu strălucește, ce și în ce moment ai lubrifiat-o pe a ta? Mulțumesc.

[Alyona]

Alyona, pâine frumoasă. Vă mulțumesc că ați adus o astfel de frumusețe.
Nu am lubrifiat cu nimic. Probabil totul depinde de cuptor. Acum am una nouă, trebuie să o încerc în ea, cum o va face.

Plănuiesc să coc această pâine de multă vreme ... dar totuși nicio cale ... ei bine ... și chiar astăzi am copt aceste pâini ... soțul meu a mâncat această pâine ... coaceți mai mult ... păstrați un raport ... ieri am făcut două ... și astăzi l-am împărțit în trei ..

[Helena]

Helenace dolofan! Foarte frumos. Firul este atât de aerisit! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit impresiile. Mă bucur că ție și familiei voastre le-a plăcut pâinea. Peks pentru sănătate!

Angela, mulțumesc pentru rețetă! S-a dovedit foarte gustos! Am copt pâinile pentru prima dată și, se pare, a ieșit bine.
Am următoarele întrebări:
Dacă cuptorul este doar la căldură uniformă, 200 de grade, va fi foarte rău? La mine 240 în 10 minute partea de sus a fost foarte „bronzată”, iar partea de jos nu a fost deloc coaptă. Apoi l-am adus la pregătire, dar vârful era deja foarte prăjit. Dar crusta este crocantă ... mmmmm.
Cum faci abur? Am turnat apă într-o foaie de copt și am așezat-o pe nivelul inferior.

[Anna]

Anna, cu plăcere.

Dacă cuptorul este doar la căldură uniformă, 200 de grade, va fi foarte rău?

Pentru ca aluatul să crească bine, aveți nevoie de o „lovitură”. 200 nu este suficient pentru pâine.

La mine 240 în 10 minute partea de sus a fost foarte „bronzată”, iar partea de jos nu a fost deloc coaptă. Apoi l-am adus la pregătire, dar vârful era deja foarte prăjit.

Verificați temperatura reală. Cuptor cu gaz sau electric? După 10 minute, acoperiți blatul cu folie. Totul ar fi în regulă.

Cum faci abur? Am turnat apă într-o foaie de copt și am așezat-o pe nivelul inferior.

Recomand să citiți despre cupluri pe internet. O grămadă de articole și videoclipuri. Trebuie doar să încălziți vasele cu cuptorul și să turnați apă clocotită acolo sau să aruncați gheață. Un castron cu apă nu va funcționa. Nu vor fi necesare perechi.

Mulțumesc pentru răspunsuri. Mă voi antrena;), dar pâinea tăbăcită era încă foarte gustoasă. Am mâncat-o seara.

Mă bucur să.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mulțumesc pentru delicioasa rețetă de pâine! Mi-a plăcut foarte mult, l-am mâncat repede. Numai că nu aveam făină și am înlocuit-o cu semolu.

[Elena]

Elena, a ieșit o pâine cochetă! Și ce firimituri de dantelă! Cred că grisul i-a fost bun!

Ei bine, o voi pune cu griș ..., așteptați))) trebuie să citiți întotdeauna toate paginile până la capăt

Adăugat luni 02 mai 2016 20:11

S-au dovedit 4 bare mici cu o firimitură aerisită, albă ca zăpada)) super !!!

[Jeanne]

Jeanne, bărbați arătoși. Foarte bine. Reducerile sunt deja mult mai bune.

A treia zi am construit un cuptor nou în țară))) am ales special de la 30 de grade (vorbesc despre cârnați) și până la 285, deci sunt pozitiv !!! Și am cumpărat o oală de faianță cu capac, voi încerca crema mea preferată în ea.
Și barele sunt deja al doilea lot de corecție, ieri, fără schimbare, mi-au mâncat rândunelele), într-o jumătate de oră voi modela deja cursa
Și despre tăietori - în cele din urmă a adus lama

Un fel de lamă specială? Felicitări pentru noul cuptor. Am de la 40 la 280, dar 280 nu cedează, maxim 260. Dar și asta e bine.

Nu, nu, obișnuit (am furat un pachet de la bunicul meu)
Verificat deja, dă toate cele 280 !!! De curând m-am îndepărtat de aparatele de uz casnic. Toate lazyu pe site-uri profesionale. Și a luat cuptorul, care pentru patiserii și brutării, se închipuie ea însăși ca un brutar
Există astfel de foi subțiri reci pentru coacere (4buc !!!) și puteți pune plăcinte pe toate nivelurile simultan.
Deci, dacha a fost umplută cu unități „normale”))

acum ma uit la frigider, dar trebuie sa incetinesc putin, acestea nu sunt placeri foarte ieftine

Clar. Pentru mine în cele din urmă de neatins. Deși chiar am nevoie de un astfel de cuptor cu produsele de patiserie.

Totul va fi bine !! Care sunt anii noștri !!

Buna! Am o primă clătită cocoloasă pentru această rețetă (așa cum era de așteptat).
Adevărat, am înlocuit cerealele întregi cu malț de grâu. Dar în ordine:
Pentru început, la frământare, sa dovedit că nu era suficientă făină. A adăugat șase linguri, nu mai puțin.
Și tot s-a dovedit a fi un aluat destul de lipicios.
Când am turnat bare, am presărat făină pe masă ...
Nu înțeleg de ce să-l acoperiți cu plastic. L-a scos cu mare greutate ... aluatul s-a lipit de el.
La a doua probă, barele s-au întins pentru a se strânge unul la altul.
La începutul coacerii, au crescut în continuare, dar departe de a fi la fel ca în fotografie.
Și în cele din urmă, hârtie. Au crescut în ea! Nu se desprinde, bine, decât în ​​părți.
Paza completă ... Deși arată frumos ...
Sunt complet tăcut despre incizii. Se vede - aici pare să taie ... ei bine, smochine cu ele.
În ceea ce privește rețeta, este clar, trebuie să reduceți cantitatea de lapte (puteți vedea că aceasta este făina mea).
Dar ce zici de ziar? Neclar. Nu există piatră, el răspândea și coace pe o foaie de copt.

și aici pe tăietură (hârtia este vizibilă de jos)

[Dmitry]

Dmitry, mai întâi trebuie să faceți TOT conform rețetei. TOATE acestea înseamnă a pune făină, nu malț.

Nu înțeleg de ce acoperiți cu folie

Acoperiți pentru a preveni formarea crustei. Acoperire nu înseamnă acoperire. Trebuie să existe spațiu liber pentru ridicare.

Și în cele din urmă, hârtie. Au crescut în ea!

Dmitry, cumpărați o altă hârtie de bună calitate. S-a întâmplat.

[Angela]

Angela, Buna ziua! Am venit la tine cu un raport despre pâine. Am făcut jumătate din normă, pâinea a ieșit la 480g, dar puțin mai mare în comparație cu cele din magazin) Toate ingredientele conform rețetei, nu a trebuit să adauge sau să scăd nimic, am pătat blatul cu proteine înainte de a-l introduce în cuptor. S-a copt pe o foaie de copt, dintr-un cuptor rece, cu abur, + apă presărată pe pereții cuptorului de mai multe ori. La coacere, partea s-a sfâșiat puțin de-a lungul fundului unei părți ((mi-a fost teamă că piesa de prelucrat nu va sta pe dovadă și, aparent, arsă - nu a rămas ... Deși se pare că amurgul aluatul s-a îndreptat încet ... Sunt un brutar începător, așa că jamboanele au un loc în care să fie. !

Soțul a întrebat de mai multe ori, l-am copt și eu? Delicios, tandru, aerisit! De ieri, casa miroase seducător de pâine) Mulțumesc pentru rețetă, voi coace!

[Oksana]

Oksana, a ieșit o pâine minunată. Firimea este foarte corectă. De ce s-a copt dintr-un cuptor rece?

[Înger]

Înger, mulțumesc! Da, coac aproape toate produsele de patiserie. Când plantați într-un cuptor fierbinte, partea de sus a cuptorului a rupt, cu frigul această problemă a dispărut ... Din obișnuință, pâinea a fost coaptă așa. Încercați imediat fierbinte?

Lacrimi pentru că este nedemn și este puțin abur. Așezați tigaia dedesubt și încălziți cu cuptorul. Apoi, există cel puțin un pahar de apă clocotită. Doar aveți timp să vă îndepărtați mâinile, astfel încât să nu vă ardeți. Și încălziți foaia de copt împreună cu cuptorul.

Mulțumesc pentru sfaturi, data viitoare o voi încerca.

[Angela]

Fără să-l pun pe arzătorul din spate, am lucrat la greșeli.Am pus semifabricatele (2 bare pentru jumătate din norma alimentelor) pe o foaie de copt preîncălzită, am încărcat-o într-un cuptor preîncălzit și am turnat apă clocotită în tigaia cu aburi. Și am obținut rezultatul dorit - bare netede! Fără indicii de pauze!

Angela, din nou mulțumesc pentru sfaturi

[Oksana]

Oksana, ai observat că firimitul este mai bun? Nu este de mirare că rețeta spune cum se coace. Pâinea de pe vatră trebuie coaptă cu abur și numai cu abur.În caz contrar, crustă dură, urâtă, lacrimi și ridicare insuficientă. Ai făcut o pâine minunată, deși a fost și cu o firimitură foarte bună.

Da, firimitul este mai bun, mi-a plăcut mai mult. Ultimul este, de asemenea, interesant, dar acesta este totuși mai aproape de pâine, în înțelegerea mea. Și am mai făcut cupluri înainte, doar puțin diferit, acum am apreciat diferența. Și, în general, întregul proces este diferit, ei bine, rezultatul este, de asemenea

Buna ziua.
Tocmai am frământat aluatul, l-am pus pe dovada și apoi a apărut întrebarea, iar în timpul verificării este necesar să frământați aluatul? altfel nu am văzut nimic despre asta, brusc nu a fost necesar, dar îl voi bate și atunci nu va mai ieși nimic.

Buna ziua.
Tocmai am frământat aluatul, l-am pus pe dovada și apoi a apărut întrebarea, iar în timpul verificării este necesar să frământați aluatul? altfel nu am văzut nimic despre asta, brusc nu a fost necesar, dar îl voi bate și atunci nu va mai ieși nimic.

Cum este? Totul este scris

1. Rotunjiți și fermentați într-un loc cald.
Fermentare timp de 60-70 minute.

2. Dovadă, cusătură cu fața în jos, pe hârtie de copt, făcând o „canapea”. Se acoperă cu folie.
Dovadă pentru 50-60 de minute.

Cum este? Totul este scris

Ei bine, de obicei nu coc pâini, dar când fac plăcinte cu covrig pentru plăcinte, o zdrobesc de 3 ori. în timpul verificării de 2 ori. adică după 30-40 de minute, apoi din nou după 30 de minute, stă încă 30 de minute, apoi, în timp ce mă formez, se mai obține un antrenament. și după aceea ultima probă și în cuptor. și apoi 60-70 de minute, apă și ne-am gândit dacă este necesar să se suprapună în primele 60 de minute.

multumesc pentru raspuns

[Tanyush,]

Tanyush, multumesc)
Oksana, dacă nu se scrie nimic despre potrivire, atunci nu este nevoie să o faci.

Aceasta este scrisă de autorul rețetei.

Ar trebui să aveți propriul dvs. timp și temperatură, în funcție de condițiile de frământare și coacere, de temperatura din exterior (cald și rece), aluatul reacționează la toate condițiile.

Aluatul ar trebui să crească până se dublează, iar apoi următoarea frământare sau turnare, pregătire pentru coacere ...
Dacă vă concentrați strict la timp, aluatul poate sta în picioare.

Ei bine, în general, nu este nevoie să ne fie frică, învățăm ...

[Tanyush,]

Tanyush, multumesc)

Angela, Lucrez ca consultant aici, în mod voluntar - o persoană nu are timp să aștepte

[Olya]

Olya, Lucrez ca consultant aici, în mod voluntar - o persoană nu are timp să aștepte

Sunt Angela)

[Angela]

Aici, viteza site-ului În timp ce corectam, ați reușit să citiți
Angela, îmi pare rău - mă grăbeam să răspund

Este în regulă) Dacă n-ar fi bătut

îmi pare rău și pentru întrebarea stupidă, dar întotdeauna cu această problemă. crestături mai întâi, și apoi corecție, sau corecție mai întâi și apoi crestături. Conform descrierii, am înțeles verificarea la început, nu-i așa? dacă da, aluatul moale nu va ajunge la cuțit?
și în al doilea rând, dacă nu există piatră, atunci ce să facem?

[Oksana]

Oksana, Fac întotdeauna tăieturi după verificare, deci sunt mai exacte. Cuțitul ar trebui să fie foarte ascuțit, dar am tăiat cu o lamă obișnuită. Dacă nu există piatră, puteți folosi o tigaie din fontă sau o foaie de copt inversată, care trebuie încălzită cu cuptorul. Puteți cumpăra plăci ceramice netesite și le puteți folosi în loc de piatră.

Multumesc mult pentru coc. Este doar minunat. Nu am mâncat nimic atât de gustos de mult timp. Am crezut că 2 pâini ar fi o mulțime pentru familia noastră simultan. Dar pâinea este gata degeaba, dar a mâncat deja jumătate din ea și aproape o bucată din bătrân și a dat jumătatea mai tânără.
Dar cu o foaie de copt, efectul nu mi-a ieșit, ci doar s-a agravat. De jos a rămas umed și chiar părea să picure, a trebuit să scot foaia de copt cu totul, să pornesc încălzirea inferioară și convecția suplimentar, altfel am crezut că fundul va rămâne atât de umed, dar a fost convenabil să toarnă apă pe laturi pentru abur
Iată pâinea mea a ieșit.

iar în context

nu perfect, dar nu rău pentru prima dată)

[Oksana]

Oksana, Felicitări. Procesul a început. Peki pentru sănătate și mulțumesc pentru raportul detaliat. Pur și simplu nu este clar de ce nu a funcționat cu foaia de copt? L-ai încălzit cu cuptorul. Și partea de sus-jos era aprinsă în cuptor?

[Oksana]

Oksana, Felicitări. Procesul a început. Peki pentru sănătate și mulțumesc pentru raportul detaliat. Pur și simplu nu este clar de ce nu a funcționat cu foaia de copt? L-ai încălzit cu cuptorul. Și partea de sus-jos era aprinsă în cuptor?

mulțumesc
da, s-a încălzit împreună și s-a încălzit în sus și în jos. Nu știu, poate am turnat mult lichid, iar după 10 minute a rămas tot la mine. Și s-a dovedit că partea de sus este deja maro auriu, iar partea de jos este albă și curge, din fotografie puteți vedea că partea de jos este cam aplatizată.

A fost necesar să acoperiți blatul în acest caz, să scoateți tava cu apă și să coaceți

Cumva m-am simțit ca pâinea „simplă” cu unt de ciocolată. Așa declar oficial că l-am pus, așteptăm

Copt?

Ooooh, ce bar !!!! Ce găuri minunate!
Yum-yum l-ar avea cu un ceai. Ce jachetă de puf!
Angela, mulțumesc !!!
Cu siguranță voi încerca. Iată doar cumpărarea instantanee de drojdie.
OH!!!!! Oh, oh!
Aici sunt speriat de admirație.

[Rita]

Rita, Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos. Și luați drojdie presată, dacă o aveți. Înmulțiți cu 3 și îndrăzneți în luptă)